El documento presenta un formato de rendimiento para el procesamiento de cebollas. Detalla las etapas de lavado, pelado y cortado, y los pesos obtenidos en cada etapa. Además, incluye porcentajes de merma aprovechable, desechable y total. Finalmente, calcula los costos asociados a la merma aprovechable, desechable y el peso neto obtenido.
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