con MAÍZ

en menos de
30 minutos

Hot Cakes
con hoja de
totomoxtle
1 ¼ tazas de Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL®
5 galletas de chocolate con relleno
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla, fundida
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cocoa
1 taza de harina para hot cakes
½ cucharadita de polvo para hornear
2 hojas de maíz, tatemadas
2 cucharadas de mantequilla
1 envase de Leche Condensada LA LECHERA
(324 g)
2 duraznos, cortados en rebanadas
6 hojas de menta, desinfectada
desayunos
25 minutos 6 porciones
1 Licúa la Leche Evaporada CARNATION ®
CLAVEL con las galletas de chocolate, el huevo, 2
®
cucharadas de mantequilla, la esencia de vainilla,
la cocoa, la harina para hot cakes, el polvo para
hornear y las hojas de maíz.
2 Calienta una sartén, agrega un poco de
mantequilla y con ayuda de un cucharón vierte un
poco de la mezcla para formar los hot cakes; cocina
por ambos lados y repite el procedimiento con el
resto de la preparación.
3 Sirve los hot cakes y decora con la Leche
® Condensada LA LECHERA®, las rebanadas de
durazno y las hojas de menta. Ofrece.
Recetas Nestlé® | Recetas con Maíz 2

Tamales
de arroz
con leche
150 g de manteca de cerdo
1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
(90 g)
2 ½ tazas de harina de maíz, para tamal
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela, molida
1 lata de Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL®
¾ taza de agua
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
3 tazas de arroz con leche
20 hojas de maíz, hidratadas en agua caliente y
escurridas
¾ taza de pasas
desayunos
45 minutos + cocción 15 piezas
1 Bate la manteca con la mantequilla hasta
acremar, agrega poco a poco la harina de maíz, el
polvo para hornear, la canela, la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®, el agua, la Leche
Condensada LA LECHERA® y 1 ½ tazas de arroz
con leche; continúa batiendo hasta integrar por
completo.
2 Unta un poco de masa sobre las hojas de maíz
hidratadas, añade un poco de pasas y arroz con
leche restante; dobla cuidadosamente evitando que
se salga el relleno y repite hasta terminar con los
ingredientes.
3 Coloca una rejilla dentro de una olla de presión,
cubre con algunas hojas de tamal y cocina a baño
María de 30 a 35 minutos a partir de que suene
la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10
minutos y ofrece.
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Elotes
en air fryer
4 cucharadas de Jugo MAGGI®
4 cucharadas de Salsa Inglesa CROSSE &
BLACKWELL®
¼ cucharadita de pimienta negra, molida
4 elotes amarillos, cortados a la mitad
aceite en aerosol
1 lata de Media Crema NESTLÉ®
1 taza de queso panela, rallado
2 cucharadas de chile piquín, en polvo
2 cucharadas de perejil, desinfectado y picado
finamente
BOTANA
40 minutos 8 porciones
1 Mezcla el Jugo MAGGI , la Salsa Inglesa
®
CROSSE & BLACKWELL , la pimienta y cubre los
®
elotes con la preparación anterior.
2 Agrega algunos disparos de aceite sobre
los elotes, coloca la mitad en la freidora de aire
evitando que se encimen y cocina a 160 °C de 7 a
10 a minutos, retira la canastilla, mueve y cocina de
7 a 10 minutos más o hasta que cambien de color;
repite con el resto de los elotes.
3 Cubre los elotes con la Media Crema NESTLÉ ®
,
el queso panela, el chile y decora con el perejil;
ofrece.
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 mariscos
Cevichurros
con camarón 20 minutos 2 porciones

1 ½ tazas de cóctel de tomate y almeja

1 Mezcla el cóctel de tomate y almeja con el Jugo
1 cucharada de Jugo MAGGI® MAGGI®, la Salsa de Soya MAGGI®, la Salsa Inglesa
2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® CROSSE & BLACKWELL®, la salsa picante, el jugo
2 cucharadas de Salsa Inglesa CROSSE & de limón, el chamoy y la cerveza.
BLACKWELL®
2 cucharadas de salsa picante
2 En 2 vasos altos, añade el mango, el pepino, los
dulces de tamarindo, los churritos y el camarón;
3 limones, su jugo baña con la mezcla anterior.
2 cucharadas de chamoy, líquido
½ taza de cerveza, sin alcohol y fría
3 Decora con los bastones de apio y ofrece.
1 taza de mango, cortado en cubos
1 taza de pepino, sin semillas y cortado en
medias lunas
½ taza de dulces de tamarindo, en tiras
2 tazas de churritos de maíz
1 taza de camarón pacotilla, cocido
2 bastones de apio, desinfectado

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Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Alejandro Antonio
Yamel Barrera
Olivia Urdiales
Abril Tavira

Diseño e Ilustración:
Sebastian Gamboa

Edición gastronómica:
Mariana Ortega

Desarrollo y Degustación de Recetas: Publicado y editado por:

Chef Mariana Ortega Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Ángeles Medina Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301,
Sub chef Gabriel Rodríguez PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo,
Sub chef Abraham Gómez C.P. 11520, Ciudad de México.
Becario: Noé Medina
CONSOMATE®, MEDIA CREMA NESTLÉ®,
Estilismo de Alimentos: MAGGI®, CARNATION® CLAVEL® y sus diseños
Mariana Ortega son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia
Studio Becky Treves de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A.,
Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.
Fotografía:
León Rafael Prohibida su reproducción parcial o total.
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