UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA
AGRÍCOLA

SEMANA 1

NOMBRE:
Menfis Santiago Armando López Fuentes

CARNÉ:
1622723

CURSO:
QUÍMICA ORGANICA

JULIO DE 2023
CAMPUS DE QUETZALTENANG

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 I. ACTIVIDAD I

Instrucciones: Investigue las principales características físicas y químicas, tanto de los

compuestos inorgánicos como de los compuestos orgánicos en general y elabore cuadro
comparativo. Con base al mismo, establezca cuáles son las características más
representativas de cada grupo, que puedan servir de base, para identificar si una sustancia
es orgánica o inorgánica.

1.1 Compuestos inorgánicos

a. ¿Qué es un compuesto inorgánico?
A diferencia de los compuestos orgánicos, típicos de la química de la vida, los compuestos
inorgánicos son aquellos cuya composición no está basada principalmente en el carbono
y el hidrógeno, sino que involucra diversos tipos de elementos, casi todos los conocidos de
la Tabla Periódica.

Estos compuestos se forman a través de reacciones y fenómenos físicos presentes en la

naturaleza, tales como la energía solar, la acción de la electricidad o del calor, etc., que
permiten la creación de sustancias diversas. Sus átomos y moléculas suelen unirse
mediante enlaces iónicos o covalentes.

A pesar de la variedad de elementos disponibles, los compuestos inorgánicos son bastante

menos abundantes y diversos que los orgánicos. Además, tienen una forma de
nomenclatura distinta y suelen estar involucrados en procesos diferentes.

Los compuestos inorgánicos se pueden clasificar en: óxidos, peróxidos, hidruros, sales,
hidróxidos y oxácidos.

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 1.2 Compuestos orgánicos
a. ¿Qué son los compuestos orgánicos?
Se entiende por compuestos orgánicos a aquellas sustancias conformadas por diversos
elementos, en las que su estructura principal está basada en el carbono y el hidrógeno,
aunque también pueden tener otros elementos asociados a la química de la vida
(bioquímica) y juegan un rol primordial como constituyentes.

Las moléculas y compuestos orgánicos se producen espontáneamente en la naturaleza,

aunque también pueden ser sintetizados en un laboratorio.

La distinción entre los compuestos orgánicos y los inorgánicos es compleja y ha sido motivo
de numerosas polémicas entre la comunidad especializada. Aun así, un punto aparente
evidente de la naturaleza orgánica es la predominancia de los átomos de carbono
enlazados con otros átomos de carbono y con hidrógenos.

Sin embargo, no todas las moléculas que contienen carbono e hidrógeno son, de hecho,
orgánicas. Esta diferenciación radica más bien en su cercanía con la bioquímica, es decir,
la química de la vida conocida.

Los compuestos orgánicos pueden contener una amplia variedad de elementos, pero
predominan el carbono (C) e hidrógeno (H), así como el oxígeno (O), nitrógeno (N), azufre
(S), fósforo (P), boro (B) y los halógenos. La presencia de estos elementos no garantiza
que un compuesto sea orgánico, pero no existen compuestos orgánicos que carezcan de
carbono e hidrógeno.

b. Características de los compuestos orgánicos

Las propiedades físicas y químicas más características de los compuestos orgánicos son:
la combustibilidad, la covalencia, la isomería, la solubilidad y la polimerización.

- Combustibilidad. Una de las principales características de los compuestos

orgánicos es su capacidad de combustión, es decir, su naturaleza inflamable. Esta
capacidad, derivada de su alta presencia de carbono, es aprovechada por los seres
vivos para obtener energía bioquímica (ATP). El hombre, además, utiliza los fósiles
de seres vivos antiguos, en los que este potencial combustible se encuentra en su
máxima expresión. Es así como se emplea el petróleo, el carbón o el gas natural
para diversas labores de obtención de energía.

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- Covalencia. Los compuestos orgánicos son de naturaleza covalente, es decir, no
iónica (responden pobremente a la conducción eléctrica y a la solubilidad en
solventes polares). Esto se debe a que la mayoría de sus enlaces atómicos son
covalentes (comparten electrones entre los átomos) y no se enlazan mediante la
atracción electrostática, como en el caso de los iones metálicos con los no
metálicos para formar compuestos iónicos.

- Solubilidad. Uno de los principios de la química establece que las sustancias se

disuelven en una sustancia similar (de polaridad similar). De allí que algunos
compuestos orgánicos son solubles en agua, los más polares, debido a que el agua
es polar. Por otra parte, dependiendo de la similitud de sus polaridades, otros
compuestos orgánicos pueden ser solubles en alcoholes, éteres o solventes
fabricados con sustancias de semejante naturaleza.

- Polimerización. El proceso de polimerización es exclusivo de los compuestos

orgánicos y arroja como resultado una macromolécula de alto peso molecular
(polímero). Se lleva a cabo utilizando moléculas más pequeñas llamadas
monómeros, que se enlazan mediante ciertos procesos químicos de síntesis para
formar largas cadenas. El plástico, por ejemplo, es un polímero que ha resultado
ser un material orgánico flexible y resistente, de incalculables usos industriales. La
polimerización es un ejemplo de las muchas aplicaciones que tienen los
conocimientos de la química orgánica.

- Isomería. Muchos compuestos orgánicos presentan isomería, esto es, la capacidad

de poseer fórmulas idénticas en el número y el tipo de elementos involucrados, pero
organizados de una manera diferente, lo cual se traduce en un compuesto final
totalmente distinto.

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 1.3 Tabla comparativa
Cuadro No. 1 Tabla comparativa de compuestos orgánicos e inorgánicos

Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos

• Además del carbono, el hidrógeno es un • No es sintetizado por seres vivos.

elemento importante en su constitución. •
• Puede ser sintetizado por seres vivos.
• La mayoría no se disuelve en agua.
• Reactividad es lenta.
• Alta volatilidad y combustibilidad.
• Puntos de ebullición y fusión bajos.
• Mal conductor de electricidad.
• La mayor parte de los compuestos
conocidos son orgánicos.
Es soluble en agua o medios acuosos.
• Su reactividad es rápida.
• Baja volatibilidad y combustión.
• Puntos de ebullición y fusión altos.
• Buen conductor de electricidad.
• Hay menos compuestos inorgánicos
que orgánicos.

1.4 Características que identifiquen si un compuesto es orgánico o inorgánico

• En el caso de los compuestos orgánicos, su molécula contiene carbono formando

enlaces covalentes con otros elementos, como hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, entre
otros.

• Los compuestos orgánicos suelen ser más combustibles que los inorgánicos.
• Los compuestos orgánicos son en su mayoría solubles en disolventes orgánicos,
mientras que los compuestos inorgánicos pueden ser solubles en agua y otros
disolventes polares.

• Los compuestos orgánicos tienen puntos de fusión y ebullición más bajos que los
compuestos inorgánicos.

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 II. ACTIVIDAD II

Instrucciones: Desarrolle las fórmulas detalladas, general y de esqueleto de las siguientes

estructuras resumidas.

a. b. c.

a.

b.
.

.
c.

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Instrucciones: Elabore una tabla descriptiva de los grupos funcionales orgánicos y desarrolle dos
fórmulas estructurales por cada grupo funcional orgánico mencionado en su tabla.

Cuadro No. 2 Tabla descriptiva de grupos funcionales

Grupo funcional Fórmula general Características

Alcano CnH2n+2 Compuestos que solo contienen enlaces

simples carbono-carbono y carbono-
hidrógeno. Son hidrofóbicos e insolubles en
agua. Ejemplo: metano (CH4)

Alqueno CnH2n Contienen al menos un doble enlace

carbonocarbono en la cadena. Son
ligeramente más reactivos que los alcanos
debido al doble
enlace. Ejemplo: eteno (C2H4)
Alquino CnH2n-2 Contienen uno o más triples enlaces
carbonocarbono en su cadena. Son
compuestos reactivos y se utilizan en la
síntesis de otros compuestos orgánicos.
Ejemplo: etino (C2H2)

Alcohol R-OH Contienen un grupo hidroxilo (-OH) unido a

uno o más átomos de carbono. Se utilizan en
la industria y en la síntesis de otros
compuestos orgánicos. Ejemplo: metanol
(CH3OH)

Éter R-O-R' Compuestos que contienen un átomo de

oxígeno unido a dos grupos alquilo o arilo. Se
utilizan como disolventes y en la síntesis de

otros compuestos orgánicos. Ejemplo:

dimetiléter (CH3-O-CH3)

Aldehído R-CHO Contienen un grupo carbonilo (C=O) enlazado

a un átomo de hidrógeno y a uno de carbono.
Se utilizan en la síntesis de resinas y
plásticos.
Ejemplo: formaldehído (H-CHO)

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 Cetona R-CO-R' Contiene un grupo carbonilo unido a dos
grupos alquilo o arilo. Se utilizan como
disolventes y en la síntesis de otros
compuestos orgánicos. Ejemplo: acetona
((CH3)2C=O)

Ácido carboxílico R-COOH Posee un grupo funcional chamado carboxilo

(COOH) que é formado por un átomo de
carbono duplamente ligado a un átomo de
oxígeno y también ligado a un grupo hidroxila
(-OH).

Cuadro No. 3 Formulas estructurales por cada grupo funcional

Formulas Estructurales

Alcano CH3-CH3 (etano), CH3-CH2-CH3

(propano)

CH2=CH2 (eteno), CH3-CH=CH2

Alqueno
(propeno)

Alquino CH≡CH (etino), HC≡C-CH3 (propino)

Alcohol CH3-CH2-OH (etanol), CH3-CH2-CH2-

OH (propanol)

CH3-O-CH3 (dimetiléter), CH3-CH2-O-

Éter
CH2-CH3 (dietiléter)

Aldehído H-C=O (metanal), CH3-C=O-H (propanal)

Cetona CH3-CO-CH3 (propanona), CH3-CO-

CH2-CH3 (3-pentanona)

CH3-COOH (ácido metanoico), CH3-CH2-

Ácido carboxílico
COOH (ácido propanoico)

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 III. AUTOEVALUACIÓN

1. Explique la razón por la cual, los compuestos orgánicos tienen temperaturas de

ebullición considerablemente más pequeñas que las temperaturas de ebullición de los
compuestos inorgánicos.

Los compuestos orgánicos tienen temperaturas de ebullición más bajas que los
compuestos inorgánicos debido a que las fuerzas intermoleculares en los compuestos
orgánicos son más débiles que las presentes en los compuestos inorgánicos, en gran parte
debido a la falta de enlaces iónicos. Además, los compuestos orgánicos suelen tener
formas más irregulares que los compuestos inorgánicos, lo que disminuye la capacidad de
los átomos del compuesto para hacer puentes de hidrógeno con otros átomos del
compuesto.

2. ¿Cuál es la razón por la que se considera a la química orgánica? “la química de los
compuestos de carbono”.

Es porque esta rama de la química se encarga del estudio de los compuestos que
contienen carbono, tanto en su estructura como en su función.

3. En su opinión, ¿Cuál será la característica que hace tan especial al átomo de carbono,
que implique una parte de la Química y se dedique al estudio de sus compuestos?

En mi opinión, la característica que hace tan especial al átomo de carbono y que implica
una parte de la Química dedicada al estudio de sus compuestos es su capacidad para
formar enlaces covalentes con otros átomos de carbono y con otros elementos, lo que le
permite crear moléculas complejas y diversos tipos de compuestos orgánicos con
propiedades únicas y variadas. Además, el carbono también juega un papel fundamental
en la vida, ya que es uno de los elementos básicos de los compuestos orgánicos presentes
en los seres vivos, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y los ácidos nucleicos.

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 4. ¿Cuáles son las principales diferencias entre los compuestos orgánicos y los compuestos
inorgánicos?

Son los elementos que los constituyen, ya que los compuestos orgánicos se basan
principalmente en carbono combinado con otros elementos, mientras que los compuestos
inorgánicos incluyen muchos otros elementos, pero no contienen carbono. Además, los
compuestos orgánicos generalmente tienen temperaturas de ebullición más bajas y fuerzas
intermoleculares más débiles que los compuestos inorgánicos. Otra diferencia es que los
compuestos orgánicos son comúnmente utilizados en la vida diaria y tienen aplicaciones
biológicas, mientras que los compuestos inorgánicos son comúnmente utilizados en la
industria y en procesos químicos.

5. La mayoría de los compuestos orgánicos son insolubles en agua. ¿Cuál es la razón de

esta característica?

La razón principal por la cual la mayoría de los compuestos orgánicos son insolubles en
agua es debido a que las moléculas orgánicas muchas veces tienen enlaces covalentes
polares o no polares, los cuales no interactúan bien con el dipolo del agua. Además, en
algunos casos las moléculas orgánicas son demasiado grandes y complejas para ser
solubles en agua, lo que también contribuye a su insolubilidad en agua.

6. En la refinación o cracking del petróleo, ¿qué sustancia se obtiene principalmente?

Se obtienen principalmente productos de destilación directa atmosférica o al vacío, y los

que se obtienen por craqueo térmico o catalítico. Son mezclas complejas que contienen
hidrocarburos y otros compuestos orgánicos.

7. Los compuestos orgánicos se disuelven en sustancias similares. Investigue y

mencione tres sustancias que se puedan clasificar como solventes orgánicos.

Los compuestos orgánicos generalmente se disuelven mejor en sustancias orgánicas.

Solventes orgánicos comunes son:

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 • Etanol: es un compuesto orgánico líquido e incoloro que se utiliza comúnmente
como disolvente, combustible y como ingrediente en bebidas alcohólicas. Es
soluble en agua y en otros disolventes orgánicos como el éter dietílico y el
cloroformo.

• Éter dietílico: es otro compuesto orgánico comúnmente utilizado como disolvente

en la industria química y farmacéutica. Es un líquido incoloro, volátil y altamente
inflamable que se utiliza en síntesis orgánicas y análisis de laboratorio. Es soluble
en muchos líquidos orgánicos, como el metanol, el etanol y el cloroformo.

• Cloroformo: es un compuesto orgánico líquido y volátil, con un olor dulce y

característico. Es un disolvente útil en química orgánica y también se utiliza como
anestésico y para la producción de plásticos y resinas. Es soluble en disolventes
orgánicos como el etanol, el éter dietílico y el benceno.

8. ¿Qué elementos de la tabla periódica, aparecen mayoritariamente en los compuestos

orgánicos?

En los compuestos orgánicos, los elementos que aparecen mayoritariamente son el

carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el azufre y el fósforo.

9. ¿Cuántos son los enlaces que pueden formar el átomo de carbono?

El átomo de carbono puede formar hasta cuatro enlaces covalentes

10. A qué se refiere el término “agricultura orgánica”.

se refiere a un proceso de producción agrícola que utiliza métodos naturales y sostenibles

para el cultivo de alimentos, evitando el uso de productos químicos sintéticos como
pesticidas y fertilizantes. La agricultura orgánica también implica el uso de métodos que
promueven la biodiversidad y la protección del medio ambiente, y el bienestar animal.

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