División de Ciencias Administrativas

Licenciatura en Gestión y Administración de PyME

Fundamentos de Administración

Unidad 3

Evidencia de Aprendizaje

Áreas funcionales

Docente: Lic. Ana Rosa Ruíz Macías

Estudiante: Elida Nayibe Herrera Acevedo

Grupo: GAP-GFAM-2002-B2-012

Fecha de entrega: 21 de noviembre de 2020.

 Índice

1. Índice
2. Mercadotecnia
3. Cartera de productos
4. Operaciones
5. Logística de distribución, las 5 “P” de producción
6. Las 5 “P” de producción
7. Administración
8. Finanzas
9. Recursos Humanos
10. Alta dirección
11. Áreas auxiliares
12. Respuesta a preguntas
13. Respuesta a preguntas
14. Trabajos citados

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Empresa Analizada: Nestlé, S.A.

¿Quién es?

Es una de las empresas más grandes del mundo, líder mundial en alimentación, se inició
desde el año de 1866 y desde entonces se ha hecho de otras marcas en todo el mundo
fabricando y comercializando marcas de nutrición infantil, agua purificada, cereales,
chocolates, cafés, lácteos, culinarios y alimentos para mascotas.

Mercadotecnia

En Nestlé el rol del marketing abarca todos los aspectos de la gestión de la marca con
responsabilidad directa o indirecta para la comunicación de la marca, la innovación, el
diseño del producto, el empaquetado y la percepción del consumidor. El enfoque que dan
es crear experiencias de marcas atractivas y gratificantes para los consumidores.

Nestlé se sumó a la nueva política empresarial de marketing denominada

“Responsabilidad social corporativa”, donde expone en versión libre sus buenas
intenciones en materia social detallando sus proyectos y logros. También con su
estrategia de segmentación donde mencionan que “Se puede servir con mayor efectividad
o eficacia un objetivo estratégico o nicho, que competir de forma más general”

La necesidad de destacar en el mercado y ganar territorio a los competidores, es

fundamental conocer dicho mercado en el que se opera, así como las necesidades de los
clientes para satisfacer los ya existentes y atraer a otros nuevos. Para ello se utiliza la
segmentación de mercado. Dependiendo de las características de este deberá

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segmentarse en torno a diferentes ámbitos, Geográfico (Características de la zona o
región), Demográfico (sexo, edad, ocupación, situación económica) y Psicográfico
(deseos, usos, costumbres y estilos de vida)

Sus productos están enfocados a la familia, con su slogan Good Food, Good life,
pretenden crear una idea de que todos sus productos son saludables y pensados en
beneficiar a las personas. Cuentan con alimentos infantiles, cereales, cafés, alimentos
para mascotas, etc.

Cartera de productos.

Son productos de consumo inmediato, ya que generalmente se consumen al poco tiempo

de su adquisición.

Son productos de conveniencia, ya que se suelen adquirir habitualmente debido a su bajo

precio y gran disponibilidad. La firma contrató a Martina Klein como imagen de la
campaña por su compromiso con una alimentación sana y equilibrada, y por su
personalidad vital y optimista.

Este concepto hace referencia al conjunto de técnicas que se aplican en el punto de venta
para estimular la demanda y motivar el acto de compra. Se pretendió consolidar la imagen
de Nestlé como empresa preocupada por la nutrición, la salud y el bienestar, a la vez que
potenciar la asociación de las marcas protagonistas de la acción a la marca corporativa
Nestlé e incrementar el vínculo emocional de la compañía con sus consumidores.

Ser medibles. Es decir, que se pueda determinar (de una forma precisa o aproximada)
aspectos como tamaño, poder de compra y perfiles de los componentes de cada
segmento. Ser accesibles. Es decir, que se pueda llegar a ellos de forma eficaz con toda
la mezcla de mercadotecnia.

Uno de los productos con los que Nestlé inició, fue la leche condensada. Aunque
actualmente existen varias marcas como competencia de este producto por mucho sigue
siendo la mejor. Aunque su precio sea el más caro de todas las marcas competidoras.

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Operaciones.

Diagrama de flujo del proceso de producción de la leche condensada La Lechera.

Logística de distribución

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Una de las grandes fortalezas de Nestlé es su gran capacidad de distribución, a la
compañía le interesa mucho que sus productos lleguen a todas las familias en todos los
rincones del mundo. Para esto cuenta con un estándar de cadena de suministro, la
gestión logística debe guiarse por indicadores de rendimiento que protejan la seguridad
de los trabajadores y las comunidades.

Capacitando a sus colaboradores en el manejo de los alimentos, que tengan en regla sus
documentos para transportar por carretera los productos, no acumular horas de trabajo en
6 días, adoptar y mantener conductas de condiciones seguras, además de vigilancia en
los vehículos que estos usan para llegar a entregar los productos.

Las 5 “P” de producción.

 Planta de producción. Es el lugar en donde se lleva a cabo la producción de los

bienes o servicios de la organización.

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 Las personas. Este caso se refiere a todo el personal que trabaja en la empresa,
es decir, los obreros o ingenieros en el caso de una fábrica.

 Las partes. En este caso, hacen referencia a la materia prima, agua, luz, que es
necesaria para fabricar un producto o para proporcionar un servicio. Por ejemplo,
los alimentos, materias primas, agua, luz, gas, etc.

 Los procesos de producción. Se refieren al conjunto de actividades o pasos

para fabricar los bienes y/o servicios.

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  Los sistemas de planeación y control de la producción. Se puede definir un
“Sistema” como: un Conjunto de partes o elementos, organizadas y relacionadas
que interactúan entre sí para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entradas)
en este caso sería materia prima y materiales, luego se realiza un proceso
determinado y como resultado, los sistemas proveen una salida, en este caso u
producto o servicio listo para entregarlo al cliente.

Administración:

El departamento administrativo es el que se encarga de englobar al resto de

departamentos, sus principales funciones son las de organización, planeación, dirección,
coordinación, control y evaluación. La organización y planeación son una de las tareas
más importantes del departamento administrativo. A través de estas se intercomunican
todos los departamentos.

A través dela dirección, se imparten las instrucciones para llevar a cabo lo organizado y
planeado. Es importante que la administración tenga buenas cualidades para el éxito de
la empresa.

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Finanzas:

El equipo de finanzas dirige las plataformas de crecimiento, respalda los pilares

operativos, aprovecha la ventaja competitiva. Apoya la buena toma de decisiones
empresariales y la planificación de la innovación. También ayuda a optimizar el
crecimiento, flujo de efectivo y retorno a los accionistas.

Cuenta con especialistas en áreas desde impuestos a pensiones, gestión de riesgo a

tesorería, auditoría y adquisiciones, desarrollo empresarial y controles internos. De
hecho, hay un departamento de soporte de decisiones específicamente para ayudar a las
empresas con los informes de gestión.

La inicial fuente de recursos de la empresa fue mediante sus inversionistas, pero con la
comercialización de sus productos y las ganancias obtenidas tuvieron pronto el retorno de
su inversión. Y con el paso del tiempo solo han representado ganancias.

Mecanismos de control financiero.

1. Presupuestos, esta herramienta tiene un gran valor ya que con ella se planifica los
resultados en un tiempo determinado de operaciones comerciales, incluyendo las
partidas de ingresos y las de egresos. Realizando cálculos realistas, oportunos y
fundamentados en datos o tendencias.
2. Análisis financieros, se realizan sobre los programas que en esta materia quiera
aplicar la empresa, estos ayudan para anticiparse a posibles escenarios a los que
debe enfrentarse el negocio, pero sobre todo para dar respuesta y aportar
información sobre la situación financiera de la compañía a corto plazo, la
rentabilidad y el futuro financiero dela compañía. Además de la situación financiera
de la compañía a largo plazo, en lo que se refiere a la estructura de las inversiones
y como podría el negocio afrontar posibles compromisos crediticios o financieros
en el largo plazo, en un tiempo superior a los 5 años de actividad.
3. Auditorías, que se realizan de manera interna para llevar un control financiero a
través del cual la directiva pueda tomar determinadas decisiones sobre el futuro de
la empresa. Tras la realización de buena parte de las auditorías suelen surgir
importantes estrategias o planes de negocio.

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La información que se requiere para conocer la rentabilidad del negocio son los Estados
financieros como el Balance General y el Estado de Resultados. En donde se muestra la
utilidad o pérdida que está generando la empresa.

Recursos Humanos:

El papel de los responsables de recursos humanos y de sus equipos es manejar, de

manera profesional, los problemas de cada uno, sin sustituirse por ello a los responsables
competentes. Su primera responsabilidad es contribuir activamente a la calidad de la
gestión de los recursos humanos en toda la Empresa, proponiendo políticas apropiadas y
velando con equidad por la coherencia de su aplicación. Como miembros de pleno
derecho de la empresa, los responsables de recursos humanos aconsejan, y proponen
soluciones cuyo impacto sobre la eficacia de la empresa debe ser positivo. Recomiendan,
igualmente, las medidas mejor adaptadas y aportan apoyo y consejos de calidad a sus
colegas. Juntos actúan como co-responsables en todas las cuestiones relativas a los
recursos humanos.

Sus funciones específicas son: Entrevistar y aplicar examen de conocimientos a nuevos

aspirantes, elaboración de nuevos contratos, pagos de salarios, capacitaciones
trimestrales.

Para el reclutamiento de personal, primeramente, se deben identificar las necesidades

reales, antes de crear la oferta de empleo analizar que puesto es y cuáles son las
características del nuevo personal o de sustitución.

Definir el modelo de contratación, crear un plan de reclutamiento como que personas

intervendrán en la revisión de currículo, encargado de entrevistar a candidatos y quien
tomará la decisión de contratar al candidato ideal.

Evaluar el desempeño de cada una de las pruebas recibidas y seleccionar al candidato

más calificado.

Para mantener al equipo humano capacitado ya sea personal operativo, administrativo y

de ventas se requieren cursos especializados para cada área. Como capacitación de
trato con el cliente, conocer los productos que se ofrecen.

Los principales objetivos de la capacitación son:

-Preparar al personal para la ejecución de las diversas tareas particulares de la

organización.

-Proporcionar oportunidades para el continuo desarrollo persona, no solo en sus cargos

actuales sino también para otras funciones para las cuales la persona puede ser
considerada.

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-Cambiar la actitud de las personas, con varias finalidades, entre las cuales están crear un
clima más satisfactorio entre los empleados, aumentar su motivación y hacerlos más
receptivos a las técnicas de supervisión y gerencia.

En lo que a motivación al personal se refiere durante un proceso de fusión de empresas

se debe incentivar a los empleados a través de un programa preestablecido de motivación
que incentive la participación directa en el proceso.

Por definición, todos los colaboradores de una marca tanto internos como externos, son
embajadores potenciales de la misma. Cada empleado, cliente o proveedor comunicará
sobre la marca en algún momento. En este sentido el sentimiento de la persona al
respecto de la marca será lo que motive el carácter positivo o negativo de dicha
comunicación.

Durante estos procesos de fusión o adquisición de compañías se hace aún más

importante implicar a todos empleados en los valores de la marca, para poder
asegurarnos de que lo que comunican está alineado con estos. Un programa de
motivación construido a través de incentivos profesionales, regalos o experiencias será
una manera de fidelizar a los empleados o incluso de hacer que sientan suya la nueva
marca resultante de la fusión.

Alta dirección.

Habilidades directivas.

Liderazgo, ser un ejemplo o referente para los demás, un buen directivo desarrolla una
mirada apreciativa sobre el talento de su equipo y contribuye a que este lo desarrolle
generando la mejor versión del equipo.

Toma de decisiones, la decisión no solo afecta a los directivos sino a todo el equipo por lo
que la responsabilidad de analizar todas las consecuencias que esta pueda derivar es
imprescindible.

Motivar a su personal y equipo favoreciendo el disfrutar y crecer con el trabajo y las tareas
concretas, favorece también la trayectoria y el desarrollo de los colaboradores,
consiguiente de una manera un alto grado de motivación e implicación.

Tener estrategias es saber establecer prioridades y generar planes de acción a fin de

alcanzar objetivos y resultados propuestos conforme a la visión y misión empresarial. El
trabajo en equipo favorece la unidad contando con la diversidad, lleva al equipo más allá
de los límites individuales y favorece las sinergias. Los equipos aprenden desde su
propia experiencia de éxito.

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Si fueras tú el líder, ¿Cómo reaccionarias ante una evidente crisis que pone en
riesgo la permanencia de tu empresa en el mercado?

Considero que es prioridad actuar con urgencia, pero con mucha calma, se puede
conformar un gabinete de crisis con experiencia y capacidad de gestión creo es uno de
los primeros pasos a seguir durante una crisis, pues serán quienes asuman y asignen
responsabilidades y competencias dentro de la empresa. La importancia del comité en la
gestión de la crisis reside en la capacidad para establecer una disciplina y garantiza su
cumplimiento, en la solidez y homogeneidad de la respuesta de la compañía.

¿Qué información requieres para tomar la decisión?

Para tomar decisiones es indispensable acceder a la mayor cantidad de información

posible. De lo contrario, optar por un camino u otro a ciegas, incrementará la probabilidad
de caer en el error. La razón por lo cual se dice que la información es poder, es que nos
brinda certeza y nos da claridad para elegir entre diferentes alternativas la más viables
son contar con los estados financieros del último año para ver cuánto flujo de efectivo se
tiene y deudas a largo y corto plazo se tienen.

¿Qué decisiones debes tomar para enderezar el rumbo?

Una opción es recortar gastos superfluos, es importante aminorar los gastos innecesarios,
ya que la falta de recursos es uno de los principales problemas para que el negocio no
marche bien, es clave que cualquier gasto que no genera ganancias y utilidades deber ser
eliminado

Diversificar el negocio, se pueden brindar y ofrecer productos o servicios complementarios

a los clientes, de este modo se garantiza una nueva fuente de ingresos sin arriesgarse.

Evaluar el recorte de personal, aunque suene un poco drástico es una medida que debe
implementarse, para ello se necesita elaborar un estudio para seleccionar el personal
indispensable que la empresa necesita.

Identificar fugas de dinero, analizar los procesos dentro de la empresa que podrían darnos
varias sorpresas, recortar los gastos personales.

Áreas auxiliares.

Explica como contribuye el área jurídica para sacar de la crisis a la empresa.

Otra de las funciones del departamento jurídico en una empresa es la revisión de toda la
documentación para manejar la crisis, ya que puede haber muchas reclamaciones y
documentos, formularios que llenar. Esta documentación debe ser impecable para que no
afecte negativamente el negocio. También es recomendable que se analice la totalidad

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de comunicaciones importantes que va a efectuar la empresa para afrontar una crisis, ya
que un mal mensaje puede hacer que resulte contraproducente.

Es bueno contar con un programa de preparación y gestión de crisis donde se observe

cada una de las actuaciones que se deben proceder en cada ámbito o departamento.

Propón al menos dos mecanismos de calidad en tres procesos operativos

diferentes.

Proceso de producción: Manejo de especificaciones técnicas del proceso, inspección y

prueba del proceso.

Proceso de distribución: Inspección del servicio, control de mercancías.

Proceso postventa: Conocer la satisfacción del cliente.

Explica como contribuye el área de sistemas y el uso de las tecnologías de la

información para el desarrollo de la empresa

El uso de las tecnologías nos permite eficientar todos los procesos internos de la
empresa, también nos permite conocer mejor a nuestra competencia, así como el
mercado por el que se compite. En general podemos conocer mejor el medio tanto
interno como externo de nuestro negocio, para así detectar nuestras debilidades y
potencialidades, atacarlas y lograr una ventaja competitiva con respecto a las demás
empresas del ramo.

¿Cómo interactúan las áreas funcionales de la empresa para lograr los objetivos
estratégicos?

Las áreas funcionales han sido fundamentales en el éxito de Nestlé, ya que sin el trabajo
que realizan todos en conjunto no sería posible el éxito de la empresa durante más de
150 años. En el caso de la dirección global se ha encargado de tomar las mejores
decisiones sobre adquisiciones y fusiones de la mano de su departamento legal y el
despacho externo es que se han tenido alianzas y compras con otras compañías.

En producción están siempre comprometidos en la calidad de sus procesos productivos y

en la investigación y desarrollo de nuevos productos. Así como de adquirir nuevas
tecnologías que ayudan a seguir innovando en productos.

El marketing en esta compañía ha sido una parte vital, porque sus campañas son siempre
orientadas a la familia y al consumo saludable, en su publicidad se encargan de dejar
eslogan que no sean fácil de olvidar, lo que les ha permitido que en todo el mundo
conozcan sus productos y los consuman.

La administración y finanzas también han jugado un papel importante en el éxito de la

organización, están concentrados en que todas las cifras vayan al alza y que se tomen las
mejores decisiones en materia económica.
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Como podemos observar las áreas funcionales facilitan el logro de los objetivos y metas
propuestas. Organizan el trabajo productivo o comercial de la empresa. Permite el
trabajo articulado en un gran equipo y de manera sincronizada. Además, aseguran una
gestión rápida, eficiente y de calidad.

Contesta con ideas claras y basadas en el contenido de la asignatura, la pregunta

¿Cómo puedes contribuir a la correcta toma de decisiones al identificar
oportunidades para mejorar el funcionamiento de las áreas funcionales de la
empresa que has creado?

Las buenas empresas se centran en la mejora continua; esto significa buscar

constantemente mejores formas de hacer las cosas, incluso cuando no hay problemas o
restricciones obvias. Un enfoque comúnmente utilizado para esto es ‘'PDCA', Planificar-
Hacer-Verificar-Actuar (Mind Tools, 2019). El beneficio de este enfoque es que es simple
y se puede utilizar para mejoras potenciales grandes o pequeñas.

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 Trabajos citados

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https://www.academia.edu/26444688/CASO_DE_
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https://www.nestle.com.bo/sites/g/files/pydnoa271/files/es/media/documents/
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nestle.com. (19 de 07 de 2019). nestle.com. Obtenido de

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