Estado del Arte GRUPO NUTRESA

Integrantes de Grupo – Trabajo Colaborativo:

Facultad:
Negocios, Gestión y Sostenibilidad

Entrega Previa No.1 Semana 3

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Virtual / Pensamiento Estratégico y Prospectiva [B04]
María Presentación Malo Peniche
Mayo 2022

pág. 1
 1. Línea de tiempo GRUPO NUTRESA

Adquisicion de
Rica Rondo 2.011-2020
1.991-2.000 Industrias de Grupo
Alimentos S.A Nacional de
1.933 Fundacion Dulces de Chocolates
Colombia S.a Adquisicion de
Pastas Comarrico ingresa por
Se convierne Fundacion de primera vez
Nace Compañia Corportacion Fundacion del
en accionistas centro de a Dow Jones
Nacional de
de Fabrica 1.961-1.970 Distribuidora de Sustainabilit
Chocolates Cruz Alimentos S.A Investigacion en
Nacional de Cotiza Por Pimera vez Nutricion, Salud y y Index
Roja que mas Adquisicion de primera empresa
adelante seria Galletas y en la Bolsa de Valores Bienestar Grupo
Molino Santa comercializadora en
Compañía Medellin VIDARIUM Nacional de
Confites y Creacion Martha S.A el exterior Chocolates
Nacional de lanzan marca de marca Adquisicion Fabrica de Fundacion de posteriormente
Chocolates S.A. Cafe Bastilla Fundacion de llamado S.A cambia
Sello Rojo Colcafe Tecniagro S.A Proveg Ltda con lo por la
-CNCH-.y Adquisicion de que el negocio Corporacion
para Adquision como denominacio
posterior a Frigorifico Continental carnico entra al Vidarium.
comercializar de proveedor del n Grupo
inicios del siglo Productos de Barranquilla y segmento enlatado Fundacion de
XXI GRUPO cafe molido y negocio Nutresa S.A
Zenu Ltda Frigorifico Suizo de Adquisicion de Cordialsa
NUTRESA tostado Bogota Carnico Colombia,
Productos
alimenticios Doria empresa dedicada
a la
Fundacion de
comercializadora
1.958-1.960 Novaventa S.A
de productos del
1.980 negocio del
chocolate ,galletas
, cafes y Pastas
1.920

2.001-2.010

pág. 2
2. Generalidades de GRUPO NUTRE

pág. 3
 3. Tendencia del Sector GRUPO NUTRESA

3.1 Relación De Información De Vigilancia Tecnológica

Grupo Nutresa es una empresa colombiana de orden mundial que cuenta con

presencia en varios países del mundo, esto lo ha logrado gracias a la implementación

de políticas de posicionamiento, gestión de mercadeo, perfeccionamiento de productos,

gestión de clientes. En efecto, la implementación de vigilancia tecnológica se ha

enfocado en gran medida al posicionamiento de la marca a nivel internacional y

nacional, así como a la gestión interna de mejora en la productividad, con lo cual ha

logrado incrementar sus ingresos netos operacionales y ser líder del segmento de

alimentos donde es su fuerte.

En temas de internacionalización, se determina que la empresa cuenta con un

posicionamiento estratégico en 11 países de diferentes latitudes, con participaciones en

el mercado con tendencia al crecimiento que se ha dado gracias a la gestión

empresarial en diferentes segmentos y a la prospectiva estratégica. En la siguiente tabla

se detalla la presencia del Grupo Nutresa y su porcentaje de participación de 2020 a

2021.

Tabla 1

Presencia de Grupo Nutresa en el mundo

Participación Participación
País
en el mercado 2020 en el mercado 2021

Estados 11,80% 11,40%

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 Unidos

México 2,80% 3%

Centroamérica 10,20% 10,20%

República

Dominicana y el 1,70% 1,90%

Caribe

Colombia 60,10% 61,10%

Chile 7,20% 6,40%

Otros 2,70% 2,70%

Fuente: Elaboración Propia, (2022). Con información de Grupo Nutresa, (2022)

Tal y como se detalla en la tabla 1, la empresa cuenta con amplia presencia a

nivel mundial, específicamente en 17 países con red de distribución propia y con 47

plantas de producción que le permiten a la empresa consolidarse como un referente de

la industria alimenticia no sólo en Colombia sino, además, en diferentes estados

internacionales. Esto obedece a un trabajo planificado y estructurado desde la

valoración tecnológica de análisis de mercados y de producción interna, propendiendo

por mejoras inherentes a sus procesos productivos y administrativos.

Sin embargo, los anteriores resultados obedecen a procesos planificados de

innovación y de vigilancia tecnológica de la cual ha sido precursora la empresa en sus

procesos de crecimiento y desarrollo tecnológico bajo conceptos de transformación

digital en los procesos de sostenibilidad organizacional mediante la evolución de la

cultura, apropiación de las formas de trabajo y la incursión de nuevos modelos de

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negocio, que le han permitido a Nutresa consolidarse como pionera en temas

tecnológicos a nivel nacional e internacional (Grupo Nutresa, 2021).

Además, la industria alimenticia a la cual pertenece Grupo Nutresa se ha

apalancado en tecnología y patentes externas que conducen a que los productos de la

empresa pueden ser ampliamente desarrollados en los mercados nacionales e

internacionales. La primera tecnología asociada al sector de alimentos externas tiene

que ver con crioconcentración en película y bloque, el cual permite a las empresas de

esos sectores concentrar fluidos por congelación y combinar procesos fisicoquímicos

que contribuyen con la mejora en la conservación de alimentos para ser procesados

posteriormente en las líneas de producción o de implementar nuevos productos en la

empresa, con lo cual se busca consolidar oportunidades de crecimiento en el mercado.

La tecnología patentada de crioconcentración es entendida como aquella que

consolida una concentración de los fluidos de las materias primas por lo general

perecederos para promover la calidad en los procesos y evitar desabastecimiento en

tiempos de escases en sus cosechas, así mismo, la industria alimentaria ha propendido

por la vinculación de esta tecnología a fin de lograr alimentos liofilizados y

deshidratados sin perder sus capacidades fisicoquímicas y organolépticas de la fruta

natural, contando con procesos mayormente estandarizados y controlados para no

depender de terceros y atender la demanda en todas las épocas del año (Google

Patents, 2020).

Una segunda tecnología de patente en el sector de alimentos tiene que ver con

la industria de la computación y la tecnología, debido a que desde los últimos años la

industria alimenticia y, particularmente Grupo Nutresa ha venido consolidado un

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proceso de modernización tecnológica que ha dado como resultado la computación en

la nube (Cloud Computing) siendo uno de los más modernos en el país, allí la empresa

ha unificado todos los procesos de negocios a nivel de Colombia, Latinoamérica y el

mundo, como lo son cárnicos, café, pastas, chocolates helados y galletas trabajando de

la mano de IBM (Grupo Nutresa, 2021).

Por lo tanto, los apalancamientos tecnológicos en temas de manejo de grandes

volúmenes de datos en cuanto temas de ventas, producción, marketing, proveedores,

clientes, entre otros se consolidan en una base de datos estratégica que compete con

mejorar la toma de decisiones estratégicas que contribuyen con el crecimiento

empresarial, esta vinculación de gestión de Cloud Computing, le ha permitido

gestionar procesos de control, administración y evaluación de todas las operaciones en

los centros de negocios y en las plantas de producción de los países donde tiene

presencia la empresa bajo la marca de sus productos, logrando un incremento

significativo en el mercado tal y como se detalla en la tabla 1, teniendo como

principales centros de negocio a Perú, Costa Rica, Estado Unidos, Perú, México, y

República Dominicana.

De igual manera, la patente tecnológica de toma de decisiones ha conllevado a

que Nutresa cuente con un contexto externo donde se han identificado las diferentes

amenazas que coinciden con posibles detrimentos patrimoniales, logrando un escenario

mayormente seguro para los intereses de la empresa a fin de consolidar patrones de

eficiencia, eficacia, reducción de la incertidumbre, anticiparse a los cambios y contar

con la capacidad para atender los requerimientos de los stakeholders, uno de los

resultados más efectivos de la tecnología en Nutresa tiene que ver con la ampliación de

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los portafolios corporativos vinculando a una red de mercadeo del 87% en temas de

penetración de mercado por medio de 170.000 mamás empresarias que han promovido

el negocio digital a través de tiendas vending (Grupo Nutresa, 2021).

3.2 Relación de Tendencias Mundiales y Nacionales del Sector donde

Pertenece la Empresa

Grupo Nutresa se ha consolidado como una empresa exitosa en el sector de

alimentos, el cual cuenta con crecimientos exponenciales en los ingresos de las

demandas por parte de los consumidores, esto ha derivado que se presenten fenómenos

asociados con velocidades de crecimiento nunca antes vistos, logrando una

consolidación de la industria alimentaria a nivel mundial. En la tendencia de consumo

de alimentos es importante analizar los canales de distribución y comercialización de

los productos, en este sentido, se estima que la población colombiana opta por adquirir

los productos en los supermercados con un 28,4% de la población, mientras que, un

12,2% opta por canales de hard discount, mientras que, un 9,75 de los colombianos

prefiere los almacenes de cadena (Revista Semana, 2022).

Las tendencias del sector alimentario evidencian incrementos del 12% en gastos

de alimentos puesto, que los ingresos del sector se representaron por $287,7 billones de

pesos, lo que representó el 36,06% de los ingresos de los hogares colombianos

(Revista Semana, 2022). El crecimiento del sector de los alimentos y bebidas se ve

fuertemente restringido por la inflación que, se ubicó en 5,62% el año pasado lo que

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generó que la división de alimentos y bebidas no alcohólicas tuviera una variación del

17,23%, así como un impulso en el incremento de los precios finales, derivando en

cierta medida un decrecimiento del sector frente a las proyecciones estimadas por la

DIAN de un 22% anual, lo que supone que se tengan que tomar medidas de

crecimiento y desarrollo de mercado tomando como base de referencia la inflación y

datos macroeconómicos (Salazar, 2022).

Las tendencias de la industria de alimentos permiten el crecimiento de la

industrias que transforman las materias primas en productos terminados, puesto que,

sea considerado que los sectores de alimentos en Colombia constituyen uno de los

motores de desarrollo rural del país, con lo cual se ha determinado que 20 grandes

empresas adquieren 7,8 millones de toneladas de productos agrícolas y se estima que la

demanda se proyecta con un crecimiento en la demanda del 20% anual debido a que se

deben satisfacer las necesidades del mercado tanto nacional como internacional, este

aumento en la capacidad de compra se traduce en la generación de riqueza y bienestar

rural e industrial íntegro para los pequeños, medianos y grandes productores así como

para la industrialización del país (QPros, 2022).

Desde otra perspectiva, el sector de los alimentos y bebidas donde se incluyen

los productos del Grupo Nutresa ha presentado una variación significativa del 25,27%

durante el mes de marzo, siendo muy a fin por restaurantes y hoteles con el 13,55%,

estos datos se consolidan con los incrementos anuales de los alimentos que se

proyectan con crecimientos por el orden del 23% que, para el tercer mes del presente

año se ubicó en 25,37% y su variación mensual se proyecta en 2,84%, con lo cual se

auguran escenarios de crecimiento y desarrollo en factores de oferta y demanda que

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consolidan las oportunidades de mejora inherentes al sector alimenticio en el país y a

nivel mundial, lo cual viene acompañado de procesos sistemáticos de mayor

industrialización de los alimentos y derivados (Soler, 2022).

Finalmente, las tendencias de los alimentos a nivel nacional y extranjeros

coinciden con el crecimiento de las ventas de Grupo Nutresa no sólo en el país sino

también en el contexto internacional, con lo cual se ha consolidado un grupo

empresarial orientado al éxito y a la satisfacción de las necesidades del mercado,

además, la calidad, precio e innovación de los productos ofertados ha conllevado a que

se definan estrategias de innovación y estructuración de modelos de venta que se

fundamentan en la vigilancia tecnológica y la prospectiva de herramientas de gestión,

consolidando procesos de alimentación transparente entre los consumidores de

Nutresa.

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 Conclusiones

Conocer al detalle el Estado del arte de la compañía GRUPO NUTRESA nos

permitió determinar detalles relevantes de la misma que nos permite establecer

parámetros para un futuro en base a la prospectiva que nos permita adoptar actitudes y

aptitudes sobre la compañía que tenga como finalidad el mejoramiento continuo, la

innovación y el crecimiento de la misma.

Elaborar las matrices Pestel y Porter nos permitieron identificar las amenazas,

oportunidades, fortaleces y debilidades de la empresa Nutresa, permitiéndonos

identificar las oportunidades de mejora para la compañía.

pág. 11
 De la investigación realizada al Grupo Nutresa podemos concluir que es una de

las compañías más importantes en la industria de alimentos a nivel de Latinoamérica,

destacándose por ofrecer productos de excelente calidad a precios justos para toda la

población.

pág. 12
 Bibliografía

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