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Grado

Prim
Prim
Prim
Prim
Prim
Prim
Puntaje

OBS.:
Identificación del Departamento. (Lemas o

0-5
pensamientos).
Creatividad en la ambientación.

0-5
Mesa de exposición presentable y limpia.

0-5
DESIGNADO

Decoración de acuerdo a la región.

0-5
AMBIENTACION DEL LUGAR

Sabor y aroma.

0-10
Creatividad en la presentación del plato y
0-5 la bebida.
TIPICA

Originalidad y armonía de la receta.


PLATO Y BEBIDA
PREPARACION DEL

0-5

Nombre del plato y bebida típicos (rótulos).


0-5
FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJES PARA CONCURSO DE GASTRONOMIA

Presentación de recetas del plato y

JURADO (Apellidos y Nombres-Firma): ……………………………………………………………………….


0-5

bebidas típicas.

Uso de ingredientes de la región.


0-5

Presentación del tríptico.


0-5

Costo de preparación.
0-5

Técnicas usadas para la preparación.


0-5

Historias y riquezas naturales de la región.


………………………………………
0-5
INVESTIGACION ACERCA DE LA REGION, PLATO Y BEBIDA TIPICA

Limpieza e higiene del stand.


0-5
LIMPIEZA,

Manipulación de los alimentos.


HIGIENE Y

0-5
MANIPULACION

PUNTAJE

Presentación del vestuario y música


típicos de la región.
0-15
MUSICA
TIPICOS
TRAJE Y

PUNTAJE TOTAL
100

FECHA: ………/…………./…………..