1) ¿Qué son los carbohidratos?

● Los carbohidratos son los compuestos más abundantes y ampliamente distribuidos

en la naturaleza
2) ¿En dónde se encuentra?
● Se encuentran en tejidos animales y vegetales.
3) ¿Cuál es la estructura química?
● Por su estructura química, los carbohidratos pueden considerarse derivados
aldehídicos o cetónicos de polialcoholes o alcoholes polihidroxilados
4) ¿Cuál es su fórmula general?
● Cn(H20)n, hay una molécula de agua por átomo de carbono que motivó la
denominación de hidratos de carbono o carbohidratos
5) ¿Cuál es su función?
● Los carbohidratos constituyen la principal fuente de energía para los organismos
animales. Pueden acumularse los excedentes y mantenerse como reserva
energética.
6) ¿Los hidratos de carbono constituyen el grupo de biomoléculas más abundante de la
superficie terrestre?
● Representan aproximadamente el 75% de la materia orgánica existente
7) ¿Cómo se le denomina también a los carbohidratos?
● Carbohidratos, azúcares, sacáridos y glúcidos. Todos son términos que hacen
referencia a su sabor dulce, o a que poseen la composición Cn(H2O)n
8) ¿Clasificación de los hidratos de carbono?
● Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
9) ¿Cómo se clasifican los bioquímicos a las macromoléculas biológicas?
● Grupos basados en su composición química: carbohidratos, lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos.
10) ¿Qué son los monosacáridos?
● Los monosacáridos son carbohidratos que no pueden ser hidrolizados a
carbohidratos más pequeños. Son sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua y
de sabor dulce.
11) ¿Quién fue Fischer?
● Estableció los fundamentos de la terminología que se utiliza hasta ahora, basada en
los nombres de triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, etc.
12) ¿Importancia de la glucosa en los carbohidratos?
● Porque a mayor parte de los carbohidratos que ingerimos en la dieta diaria se
absorbe al torrente sanguíneo como glucosa; otros azúcares son convertidos a
glucosa en el hígado
13) ¿La fórmula simple de la glucosa?
● Formada por 6 carbonos, 12 oxígenos y 6 hidrógenos.
14) ¿Qué son los oligosacáridos?
● Los oligosacáridos son carbohidratos que al hidrolizarse producen desde dos hasta
diez unidades de monosacáridos, entre los más importantes están los disacáridos.
15) ¿De qué están formados los oligosacáridos?
● Están formados por dos monosacáridos unidos mediante un enlace glucosídico, por
lo que la hidrólisis de un disacárido libera 2 moléculas de monosacáridos
16) ¿Cuáles son los disacáridos de importancia?
● Los disacáridos de importancia fisiológica son la maltosa, la sacarosa y la lactosa
17) ¿Qué es la maltosa?
● La maltosa es un azúcar cristalizable, producido tanto en los procesos fisiológicos
animales como vegetales, mediante el catabolismo del almidón.
18) ¿De qué está formada la maltosa?
● Está formada de la unión de dos glucosas. La maltosa no existe libre en la
naturaleza, se obtiene mediante hidrólisis parcial del almidón y del glucógeno.
19) ¿De qué está integrada la lactosa?
● Está integrada por la unión de una molécula de glucosa y una de galactosa. Es
producida en las glándulas mamarias de los mamíferos
20) ¿Qué les produce leche a las personas que carecen de enzimas lactosa?
● Padecen ser dolor abdominal, diarrea, etcétera.
21) ¿Cuáles son las 2:00 monosacáridos que transforman la lactosa?
● la galactosa y la glucosa.
22) ¿De que está constituida la sacarosa?
● Está constituida de la unión de una glucosa y una fructosa.
23) ¿Donde se obtiene la sacarosa?
● De la remolacha azucarera, en los países de clima templado y de la caña azucarera,
en los de clima tropical como en nuestro país, a través de la concentración y
cristalización de su jugo.
24) ¿Cómo también son llamados los polisacáridos y de que están formados?
● Son también llamados glicanos y están formados desde 10 hasta muchos miles de
moléculas de monosacáridos y pueden alcanzar pesos moleculares de varios
millones.
25) ¿Qué función y diferencias tienen los polisacáridos?
● Su funciones estructurales y de reserva. Los polisacáridos se diferencian entre sí por
el tipo de monosacáridos, lo largo de la cadena, la unión química entre los mismos y
el grado de ramificación.
26) ¿Qué es Homopolisacáridos?
● Los homopolisacáridos son aquellos formados por un solo tipo de monosacárido,
aunque participan diferentes tipos de uniones.
27) ¿Cuáles son los homopolisacáridos de la glucosa?
● Son almidón, glucógeno y celulosa, mientras que el homopolisacárido de fructosa es
la inulina.
28) ¿Qué es el almidón?
● Es un polisacárido de reserva de los vegetales y desempeña importante papel en la
alimentación humana y es un homopolisacárido de la glucosa.
29) ¿Dónde se encuentra el almidón?
● Se encuentra en los granos (amiloplastos) de los órganos de reserva vegetal como
el tubérculo de la papa, el grano de trigo, de leguminosas, cereales y otros
vegetales.
30) ¿De qué está compuesta el almidón?
● La a-amilosa (20%) y la amilopectina (80%). La amilosa consiste en una cadena
lineal de unidades de glucosa (200 a 300) unidades por enlaces a 1-4 glucosídicos.
31) ¿Qué es él Glucógeno?
● Es el polisacárido de almacenamiento en los animales, es conocido como almidón
animal
32) ¿Dónde se encuentra principalmente el glucógeno?
● El glucógeno se encuentra principalmente en hígado y músculo como forma de
almacenamiento de la glucosa
33) ¿Cuál es el peso molar del glucógeno?
● Oscila alrededor de varias decenas de miles, gana o pierde moléculas de glucosa
con gran facilidad y es un material de reserva ideal para conservar el equilibrio
adecuado entre la formación y el consumo de la glucosa.
34) ¿Cuál es la estructura del glucógeno?
● Es muy parecida a la de la amilopectina, solo que el glucógeno es más ramificado.
Las ramificaciones alfa 1-6 se presentan cada 12 a 14 unidades de alfa-D- glucosa
que están unidas mediante enlace glucosídico alfa- 1-4.
35) ¿Qué es el exceso de glucosa?
● El glucógeno.
36) ¿Qué pasa cuando se quiere carbohidratos en la alimentación?
● Son absorbidas por el Intestino Delgado y la sangre los transporta a las células.
37) ¿Qué pasa cuando el organismo necesita energía entre comidas o durante una
actividad física?
● El polisacárido es hidrolizado para satisfacer la necesidad en las células.
38) ¿Cómo se le llama la degradación del a Glucógeno para liberar glucosa?
● Glucogenólisis.
39) ¿Qué órganos es capaz de almacenar no más de un 10% de su peso húmedo en
glucógeno?
● El hígado.
40) ¿Qué pasa cuando los carbohidratos se exceden en la dieta?
● El hepatocito sintetiza ácidos grasos y triglicéridos, es decir, se realiza la
lipogénesis.
41) ¿Dónde se almacenan los alimentos que exceden el requerimiento del organismo?
● Se almacena en el tejido adiposo en forma de grasa.
42) ¿Cuál es el resultado de que se almacenen en el tejido adiposo en forma de grasa?
● La obesidad.
43) ¿Cómo se llama al proceso en el que el hígado es capaz de sintetizar aminoácidos?
● Este proceso es conocido como Gluconeogénesis.
44) ¿Qué son los mucopolisacáridos?
● Son un grupo de enfermedades producidas por deficiencias hereditarias de enzimas
específicas implicadas en la degradación de la glucosaminoglucanos
45) ¿Donde se encuentran presentes los proteoglicanos?
● En la matriz extracelular del tejido conectivo.
46) ¿Donde se produce la alteración del tejido conectivo?
● En el corazón, hueso y sistema nervioso central.
47) ¿Cómo es conocido el síndrome de Hunter?
● Se conoce como Mucopolisacaridosis tipo II
48) ¿Cómo se llama al grupo heterogéneo de proteínas que presentan una distribución
universal?
● Glicoproteínas.
49) ¿Dónde se encuentran la mayor parte de carbohidratos de la dieta?
● Cómo almidón procedentes de cereales y sacarosa.
50) En la dieta accidental al menos el 60% de las calorías se derivan de?
● Los carbohidratos.
 51) ¿Cuáles son las principales monosacáridos producidas?
● glucosa, fructosa y galactosa
52) ¿Qué nombre recibe? ¿La transformación digestiva de los carbohidratos por
enzimas hidrolíticas?
● Glucosidasas
53) ¿Qué es el catabolismo?
● Es un mecanismo de producción de energía (Libera energía), Produce energía útil
(a.t.p.), Produce calor y Produce productos metabólicos
54) ¿Qué es anabolismo?
● Es un mecanismo que emplea energía (la consume), es decir consume a.t.p. y lo
convierte en a.d.p., es un proceso biosintético, utiliza nutrientes externos, produce
precursores intracelulares, produce moléculas intermediarias de los procesos y
constituye a los biopolímeros
55) ¿Qué es el ciclo de krebs?
● Es un centro de reacciones químicas de gran importancia que forman parte de la
respiración celular.

FUENTES
Presentaciones de Pp. Carbohidratos
MIGUEL HUMBERTO VEGA DEL MURO
Libro: Bioquímica estructural y explicada a la medicina. Daniel Pacheco
Leal. Instituto Politécnico Nacional.
Libro:Bioquímica, quinto semestre.Componente propedéutico- Amada
Aleyda Angulo Rodríguez-Alma Rebecca Galindo Uriarte-Roberto
Conrado Avendaño Palazuelos-Carolina Pérez Angulo.