Operaciones Industriales y Procesos Industriales

Balances de Materia en Operaciones y Procesos unitarios

1. En un ingenio de azúcar, se cuenta con un molino donde se extrae por trituración el jarabe
y se obtiene como residuo al bagazo de la caña el cual tiene el 80% de pulpa.
Las salidas resultantes contienen azúcar, agua y pulpa. Si la corriente de alimentación es de
19850 Kg/h y las composiciones en masa de cada componente son de la corriente de
ingreso es 16% azúcar, 25% agua y 59% pulpa, y el jarabe que sale del molino tiene 13% de
azúcar y 14% pulpa. Calcular la cantidad de jarabe y el bagazo obtenido en 1 día,
trabajándose dos turnos al día, con 8 horas cada uno, así mismo determinar la cantidad de
azúcar que se pierde en el bagazo.

2. Un sistema de dos columnas de fraccionamiento es alimentado con 29890 lb/h de una

mezcla de alcohol que contiene 50% de etanol, 30% de propanol y 20% de isopropanol. La
corriente que ingresa a la columna I resulta en un destilado con 95% de etanol, 3% de
propanol y 2% de isopropanol. El producto de cola de la columna I alimenta a una segunda
columna de la cual se obtiene un destilado con 3% de etanol, 95% propanol y 2% de
isopropanol. Asuma que 55% de la alimentación aparece como destilado en la primera
columna y 75% del etanol alimentado a la segunda columna aparece en el destilado de
esta. Calcule la composición y el flujo de la corriente de la cola de la segunda columna.

3. Un destilador realiza el proceso de separación de 10 000 kg/h de una mezcla constituida

por 50% de anilina, 50% fenol. El producto liquido que sale del condensador contiene
95%de anilina y el residuo que sale del destilador contiene 96% de fenol. El flujo de vapor
entra en el condensador a razón de 8000kg/h. Una porción del producto del condensador
se devuelve a la columna como reflujo y el resto se extrae. Asuma que las composiciones
del flujo de vapor, del flujo del producto liquido que sale del condensador y del reflujo son
idénticas, porque el flujo de vapor se condensa rápidamente. Calcule las corrientes de
reflujo y del producto extraído del condensador.

4. Se alimenta aire en 50% de exceso y se consume únicamente 80% del butano (C4H10), del
cual, 25% se combustiona de manera incompleta y 55% se combustiona en la reacción
completa. Determine la composición en masa de salida. Ver reacción de combustión del
butano :

Reacción Combustión completa: C4H10 + O2 CO2 + H20 (Balancear)

Reacción de Combustión Incompleta: C4H10 + O2 CO + H20 (balancear)

100 g C4H10

Aire
Combustión
XN2 = 0.79
XO2 = 0.21

5. Para preparar 100 Kg de néctar de Maracuyá se requiere como mínimo 40 kg de pulpa de

maracuyá, si el proceso es 100% eficiente. Si contamos con 5000 kg de pulpa de maracuyá
nuestro proceso es 90 % eficiente ¿Cuantos litros de néctar podremos preparar como
máximo? y cuantos kg de azúcar se agrega a ese néctar si tenemos 18% de Brix de pulpa, y
se quiere llegar a tener como producto final un néctar al 13% de solidos solubles totales.