ENERO:

Esta novela de Laura Esquivel comienza contando cómo su protagonista,Tita, nació en la cocina de su casa, en
medio de las especies y olores, y cómo después de la muerte de su padre –el cual falleció de un infarto al
enterarse de que una de sus hijas no era de él- Tita fue destinada al cuidado de la cocinera y nana, Nacha.
Ya mayor, Tita conoce y se enamora de Pedro Musquis, quien también está prendado de ella. Decididos a
casarse, Pedro habla con su padre para visitar a la madre de Tita y pedir su mano. No obstante, la madre de
Tita se niega rotundamente a la boda, alegando una costumbre familiar, donde la hija menor, papel que en este
caso correspondía a Tita, tiene la obligación de cuidar a su madre. Para mayor sorpresa del pretendiente y del
padre, la madre de Tita ofrece como esposa a Rosaura, propuesta que Pedro Musquis acepta.
Al marcharse, la madre anuncia a sus hijas la unión que se celebrará entre Pedro y Rosaura, hecho que entristece
a Tita, quien siente que el mundo se le desmorona. Durante toda la noche siguiente, Tita llora y teje una manta,
hasta que amanece sin encontrar consuelo, ni siquiera ante el comentario de su nana que le dice que ha
escuchado al señor Pedro confesarle a su padre que ha decidido sacrificarse, y casarse con Rosaura, sólo para
estar cerca de ella, de Tita.
El día de la petición formal de la mano de Rosaura, Tita decide no asistir y permanecer en la cocina, lugar
donde va a buscarla su madre, reprochándole su comportamiento y advirtiéndole que no vaya a meterse entre
su hermana y su futuro esposo. Como escarmiento encarga a Tita la responsabilidad de cocinar el banquete de
bodas de su hermana y del hombre que ama.

FEBRERO

En vísperas de la boda, Tita lloraba tanto preparando el pastel de la boda de su hermana y su amor que las
lágrimas caían sobre la masa.Preocupada porque esto alterara el sabor, su nana Nacha, la mandó a dormir.
Antes de hornear el pastel, lo probó corroborando que las lágrimas no habían cambiado el sabor. Lo horneó y
se fue a su cuarto sin poder dejar de sentir una nostalgia infinita que nació apenas probó el pastel que habían
preparado, y que la hacía recordar a su gran amor y todos los pasteles de boda que había preparado
esperando el suyo, el cual nunca llegaría. Poco a poco, la nostalgia se convirtió en un infinito llanto que no la
dejó asistir a la boda.
Por su parte, Tita no tuvo otra opción, asistió a la boda y además tuvo de sonreír. Al abrazar a Pedro para
felicitarlo, éste le dijo cuánto la amaba. Su madre le prohibió que se acercara. De esta forma dio inicio la fiesta
que terminó con la picada de pastel, el cual envolvió a los visitantes primero en una gran nostalgia y luego en
una vomitada colectiva. A Tita en cambio no le hizo daño, e ignorando lo que pasaba fue a buscar a Nacha
para contarle lo que Pedro le había dicho, encontrándola muerta, con la foto de su único amor en las manos.
Su madre, creyendo que le había echado algo al pastel le dio una paliza que la mandó a cama por semanas. La
boda terminó en fracaso y pasaron meses antescodornices en pétalos de rosa de que se consumara el nuevo
matrimonio.

MARZO:
Desde la muerte de Nacha, la cocinera, Tita se encargó oficialmente de la cocina. Al cumplir un año en estas
labores, Pedro le regaló un ramo de flores, hecho que indignó a su hermana Rosaura, quien estaba
embarazada. Para calmar los ánimos, su mamá ordenó a Tita botar las flores. Cuando ésta entró de nuevo a la
cocina, apretó las rosas contra su pecho muy fuerte, sin percatarse de que las espinas le sacaron sangre. En ese
momento, Nacha le sopló desde el más allá una receta de , la cual Tita cocinó.
Al servirla, Pedro dijo que era una delicia, lo que ocasionó mayor indignación en Rosaura. No obstante, en su
otra hermana, Gertrudis, este plato causo estragos afrodisíaco. Empezó todo con un intenso calor, que la hizo
tomar un baño, sin conseguir alivio. Por el contrario, el baño se incendió, provocando que un aroma de rosas
invadiera el aire, atrayendo a Juan, quien la encontró desnuda, la montó en su caballo y se la llevó. Tita y Pedro,
contemplaban la escena llorando su propia cobardía, la que les había impedido fugarse.

ABRIL
Durante este capítulo, Laura Esquivel comenta cómo Tita atendió el parto de su hermana Rosaura,
aconsejada por Nacha, quien desde el más allá le indicaba qué hacer. No obstante, su hermana Rosaura había
quedado en un estado deplorable de salud, lo que impedía que alimentara al bebé, Roberto. Sin temor a
dudas, un día Tita lo acercó a su pecho virgen y de él salió leche. Desde ese momento, alimentó a su sobrino y
se sintió mucho más unidad a Pedro. Incluso, tomó el lugar de su hermana en el bautizo del bebé, estaba tan
feliz que ni ella ni Pedro podían disimular, hecho que hizo que su madre decidiera que lo mejor era que
Rosaura, su hijo y su esposo Pedro se marcharan a vivir a San Antonio, Texas.

MAYO

Durante este capítulo, una banda comandada por quien había secuestrado a Gertrudis intentó asaltar el
rancho. Estando solas, debido a la mudanza de Rosaura y su esposo, la mamá de Tita, la encerró en un sótano
con Chencha, la ayudante, y salió a enfrentar a los federales, los cuales la obedecieron, para tristeza de Tita,
que en ese punto deseaba que la hubieses matado. Una vez retomada la calma, llegó al rancho la noticia de la
muerte del hijo de Rosaura y Pedro, hecho que entristeció a Tita. Su madre le prohibió que hablara y le ordenó
que siguiera cocinando el choriza, pero Tita se rebeló, lo que ocasionó que su madre le rompiera la nariz con
una cuchara de madera. Tita escapó hacia el palomar, y su madre mandó a quitar la escalera para dejarla
aislada ahí, ordenando llamar al doctor Brown, quien además estaba enamorado de Tita, para que la
encerrara en un manicomio.

JUNIO

A diferencia de lo ordenado por la madre de Tita, el Dr. Brown no la llevó al manicomio, sino a su casa, donde
la cuidó con mucho afán durante las primeras semanas. No obstante, Tita parecía muda, no hablaba y parecía
estar ausente. En esta casa, Tita tuvo la oportunidad de conocer a una vieja anciana yerbatera que le habló de
la teoría de la caja de fósforos que todos llevamos por dentro, la cual se enciende con el aliento de la
persona amada, pero también puede humedecerse y no prenderse nunca. Igualmente, el Dr. Brown logró hacer
que Tita se comunicara con él nuevamente, a través de notas, donde le confesó que no hablaba porque no
quería, lo que el médico identificó como su primer signo de libertad y rebeldía.

JULIO

En este capítulo, Tita logra dejar salir sus emociones y vuelve a hablar gracias a un caldo de colita de res que le
llevó Chencha a casa del doctor. Así mismo, la madre de Tita sufre un ataque por parte de los bandoleros, que
la deja inmovilizada de la cintura para abajo, suceso que hace regresar a Tita al rancho. Temiendo que ésta la
envenenara, la madre comenzó a tomar pócimas antes de la comida hecha por Tita, sustancias que finalmente
la mataron. Esta muerte también hizo volver al rancho a Pedro y a su hermana, que otra vez estaba
embarazada.

AGOSTO

Los sucesos de este capítulo transcurren en las tensiones entre Tita y Rosaura, quien siente que esta primera
quiere quitarle el amor de su hija Esperanza, la cual también ama los olores de la cocina. Igualmente, Tita se
prepara para su cena de compromiso con el doctor Jhon, sin embargo, en este capítulo en un arrebato, Pedro
la toma y los dos consuman su amor.
SEPTIEMBRE

Durante este capítulo, Rosaura le pide a Tita que la ayude a superar el sobrepeso y el mal aliento que la
aquejan y la separan de su marido. Tita se compadece y promete ayudarla. Igualmente, a Tita la acompaña el
remordimiento de no serle sincera a Jhon, además de una falsa alarma de embarazo. Así mismo, es el regreso
de Gertrudis, quien se ha casado con quien la raptó y ahora es generala de los federales. Al tener un hijo
mulato y para salvar su honor, Tita debe revelarle a la familia el secreto de su madre, la cual tenía otro amor,
de quien es fruto Gertrudis.

OCTUBRE

En este capítulo, los temores de embarazo de Tita desaparecen al igual que el fantasma de su madre. Igualmente,
Gertrudis se marcha con su tropa del rancho, no sin antes hacer una enorme fiesta. Pedro sufre grandes
quemaduras en la cara y el cuerpo, las cuales son curadas por Tita, ante el encierro de su hermana Rosaura que
ha comprendido que sobra en esa situación. Así mismo, sucede el regreso de Jhon, quien al besar a Tita,
entiende que algo ha cambiado en ella.
Resumen capítulo once: Noviembre, frijoles gordos con chile a la Tezcucana
Durante este capítulo, Rosaura y Tita discuten en la cocina por el futuro de Esperanza, sobrina de Tita e hija de
Rosaura, a quien esta última quiere condenar a cuidar también a su madre. Así mismo, Tita le confiesa a Jhon que
ya no puede casarse con él, por haberse acostado con Pedro, a lo que el doctor responde que eso no le importa, y
que si ella quiere casarse aún con él, él está dispuesto.

DICIEMBRE

Este constituye el último capítulo del libro. En él se cuenta cómoRosaura murió de sus problemas
digestivos, tal vez por culpa de la comida que le cocinaba su hermana Tita, quien ayudó a Esperanza a casarse
con Alex. Nuevamente, su comida, Chiles en nogada despertó un sentimiento afrodisíaco en los invitados, así
como en Pedro y Tita, quienes se escondieron para vivir un momento de pasión. Sin embargo, Pedro sufrió un
infarto que lo dejó muerto al lado de Tita, quien decidió comerse uno a uno los fósforos que en algún
momento le había dado el Dr. Brown, provocando un incendio que consumió todo el rancho. Cuando
Esperanza volvió solo pudo conseguir un libro de recetas, donde se contaba toda la historia de amor de
tita. Sobre las cenizas del rancho nació todo tipo de vegetación.

PERSONAJES

Tita Es el personaje principal, y la menor de tres hermanas. Nace en la cocina prematuramente "empujada al
mundo por un torrente de lágrimas" que se desbordaron en toda la cocina. Crece rodeada por olores de
especias, sopas, leche hervida, ajos y cebolla. La atiende Nacha, la cocinera de la familia. Gracias a ella,
adquiere ese fuerte vínculo con la cocina. Se vuelve su manera de expresión, provocando a quien pruebe la
comida que prepara que sienta desde una indescriptible tristeza, hasta el más ardiente deseo. Por ser la
menor de la familia y conforme a la tradición familiar y tiene prohibido casarse para cuidar de sus padres en su
vejez. Dado que sólo su madre vive, tendría que cuidarla a ella. Desde pequeña se le hizo saber su posición
en la vida, a lo cual muestra rabia y rebeldía que tiene que apaciguar por miedo a la autoridad de su madre.
Se enfrenta a su madre cuando Pedro, su enamorado, quiere casarse con ella y tiene que dejarlo ir por
aquella tradición. Fue una mujer que a pesar de las tradiciones de su familia luchó por que su amor se
realizara y a pesar de que su madre la hizo sufrir mucho con sus humillaciones y malos tratos ella nunca
perdió la esperanza que la llevó a ser feliz al final de su vida.
Pedro Pedro conoce a Tita en una reunión social y queda inmediatamente prendado de ella. Con la intención
de pedir la mano de Tita, se presenta con su padre en su casa. Mamá Elena les explica la razón por la que
Tita no se puede casar, pero a cambio le ofrece la mano de Rosaura. Él acepta con el fin de estar cerca de
Tita, a quien verdaderamente ama.
Mamá Elena Viuda, y de arraigadas costumbres, es una mujer dura y severa. Mantiene, con éxito, el rancho
que hereda de su marido y educa con gran rigidez a sus hijas. No permite que la llamen "mamá" por
considerarlo despectivo y les enseña a llamarla "mami". Constantemente castiga a Tita por su rebeldía y por
oponerse a seguir al pie de la letra una tradición y renunciar al amor de su vida.
Rosaura La hermana de en medio de Tita. Desde niñas existió una rivalidad entre ella y Tita. Nunca tuvo
interés por la cocina y dejó a su hermana ocuparse de esos quehaceres. Al casarse con Pedro, culmina esa
rivalidad fraternal, ella casándose con el amor de la otra. Se le ve como la esposa por compromiso, celosa del
amor que tiene su esposo hacia su hermana y extremadamente orgullosa. Se apoya en la severidad de su
madre hacia Tita y en escenas de llanto para atraer el interés de su marido. Tras la muerte de su primogénito,
Roberto, nace Esperanza. Es Tita, quien entra en defensa de la pequeña, para eliminar la tradición de no
casarse para cuidar de su madre en su vejez.
Gertrudis Hermana mayor de Tita. Es hija de un novio que tuvo Mamá Elena estando casada con Juan de la
Garza. Su personaje toma importancia, tras comer unas Codornices en Pétalos de Rosa que prepara Tita. El
platillo saca de ella los más ardientes deseos que trata de aplacar con un baño de agua helada; pero su
aroma llega hasta un soldado de la Revolución que cabalga hasta ella y la "secuestra". Ella por un tiempo vive
con él; trabaja en un prostíbulo y finalmente entra al conflicto armado donde llega ser nombrada General y
esposa de este.
Nacha La cocinera de la familia. Se hace cargo de Tita, ya que su madre está en duelo por la muerte de su
esposo y no puede hacerse cargo de ella. La trata como su propia hija y la mantiene cerca de ella, dándole
consejos y cariño hasta su muerte. Ella le enseña las bondades y los secretos de la cocina y a su muerte, Tita
continúa siendo la cocinera de la familia. Es ella, junto con Gertrudis y Chencha, quien la consuela por la boda
de Rosaura y Pedro, ya que al igual que Tita, perdió a su gran amor por culpa de Mamá Elena.
John Brown Doctor viudo y un hijo Conoce a Tita después del nacimiento de Robertito, al cual Tita estuvo
sola con su hermana. Durante el bautizo de Roberto no puede quitar los ojos de Tita, lo que fue notado por
Máma Elena. Tita está pasando por una terrible depresión cuando se da cuenta de la muerte de su sobrino. Él
es él único que llega a convencer Tita de abandonar el Palomar y la lleva a su casa. Se enamora
profundamente de ella y le cuenta algunas de sus teorías, desarrolladas a partir de los conocimientos que le
dejó su abuela, una mujer indígena que era conocida por la familia como "La Kikapú", haciendo referencia a
su grupo étnico. John muere mordido por una serpiente que representa el pasado indígena de su familia y la
traición de Tita al no casarse con él.
Esperanza Esperanza es la hija de Rosaura y Pedro, según su madre, ella tenía que seguir la tradición de no
casarse y cuidarla hasta su muerte, algo que Tita impidió y logró evitarlo. Esperanza se casó con Alex Brown
y tiene una hija que es la que narra la historia.
La Chencha Sirvienta del rancho, es muy chismosa y poco culta. Es la más joven de las cocineras y unos
bandoleros abusan de ella. Se casó con su primer novio que revió en el pueblo de su nacimiento.

Alejandrez Hombre de batalla. Además fue el que atraído por su pasión fue en busca de Gertrudis y la tomó
totalmente desnuda. Se caso con ella y la acepta como emancipada mujer en su vida.
Treviño Era guardaespaldas y agente de Gertrudis. Amaba a ésta.
Alex Brown Hijo de John Brown. Desde niño quería a Esperanza. Esposo de Esperanza, que saca un
doctorado y se va con ella a los Estados Unidos.
Paquita Lobo Vecina de la familia De la Garza.
Don Pascual Padre de Pedro Muzquiz.
Néstor Es el calvo del pueblo, le encanta dormir y es el amante de Chencha.
Padre Ignacio Párroco del pueblo.
Pulque Perro del rancho.
Mary Tía de John. Es sorda y solo sabe leer los labios en inglés. Viene a Piedras Negras por la boda entre
John y Tita donde John descubre la infidelidad de Tita
Roberto Hijo de Pedro y Rosaura. Muere en San Antonio, Texas, ante su rechazo frente a los alimentos. Solo
había sido amamantado por Tita, no por su propia madre
ARGUMENTO DE LA HISTORIA

La historia está ambientada en Piedras Negras, Coahuila, México. Situada en la época de la Revolución

mexicana (Pueblo oprimido, representación ambiental de los personajes: Tita y Pedro: Oprimidos; Mamá
Elena y Rosaura: opresores; Gertrudis: Revolución (cambio - libertad)). La historia empieza con el nacimiento
de Tita la última de dos hermanas. A Tita se le escuchaba llorar ya desde el vientre, cuándo nació lloraba y lo
único que la calmaba era el olor a sopa, por eso siempre estaba con Nacha, la cocinera. Tita, al crecer, tenía
muchas habilidades en el arte culinario ya que Nacha le enseño desde muy pequeña. A los 15 años Tita se
enamoró de un chico llamado Pedro Muzquiz, y éste a su vez, correspondió su amor. Pedro fue a pedirle la
mano de Tita a su madre pero Mamá Elena no se la concedió, pero sí la de Rosaura, su otra hija, debido a
que Tita, siendo la hija menor de Mamá Elena, estaba obligada a cuidar de ella hasta su muerte, provocando
así la rabia y el dolor de Tita. Pedro acepta para poder estar cerca de Tita. Pedro y Rosaura tienen un hijo
pero Rosaura no se puede hacer cargo del niño, ya que estaba muy enferma, la nodriza muere y la única que
se puede hacer cargo del niño es Tita, el niño sólo podía estar cerca de su madre cuando estaba en la cocina
pero Rosaura no podía moverse y tenían que preparar una sopa en la habitación de Rosaura para que el niño
pudiera estar cerca de su madre, la madre de Tita sospechaba que Pedro y Tita se estaban viendo y decidió
mandar a Pedro y Rosaura a la ciudad. Estando allí el niño muere y Tita se vuelve medio loca, no quería
hablar con nadie y su madre decide mandarla con el doctor John a la ciudad. Tita es la jefa de la cocina en el
rancho y se encarga de cocinar todas las comidas. Esto le da el poder para difundir sus emociones y usar la
cocina en lugar de ocultar sus sentimientos de tristeza que viven en la misma habitación que su hermana y su
nuevo marido. Después de recibir un secreto de Nacha, Tita cocina unas codornices en salsa de pétalos de
rosa, flores que Pedro le había dado. Esta comida tiene un especial efecto en ella misma, Gertrudis y Pedro.
Revela el deseo sexual que Pedro y Tita tienen el uno al otro, él la mira fijamente a través de la comida y se
complementa con el plato. El mismo efecto se encuentra en Gertrudis, que se escapa con un soldado de la
revolución a caballo, desnuda. Gertrudis era la única amiga que tenía Tita y ahora ella se quedó sola. La
comida es un elemento poderoso , ya que afecta a las personas sin palabras ni acciones intencionales. Como
Agua para Chocolates es narrada por la nieta de Rosaura, la hija de Esperanza y Alex, que se siente muy
identificada con su tía abuela y que cocina sus recetas, encontradas en un viejo libro salvado del incendio.
Esta obra se destaca entre una de las obras principales pertenecientes al movimiento literario "realismo
mágico", realizando una fusión de lo mágico y mundano/ realidad. A lo largo de la obra, se puede apreciar
también la gran variedad de temáticas que la componen y, además, la relación que éstas tienen con la obra
en sí: intentan demostrar el contexto histórico de un momento determinado, incluyendo sus costumbres,
tradiciones, etc.