ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 14

EVIDENCIA 10: ESTUDIO DE CASO “RIESGO DE RECHAZO A

EXPORTACIONES”

 Enumere ¿Qué anomalías se han presentado durante el proceso de la

exportación de frutas y vino de Chile, a los mercados europeos y a qué
área de la empresa pertenecen?

Detrás de ellos hay básicamente tres causas.

 Se puede dar por presencia de anomalías física ya sea un contenedor, una
etiqueta o en la condición de la fruta.
 Porque el producto contenga exceso de plaguicidas.
 Por la presencia de plagas cuarentenarias en la fruta.
Estos dos últimos son lo que causan mayor preocupación a la industria, por el
impacto a nivel de inocuidad.
En el proceso de exportación de vino se encontró:
Exceso de SO2 enviado a China, a la presencia de un sulfito no declarado en un
vino “Orgánico”, que iba Reino Unido, los rechazos se han dado hasta por
encontrar cobre en el agua.
Un caso representativo de la uva de mesa se dio en el 2007, en un análisis de la
fruta exportada a Holanda, en la muestra se encontraron 55 veces más residuos
de fungicida captan lo autorizado a nivel legal.
Según los reportes de SAG, un lote de uvas que iba a camino al Reino Unido fue
parado en seco por exceso imidacloropida, algo similar ocurrió con dos envíos de
manzanas destinado a Grecia y Reino Unido, que fueron objetados por residuos
de morfolina sustancia no permitida, pero que los productores usan para dar brillo
la fruta.
Otro tema son los insectos en el año 2008 – 200, fueron rechazadas una cantidad
de caja, por el SAG, antes de llegar al puerto de salida, por la detección de
estados ninfales y huevos chanchitos blancos, uvas, manzanas y peras fueron las
especies con más problemas.
Las ciruelas frescas y deshidratadas contaminadas con tebucanazole y ácaros y
pasa con resto de platicos destinados a la Unión Europea.
 ¿Qué consecuencias pueden traer estas anomalías a las exportaciones
de Chile?

Según el informe publicado por la autoridad de Inocuidad Alimentaria de la Unión

Europea, de un total de 20 países presento notificaciones, chile ocupo el lugar
número 12 (en orden de mayor a menor número de notificaciones)
Es demasiado grave que trae como consecuencia es que pueden implicar riesgos
para las exportaciones nacionales a nivel económico, hasta el momento la fruta
Chilena goza de prestigio y calidad, pero con los continuos rechazo se arriesga a
perder estatus, en donde son culpables los mismo agricultores por descuidos a
nivel productivo.
 Mencione las autoridades competentes encargadas de la fiscalización de
la salida de los productos y sus funciones específicas.
Es el organismo Oficial del Estado de Chile,
Encargado de apoyar el desarrollo de la agricultura, los bosques y ganadería, a
través de la protección y mejoramientos de la salud de los animales y vegetales.

FUNCIONES:
- El SAG, ha establecido controles fronterizos Fito y zoo sanitarias. Dichos
controles funcionan en lugares de entrada al país, ya sea por vía terrestre, área o
marítima.
- Al exportar productos animales o vegetales, el SAG participa en su
certificación sanitaria lo que es reconocido internacionalmente, por haber sido
elaborada en base a normas estándares que regulan el comercio mundial, con el
fin de lograr dicho reconocimiento.
- El SAG, realiza acciones para conservar y mejorar los recursos naturales
renovables, que afecten la producción agrícola ganadera y forestal,
preocupándose por controlar la contaminación de las aguas de riesgos, conservar
la flora y la fauna, con el fin de prevenir la erosión y mantener su productividad.
Administración de alimentos y medicamentos (FDA)
Es la agencia del gobierno de EE.UU. responsable de la regulación de alimentos,
tanto para las personas y animales; medicamentos; humanos y veterinarios.
Cosméticos, aparatos médicos en humanos y animales, productos biológicos y
derivados sanguíneos.
Regula la multitud de productos medicinales de una manera que asegure la
seguridad de los consumidores estadounidenses y la efectividad de los
medicamentos comercializados.
Comisión de protección de la salud del consumidor.
La unión europea con sus 28 países miembros, cuenta con 500 millones de
consumidores potenciales.
Tiene por objeto conseguir un auténtico mercado interno del consumidor, teniendo
en cuenta una exigente protección del consumidor y la competitividad de las
empresas.
Autoridad Europea de Seguridad alimentaria EFSA.
La autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ofrece asesoramiento
científico independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos.
La EFSA asesora sobre los riesgos alimentarios existentes y emergentes. Su
asesoramiento se aplica en la legislación y las políticas europeas y, de este modo
contribuye a proteger a los consumidores ante los riesgos en la cadena alimentaria
 ¿Qué acciones de mejora se deben implementar en este caso para evitar
rechazos de productos en los mercados internacionales?

Las acciones de mejora que se deben implementar en este caso para evitar
rechazos en los mercados internacionales serian:
Eliminar por completo el riesgo microbiano en las frutas y verduras, reducirlo al
mínimo es la responsabilidad de cada productor. Si bien no es extensiva, la lista
de factores a tener en cuenta es muy útil para las buenas prácticas y prevenir los
riesgos sanitarios como:
 Manejo de agua, estiércol y desechos orgánicos sólidos.
 Salud e higiene de los trabajadores, capacitación a todos los empleados en
buenas practicas higiénicas, instalaciones sanitarias (control de aguas
negras y otros desechos).
 Sanidad en el campo (buenas practicas sobre el terreno abarcan tanto la
limpieza de las instalaciones de almacenamiento, de descarte de envases
dañado y la limpieza de las instalaciones de empaque (el polvo y lodo de la
frutas y hortalizas), estas deben limpiasen antes de llegar a las
instalaciones del empaque, el transporte.
 Mantener los vehículos de transporte limpios y mantener temperaturas
apropiadas.
 Finalmente describa las acciones que implementará con respecto a su
producto o servicio para evitar algún tipo de rechazo en la exportación.

 Registro de inspecciones.
Se debe llevar a cabo un registro que se realicen en la operación del despacho
e incluir el nombre de la persona que registro la mercancía, como seguridad
incluir los marbetes de seguridad y/o candado de seguridad para garantizar la
integridad del stock, durante su desplazamiento al puerto cumpliendo con la
norma ISO 17712, que rige, a los sellos de alta seguridad, dentro de esta
norma los requisitos generales estipulan que los sellos mecánicos de
seguridad debe ser:

 Fuertes y resistentes contra el clima, la acción química y la manipulación no

detectable.
 Fáciles de colocar y sellar
 Con marcas y numeración permanente y única.
 Con la marca del logo del fabricante fácilmente identificable.
Cantidad, listado de embalaje, calidad del contenedor, el proceso de carga al
contenedor, embalaje de los productos y debe asegurarse de que la cantidad
de cajas este bien contada, que los productos del contenedor sean de la
empresa y que los productos no sufran daños durante el camino..