UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

SILABO

1. INFORMACIÓN GENERAL
CURSO : GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CAMÉLIDOS
SUDAMERICANOS
CÓDIGO : ZT4078
CREDITOS : 3
HORAS TEORIA : 2
HORAS PRÁCTICA : 2
REQUISITOS : ZT4074 Mejoramiento Genético de Ganado II
ZT3032 Alimentación de Rumiantes
ZT3009 Reproducción Animal;
ZT3037 Administración Ganadera
PROFESOR : Wilder Ego Trejo Cadillo
(wtrejocad@lamolina.edu.pe)
Gustavo Gutiérrez Reynoso
(gustavogr@lamolina.edu.pe)
Enrique Flores Mariazza
(efm@lamolina.edu.pe)
CICLO : VII a IX
SEMESTRE : 2020-I

2. SUMILLA

El curso corresponde al área de formación especializada, es de carácter electivo, de naturaleza

teórico-práctico. El propósito es gestionar sistemas de producción de camélidos
sudamericanos, con conocimientos sólidos en alimentación, mejoramiento genético,
reproducción, sanidad, instalaciones y manejo integral, para proveer bienes y servicios
pecuarios en los diferentes contextos, con criterios de competitividad, equidad, bienestar y
sostenibilidad económica, social y ambiental, en función de las políticas y normas regionales,
nacionales e internacionales. Comprende 04 unidades: i) Situación actual de la producción de
Camélidos Sudamericanos a nivel nacional y mundial; ii) Sistemas de producción de
Camélidos Sudamericanos; iii) Gestión técnica de la producción de Camélidos
Sudamericanos; iv) Gestión económica y comercial.

COMPETENCIAS, HABILIDADES O CAPACIDADES A LOGRAR

3.1 Competencia especifica de egreso

Gestiona sistemas de producción animal. Gestiona sistemas de producción animal con

conocimientos sólidos en alimentación, , reproducción, sanidad, instalaciones y manejo
integral, para proveer bienes y servicios pecuarios en diferentes contextos, con criterios de
competitividad, equidad, bienestar animal y sostenibilidad económica, social y ambiental, en
función de las políticas y normas regionales, nacionales e internacionales.

3.2 Competencias del curso:

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Gestiona sistemas de producción de camélidos americanos, con conocimientos sólidos en

alimentación, mejoramiento genético, reproducción, sanidad, instalaciones y manejo integral,
para proveer bienes y servicios pecuarios en los diferentes contextos, con criterios de
competitividad, equidad, bienestar y sostenibilidad económica, social y ambiental, en función
de las políticas y normas regionales, nacionales e internacionales.

3.3 Capacidades

a) Identifica la situación actual de la crianza de camélidos sudamericano, potencialidades y

limitaciones; caracteriza las especies y razas de camélidos sudamericanos y conoce la
legislación nacional de camélidos.
b) Analiza y evalúa los procesos generales de producción de camélidos sudamericanos; así como
los fundamentos de la alimentación, instalaciones, calidad de fibra y carne de camélidos.
c) Diseña y planifica la producción de camélidos sudamericanos; elabora programas de manejo,
reproducción, genética y sanidad de camélidos americanos según requerimientos y recursos
disponibles.
d) Identifica, comprende y aplica los elementos básicos de la gestión económica y comercial.

3.4 Investigación Formativa

Se promueven espacios para la formación en investigación y la promoción del talento estudiantil,
por medio de procesos de construcción de conocimiento siguiendo similares esquemas de la
investigación científica, que fortalezcan las capacidades de indagación, profundización disciplinar,
experimentación, consolidación de la información, el análisis y síntesis de datos los que fortalecen
sus conocimientos disciplinares y también los de investigación. Para esto, los estudiantes
desarrollan experimentos simulados de crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras en las
sesiones prácticas, además, un seminario investigativo donde realizan una investigación
bibliográfica sobre un tema en particular. En ambos casos, presentan un informe escrito y oral,
discuten, argumentan, interpretan, infieren y defienden los resultados obtenidos en los
experimentos desarrollados y en la investigación bibliográfica.

3.5 Responsabilidad Social Universitaria

El curso desarrolla las siguientes actividades dentro del marco de la RSU:

1. Fomentar el cuidado del medio ambiente y desarrollo de capacidades técnicas que permitan la
reducción del hambre y eliminación de la pobreza.
2. Promover el uso de plataformas tecnológicas para el desarrollo de las actividades académicas y
sociales, reduciendo el impacto del medio ambiente.
3. Manejar protocolos para el reciclaje y eliminación de productos peligrosos utilizados en la
enseñanza e investigación.

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4 PROGRAMACIÓN CALENDARIZADA DE CONTENIDOS

Semana UNIDAD 1: SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCION DE

1, 2 y 3 CAMELIDOS A NIVEL NACIONAL Y MUNDIAL.
Logro
Analiza la situación actual de la crianza de camélidos a nivel nacional y mundial;
caracteriza y evalúa las razas de camélidos. Analiza la legislación nacional de
camélidos.
Contenido Conceptual
Importancia de la producción de camélidos americanos en Perú. Aspectos
económicos y sociales. Sistema de propiedad y niveles tecnológicos.
Comparación con otros rumiantes. Origen de los camélidos. antecedentes
históricos. Ubicación en la escala zoológica. Domesticación. Razas. Principales
características biológicas, fisiológicas, etológicas y zootécnicas de los camélidos
americanos.
Distribución geográfica y poblacional de los camélidos americanos. Áreas de
crianza. Descripción del hábitat. Legislación nacional e internacional de los
camélidos.
Contenidos Procedimental
Identifica las fuentes de información, recopila la información estadística pecuaria,
analiza y prepara el documento. Observa y determina las diferencias fenotípicas
de los diversos camélidos e identifica las diversas especies de camélidos y sus
respectivas razas mediante ayuda visual y la refuerza con visita a la granja. A
partir de la legislación nacional vigente en camélidos, el alumno identifica la
situación de estos animales y señala juicios de valor en un documento de crítica.
Practica 1: Introducción
Practica 2: Exterior de alpacas y llamas
Practica 3: Técnicas de sujeción de las alpacas y llamas

Contenidos Actitudinales
Transparencia, veracidad y precisión en la elaboración de informes de trabajo.
Respeto por los reglamentos y valoración de lo nuestro.
Lecturas obligatorias:
Consejo Nacional de Camélidos Sudamericanos- CONACS. 2OO5, Estrategia Nacional de
Desarrollo de los Camélidos Domésticos del Perú. MINAGRI- Lima- Perú. 46p.

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Semana UNIDAD 2: SISTEMAS DE PRODUCCION DE CAMELIDOS

4, 5, 6, 7, AMERICANOS
8y9 Logro
Analiza y evalúa los procesos generales de producción de camélidos
sudamericanos; así como los fundamentos de las estrategias de alimentación,
instalaciones, calidad de fibra y carne de camélidos.
Contenido conceptual
Calendario para el manejo y crianza de alpacas. Eventos productivos:
Nacimiento, lactación, destete empadre, pubertad, desempreño, parición,
marcación y saca. Selección de reproductores, esquila y categorización de
vellones, clasificación. Infraestructura para el baño. Cubicación de bañaderos.
Nutrición y alimentaciones pastoreo. Condición y capacidad de carga- balance
forrajero. Estrategias de mejoramiento de pastizales. La fibra. Estructura.
Folículos- Tipo de fibra. Características del vellón. Colores, Características
físicas y químicas. categorización de la fibra y la clasificación industrial. Lavado
y rendimientos. Clasificación de la carcasa de alpacas. Composición e
industrialización de su carne. Elaboración y rendimientos. Charqui.
Contenido procedimental
Reconoce los eventos productivos y las características del medio. Reconoce la
información para el diseño de planos y el profesor le asigna una población de
animales. Dibuja planos de galpón de esquila- realiza ejercicios de cubicación de
bañaderos. Elabora planos de galpón y bañadero. Recopila información sobre la
calidad nutricional de los y forrajes utilizados en la alimentación de los
camélidos. Prepara un listado de especies vegetales apetecibles por las alpacas e
indica su limitante. Recibe una muestra de vellón y determina características
físicas y químicas, utilizando normas de INDECOPI, ASTM-USA, IWTO, etc.
Observa fotos de carcasas de alpacas en diversas condiciones corporales y lo
relaciona con la clasificación correspondiente. Hace evaluación corporal en
animales vivos de la granja del POCA-UNALM.
Practica 4: Medidas biométricas de alpacas y llamas
Practica 5: Calendario de manejo de alpacas y llamas
Practica 6: Alimentación
Practica 7: El vellón, identificación, categorización y clasificación
Practica 8: Características tecnológicas de la fibra de camélidos
Practica 9: Examen 1 practicas
Contenido actitudinal
Organizado. Asume consecuencias. Seguridad. Transparencia, enfrenta retos.
Precisión de los cálculos. Precisión en la evaluación. Seguridad en la

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categorización de la fibra y clasificación de la carne, en función al reglamento.

Lecturas obligatorias / bibliografía sugerida1:

Castro, E. 1991. Evaluación Zootécnica de la Crianza de Alpaquera de la SAIS
Pachacutec Ltda. Nº 7. Junín. Tesis UNALM- Lima. Perú. 107p.

Semana UNIDAD 3: GESTION TECNICA DE LA PRODUCCION DE

10, 11, CAMELIDOS AMERICANOS
12 y 13 Logro
Diseña y planifica la producción de camélidos sudamericanos; elabora programas
de manejo, reproducción, genética y sanidad de camélidos americanos según
requerimientos y recursos disponibles.
Contenido conceptual
Reproducción de camélidos americanos. Fisiología reproductiva. Ciclo estral.
Hormonas sexuales. Edad al primer servicio. Mejoramiento genético, parámetros
genéticos y fenotípicos utilizados en camélidos. Juzgamiento. Selección de
reproductores. Enfermedades parasitarias e infecciosas. Ciclos biológicos.
Prevención y manejo sanitario.
Contenido procedimental
Ejercicios en parámetros genéticos, realiza los cálculos respectivos e interpreta
los resultados. Recoge información reproductiva de la especie y la compara con
otras, donde resalta similitudes y diferencias.
Identifica los ciclos biológicos de cada enfermedad que sufre los camélidos y
diagnostica la enfermedad y recomienda la técnica de prevención, control y
tratamiento de la enfermedad.
Practica 10: Esquila
Practica 11: Selección y Progreso genético
Practica 12: Juzgamiento
Practica 13: Sanidad
Contenido actitudinal
Observación. Precisión de los cálculos. Observación. Precisión en el diagnóstico.
Salud ocupacional. Bioseguridad sanitaria.
Lecturas obligatorias:

Semana Unidad 4: GESTIÓN ECONÓMICA Y COMERCIAL

14, 15 y 16 Logro:

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Analiza y evalúa los fundamentos de la gestión económica y comercial en

camélidos americanos.
Conceptual
Aspectos técnicos y administrativos de la crianza de camélidos sudamericanos.
Control contable del ganado, informes técnicos y memoria anual de empresas
alpaqueras. Parámetros para la evaluación económica financiera de la crianza de
camélidos. Importancia y cálculos.
Procedimental
Analiza la organización, administración y aspectos técnicos de empresas del rubro
de camélidos americanos. Realiza cálculos de los parámetros de evaluación
económica- financiera. Discute los resultados como trabajo de investigación.
Desarrolla estudio de evaluación económica financiera. Recibe de información
económica financiera de un caso hipotética en clase.
Practica 14: Desarrollo de población
Practica 15: Evaluación técnica-ganadera
Practica 16: Examen 2-Practicas
Actitudinal
Asistencia y puntualidad a las sesiones de clase. Trabajo en equipo en la elaboración
de informes de trabajo. Proactividad y responsabilidad en el manejo de ovinos en
concordancia con el bienestar animal.
Lecturas obligatorias:

5 CALENDARIO DE EVALUACIÓN

Semana Título de la Evaluación

4 Situación de la Producción de camélidos sudamericanos a nivel nacional y
mundial
10 Sistemas de Producción de camélidos sudamericanos
14 Gestión Técnica de la Producción de camélidos sudamericanos
16 Gestión Económica y Comercial.

6. ESTRATÉGIAS METODOLÓGICAS

La metodología de enseñanza y el aprendizaje que desarrollaremos en este curso, se basara en

la interacción de los métodos, técnicas y recursos didácticos, siguientes:

 Método Clase Magistral. Método empírico-analítico que permitirá mediante la observación

de ocurrencias y su estadística revelar las características de los camélidos americanos.
 Método lógico. Se presentará información en orden antecedente y consecuente, viendo desde
lo menos a más complejo
 Debate activo.
Es un método que promueve la discusión y reflexión de los estudiantes sobre determinado tema.
Es una estrategia que logra la participación de todos los estudiantes de la clase.
 Argumento y refutación.
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Es una técnica que estimula el debate y la comprensión mas profunda de un tema complejo o
controversial.
 Examen de evaluación.
Se realizará la evaluación del aprendizaje durante y después de la clase. Esta técnica motiva la
participación del estudiante desde el inicio, facilitando el aprendizaje cooperativo.

7. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Se muestra a continuación, los criterios de evaluación del curso:

Ponderació Metodología
Competencia de n de los
Criterios de evaluación
curso criterios Técnicas Instrumentos
(%)
Gestiona sistemas de Analiza la situación actual de la crianza de
producción de camélidos sudamericano, potencialidades y Lista de cotejo
camélidos limitaciones; caracteriza las especies y razas
15
de camélidos sudamericanos y conoce la
americanos, con
legislación nacional de camélidos.
conocimientos Guía de proyecto
sólidos en
Analiza y evalúa los procesos generales de
alimentación, producción de camélidos sudamericanos; así Orales
mejoramiento como los fundamentos de la alimentación, Registro
30
genético, instalaciones, calidad de fibra y carne de descriptivo
reproducción, camélidos.
sanidad,
instalaciones y Diseña y planifica la producción de Guía de
manejo integral, camélidos sudamericanos; elabora programas observación
de manejo, reproducción, genética y sanidad
para proveer bienes 35
de camélidos americanos según
y servicios pecuarios requerimientos y recursos disponibles.
en los diferentes Escritos Prueba de
contextos, con Identifica, comprende y aplica los elementos 20 desarrollo –

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criterios de básicos de la gestión económica y comercial. examen parcial –

competitividad, final
equidad, bienestar y
sostenibilidad
económica, social y Rúbricas
ambiental, en
función de las
políticas y normas
regionales,
nacionales e
internacionales.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS SUGERIDAS

1. Adama, E. y Trejo, W. (2010). Plan de Negocio: Aplicación de la tecnología para

mejorar la competitividad de la cadena productiva de fibra de vicuña en el ámbito de
la comunidad campesina del distrito de Lucanas –Ayacucho. Trabajo monográfico
UNALM. Perú.
2. Alva, J. (1985). Gastroenteritis verminosa de las Alpacas. UNMSM. Perú.
3. Ameghino, E. (1991). Causas de mortalidad en crías de alpacas. Producción de
rumiantes menores. Editores: Novoa, C. y Flores, A. Perú.
4. Bonavia, D. (1996). Los Camélidos Sudamericanos Una introducción a su Estudio.
Institutos Francés de Estudios Andinos IFEA – UPCH. Perú. 843 p
5. Bustinza, V. (2001). La Alpaca. Crianza, Manejo y Mejoramiento. Instituto de
Investigación y Promoción de Camélidos Sudamericanos. Perú. 843p.
6. CALLE, R. 1982. Producción y Mejoramiento de la Alpaca. Banco Agrario del Perú.
Perú. 334p.
7. Flores, E.; Gutiérrez, G.; Trejo, W.; Téllez, J. y Zarate, A. (1993). Manual Producción
de Alpacas y tecnología de sus Productos. Proyecto TTA. Perú. 142p.
8. Gonzales, E. Y Trejo, W. (2012). Aportes de un Expediente Técnico para la
Implementación de un Módulo de Uso Sustentable y repoblamiento de Vicuñas en la
comunidad Campesina de Huaroccoy, Apurímac. Trabajo monográfico. UNALM.
Lima -Perú. 57p.
9. Gutiérrez G.A., Gutiérrez J.P., Huanca T., Wurzinger M. (2019). Capítulo V: Retos y
oportunidades para el mejoramiento genético de alpacas y llamas en el Perú. En
“Avances de Investigación en Camélidos Sudamericanos”. Proyecto FOCAM
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“Optimización de la fecundación in vitro para la conservación del material genético de

las alpacas (Vicugna pacos) de la Comunidad Campesina de Carhuancho Distrito
Pilpichaca Provincia Huaytara Región Huancavelica”. Universidad Nacional de
Huancavelica. Pag. 97-108.
10. Huanca T. (2019). Manual del Alpaquero. Instituto Nacional de Innovación Agraria.
Puno, Perú.
11. Jara, W. (1993). Prostaglandinas. Hormonas de la Reproducción Animal, Concytec.
Perú. 136p.
12. Kalinowski, J. (1985). Algunos Aspectos Obstétricos de la Alpaca. Instituto
Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura. IVITA. UNMSM. Boletín Nº 2.
Convenido CIID Canadá. 16p.
13. Quiñones, H. (2016). Producción de un abono liquido acelerado con heces de Alpacas,
lacto suero Bovino y melaza de caña mediante fermentación homoláctica. Tesis de
maestría en Producción Animal. UNALM. Lima – Perú. 130 p.
14. Ruiz, J. y Colab. (2019). Avances de Investigación en Camélidos Sudamericanos.
Proyecto FOCAM. U.N. de Huancavelica. Perú. 183p.
15. Porras, O. (2011). Variación del diámetro promedio y rendimiento al lavado de fibra
de Alpaca Huacaya blanca clasificada en diferentes regiones del Perú. Tesis UNALM.
Perú.
16. Trejo, W. 1992. Selección y Juzgamiento. Esquila y Clasificación. Proyecto TTA.
Perú. 34p.
17. TREJO, W. y Colab. (2016). Vicuñas, Taller de Investigación. Universidad Alas
Peruanas. Fondo Editorial de la UAP. Primera edición. Lima. Perú. 64p.
18. Zúñiga, M. (2007). La Vicuña y su Manejo Técnico. Universidad Alas Peruanas y
Centro de Investigación Fondo Editorial. Perú. 166 p.
La Molina, junio de 2020.

WETC, GAGR, JCL

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