Actividad de aprendizaje 14

Evidencia 10: Estudio de caso “Riesgo de rechazo a exportaciones”

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Enumere ¿Qué anomalías se han presentado durante el proceso de la exportación de frutas

y vino de Chile, a los mercados europeos y a qué área de la empresa pertenecen?

Detrás de ellos hay básicamente tres causas:

- Presencia de anomalías físicas ya sea en un contenedor, una etiqueta o en la condición de la

fruta.
- El producto contenga exceso de plaguicidas.
- Por la presencia de plagas cuarentenarias en la fruta.

Estos dos últimos son lo que causan mayor preocupación a la industria, por el impacto a nivel de
inocuidad.

En el proceso de exportación del vino se encontró:

Exceso de SO2 enviado a China, a la presencia de un sulfito no declarado en un vino “orgánico”,
que iba al Reino Unido, los rechazos se han dado hasta por encontrar cobre en el agua.
Un caso representativo de la uva de mesa se dio en el 2007, en un análisis de la fruta exportada a
Holanda, en la muestra se encontraron 55 veces más residuos de fungicida captan lo autorizado a
nivel legal.
Según los reportes de SAG, un lote de uvas que iba a camino al Reino Unido fue parado en seco
por exceso imidacloropida, algo similar ocurrió con dos envíos de manzanas destinados a Grecia y
Reino Unido, que fueron objetados por residuos de morfolina, sustancia no permitida, pero que los
productores usan para dar brillo la fruta.

Otro tema son los insectos en el año 2008-2009, fueron rechazadas una cantidad de caja, por el
SAG , antes de llegar al puerto de salida, por la detección de estados ninfales y huevos chanchitos
blancos, uvas, manzanas y peras fueron las especies con más problemas.
Las ciruelas frescas y deshidratadas contaminadas con tebucanazole y acaros y pasas con restos
de plásticos destinadas a la Unión Europea.

¿Qué consecuencias pueden traer estas anomalías a las exportaciones de Chile?

- Con los continuos rechazos se arriesga a perder ese estatus y los culpables, son en
general los mismos agricultores por descuidos a nivel productivo.

- Pueden implicar riesgos para las exportaciones nacionales a nivel económico.

Mencione las autoridades competentes encargadas de la fiscalización de la salida de los
productos y sus funciones específicas.

- SAG- Servicio Agrícola y Ganadero:

Es el organismo oficial del Estado de Chile, encargado de apoyar el desarrollo de la agricultura,
los bosques y la ganadería, a través de la protección y mejoramiento de la salud de los animales y
vegetales.
Funciones:
El SAG, ha establecido controles fronterizos fito y zoosanitarios. Dichos controles funcionan en
lugares de entrada al país, ya sea por vía terrestre, aérea o marítima.
Al exportar productos animales o vegetales, el SAG participa en su certificación sanitaria lo que es
reconocido internacionalmente, por haber sido elaborada en base a normas estándares que
regulan el comercio mundial, con el fin de lograr dicho reconocimiento.
EL SAG, realiza acciones para conservar y mejorar, los recursos naturales renovables, que
afecten la producción agrícola ganadera y forestal, preocupándose por controlar la contaminación
de las aguas de riego, conservar la flora y la fauna, con el fin de prevenir la erosión y mantener su
productividad.

- Administración de alimentos y medicamentos (FDA):

Es la agencia del gobierno de EE.UU, responsable de la regulación de alimentos (tanto para
personas y animales) medicamentos (humanos y veterinarios), cosméticos, aparatos médicos
(humanos y animales), productos biológicos y derivados sanguíneos.
Regula la multitud de productos medicinales de una manera que asegure la seguridad de los
consumidores estadounidenses y la efectividad de los medicamentos comercializados.
El equipo de seguridad cuenta con 72 empleados para determinar si un nuevo medicamento es
inseguro o presenta riesgos no declarados en la ficha técnica del producto.
Un aspecto de su jurisprudencia sobre alimentos es la regulación del contenido sobre las
invocaciones sanitarias en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, debido a que la regulación
del contenido de las etiquetas se relaciona a la primera Enmienda, la FDA debe equilibrar las
preocupaciones sobre salud Publica, con el derecho a la libertad de libre expresión.

- Comisión de Protección de la salud del Consumidor.

La Unión Europea con sus 28 países miembros, cuenta con 500 millones de consumidores
potenciales.
Tiene por objeto conseguir un auténtico mercado interno del consumidor, teniendo en cuenta una
exigente protección del consumidor y la competitividad de las empresas.

- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ofrece asesoramiento científico
independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos.
La EFSA asesora sobre los riesgos alimentarios existentes y emergentes. Su asesoramiento se
aplica en la legislación y las políticas europeas y, de este modo, contribuye a proteger a los
consumidores ante los riesgos en la cadena alimentaria. Sus competencias incluyen los siguientes
aspectos: - seguridad de alimentos y piensos- nutrición- salud y bienestar de los animales-
protección de las plantas- Fito sanidad.
¿Qué acciones de mejora se deben implementar en este caso para evitar rechazos de
productos en los mercados internacionales?

Las acciones de mejora que se deben implementar en este caso para evitar rechazos en los
mercados internacionales serian:
- Eliminar por completo el riesgo microbiano en las frutas y verduras, reducirlo al mínimo es la
responsabilidad de cada productor. Si bien no es extensiva, la lista de factores a tener en cuenta
es muy útil para las buenas prácticas y prevenir el riesgo sanitario como:
- Manejo de agua, estiércol y desechos orgánicos sólidos.
- Salud e higiene de los trabajadores, capacitación a todos los empleados en buenas prácticas
higiénicas, instalaciones sanitarias (control de aguas negras y otros desechos).
- Sanidad en el campo (buenas prácticas sobre el terreno abarcan tanto la limpieza de las
instalaciones de almacenamiento, el descarte de envases dañados y la limpieza de las
instalaciones de empaque (el polvo y lodo de la frutas y hortalizas), estas deben limpiasen antes
de llegar a las instalaciones del empaque, el transporte.
- Mantener los vehículos de transporte limpios y mantener temperaturas apropiadas.

Describa las acciones que implementará con respecto a su producto o servicio para evitar
algún tipo de rechazo en la exportación.

Establecer una Política de Control y seguridad:

- En cuanto a la gestión del riesgo; debe permitir identificar, analizar, evaluar, monitorear y
comunicar los riesgos.
- Tener un procedimiento documentado con normas legales aplicables en gestión de riesgos
y contar con planes y objetivos generales para implementar las medidas que corresponden
a diferentes áreas.
Registro de inspecciones:
Se debe llevar a cabo un registro de inspecciones que se realicen en la operación del despacho e
incluir el nombre de la persona que registro la mercancía, como seguridad incluir los marbetes de
seguridad y/o candado de seguridad para garantizar la integridad del stock, durante su
desplazamiento al puerto cumpliendo con la norma ISO 17712, que rige, a los sellos de alta
seguridad, dentro de esta norma los requisitos generales estipulan que los sellos mecánicos de
seguridad deben ser:
- Fuertes y resistentes contra el clima, la acción química y la manipulación no detectable.
- Fáciles de colocar y sellar.
- Con marcas y numeración permanente y única.
- Con la marca del logo del fabricante fácilmente identificable.
Métodos de inspección de cargas:
La inspección de carga en contenedores (ICC) debe hacerse justo antes de que el
vendedor/fabricante cargue los bienes al contenedor y durante el proceso de carga. Esta
inspección se produce en la fábrica o en la bodega del coordinador de fletes. Se inspecciona la
cantidad, listado de embalaje, calidad del contenedor, el proceso de carga al contenedor,
embalaje de los productos y debe asegurarse de que la cantidad de cajas esté bien contada, que
los productos del contenedor sean de la empresa y que los productos no sufran daños durante el
camino.