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    Huerta Santana Lizeth

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    El proceso de producción de pan incluye las etapas de verificación de maquinaria e insumos, preparación mediante la mezcla e horneado de los ingredientes, embalamiento y empaquetado del pan terminado, y distribución del producto a locales minoristas. Finalmente, los clientes adquieren el pan en los locales y lo consumen.

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    HUERTA SANTANA LIZETH

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    El proceso de producción de pan incluye las etapas de verificación de maquinaria e insumos, preparación mediante la mezcla e horneado de los ingredientes, embalamiento y empaquetado del pan terminado, y distribución del producto a locales minoristas. Finalmente, los clientes adquieren el pan en los locales y lo consumen.

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    PROCESOS POR LOS QUE PASA

    MATERIA: ANÁLISIS Y DISEÑO DE PROCESOS


    DOCENTE: SALINAS SALAS ALFREDO M.

    Huerta Santana Lizeth


    232 - 01- UAM
    Administración de Negocios
    2023 -2
    Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
    VERIFICACIÓN PREPARACIÓN

    Revisar que toda la maquinaria Pesar los insumos.


    este funcionando.
    Repartir los insumos conforme
    Verificar los insumos (calidad y lo requiera el producto.
    cantidad)
    Pre-calentamiento de los
    Selección de personal hornos.
    capacitado.
    Mezcla de ingredientes.
    Cumplimiento de acuerdo con
    las normas de seguridad y Colocación de la mezcla en
    salubridad. los moldes respectivos.

    Contar con una planificación Horneado supervisado por un


    inicial en cuanto a la cantidad trabajador capacitado.
    de productos a producir.

    1
    Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
    EMBALSAMIENTO DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO

    Verificación del estado del Asignación de local/comercio


    producto. a cada conductor.

    Corte del pan. Entrega de paquetes


    dependiendo de la demanda
    Empaquetado por cierta del cliente y la zona.
    cantidad en cada bolsa.
    Antes de partir, el conductor
    Sellado de cada bolsa. verifica que todo este en
    orden. Tanto el producto
    Se realiza la separación del como el estado de su
    producto por categoria. (pan transporte.
    integral, blanco, etc.)
    Realiza las medidas de
    Se envia el empaquetado por seguridad y salubridad.
    categoria al departamento de
    distribución. (Dulce o salado) Marcha hacia su punto de
    entrega.

    2
    Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
    ENTREGA DEL PRODUCTO VENTA Y CONSUMO DEL
    CLIENTE
    El repartidor deja el productos El cliente acude al local más
    en los locales asignados. cercano o de su preferencia.

    Realiza la verificación de los Realiza la elección de su pan


    mismos. de preferencia.

    Acomoda los productos en el Realiza la compra en el local.


    estante correspondiente.
    Paga por el producto.
    Realiza inventario en cuanto al
    número y selección de productos Lo degusta, solo o
    por entregar. acompañado con la familia
    y/o amigos.
    Realiza el cobro a la persona
    encargada.

    Hace entrega del voucher y se


    marcha a su siguiente destino
    hasta finalizar.
    3

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