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FICHA DE APRENDIZAJE

¨EXPLICAMOS LA FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN DE LOS

CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS¨

1.INICIO DE LA ACTIVIDAD:

¡HOLA!
En la esta sesión, explicaremos la fisiología de la digestión de los
1
carbohidratos, lípidos y proteínas.

2. SABERES PREVIOS: 3.PROBLEMATIZACIÓN:

Respondemos a continuación las preguntas
siguientes que tiene relación con el tema:
¿Cuál es la composición del jugo salival?
Bien chicos ahora, tomemos en cuenta que...
En muchas secciones de cuarto grado se ha
observado que un gran nú mero de
estudiantes consumen galletas, snacks,
gaseosas y jugos envasados. Ademá s, en
diá logo con sus docentes, los pú beres
comentan que consumen frecuentemente
comida chatarra: salchipapa, salchipollo,
hamburguesas, leche de tigre, entre otros,
que se vende en la calle sin control sanitario
alguno. Así también, un gran nú mero de
estudiantes no realizan actividad física,
tienen inadecuados há bitos de higiene y
trasnochan navegando en redes sociales o
usando videojuegos.

Carlos y José
se preguntan:
¿Cómo
podemos
¿En qué órgano de inicia la digestión de contribuir a
las proteínas? promover
estilos de vida
saludable en
nuestra
comunidad
educativa?
3. PROPÓSITO DE LA ACTIVIDAD:
Ahora conoceremos el propósito de la actividad

Aprenderán a explicar la fisiología de la digestión de los carbohidratos, lípidos y proteínas

COMPETENCIA Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y
energía, biodiversidad, Tierra y universo.
Infografía sobre la fisiología de la digestión de los carbohidratos, lípidos y proteínas
EVIDENCIA

Elabora una Infografía donde se explique la fisiología de la digestión de los

CRITERIO DE carbohidratos, lípidos y proteínas.
EVALUACIÓN

4. ANÁLISIS DE INFORMACIÓN:
LECTURA 01

DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS

FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO HUMANO

INGESTIÓN
Acción mecánica de llevar alimento a la boca
DIGESTIÓN BUCAL
Fenómenos Mecánicos: Masticación e insalivación. Producto: “bolo alimenticio”
Fenómenos Químicos: Acción de la saliva. La saliva: pH 6-7.4. Cantidad: 1000-1500 ml. cada 24 horas.
Enzima: Ptialina (amilasa salival), actúa sobre almidones y los desdobla en dextrinas y/o maltosa. Lipasa
lingual (activa en el infante).

DEGLUCIÓN
Es el paso mecánico del bolo alimenticio de la boca al estómago, pero a través de la faringe y el esófago. Su
realización implica tres tiempos: Tiempo bucal, inclinación del paladar hacia atrás, cerrando las aberturas
posteriores que comunican con las fosas nasales, permitiendo de éste modo que el bolo alimenticio se
deslice directamente hacia
la faringe, a través del
istmo de los fauces.
Tiempo faríngeo, durante
la cual la laringe queda
completamente cerrada
por la epiglotis, al mismo
instante que el velo del
paladar se eleva, cerrando
las fosas nasales; y el
Tiempo esofágico, por el
que, el bolo alimenticio es
transportando al
estómago. Este
desplazamiento se ve
favorecido por las
contracciones rítmicas de
las fibras musculares lisas,
que en su conjunto se denominan movimientos peristálticos (gobernando por el plexo nervioso de
Auerbach).
2
FICHA DE APRENDIZAJE 4°
GRADO
DIGESTION GASTRICA
Fenómenos Mecánicos: movimientos peristálticos
(contracciones del cardias al píloro) y antiperistálticos (del
píloro al cardias) mezcla los alimentos con el jugo gástrico
hasta convertirlos en una masa pastosa llamada quimo
Fenómenos Químicos: Acción del Jugo gástrico de pH 1.5-
3.5. De 2000 a 3000 ml. Composición: HCl – actúa como
antiséptico, convierte al pepsinógeno en pepsina y
estimula la secreción pancreática. La pepsina actúa sobre
proteínas y origina péptidos. Renina o cuajo. Lipasa
gástrica, actividad limitada. Hay absorción de agua,
alcohol, glucosa.
El quimo pasa al intestino por fracciones: el agua y el
caldo pasan inmediatamente; los glúcidos pasan al cavo
de un ahora; los prótidos al cabo de dos horas; y las grasas
al cabo de cinco horas.

DIGESTION INTESTINAL
EN EL INTESTINO DELGADO:
Fenómenos Mecánicos: Movimientos peristálticos y
segmentarios.
Fenómenos Químicos: Jugos que intervienen:
Jugo Intestinal, producido por glándulas de Lieberkühn,
pH 7.8-8. De 2000 a 3000 ml.. Enzimas:
Disacaridasas: maltasa, lactasa, invertasa o sacarasa,
degradan los disacáridos a glucosa, fructuosa, galactosa.
Amilasa intestinal: degradan el almidón a maltosa.
Lipasa intestinal: degradan los triglicéridos hasta ácidos
grasos y glicerol.
Peptidasas – péptidos – aminoácidos.
La erepsina (amino péptidos) – péptidos –
aminoácidos.
Enteroquinasa: activa el tripsinógeno a
tripsina.
Jugo Biliar, pH 8-8.6. 700 ml . Sin enzimas.
Es secretado por el hígado, neutraliza la
acidez del quimo, emulsifica las grasas
facilitando su absorción, impide la
putrefacción del intestino grueso.
Jugo pancreático, pH 8-8.3. 1200 – 1500
ml.. Enzimas:
Tripsina – proteínas – péptidos.
Quimotripsina – proteínas – péptidos.
Elastasa, Carboxipeptidasa – proteínas - péptidos y aminoácidos.
Lipasa pancreática (esteapsina) – triglicéridos – ácidos grasos y glicerol.
Amilasa pancrática – almidón – maltosa.
Ribonucleasa, desoxirribonucleica – ARN y ADN – pentosa, bases nitrogenadas.
Producto: sustancia soluble y asimilable, el Quilo.
Absorción Intestinal. - El quilo viaja del intestino delgado a la sangre por acción de las vellosidades
intestinales, por los fenómenos de osmosis, difusión y selectividad. Existen dos vías: la Vía Sanguínea (pasa
agua, sales minerales, glucosa, fructosa, galactosa, aminoácidos y vitaminas hidrosolubles: siguen el siguiente
circuito: capilar de las vellosidades- vena cava inferior- aurícula derecha) y la Vía linfática (pasan ácidos
grasos, glicerol y vitaminas liposolubles: siguen el siguiente circuito: vaso quelícero- cisterna de Pecquet-
conducto toráxico- vena subclavia izquierda- vena cava superior).

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FICHA DE APRENDIZAJE 4°
GRADO
 INTESTINO GRUESO
Fenómenos Mecánicos: Movimientos peristálticos y haustorios.
Fenómenos Químicos: No hay digestión enzimática solo bacteriana. Es por acción de las bacterias de la flora
intestinal, las sustancias no digeribles se conviertan en heces fecales (residuo inútil) por fermentación y
putrefacción, y salen al exterior mediante la defecación.
La mucosa de este intestino puede absorber agua y electrolitos. No hay digestión enzimática solo bacteriana;
y sus glándulas producen moco, pero no enzimas. Nuestra flora bacteriana, también sintetiza algunas
vitaminas como vitamina K y vitamina B!2 .

DEFECACIÓN
Acto de expulsar las heces al exterior, depende de las contracciones de las paredes del recto y de la prensa
abdominal y del aflojamiento del esfínter anal.

TAREA 05
Reflexionan sobre la fisiología de la digestión de los alimentos

1. Elabora un mapa conceptual que resuma el estudio de la fisiología del sistema digestivo humano.
2. Complete la siguiente cuadrícula sobre las acciones mecánicas y los productos digestivos que se forman
en cada uno de los siguientes órganos:

ORGANOS DIGESTIVOS ACCIONES MECÁNICAS PRODUCTOS DIGESTIVOS

Boca
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso

3. Complete la siguiente cuadrícula, sobre los órganos productores de jugos digestivos:

ORGANO JUGO DIGESTIVO CANTIDAD COMPOSICIÓN QUÍMICA

SECRETOR EN ml.

Glándula salival
Estómago
Páncreas
Hígado
Intestino delgado

4. Amplia y completa la siguiente cuadrícula, sobre la actividad enzimática y sus productos digestivos.

ORGANO GLÁNDULA ENZIMAS PH SUSTRATOS PRODUCTOS

Boca
Estómago
Páncreas
- Maltasa - Maltosa - Glucosa
- - -
Intestino Lieberkühn - 7.8-8 - -
delgado - - -
- - -

FICHA DE APRENDIZAJE 4°
GRADO
5. Responde a lo siguiente:
a) Órgano donde se forma el quimo.
b) Lugar donde se inicia la digestión de carbohidratos.
c) Órgano donde se forma el quilo.
d) Paso del bolo alimenticio de la boca al estómago.
e) Órgano donde se forma la vitamina K.
f) Lugar de inicio de la digestión de las proteínas.
6. Describa cada uno de los tiempos de la deglución, y señala cuál de ellos se involuntario:
7. Si tuvieras que dar una opinión frente a la extirpación del estómago de una persona. Cuál sería tu opinión
y la sustentación:
8. Menciona las vías de absorción de los nutrientes e indica cuales nutrientes son absorbidos por cada uno.
9. Ilustre mediante un esquema el recorrido de los alimentos a nivel del tubo digestivo y las acciones físicas
y químicas que se dan en su trayecto. Compleméntalo con láminas didácticas.

5. TOMA DE DECISIONES:

EVIDENCIA Infografía sobre la fisiología de la digestión de los carbohidratos, lípidos y proteínas .

6. NOS AUTOEVALUAMOS

Criterios de evaluación Lo logré Estoy en proceso ¿Qué puedo hacer

de lograrlo para mejorar mis
aprendizajes?
Seleccioné información y
elaboré una Infografía donde
se explique la fisiología de la
digestión de los carbohidratos,
lípidos y proteínas.

METACOGNICIÓN
REFLEXIONAMOS LO APRENDIDO

¿Cumplí con los criterios de evaluación?

¿Qué aprendí?

¿Por qué es importante lo aprendido?

¿Qué más necesito aprender para mejorar?

FICHA DE APRENDIZAJE 4°
GRADO