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DIETA
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QUE ES DIETA ADECUADA

Conjunto de las sustancias alimenticias Agua, proteínas, hidratos de carbono,
que componen el comportamiento lípidos, en cantidades suficientes para
nutricional de los seres vivos. cada individuo

AGUA ACIDOS
PROTEÍNAS LIPIDOS
GLUCIDOS GRASOS
No aporta energía (0 Kcal), constituye la Constituidas por Las grasas son sustancias esenciales
Los carbohidratos Hay tres tipos de grasas:
mitad del peso corporal total (60%), aminoácidos que para el cuerpo, proporcionan energía y se
incluyen azúcares y 1. Saturadas (7%) - Malas
Participa en reacciones bioquímicas, y en forman cadenas almacenan como reserva. Componen el
complejos como para el colesterol,
la estructura celular. mediante uniones 35% de la ingesta calórica y se
almidón y fibras. presentes en carnes
necesidad fisiológica diaria del agua es de peptídicas encuentran en alimentos como carnes,
Aportan 4 Kcal de grasas.
2,5L, que se cubre con bebidas (1,25L), huevos, productos lácteos, manteca,
energía, cubren el 50% 2. Monoinsaturadas (13%)
alimentos (0,9L) y metabolismo (0,35L). frituras y aceites.
de las calorías y se - Saludables, en aceite de
encuentran en oliva.
alimentos vegetales. 3. Polinsaturadas (10%) -
Cuando se consumen Esenciales, en aceites
menos de 120 g/día, el vegetales.
GRADO I: GRADO II: cuerpo usa grasas y
proteínas para obtener Evita las grasas trans de
energía. productos horneados y
Mayor valor biológico, fritos.
contienen aminoácidos Mayoría de las
proteínas vegetales,
esenciales en las
que
CARBOHIDRATOS
proporciones
requeridas para la suministranproporcione
síntesis de proteínas. s diferentes de Los carbohidratos son la principal fuente de energía y se
aminoácidos legumbres
pescado, carne, huevos,
y cereales
encuentran en vegetales, frutas y derivados. Están compuestos
lácteos. Son de fácil
digestión y absorción
por carbono, hidrógeno y oxígeno (CH2O) y evitan que el cuerpo
use proteínas como fuente de energía. Proporcionan energía a las
células a través de la glucosa y se clasifican en monosacáridos,
Suministran el 15% del total de calorias en adultos la disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
recomendación de ingesta diaria es de 1g de proteínas por kg de
peso teórico por día.
Mujer embarazada y en la lactancia necesita 1 a 1,5 g/kg/día.
Infancia se necesita de 1,2 a 2,2 g/kg/día

CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
Contienen de tres a seis átomos de
carbono. Es la forma más simple de un
sacárido.
Se clasifican en: triosas,tetrosas, pentosas
y hexosas
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DISACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
Son 2 monosacáridos La
unión de éstos es Son polímeros formados por tres a
producto de una reacción diez unidades de glucosa.
decondensación en la que Se producen a partir del almidón,
se libera una molécula de usado por su fácil digestión en
agua formulas dietéticas para niños y
adultos con deficiencias en la
digestión y la absorción intestinal
de los hidratos de carbono
¿Cuántas kilocalorías hay que ingerir al
día?
Sexo Mujeres: 655,1 + (9,563 x peso en kilos) + (1,85 x altura en
centímetros) - (4.676 x
Edad edad).
Hombres: 66,5 + (13.75 x peso en kilos) + (5,003 x altura en
Peso centímetros) - (6.775 x
edad).
Talla
1,2 para personas sedentarias.
1,375 para personas con poca actividad física (de
1 a 3 veces a la semana).
1,55 para personas que hacen actividad moderada
(entre 3 y 5 veces a la
semana).
1,725 para personas que hacen actividad intensa
(de 6 a 7 veces por
semana).
1,9 para atletas profesionales.
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CARACTERISTICAS DE LOS ALIMENTOS

Las características físicas de los alimentos incluyen dureza, cohesividad,

viscosidad, adhesividad, tamaño, forma y consistencia. La cantidad y la
frecuencia de la ingesta diaria también son importantes.