UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ

GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

TRABAJO DE CAMPO “LAS DELICIAS S.A.C.”

ASIGNATURA

DISEÑO ORGANIZACIONAL II.

CICLO

VI CICLO

INTEGRANTES:

 Chumán Huamán Edgar

 Cigueñas Sánchez Elmer
 Fiestas Sandoval Luis
 Flores Jiménez Mikey
 Gonzales Rojas Keren
 Samaniego Sánchez Hansel
 Sandoval Romero Jesús
 Santos Esqueche Winny

DOCENTE:

DE LA TORRE PRETEL, MELQUIADES.

Lambayeque, 2019
 PERU
EMPRESA “AGUA VICTORIUS”

DATOS GENERALES

MOLINOS LAS DELICIAS S.AC , se caracteriza por ser una empresa dinámica que se
adapta a los cambios que puedan existir en el mercado , brindando un buen servicio,
inscrita en los registros públicos de la ciudad de Chiclayo con P.E.N°11036878, y con
inicio de actividades Enero del 2006, se crea para dar servicio de pilado,
comercialización. Su principal actividad económica está constituida por la molienda y
la comercialización de envasado de arroz. Entre sus procesos destacan el cultivo de
arroz, la cosecha, el secado, almacenamiento, envasado y distribución.
Se crea para diferenciar las utilidades y costos de los productos en mención. En lo que
va de los años 2008 - 2009 solamente ha sido considerado el servicio de pilado en la
declaración anual mas no en la comercialización en la ventas de Molinera Las
Delicias , porque no se ha estado vendiendo el producto terminado, por eso ha
tenido márgenes de ventas bajos por la separación en la venta de fertilizantes en el
2008, por asuntos como el añejamiento de nuestros, que ya están siendo procesados
a partir de abril de este año 2010 por consiguiente aumentarán el nivel de ventas de
manera considerable, ayudándonos en la formalización para el desarrollo de la
empresa y del País.

A. NOMBRE O RAZON SOCIAL

MOLINOS LAS DELICIAS S.A.C
B. DOMICILIO FISCAL
Calle Francisco Cabrera nro. 120 Lambayeque - Chiclayo
C. GIRO DE NEGOCIO
Es una empresa peruana, dedicada a la actividad de producción, procesamiento y
comercialización de arroz de alta calidad para satisfacer las necesidades de
exigencia de mercado.

MISION Y VISION
A. MISION
La empresa tiene como misión producir, procesar y comercializar arroz de alta
calidad, ofreciendo a sus clientes mejores precios por su producto y otorgar el
 máximo beneficio a toda la cadena económica del arroz: Los agricultores, canales
de distribución y los consumidores.
D. VISION
Ser una empresa líder en alimentación del Norte del País, con un equipo tecnológico
y humano integrado a las necesidades de nuestros clientes y al desarrollo de nuestro
País.

OBJETIVOS
A. OBJETIVO GENERAL
MOLINO LAS DELICIAS S.A.C, tiene como prioridad brindar a sus clientes
externos productos de la más alta calidad, para que se sientan satisfechos, además
busca la manera más viable de llegar a nuevos clientes potenciales sin perder su
cultura organizacional que les ha ayudado a seguir avanzando. Por otra parte, se
siente comprometido con su cliente interno, ya que le brinda la más comodidad
posible para que labore en sus instalaciones.
B. OBJETIVOS ESPECFICOS
 En el sector de empresas agroindustriales, ser líder a nivel nacional
 Que los productos de MOLINOS LAS DELICIAS S.A.C, llegue a todos los
rincones del Perú, haciendo que se reconozca sus características de calidad.
 Estar identificada como una empresa que cuenta con un personal calificado para
brindar los productos de MOLINOS LAS DELICIAS S.A.C.

VALORES DE LA EMPRESA

 Calidad. - Lograr la satisfacción total de un cliente es un reto que se presenta a cada

momento, para lograrlo hay que tener un excelente servicio, el cual diferencie a la
empresa como la mejor en su calidad profesional. Para ello hay que apoyarse en la
capacitación constante y lograr la mejor calidad en servicio.

 Responsabilidad. - Cumplir con oportunidad las actividades propias de cada

departamento y del personal que está a su 78 cargo, en los diferentes procesos a fin
de conseguir la eficacia y eficiencia que debe caracterizar al Molino “LAS
DELICIAS S.A.C.”.
 Cumplimiento. - Mediante la realización de la nueva labor con compromiso y
acorde con las características de calidad de producto y servicio, se busca reflejar de
manera especial la Puntualidad y Organización con que tratamos a nuestros clientes,
en la entregar de productos finales a una fecha requerida.

 Compromiso. - el personal deberá llevar la camiseta de la organización y se

trabajará pensando siempre en agradar al cliente, comprometiéndose a dar un buen
servicio.

 Honestidad. - Reflejarlo en cada proceso, operación, remuneración, en cada paso

que se ejerce dentro de la empresa, demostrando transparencia con el cumplimiento
de las responsabilidades hacia los clientes y como organización.
 CAPITULO I:

MATRIZ DE

ANALISIS Y

DIAGNOSTICO

EXTERNO (MADE)
La empresa debe conocer su entorno del cual esta gira, lo que permita definir factores con
los que interactúa y su competencia, para poder identificar las estrategias e indicadores
necesarios con el propósito de mejorar las oportunidades y eliminar las amenazas.
Lo que se debe saber sobre el análisis externo es que el mismo ambiente puede presentar
oportunidades para una organización y amenazas para otras del mismo sector, debido a sus
diferencias de recursos y aptitudes. Es necesario e imprescindible para la organización
mantener una estrecha información con el entorno al que giran, ya que estamos en un
mundo en el que el cambio es continuo y puede aprovecharse oportunidades, así como
también enfrentar amenazas. El análisis externo manifiesta el comportamiento de las
organizaciones a nivel global, integrado por el ámbito económico, demográfico, político,
sociocultural, legal, tecnológico, ecológico
Teniendo en cuenta el aspecto tecnológico, las fuerzas competitivas, los grupos
estratégicos, movimientos estratégicos de la competencia y factores claves de éxito, por lo
que el ámbito global debe ubicarse bajo un enfoque sistémico.

ENTORNO GENERAL

A. ENTORNO ECONOMICO
En la actualidad el Perú, está económicamente estable.
Este sector arrocero está en constante crecimiento. La demanda es casi inelástica
porque loe precios suben, pero la demanda ósea el consumo de arroz se mantiene.
El crecimiento y la estabilidad de la economía trae consigo el incremento de
precios (inflación), en el caso del arroz también se ha registrado esta tendencia
alcista pero no ha originado disminución en la demanda, debido a que el arroz se ha
convertido en un producto básico de la canasta familiar y se sigue adquiriendo a
pesar de los incrementos registrados. Los hábitos de consumo de la población
peruana, garantizan una demanda elevada y estable de este producto.
B. ENTORNO ECOLOGICO
El territorio Lambayecano se caracteriza por sus extensos desiertos, tablazos
vecinos al mar también cuenta con sus sistemas hidrográfico la cual lo constituye
ríos de corto curso y regular caudal variable.
Los factores limitantes para el desarrollo del sector agrario son el deterioro de
suelos agrícolas por efecto de salinidad y la debilidad de productores y la escasez
 del agua. El análisis de esta variable nos indica que el cuidado del medio ambiente
es trabajo de todos, pero en especial de las empresas que utilizan recursos naturales
no renovables (aire, agua y tierra) quienes deben preocuparse en hacer que sus
actividades sean sostenibles en el tiempo. Debido a la tendencia actual a adquirir
productos cuyas empresas realicen prácticas que contribuyan a mantener o mejorar
el medio ambiente que los rodea. Se debe tener en cuenta que fabricar respetando el
medio ambiente es uno de los medios que puede utilizar para conseguir una ventaja
competitiva.
C. ENTORNO CULTURAL
El consumo de arroz en el Perú es el más alto de Latinoamérica. El consumo
promedio por habitante es de 54 Kg. anual, el arroz ha desplazado al cultivo de la
papa, debido a su bajo precio al consumidor. El consumo per cápita de arroz pilado
ha fluctuado ligeramente en los últimos años ya que se consume más arroz que años
anteriores, pero también debido al incremento poblacional.

D. ENTORNO POLITICO
El entorno político-legal que presenta actualmente el Perú es muy distinto al que
se vivía en años atrás cabe recalcar que por ende hoy se aprecia mayor
compromiso y responsabilidad en el manejo macroeconómico y político del país,
sobre todo en lo que respecta a inversiones del mismo entorno o de fuera, para su
desarrollo.
En el Distrito de Lambayeque existen diversas políticas y requisitos que son guía
para el correcto funcionamiento de los molinos de arroz, según la asociación
peruana de productores de arroz.

ENTORNO ESPECÍFICO

A. RIVALIDAD DE COMPETIDORES
Actualmente el arroz no solo goza de un mayor rendimiento a nivel mundial, sino
que está desarrollando un mercado local interesante, cuya demanda y capacidad
crítica que también va en aumento.
El MOLINO LAS DELICIAS S.A.C, tiene alta competencia con empresas del
mismo rubro en la región Lambayeque las cuales están cerca de su establecimiento.
Estos competidores presentan el mismo precio, pero cada molino tiene su mercado y
el producto que más vende. Competir con los diversos molinos ya consolidados
vuelve al sector difícil, pero no imposible. Pese que existen competidores directos al
negocio, esta rivalidad se vuelve más intensa, Alguno de ellos son:
  Molino EL PIRATA
 Molino CHICLAYO.
 Molino SAN JORGE.
 Molino SANTA FE
 Molinera INDUAMERICA
 Molino LOS ÁNGELES
 Molinera TROPICAL
 Molinera DEL CENTRO S.C.R
En la actualidad, el problema mayor con la competencia en este sector, es el incremento de
las importaciones tailandeses de arroz sin cáscara a un precio bajo en comparación con los
precios del país, además para estas importaciones no se pretende realizarse el cobro de
aranceles, encontrándose aún difícil combatir con este tipo de competencia, es por ello que
los agricultores están exigiendo que se resguarde al producto peruano.

E. PODER DE CLIENTES (COMPRADORES)

Los compradores son un símbolo importante, es por ello que las empresas molineras
han establecido sus precios al alcance de estos, con la calidad asegurada de sus
productos, cabe resaltar que cada molino tiene su propio producto estrella que
ofrece al público y que han sabido penetrarse en la mente de cada consumidor.
F. PODER DE LOS PROVEEDORES
Se considera un factor primordial a los proveedores para el molino LAS DELICIAS
S.A.C, es por ello que son los principales agentes para la dirección del negocio, ya
que son los vendedores de la materia prima (granos de arroz en cascara), de calidad
al 100% superior de los demás.
Sin embargo, los productores de arroz tienen alza de precios de los abonos,
fertilizantes u otro agroquímico (esto se debe a las variaciones cíclicas en los
últimos meses), así como también el servicio de transporte (precio de los
combustibles que ha subido 0.10 por galón) que en lo particular impacta a toda la
sociedad incluyendo a los arroceros, por ende, afectará al grano.
El molino LAS DELICIAS S.A.C, tiene una buena relación con sus proveedores es
decir con los agricultores; los que buscan al molino para cosechar el arroz y poder
ser comercializado.
Ecológico
 CAPITULO II:

MATRIZ DE

ANALISIS Y

DIAGNOSTICO

INTERNO (MADI)
CARENCIAS
A. POCO PERSONAL PARA CARGA Y ESTIVA
La empresa ha sufrido una reducción de personal que realiza las actividades de
carga y estivo, provocando que el tiempo estimado normal para esta actividad
aumente indudablemente, haciendo que se desequilibrio los tiempos de entrega por
la cantidad de sacos de arroz que se producen al día
B. CARENCIA DEL PLAN DE INDUCCIÓN
A pesar del dinamismo que cuenta la empresa en el desarrollo de sus actividades de
producción, esta no cuenta con un plan de integración, en donde el nuevo personal
pueda desarrollarse con mayor facilidad con sus nuevos compañeros, ocasionando
un ambiente de trabajo inadecuado para realizar las actividades de producción.
C. MAQUINARIA Y EQUIPOS MUY DEPRECIADOS
A pesar de haber renovado la maquinaria de secado, la empresa aun cuenta dentro
sus instalaciones con maquinarias y equipos malgastados que han generado muchos
problemas tales como: gastos de mantenimiento y retrasos en la producción.
DI
DIAGNOSTICO Y ANALISIS DE LA ORGANIZACIÓN LAS
DELICIAS S.A.C

Ventaja competitiva
La ventaja competitiva de la molinera Las Delicias reside en su buen sistema de control de
su área financiera y estricto seguimiento de su política, a la cual se ha llegado a través de
tiempo que lleva en el mercado, tratando de mejorar día tras día.

Factores del éxito

El aumento progresivo en el consumo de arroz en el Perú hace posible la competencia entre
las empresas que se dedican a este rubro, teniendo claro que tienen un consumidor ya
ganado, con esto el sector agropecuario se encuentra en aumento y no tiene ni rastro de
muestra que vaya a ir de manera negativa.

Factores de fracaso
El crecimiento del sector hace que las siembras de arroz sean más frecuentes, sin dejar
descansar a las tierras, por tal motivo, la salinidad de las tierras está relacionada
directamente. Teniendo a larga problemas ecológicos que afectaran en manera interna como
global.

Recomendación final:
Según el diagnóstico realizado y su ubicación (cuadrante), se recomienda a la empresa
aplica estrategias de desarrollo. Además de empezar a actualizar su maquinaria y sobre todo
implementar propuestas publicitarias.
 CAPITULO III:
MACROESTRUCTURA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ACTUAL

La empresa durante toda su vida corporativa ha funcionado con este diseño organizacional.
En el cual se encuentra tres áreas funcionales que informa inmediatamente de sus
actividades a la gerencia administrativa. Además, cuenta con un área de secretaria y de
control administrativo, que rige las funciones en función de las políticas establecidas por la
empresa.
Molino LAS DELICIAS S.A.C, presenta como gerente al señor Azalde Castañeda Dicson,
quien tiene a su cargo al área administrativa. En la actualidad cuenta con aproximadamente
30 trabajadores siendo esta una pequeña empresa.

Figura 1: Organigrama actual de LAS DELICIAS S.A.C.

JUNTA DE ACCIONISTAS
Integrado por los todos los accionistas independientemente de la participación de cada uno
de ellos, que se reúne para deliberar y tomar decisiones.
GERENCIA ADMINISTRATIVA
Encargado de planear, organizar, dirigir y control las actividades propias de la empresa en
procura de su desarrollo. Además, representa la imagen de la empresa para el público,
proveedores y clientes.
AREA ADMINISTRATIVA:
Encargada regir tres gerencias importantes.
GERENTE DE VENTAS: Encargado de mantener sus inventarios actualizados tanto
físico como en el sistema, para evitar el desorden al momento de realizar un despacho.
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS: Mantener estrecha relación y coordinación
con los diversos trabajadores de la empresa.
GERENTE DE CONTABILIDAD: El contador depende del área administrativa,
encargado de formular los estados financieros y reflejar todas las operaciones realizadas por
la empresa de una manera oportuna.
Tiene funciones las siguientes:
 Control y registro del proceso contable que realiza la empresa
 Responsable de una caja para elaboración de comprobantes de un ingreso del
movimiento de dinero a su cargo
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
Encargado análisis y control de grano de arroz así también el control del proceso de
producción y su calidad.
AREA DE LOGISTICA
Concentra se encarga de la distribución del producto o de los medios para que el servicio
llegue a los clientes y verificar que todo marche bien al momento de darse la entrega del
arroz.
ESTRATEGIA DE LA ORGANIZACION
MOLINO LAS DELICIAS S.A.C , para la solución de los problemas encontrados ha
decidido este año plantear los siguientes objetivos. Para ello, deberá realizar las siguientes
actividades
 OBJETIVOS ACTIVIDADES

Capacitar al personal encargado de las ventas para la adecuada

atención al cliente y así lograr cumplir sus expectativas.

Aumentar la producción para abarcar una mayor demanda del

mercado.
INCREMENTAR EL NIVEL DE
VENTAS. Implementar promociones para atraer nuevos clientes.

Renovación de maquinarias y equipos.

Implementar un sistema de pedidos vía internet.

Implementar un modelo de evaluación para saber el éxito de los

planes de capacitación.

CONTROLAR LOS PLANES DE Medir los resultados de la capacitación a través del modelo
CAPACITACIÓN implementado.

Asignar al personal especializado en temas de capacitación para

que supervise el proceso.

Implementar un sistema para mejorar el control de los inventarios.

LOGRAR UN ABASTECIMIENTO Y Establecer nuevas políticas para evitar demoras en la entrega de

CONTROL DE ALMACÉN ÓPTIMO. los insumos.

Tener un control de los pedidos de compra.

AFIANZAR EL POSICIONAMIENTO Innovar en sus campañas de publicidad.

DE LA EMPRESA, COMO UNA
EMPRESA MOLINERA AL Crear páginas de redes sociales para el conocimiento de nuevos
SERVICIO DEL CLIENTE, EN EL clientes.
SERVICIO DE PILADO, SECADO,
ALMACENAMIENTO Y Establecer la visión de ser reconocidos a nivel nacional.
DERIVADOS DEL ARROZ.
Elaborar volantes con la información más destacada del producto

Buscar financiamiento.

REMODELAR LAS OFICINAS Y SU Ubicar las nuevas oficinas en zonas estratégicas dentro de la
POSICIONAMIENTO. empresa.

Figura 2: Cuadro de objetivos y actividades de LAS

Realizar DELICIAS para
un presupuesto S.A.C
la. reubicación de oficinas.
Fuente: elaboración propia
 LAS DELICIAS S.A.C

LAS DELICIAS S.A.C

LAS DELICIAS S.A.C
LAS DELICIAS S.A.C
LAS DELICIAS S.A.C
 CLASIFICACION MANUAL DE LAS ACTIVIDADES POR NIVELES

ACT 1 ACT 8 ACT 9 ACT 11

I
ACT 17

II ACT 2 ACT 12

ACT 3 ACT 4 ACT 5 ACT 6 ACT 7

III ACT 10 ACT 13 ACT 14 ACT 16 ACT 18

A. RELACION ENTRE LOS TIPOS DE RELACION A Y B SEGUN SU CLASFICACION

 ACT 1 ACT 8 ACT 9 ACT 11

I
ACT 17

II ACT 12 ACT 2

ACT 3 ACT 4 ACT 5 ACT 6 ACT 7

ACT 15 ACT 13 ACT 10

III ACT 14 ACT 16 ACT 18

G. IDENTIFICACION DE GRUPOS SEGUN LA CLASIFICACION

 ACT 8 ACT 1 ACT 9 ACT
11

I
ACT 17

ACT 2

II ACT 12

III ACT 3 ACT 4 ACT 6 ACT 7 ACT 10 ACT 5

III ACT 15 ACT 13

ACT 14 ACT 16 ACT 18

H. REAGRUPAMIENTO Y NOMBRAMIENTO DE LOS GRUPOS

ACT 1 ACT 8
ACT 9 ACT 11

ACT 8
AREA DE LOGÍSTICA
ACT 6 ACT 7

AREA DE RECURSOS
HUMANOS

ACT 12 ACT 2
ACT 16 ACT 18
ACT 3 ACT 8

ACT 4 AREA DE
ACT 8
ADMINISTRACIÓN Y
ACT 15 ACT 13 AREA DE PROUCCIÓN FINANZAS

ACT 14
AREA DE MARKETING
PREESTRUCTURA

GERENCIA
GENERAL

AREA DE RECURSOS
AREA DE LOGÍSTICA HUMANOS

AREA DE FINANZAS AREA DE PRODUCCIÓN AREA DE MARKETING

ESTRUCTURA ORGÁNICA: MOLINOS ¨ LAS DELICIAS S.A.C.¨

ACTUALIZACION DE MOLINOS ¨LAS DELICIAS S.A.C ¨
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

GERENCIA GENERAL
 ÁREA DE CONTROL
SECRETARIADO
ADMINISTRATIVO

ÁREA DE ÁREA DE ÁREA DE RECURSOS

AREA DE
ADMINISTRACION Y ÁREA DE LOGÍSTICA PRODUCCIÓN HUMANOS
MARKETING
FINANZAS

CONTROL DE CAPACITACIÓN Y
ADMINSTRACION SECADO VENTAS DESARROLLO
INVENTARIOS

PLANIFICACIÓN Y
CONTABILIDAD ABASTECIMIENTO PRE-LIMPIEZA PUBLICIDAD EVALUACIÓN

ALMACÉN DESCASCARADO

SEPARACIÓN DE
DISTRIBUCIÓN
PADDY

PULIDO

SELECCIÓN DE
GRANOS

INSPECCIÓN FINAL
Y EMPAQUE

VIGILANCIA Y
SEGURIDAD