Gestión de Mantenimiento

100000U01I
Carreras para Gente que Trabaja

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

CURSO: Gestión de mantenimiento

PROGRAMA: CGT

DOCENTE: Santos Cubas, Fernando

ALUMNA: García de la cruz, Kimberly Yesenia.

Chiclayo, junio del 2023

 I. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Empresa líder en agroexportación nacional, dedicada al cultivo, procesamiento y

exportación de línea de frutas y verduras. La empresa es propiedad de Overseas Dealing Inc
de Panamá (fundada en 1992) que a su vez sería propiedad del grupo Rozas Rios con
intereses en Misticorp, Operaciones Logisticas Perunorte, Vínculos Agrícolas, Agrologística, A
N Inmobiliaria, Gandufresh entre otras.

GANDULES INC es una corporación fundada en el año 2002 con capitales privados y con
muchos años de experiencia dedicados al manejo de tierras con fines agrícolas en los valles
de Jayanca y San Pedro demostrando de esta manera un profundo compromiso con el
desarrollo agroindustrial del Perú. Es reconocida en la actualidad tanto en el ámbito nacional
como internacional como una de las empresas más importantes del sector agroindustrial del
Perú, que ha sabido integrar totalmente sus operaciones productivas y la exportación de sus
productos a clientes en más de 45 países dentro de 3 principales líneas de negocio:
Conservas, Congelados y Frescos.

En la actualidad, GANDULES INC. SAC., es una empresa innovadora dedicada a la

siembra, producción, procesamiento, empaque, envasado y comercialización de sus propios
productos en una amplia variedad de presentaciones: pimientos, jalapeños, gandul, green
chili, mango entre otros; empleando una población laboral que oscila entre 3,500 y 5,000
trabajadores en todas las etapas de su cadena productiva. GANDULES INC se ha convertido
en la empresa líder de su sector en la región Lambayeque y se distingue por su calidad,
fiabilidad y transparencia en la gestión del negocio con el mejor servicio, el mayor compromiso
y una constante innovación y mejora continua sus procesos. Su planta agroindustrial
localizada en el valle de Jayanca ha sido edificada junto a nuestros campos de cultivo con la
finalidad de garantizar que los productos recién cosechados se procesen en óptimas
condiciones. Si bien el auge de la agroindustria en el Perú es relativamente nuevo,
GANDULES INC. SAC., tiene ya una tradición establecida mediante una oferta de productos
de la más alta calidad a los mejores precios del mercado y ésta continuará siendo la marca
más distintiva de la empresa.

1.1. DATOS DE LA EMPRESA

Razon social: GANDULES INC S.A.C

Dirección: Predio Sono Nro. S/N Fundo La Viña Jayanca (Jayanca, Lambayeque
14150PE)

Ruc: 20504004415

Nombre del Gerente: Carlos Layza

 Tipo de actividad de la empresa: Sector económico - Elaboración frutas, legumbres y
hortalizas.

II. MAQUINA A ESTUDIAR

PINCYL8 (CORTADORA EN GAJOS Y TROZOS)

La cortadora y descorazonadora semiautomática de dos cabezales, nace para cortar la

piña de forma cilíndrica. Un operario carga el fruto y la máquina efectúa todo el trabajo en tres
fases: descorazona, corta parte superior e inferior y corta a cilindro.

Además del corte a cilindro, la máquina permite cortar a rodajas, gajos o tacos, según la
necesidad del cliente. La máquina presenta una estructura en acero inox. Todos los
componentes son fácilmente intercambiables. Todas las partes en contacto con la fruta están
certificadas para el uso en la industria alimentaria. Limpieza y mantenimiento fácil y rápido.

a. En base la empresa trabajada, identificar una máquina/equipos de su elección e

identificar los 3 tipos de mantenimiento (correctivo, preventivo y predictivo). Debe
aplicar el diagrama de flujo de cada tipo de mantenimiento.
b. Los diagramas de flujo deben ser presentado con su nombre real y realizar una breve
descripción por cada cuadro.
c. Debe presentar la información en informe que contenga:
 La presentación del rubro de la empresa y la actividad de mantenimiento a
analizar.
 Utilizar fichas técnicas o manuales de las maquinarias y equipos que existan
en su empresa o de google.
 Respetar los procesos que componen el diagrama de flujo de cada tipo de
mantenimiento estudiado en la teoría.