María Alejandra Correa Pons

2do bachillerato B
BIOLOGÍA TEMA 1: BIOQUÍMICA
Bioelementos:
Son los elementos químicos que contienen la materia viva, además de ser los míos que forman
biomoléculas. No obstante, no son exclusivos ya que intervienen también en la materia inerte o
un mineral. 25 elementos diferentes forman parte de los seres vivos.

Clasi cación: según su abundancia podemos determinar

• Bioelementos primarios: son indispensables y representan más de un 95%
CHONPS
• Bioelementos secundarios: son el resto de elementos representando <5%
- Indispensables: todos los seres vivos
Ca, NA, K, Mg, Cl, Fe, I
- Variables: no en todos los seres vivos
Br, Zn
• Oligoelementos: se encuentra en un proporción menor al 0,1%. Su ausencia o una elevada
concentración pues perjudicar al organismo.

Características de los bioelementos primarios:

Se encuentran fácilmente en la atmósfera, hidrosfera y la biosfera en varias proporciones. Las
moléculas derivadas de estos elementos presentan polaridad, por tanto las hace solubles en
agua. El oxigeno y el hidrogeno pasan de un estado de oxidación (ganar o perder electrones) a
reducción de una manera muy sencilla, vital para la obtención de energía, en la fotosíntesis y en
la respiración celular. El carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno pueden formar moléculas
grandes, estables y variadas. Los bioelementos primarios son capaces de formar enlaces
covalente de gran estabilidad, pero no rígidos, lo que les permite descomponerse o modi car sus
estructuras.

Propiedades del carbono:

Tienen 4 electrones en el ultimo orbital y puede formar hasta 4 enlaces covalentes con otros C.
C-C / C=C / C---C
Pueden formar largas cadenas rami cada o no rami cadas, permitiendo la formación de
macromoléculas. Dependiendo del numero de átomos de carbono, los enlaces dobles o simples
y la presencia o no de anillos, las macromoléculas adoptan diferentes propiedades. El hidrogeno,
oxigeno, nitrógeno y azufre presentan una gran capacidad para unirse al carbono, creando así
nuevos grupos funcionales. Todas estas características permiten una gran diversidad de
macromoléculas.
Estructura del carbono:
A causa de la con guración tetraédrica en 3 dimensiones de los
enlaces de carbono (C-C, C=O C-N). Esto se da por las

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interacciones de repulsión entre electrones y dependiendo de su disposición en el espacio,
permite una múltiple diversidad de propiedades físico-químico-biologicas, aumentando así el
numero de compuestos con actividad biológica.

¿Porque el carbono y no el silicio?

El carbono forma enlaces que no son lo su cientemente fuertes para oidor formar cadenas o
anillos estables, por lo tanto son fáciles de romper para formar nuevas moléculas (C-C, C=O C-
N). Esto permite al organismo obtener la energía contenida en los enlaces químicos de grandes
moléculas, así mismo, en el caso de tener energía sobrante, guardarla en esos enlaces químicos
mediante la unión de moléculas pequeñas.
A diferencia del silicio (-Si-Si-), las cadenas que este elemento forma son inestables y las cadenas
formadas por silicio y oxigeno (-SI-O-Si-O-), denominadas siliconas, son tan estables que las
hace inalterables, por tanto, no aptas para procesos biológicos. A su vez, el CO2 es gaseoso y
soluble en agua lo que le permite ser expulsado por los animales y absorbidos por las plantas. No
obstante, el compuesto de silicio equivalente (SiO2), es solido e insoluble en agua.

Propiedades del Hidrógeno:

Conjuntamente con e carbono son indispensables para formar la materia orgánica. Por ejemplo,
el metano el butano. Con el oxigeno, son los elementos más abundantes en la biosfera, por tanto
la vida no seria posible sin agua.

Propiedades del Oxigeno:

Abunda en la hidrosfera, en la litosfera y en los seres vivos. Es el bioelemento más
electronegativo, que al unirse al hidrogeno generan polos eléctricos, aportando polaridad aa las
cadenas hidrocarbonadas cuando substituyen algunos hidrógenos. Además, el hidrógeno y el
carbono, participan en reacciones de oxidación y reducción, la energía libera se aprovecha en las
funciones virales de los organismos.

Propiedades del Nitrógeno:

Tiene gran facilidad para formar compuesto tanto con hidrogeno como con el oxigeno, lo cual
permite liberación de energía. Normalmente forma grupos amino de los aminoácidos y bases
nitrogenadas. Este se incorpora en el mundo vivo, gracias a las algas y las plantas, que lo
absorben en forma de ion nitrado (NO2-)

Propiedades del Azufre:

Se encuentra en algunas proteínas, enzimas y vitaminas de gran importancia biológica.
Puede establecer enlaces ricos en energía, como las moléculas de ATP. Vital también en la
constitución de ácidos nucleicos, de los fosfolípidos de la membrana plasmática y de los huesos
de los vertebrados. Ayuda también a mantener constante los niveles de acidez en el medio
interno del organismo.

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Características de los bioelementos secundarios:

El NA, K, Cl, mantienen el equilibrio osmótico y fundamentales para la transmisión del impulso
nervioso. El calcio en forma de carbonato (CaCO3) constituyen los esqueletos de los organismos
y los moluscos. En forma iónica interviene en procesos de la contracción muscular. El magnesia
(Mg+2) compone enzimas y da la pigmentación a la cloro la. Interviene en la síntesis y en la
degradación de el ATP, en la realización y estabilización del ADN, en la síntesis del ARN, etc.

Características de los oligoelementos:

Hierro: es necesario para sintetizar la hemoglobina de la sangre y la mioglobina, transportan
moléculas de oxigeno y los citocromos, enzimas que intervienen en la respiración celular.
Zinc: abunda en el cerebro, órganos sexuales y el páncreas, actuando como catalizador en
muchas reacciones químicas.
Cobre: interviene en la formación de algunas enzimas, las cuales intervienen en reacciones
químicas.
Cobalto: sintetiza la vitamina B12 y en algunas enzimas reguladoras de la jación del nitrógeno
Manganeso: se asocia a enzimas que intervienen de la degradación de proteína, como factor de
crecimiento, además de actuar en procesos fotosintéticos.
Litio: intervienen en la secreción de neurotransmisores.
Yodo: es necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo,
especí camente en las tiroides.

Biomoléculas:
Se trata de la unión de los bioelementos, diciendo así que son las moléculas que forman los seres
vivos. También pueden ser nombrados como principios inmediatos, ya que pueden ser separados
por cambios físicos (disolución, decantación, ltración…)

Clasi cación:
• Simples: O2 y N2
• Compuestas:
- Inorgánicas: agua (H2O), sales minerales, CO2
- Orgánicas: formadas por polímeros de carbono e hidrogeno. Glúcidos, lípidos, proteinas y
ácidos nucleicos.

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Biomoléculas inorgánicas:
Agua: constituye el 70% del peso de los seres vivos, pero esta cantidad puede variar según el
tipo de organismo (medusa 98%, hongos 80%) la clase de órgano o tejido (cerebro 90%, dentina
10%) o de la edad del organismo (embrión 94%, adulto 63%). La proporción hídrica viene
relacionada con la actividad siológica del organismo.

Estructura del agua:

La moléculas de agua esta compuesta por un átomo de
oxigeno unido por un enlace covalente con dos átomos de
hidrogeno. Su disposición tetraédrica de los orbitales del
oxigeno deriva en la formación de un ángulo de 104, 5º
entre los enlaces H-O-H. El átomo de oxigeno es mucho
más electronegativo que el de hidrógeno que atrae con
una gran fuerza los electrones compartidos en casa enlace
covalente.
Carácter dipolar:
Aun así ser una eléctricamente neutra. La molécula de agua es polar, a causa de un exceso de
carga negativa sobre el átomo de oxigeno. Alrededor del oxigeno hay una densidad de carga
eléctrica negativa, mientras que en el hidrogeno, manifestando una carga positiva. Esto le permite
formar interacciones con otras moléculas de agua, mediante enlaces de hidrogeno. Estos enlaces
son débiles, pero al encontrarnos por cada molécula de agua 4 más unidas a esta, permite la
formación de una estructura reticular.

H2O —> O +electronegativo que el H —> polar (neutra) —> enlace de H2 —> estructura reticular
—> propiedades

Propiedades del agua:

• Fuerza de cohesión entre sus moléculas: los puentes de hidrogeno mantienen las moléculas de
agua unidas, formando una estructura compacta que lo convierte en un líquido incompresible.
Algunos seres vivos usan el agua como esqueleto hidrostático. También evita que los ujos
vasculares se rompan. Además permite que las células sean turgentes.
• Elevada fuerza de adhesión: esta fuerza se relaciona con los puentes de hidrógeno, el cual es el
responsable, conjuntamente con la cohesión, de la capilaridad. Esto es el ascenso del agua a
través de las paredes de un capilar. (Moléculas unidas fuertemente + adhesión a las paredes).
• Gran calor especí co: el calor necesario para elevar la temperatura de una sustancia es
proporcional a su calor especí ca. El agua se caracteriza por ser un estabilizador térmico para
el organismo delante de los cambio bruscos de temperatura en el ambiente, debido a su
elevada calor especí ca, necesitando mucha calor para subirle la temperatura. Se necesita una
elevada energía para que el agua suba un grado de temperatura.

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• Tensión super cial elevada: la resistencia que ofrece la super cie en romperse, es decir,
separarse las moléculas. Esto permite que pequeños animales puedan caminar o sostenerse
sobre el agua.
• Elevado calor de vaporización: para poder evaporizares, se necesita una gran cantidad de
energía para romper los puentes de hidrogeno del agua liquida para que las moléculas
adquieran la energía cinética su ciente y pasar al estado de vapor. Por tanto el agua es una
buena sustancia refrigerante cuando se evapora.
• Elevada constante dieléctrica —> buen disolvente: por su estructura dipolar, el agua es un gran
disolvente. Por esto, las moléculas de agua se disponen alrededor de los grupos polares del
soluto, separando los compuestos sónicos en aniones y cationes. Este proceso se denomina
solvatación. Esto explica porque el agua es el vehículo de transporte y captación de las sales
minerales para las plantas y el medio donde se dan todas las reacciones químicas.
• Bajo grado de ionización: muy pocas veces el agua se encuentra ionizada. Esto deriva en un pH
neutro en su mayoría (10-7 moles/litro). Por tanto, en ele caso de que añadamos una acido o
una base, esta cantidad varia bruscamente.

• Densidad más alta en estado líquido que en estado sólido: esto explica que el hielo ote y
forme una capa super cial termoaislante que permite la vida debajo, en ríos, lagos y mares.

Las sales minerales: las podemos encontrar de tres maneras distintas en los seres vivos:
Precipitadas: constituyen estructuras solidas, son insolubles y con función esquelética. Por
ejemplo: el carbonato calcio, el fosfato calcico, sílice.
Disueltas: dan a lugar aniones y cationes, los mas importantes son.
• Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+
• Aniones: CL-, SO2-4, PO2-4, CO2-, HCO-3 y NO-3.
Se encargar de mantener el grado de salinidad dentro del organismo constante, regulan la
presión osmótica, ayudan a mantener el pH y realizan funciones especí cas, como la contracción
muscular.
Sustancias minerales asociadas a otras moléculas
orgánicas: sé suelen encontrar unidas a moléculas
orgánicas, con proteínas (fosfoproteínas), lípidos
(fosfolípidos) y glúcidos (agar).

Osmosis:
Es el paso de un disolvente (H2O) entre dos
soluciones de diferente concentración a través de
una membrana semipermeable, para regular
concentraciones.

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En un medio hipotónico, el medio tiene
menor concentración que el glóbulo, por
tanto el glóbulo rojo sufre turgencia
(hemolisi), aumentando su volumen,
incluso llegando a explotar. Esto no sucede
en la celular vegetales, gracias a sus
paredes muy resistentes.
En el caso de encontrarse en un medio hipertónico, por tanto el medio tiene mayor concentración
que en el glóbulo. Esto deriva en una plasmolisis (crenació), disminuyendo su volumen.

Equilibrio ionico y sistemas tampón:

Los iones son usados por las células para mantener constante el grado de acidez, funcionando
como un sistema tampón—> pH. Los líquidos biológicos mantiene constante el pH a pasar de la
adición de ácidos y bases, esto es gracias a que contienen sales minerales que pueden ionizarse
en mayor o menor grado y dar a lugar iones H+ o OH-, que contrastan el efecto de las bases o
ácidos añadidos. El fenómeno se conoce como efecto tampón y las disoluciones tampón. Estos
sistemas tampón tienen a impedir la variación del pH cuando se añade en pequeñas cantidades
de iones H+ o OH- que consisten en un par acido-base conjugada que actúan como donante y
recibir de protones respectivamente.

Sistema tampón bicarbonato: se da en un medio extracelular. Delante una acidez del medio, es
decir, que el pH disminuye, aumenta la concentración de protones H+. Lo contrario sucede si el
medio se vuelve más básico, momento en el cual los protones de H+ disminuye.

Sistema tampón fosfato: se da en un medio intracelular. Cuando el medio aumenta la acidez, el

H+ se desplaza a la izquierda de la reacción. Si bajan los niveles de ácidos, los protones H+ se
desplazan hacia a la derecha.