PUNTUACIÓN

DIMENSIONES

TOTAL DE PUNTOS
NOMBRE Y APELLIDO
0-5

Decoración de acuerdo al
plato presentado
puntos
SER
0-5

Puntualidad
puntos
0-7

Explicación sobre la
elaboración del plato
puntos

Manejo de presupuestos,
0-7

(gastos, tiempo invertido,

puntos

ganancias)
0-7

Técnicas utilizadas para la

elaboración del plato
puntos
SABER
0-7

Sabor y aroma
puntos
0-7

Nombre del plato

puntos
0-7

Elaboración de tríptico
puntos

Colocación de la mesa
0-7

(vajilla correcta, cubiertos,

puntos
HOJA DE CALIFICACIÓN

cucharilla, tenedores
cuchillos etc.)
0-7

Creatividad en la
presentación del plato
puntos
HACER
0-7

Manipulación de los
alimentos de forma adecuada
puntos

Mantiene el lugar designado

0-7

limpio e higiénico para los

puntos

consumidores
Uniforme, presentación del
0-5

expositor (gorro, chaqueta,

puntos

pantalón , delantal)
Mantiene los alimentos en
DECIDIR

recipientes y equipos
adecuados evitando la
0-5 puntos

contaminación