Recetas

BOCADITOS
RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

EMPANADITAS DE CARNE 0.102 2020-02-13
352 0%
BOCADITOS x 0.03Kg. kg 07:10:00
INSUMO CANTIDAD
MASA PARA EMPANADAS BOCADITOS 0.07
RELLENO DE CARNE BOCADITOS 0.025
HUEVOS 0.005
AZUCAR IMPALPABLE 0.002
TOTAL: 0.102 kg
RENDIMIENTO EN UNID: 4.08 Unid

EMPANADITAS DE POLLO 0.105 2020-02-13
353 0%
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE POLLO BOCADITOS 0.03
HUEVOS 0.005
TOTAL: 0.105 kg

ENROLLADOS DE HOT DOG 2018-09-14
354 1.61 kg 0%
BOCADITOS x 0.02Kg. 12:26:20
INSUMO CANTIDAD
MASA HOJALDRE X 1 KG 0.94
HUEVOS 0.07
HOT DOG INSUMO 0.6
TOTAL: 1.61 kg
MINI SANDWICH DE POLLO 1.753 2018-09-14
355 0%
INSUMO CANTIDAD
LECHUGA 0.2
MAYONESA 0.5
ACEITE CIL 0.003
CEBOLLA 0.05
PECHUGA 1
TOTAL: 1.753 kg

HOJARASCAS CON AJI DE
3.249 2019-09-17
428 GALLINA BOCADITOS x 0%
kg 05:19:51
0.05Kg.
INSUMO CANTIDAD
PAN MOLIDO INSUMO 0.1
LECHE IDEAL 0.395
MAYONESA 0.5
CEBOLLA 0.03
ESCABECHE 0.015
PALILLO SIVARITA 0.014
MASA TARTALETA BOCADITOS 1.695
POLLO 0.5
TOTAL: 3.249 kg

CACHITOS BOCADITOS x 2018-09-14
356 2.05 kg 0%
0.02Kg. 12:30:05
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.6
TOTAL: 2.05 kg

ALFAJORCITO SIMPLE 2018-09-14
357 1.38 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.3
TOTAL: 1.38 kg

PIONONITOS BOCADITOS 2020-02-06
519 1.8 kg 11.11 %
x 0.02Kg. 11:56:42
INSUMO CANTIDAD
BASE DE BIZCOCHUELO X 1 KG 1.5
MANJAR BLANCO 0.2
TOTAL: 1.8 kg

OREJITAS BOCADITOS x 2018-09-14
358 2.15 kg 0%
0.02Kg. 12:32:33
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.41
TOTAL: 2.15 kg

TURQUITAS BOCADITOS x 2018-09-14
359 2.17 kg 0%
0.03Kg. 12:35:54
INSUMO CANTIDAD
HARINA ESPECIAL NICOLINI 1
MANTECA FAMOSA 0.5
AZUCAR BLANCA 0.5
HUEVOS 0.07
GRAGEAS 0.1
TOTAL: 2.17 kg

PAÑUELITOS CON MANJAR 2018-09-14
360 1.52 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.42
COCO RALLADO 0.06
TOTAL: 1.52 kg

EMPANADITAS DE JAMON Y 2020-02-13
361 0.11 kg 0%
QUESO BOCADITOS x 0.03Kg. 07:10:44
INSUMO CANTIDAD
OREGANO 0.005
JAMONADA 0.01
QUESO 0.01
HUEVOS 0.005
TOTAL: 0.11 kg

TARTALETA DE LIMON 1.787 2020-02-06
517 16.06 %
INSUMO CANTIDAD
LECHE CONDENSADA NESTLE x 397 0.397
LIMON 0.24
AZUCAR BLANCA 0.5
HUEVOS 0.35
TOTAL: 1.787 kg

EMPANADITAS DE LOMO 0.102 2020-03-13
543 0%
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.005
AJONJOLI 0.002
RELLENO DE LOMO BOCADITOS 0.025
TOTAL: 0.102 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DONAS BOCADITOS x 0.02Kg.

RECETA GRUPO DE RECETA MASA RENDIMIENTO Registro
104 DONAS 0.105 kg 0% 2020-02-12 09:13:19
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.02
COBERTURA DE CHOCOLATE 0.02
ACEITE CIL 0.01
GRAGEAS 0.005
BASE DE DONAS 0.05
TOTAL: 0.105 kg
ALFAJORCITOS ESPECIALES 2018-09-14
362 4.55 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.1
MANTECA FAMOSA 0.4
MARGARINA PRIMAVERA 0.4
MAICENA 0.6
MANJAR BLANCO 1.5
TOTAL: 4.55 kg

PASTELITOS DE MANZANA 0.676 2020-03-17
520 10.95 %
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE MANZANA BOCADITOS 0.35
HUEVOS 0.126
TOTAL: 0.676 kg

TARTALETAS DE
0.813 2020-02-13
518 MANAZANA BOCADITOS x 7.75 %
kg 07:13:19
0.02Kg.
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE MANZANA BOCADITOS 0.6
HUEVOS 0.063
TOTAL: 0.813 kg

PASTELITOS DE PIÑA 0.676 2020-02-06
521 10.95 %
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE PIÑA 0.3
HUEVOS 0.126
TOTAL: 0.676 kg

MILHOJAS BOCADITOS x 2020-02-07
526 0.4 kg 0%
0.03Kg. 04:42:27
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.15
TOTAL: 0.4 kg

TARTALETA DE FRESA 2020-02-06
522 0.65 kg 15.38 %
INSUMO CANTIDAD
QUESO CREMA 0.15
CHANTILLY INSUMO 0.1
MERMELADA X 800 0.15
JALEA DE FRESA 0.1
TOTAL: 0.65 kg

TARTALETAS DE SAUCO 2020-02-06
525 0.65 kg 15.38 %
INSUMO CANTIDAD
QUESO CREMA 0.1
MERMELADA DE SAUCO 0.15
JALEA DE FRESA 0.1
TOTAL: 0.65 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: MINI TRIPLE DE POLLO CON DURAZNO

BOCADITOS x 0.03Kg.
TRIPLE POLLO 2020-10-12
144 0.32 kg 0%
DURAZNO 10:52:08
INSUMO CANTIDAD
MAYONESA 0.04
POLLO 0.04
DURAZNO EN MITADES 0.04
PAN PULLMAN SIN CORTEZA 0.2
TOTAL: 0.32 kg
HOJARASCAS CON SALPICON
2020-03-17
548 DE POLLO BOCADITOS x 0 kg 0%
12:01:02
1.00Kg.
INSUMO CANTIDAD
MASA TARTALETA BOCADITOS 0
RELLENO DE SALPICON DE POLLO BOCADITOS 0
TOTAL: 0 kg

BORRACHITOS 1.122 2020-02-07
524 10.87 %
INSUMO CANTIDAD
BASE KEKE DE CHOCOLATE X 1 KG 0.8
MANJAR BLANCO 0.1
GRAGEAS 0.02
PISCO INSUMO 0.002
TOTAL: 1.122 kg

MASA TARTALETA 2.142 2020-02-06
403 0%
INSUMO CANTIDAD
COLORANTE 0.002
AGUA 0.3
SAL MARINA 0.04
AZUCAR BLANCA 0.3
MANTECA MARGARITA 0.5
TOTAL: 2.142 kg

MASA DE ALFAJOR 3.052 2020-03-13
537 0%
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 0.4
MAICENA 0.5
HUEVOS 0.252
TOTAL: 3.052 kg

RELLENO DE MANZANA 2020-03-13
538 3.91 kg 15 %
INSUMO CANTIDAD
MANZANA 3
AZUCAR BLANCA 0.3
MAICENA 0.1
CANELA MOLIDA 0.01
AGUA 0.5
TOTAL: 3.91 kg

RELLENO DE POLLO 6.686 2020-03-13
539 0%
INSUMO CANTIDAD
POLLO 3
ESCABECHE 0.12
CEBOLLA 3
COMINO 0.02
OREGANO 0.01
PIMIENTA 0.02
ACEITE CIL 0.5
SIBARITA 0.016
TOTAL: 6.686 kg

RELLENO DE CARNE 2020-03-13
541 2.69 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
CARNE MOLIDA 1
SILLAO 0.05
VINAGRE 0.02
COMINO 0.015
PIMIENTA 0.01
OREGANO 0.005
ACEITE CIL 0.3
CEBOLLA 1
ESCABECHE 0.28
SIBARITA 0.01
TOTAL: 2.69 kg

RELLENO DE LOMO 2020-03-13
540 1.84 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
LOMO 1
SILLAO 0.05
VINAGRE 0.01
SIBARITA 0.01
PIMIENTA 0.02
COMINO 0.01
ACEITE CIL 0.3
CEBOLLA 0.2
ESCABECHE 0.08
TOMATE 0.16
TOTAL: 1.84 kg

MASA DE HOJALDRE 2020-03-13
542 9.98 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.08
AZUCAR BLANCA 0.3
AGUA 2.2
TOTAL: 9.98 kg

MASA PARA EMPANADAS 6.954 2020-03-13
544 0%
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 1.2
AZUCAR BLANCA 0.5
SAL MARINA 0.05
AGUA 2.2
COLORANTE 0.004
TOTAL: 6.954 kg

RELLENO DE PIÑA 2020-03-17
545 2.1 kg 15 %
INSUMO CANTIDAD
PIÑA 1.4
AZUCAR BLANCA 0.15
MAICENA 0.05
AGUA 0.5
TOTAL: 2.1 kg

RELLENO DE SALPICON DE 2020-03-17
546 0 kg 0%
POLLO BOCADITOS x 1.00Kg. 11:55:58
INSUMO CANTIDAD
MASA TARTALETA BOCADITOS 0
POLLO 0
MAYONESA 0
ARVEJAS 0
CEBOLLA 0
SAL MARINA 0
TOTAL: 0 kg

RELLENO DE AJI DE
1.127 2020-03-17
547 GALLINA BOCADITOS x 0%
kg 10:59:22
1.00Kg.
INSUMO CANTIDAD
POLLO 0.5
pan 0.07
ESCABECHE 0.04
CEBOLLA 0.1
LECHE PURA VIDA 0.4
OREGANO 0.002
COMINO 0.005
TOTAL: 1.127 kg
Cafetería

TAMAL GRANDE x 2019-12-19
379 0 kg 0%
1.00Kg. 08:43:47
INSUMO CANTIDAD
TOTAL: 0 kg

JUGO DE FRESA x 2019-12-12
486 0.27 kg 0%
0.27Kg. 03:25:22
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
FRESA 0.15
TOTAL: 0.27 kg

CAFE PASADO x
492 0.175 kg 0% 2019-12-17 03:41:32
0.18Kg.
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
CAFE MOLIDO 0.03
TOTAL: 0.175 kg

TRIPLE IDEAL x
364 0.657 kg 0% 2018-10-09 05:47:11
0.30Kg.
INSUMO CANTIDAD
REBANADA PAN BLANCO 0.196
JAMON INGLES INSUMO 0.02
QUESO EDAM INSUMO 0.02
POLLO 0.045
PALTA 0.09
TOMATE 0.11
KETCHUP 0.03
SALSA INGLESA 0.05
MAYONESA CASERA 0.066
LECHUGA AMERICANA 0.03
TOTAL: 0.657 kg

HAMBURGUESA CLASICA 2019-12-18
370 0.427 kg 0%
x 0.43Kg. 04:20:44
INSUMO CANTIDAD
ACEITE CIL 0.07
PIMIENTA 0.002
SAL MARINA 0.002
PAPA PERUANA 0.15
LIMON 0.003
CARNE MOLIDA 0.12
PAN HAMBURGUESA 0.06
TOMATE 0.015
LECHUGA 0.005
TOTAL: 0.427 kg

CAFE AMERICANO x 2019-12-17
493 0.175 kg 0%
0.18Kg. 03:42:26
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
CAFE MOLIDO 0.03
TOTAL: 0.175 kg

LECHE FRESCA x 2019-12-17
496 0.25 kg 0%
0.25Kg. 03:50:49
INSUMO CANTIDAD
LECHE DE VACA 0.25
TOTAL: 0.25 kg

499 INFUSION x 0.15Kg. 0.15 kg 0% 2019-12-17 04:04:59
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
MANZANILLA 0.005
TOTAL: 0.15 kg

HUMITA GRANDE x 2019-07-31
420 1 kg 0%
1.00Kg. 11:25:35
INSUMO CANTIDAD
HUMITA 1
TOTAL: 1 kg

JUGO DE PAPAYA x 2019-12-12
483 0.27 kg 0%
0.27Kg. 03:21:20
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
PAPAYA 0.15
TOTAL: 0.27 kg

482 JUGO DE PIÑA x 0.27Kg. 0.27 kg 0% 2019-12-12 03:20:01
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
PIÑA 0.15
TOTAL: 0.27 kg

449 HAMBURGUESA ROYAL x 0.504 kg 0% 2019-12-18
0.50Kg. 04:23:36
INSUMO CANTIDAD
PIMIENTA 0.001
SAL MARINA 0.002
ACEITE CIL 0.07
PAPA PERUANA 0.15
HUEVOS 0.063
LIMON 0.003
CEBOLLA 0.015
TOMATE 0.015
CARNE MOLIDA 0.12
LECHUGA 0.005
TOTAL: 0.504 kg

NARANJADA JARRA x 2019-10-24
376 2.1 kg 0%
0.10Kg. 11:49:32
INSUMO CANTIDAD
NARANJA 1
AZUCAR RUBIA 0.1
AGUA 1
TOTAL: 2.1 kg

LIMONADA JARRA x 2019-10-24
465 1.65 kg 0%
1.00Kg. 05:41:29
INSUMO CANTIDAD
AGUA 1
AZUCAR RUBIA 0.15
LIMON 0.5
TOTAL: 1.65 kg

CHICHARRON x
466 0.644 kg 0% 2019-12-18 03:22:13
0.64Kg.
INSUMO CANTIDAD
ACEITE CIL 0.1
AJI LIMO 0.001
HIERBA BUENA 0.001
LIMON 0.002
CEBOLLA 0.04
CAMOTE AMARILLO 0.15
CERDO 0.35
TOTAL: 0.644 kg

CAFE EXPRESS x 2019-12-17
494 0.165 kg 0%
0.17Kg. 03:43:20
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
CAFE MOLIDO 0.02
TOTAL: 0.165 kg

ENSALADA CAPRESSE x 0.8705 2018-10-09
372 0%
0.62Kg. kg 05:44:49
INSUMO CANTIDAD
TOMATE 0.33
QUESO 0.15
OREGANO 0.0005
ACEITE DE OLIVA 0.04
PEREJIL 0.015
0.03
ACEITE CIL 0.02
PAN PARA SANDWICH 50 GR. 0.025
ALBAHACA 0.25
TOTAL: 0.8705 kg

CAFE CAPUCHINO x 2019-12-17
501 0.247 kg 0%
0.25Kg. 04:38:40
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.002
AZUCAR RUBIA 0.045
LECHE EVAPORADA 0.1
ESCENCIA DE CAFE 0.1
TOTAL: 0.247 kg

CAFE CORTADO x 2019-12-17
495 0.178 kg 0%
0.18Kg. 03:49:46
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
LECHE CHOCOLATADA GLORIA LT 0.003
CAFE MOLIDO 0.03
TOTAL: 0.178 kg

ENSALADA HONEY x 2019-12-19
373 0.48 kg 0%
0.48Kg. 02:08:14
INSUMO CANTIDAD
PECHUGA 0.15
LECHUGA MORADA 0.014
LECHUGA ROMANA 0.014
HUEVOS 0.063
APIO 0.05
MANDARINA SIN PEPA 0.08
PECANAS 0.014
PASAS 0.05
MIEL 0.01
OREGANO 0.003
MAYONESA 0.015
0.002
ROMERO 0.001
TOTAL: 0.48 kg

ENSALADA DE FRUTAS 2018-10-09
375 0.465 kg 0%
IDEAL x 0.47Kg. 07:37:32
INSUMO CANTIDAD
PIÑA 0.08
SANDIA 0.08
PAPAYA 0.08
KIWI 0.08
YOGURT INSUMO 0.05
CEREAL 0.015
TOTAL: 0.465 kg

SANDWICH MIXTO DE PAN 0.198 2018-10-09
369 0%
BLANCO x 1.00Kg. kg 05:21:34
INSUMO CANTIDAD
REBANADA PAN BLANCO 0.098
TOTAL: 0.198 kg

LIMONADA VASO x 2019-10-24
464 0.18 kg 0%
1.00Kg. 05:39:49
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
LIMON 0.06
TOTAL: 0.18 kg

421 HUMITA x 1.00Kg. 1 kg 0% 2019-07-31 11:26:07
INSUMO CANTIDAD
HUMITA 1
TOTAL: 1 kg

422 TAMAL x 1.00Kg. 1 kg 0% 2019-07-31 11:26:40
INSUMO CANTIDAD
TAMAL 1
TOTAL: 1 kg

MAZAMORRA MORADA 4.443 2019-12-16
488 0%
VASO x 0.89Kg. kg 09:14:49
INSUMO CANTIDAD
AGUA 4
CHUÑO 0.005
CLAVO DE OLOR 0.015
CANELA ENTERA 0.018
PIÑA 0.1
AZUCAR BLANCA 0.1
MANZANA 0.08
PASAS 0.025
MEMBRILLO 0.1
TOTAL: 4.443 kg

ARROZ CON LECHE x 2019-12-16
423 0.662 kg 0%
0.13Kg. 09:19:11
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.1
PASAS 0.08
CANELA ENTERA 0.025
CLAVO DE OLOR 0.025
LECHE IDEAL 0.197
ARROS PACASMAYO 0.125
ESENCIA DE VAINILLA 0.005
FLAN 0.005
TOTAL: 0.662 kg

BATIDO DE CHIRIMOYA x 2019-12-17
504 0.48 kg 0%
0.48Kg. 04:58:56
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR RUBIA 0.03
AGUA 0.1
LECHE EVAPORADA 0.2
CHIRIMOYA 0.15
TOTAL: 0.48 kg

BATIDO DE MANGO x 2019-12-17
503 0.48 kg 0%
0.48Kg. 04:57:59
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR RUBIA 0.03
AGUA 0.1
LECHE EVAPORADA 0.2
MANGO 0.15
TOTAL: 0.48 kg

BATIDO DE FRESA x 2019-12-17
502 0.48 kg 0%
0.48Kg. 04:57:05
INSUMO CANTIDAD
FRESA 0.15
AZUCAR RUBIA 0.03
AGUA 0.1
LECHE EVAPORADA 0.2
TOTAL: 0.48 kg

JUGO DE MANGO Y 2021-04-19
577 1 kg 0%
MARACUYA x 0.27Kg. 10:44:08
INSUMO CANTIDAD
KETCHUP 1
TOTAL: 1 kg

JUGO DE MANGO x 2019-12-12
484 0.27 kg 0%
0.27Kg. 03:23:05
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
MANGO 0.15
TOTAL: 0.27 kg

SANDWICH DE
2019-12-18
383 CHICHARRÓN PEQUEÑO x 0.27 kg 0%
04:12:36
0.27Kg.
INSUMO CANTIDAD
CERDO 0.08
PAN FRANCÉS 0.04
CAMOTE AMARILLO 0.075
CEBOLLA 0.02
AJI LIMO 0.05
LIMON 0.003
SAL MARINA 0.002
TOTAL: 0.27 kg

FETUCCINI A LA 0.645 2019-12-19
381 0%
BOLOGNESA x 0.65Kg. kg 03:06:19
INSUMO CANTIDAD
CARNE MOLIDA 0.12
TOMATE 0.15
ZANAHORIA 0.05
0.005
VINO TINTO 0.01
SAL MARINA 0.002
PIMIENTA 0.002
OREGANO 0.002
LAUREL 0.002
HONGO SECO 0.002
0.03
FETUCCINI DON VICTORIO 0.25
TOTAL: 0.645 kg

FETUCCINI A LO 2019-12-19
378 0.454 kg 0%
ALFREDO x 0.45Kg. 03:00:31
INSUMO CANTIDAD
VINO BLANCO 0.01
CREMA DE LECHE 0.02
PIMIENTA 0.002
MANTEQUILLA INSUMO 0.005
QUESO SUIZO 0.04
0.02
0.005
ACEITE CIL 0.05
SAL MARINA 0.002
TOTAL: 0.454 kg

ASADO DE RES x 2019-12-18
377 0.934 kg 0%
0.89Kg. 03:19:22
INSUMO CANTIDAD
PIMIENTA 0.002
SAL MARINA 0.002
ACEITE CIL 0.05
HIERBA BUENA 0.001
RES 0.18
TOMATE 0.05
CEBOLLA 0.3
ZANAHORIA 0.015
VINO BLANCO 0.015
ESCABECHE 0.01
LAUREL 0.002
OREGANO 0.005
0.002
PAPA AMARILLA 0.15
TOTAL: 0.934 kg

458 JUGO MIXTO x 0.27Kg. 0.27 kg 0% 2019-10-24 12:08:28
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
SANDIA 0.05
PIÑA 0.05
PAPAYA 0.05
TOTAL: 0.27 kg

TRIPLE CLASICO DOBLE 2019-12-18
480 0.267 kg 0%
x 0.27Kg. 04:32:01
INSUMO CANTIDAD
LIMON 0.002
SAL MARINA 0.002
MAYONESA 0.02
HUEVOS 0.063
PALTA 0.05
TOMATE 0.03
TOTAL: 0.267 kg

NARANJADA VASO x 2019-10-24
461 0.32 kg 0%
1.00Kg. 04:23:25
INSUMO CANTIDAD
NARANJA 0.2
AZUCAR RUBIA 0.02
AGUA 0.1
TOTAL: 0.32 kg

ENSALADA BBQ x 2019-12-19
371 0.633 kg 0%
0.63Kg. 11:01:18
INSUMO CANTIDAD
PECHUGA 0.15
PALTA 0.05
TOMATE 0.07
CHOCLO 0.05
CEBOLLA CHINA 0.01
NACHOS 0.05
MANZANA ISRAEL 0.1
KETCHUP 0.01
MOSTASA 0.01
VINAGRE 0.01
AZUCAR BLANCA 0.04
AGUA 0.04
ROMERO 0.001
TOTAL: 0.633 kg

CAFE CAPUCHINO CON 0.302 2019-12-26
507 0%
CREMA x 0.30Kg. kg 05:43:37
INSUMO CANTIDAD
LECHE EVAPORADA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
SAL MARINA 0.002
CANELA MOLIDA 0.005
ESCENCIA DE CAFE 0.1
TOTAL: 0.302 kg

CHOCOLATE CON CREMA 2018-10-10
382 0.655 kg 0%
x 0.65Kg. 01:31:12
INSUMO CANTIDAD
ARROS PACASMAYO 0.1
VINAGRE DE ARROZ 0.08
AZUCAR BLANCA 0.05
AJONJOLI 0.01
ACEITE CIL 0.02
SALSA DE SOYA 0.03
SALSA DE OSTION 0.03
PEPINILLO 0.05
PALTA 0.05
NORI 0.1
SAKE 0.01
SALMON AHUMADO 0.045
LANGOSTINOS 0.08
TOTAL: 0.655 kg

PAPA RELLENA x 2019-12-18
475 0.403 kg 0%
0.40Kg. 03:27:08
INSUMO CANTIDAD
LIMON 0.002
CARNE MOLIDA 0.09
PAPA AMARILLA 0.12
ACEITUNA 0.007
HUEVOS 0.032
MAYONESA 0.01
PASAS 0.015
ESCABECHE 0.005
ACEITE CIL 0.1
CEBOLLA 0.02
AJI LIMO 0.002
TOTAL: 0.403 kg

470 CAUSA x 0.42Kg. 0.416 kg 0% 2019-12-18 03:24:51
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.002
AJONJOLI 0.002
PALTA 0.04
MAYONESA 0.02
CHOCLO 0.005
APIO 0.005
LIMON 0.002
AJI AMARILLO 0.07
PAPA AMARILLA 0.15
PECHUGA 0.12
TOTAL: 0.416 kg

FETUCCINI ALPESTO x 2019-12-19
481 0.654 kg 0%
0.65Kg. 03:02:51
INSUMO CANTIDAD
PEREJIL 0.001
ACEITE CIL 0.1
LOMO FINO 0.15
PECANAS 0.014
SAL MARINA 0.002
PIMIENTA 0.002
0.05
ALBAHACA 0.03
CEBOLLA 0.05
0.005
TOTAL: 0.654 kg
SANDWICH DE POLLO x 40 2019-12-18
365 0.129 kg 0%
gr x 0.13Kg. 03:28:53
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.002
LIMON 0.002
TOMATE 0.015
LECHUGA 0.005
MAYONESA 0.02
PECHUGA 0.04
APIO 0.005
TOTAL: 0.129 kg

REFRESCO MARACUYA 2019-10-24
460 2.1 kg 0%
JARRA x 1.00Kg. 12:40:35
INSUMO CANTIDAD
AGUA 1
AZUCAR RUBIA 0.1
MARACUYA 1
TOTAL: 2.1 kg

REFRESCO CHICHA 2019-10-24
463 2.1 kg 0%
MORADA JARRA x 1.00Kg. 05:31:50
INSUMO CANTIDAD
AGUA 1
AZUCAR RUBIA 0.1
MAÍZ MORADO 1
TOTAL: 2.1 kg

CHOCOLATE CALIENTE x 2019-12-17
497 0.165 kg 0%
0.17Kg. 04:00:37
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
CHOCOLATE CELENDINO 0.02
TOTAL: 0.165 kg

380 LASAÑA x 0.35Kg. 0.638 kg 28.76 % 2019-12-19 03:46:26
INSUMO CANTIDAD
CARNE MOLIDA 0.12
WANTAN 0.075
QUESO MOZARELA 0.03
0.05
QUESO SUIZO 0.02
HARINA ESPECIAL DE PRIMERA 0.01
CREMA DE LECHE 0.02
LAUREL 0.002
NUEZ MOSCADA 0.002
SAL MARINA 0.002
0.005
CEBOLLA 0.07
TOMATE 0.14
VINO BLANCO 0.03
ACEITE CIL 0.05
PIMIENTA 0.002
TOTAL: 0.638 kg

CHOCOLATE CON LECHE 2019-12-17
498 0.17 kg 0%
x 0.17Kg. 04:02:18
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
LECHE EVAPORADA 0.005
CHOCOLATE CELENDINO 0.02
TOTAL: 0.17 kg

SANDWICH DE POLLO x 60 2019-12-18
471 0.179 kg 0%
gr x 0.18Kg. 03:30:16
INSUMO CANTIDAD
LIMON 0.002
TOMATE 0.015
APIO 0.005
PECHUGA 0.06
MAYONESA 0.03
SAL MARINA 0.002
LECHUGA 0.005
TOTAL: 0.179 kg

SANDWICH DE POLLO CON
2019-10-30
367 PECANAS Y DURAZNOS x 0.27 kg 0%
09:12:04
0.25Kg.
INSUMO CANTIDAD
LECHUGA 0.005
PECHUGA 0.07
MAYONESA CASERA 0.1
PECANAS 0.02
TOTAL: 0.27 kg

REFRESCO CHICHA 2019-10-24
462 0.37 kg 0%
MORADA x 0.25Kg. 04:47:16
INSUMO CANTIDAD
MAÍZ MORADO 0.25
AZUCAR RUBIA 0.02
AGUA 0.1
TOTAL: 0.37 kg

CROISSANT CON JAMON Y 2019-12-11
472 0.09 kg 0%
QUESO X 40 gr x 0.09Kg. 10:49:01
INSUMO CANTIDAD
JAMON PIZZA RAZZETO 0.02
PAN CROISSANT 0.04
TOTAL: 0.09 kg

CROISSANT CON JAMON Y 2019-12-18
473 0.16 kg 0%
QUESO X 60 gr x 0.16Kg. 03:39:45
INSUMO CANTIDAD
JAMON PAIS 1KG 0.04
PAN CROISSANT 0.06
TOTAL: 0.16 kg

CROISSANT CON POLLO,
0.193 2019-12-18
368 PECANAS Y DURAZNO x 60 gr 0%
kg 03:34:32
x 0.19Kg.
INSUMO CANTIDAD
LIMON 0.002
SAL MARINA 0.002
MAYONESA 0.02
LECHUGA 0.005
PAN CROISSANT 0.06
PECANAS 0.014
PECHUGA 0.06
TOTAL: 0.193 kg

JUGO DE NARANJA x 2019-12-12
487 0.27 kg 0%
0.27Kg. 03:27:59
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
NARANJA 0.15
TOTAL: 0.27 kg

ENSALADA DE FRUTAS 2019-12-12
374 0.45 kg 0%
CLASICA x 0.45Kg. 04:05:14
INSUMO CANTIDAD
PIÑA 0.08
SANDIA 0.08
PAPAYA 0.08
KIWI 0.08
YOGURT INSUMO 0.05
TOTAL: 0.45 kg

CLUB SANDWICH IDEAL x 2019-12-18
479 0.692 kg 0%
0.69Kg. 04:28:45
INSUMO CANTIDAD
PEREJIL 0.002
ACEITE CIL 0.07
SAL MARINA 0.002
PAPA PERUANA 0.15
0.02
PECHUGA 0.1
TOMATE 0.02
LECHUGA 0.015
HUEVOS 0.063
JAMON PIZZA RAZZETO 0.02
MAYONESA 0.01
TOTAL: 0.692 kg

TRIPLE DE JAMON, QUESO 0.242 2019-12-18
452 0%
Y POLLO DOBLE x 0.24Kg. kg 04:33:46
INSUMO CANTIDAD
MAYONESA 0.02
PECHUGA 0.04
SAL MARINA 0.002
TOTAL: 0.242 kg

CAFE CON LECHE x 2019-12-17
500 0.17 kg 0%
0.17Kg. 04:10:04
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.045
CAFE MOLIDO 0.02
TOTAL: 0.17 kg
HAMBURGUESA x 2019-12-18
450 0.589 kg 0%
0.59Kg. 04:26:13
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.063
ACEITE CIL 0.07
PIMIENTA 0.001
SAL MARINA 0.002
PAPA PERUANA 0.15
CHORIZO 0.08
LECHUGA 0.005
CEBOLLA 0.02
TOMATE 0.015
CARNE MOLIDA 0.12
LIMON 0.003
TOTAL: 0.589 kg

BATIDO DE LUCUMA x 2019-12-17
505 0.48 kg 0%
0.48Kg. 04:59:51
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR RUBIA 0.03
AGUA 0.1
LECHE EVAPORADA 0.2
LUCUMA 0.15
TOTAL: 0.48 kg

490 MILKSHAKE DE VAINILLA 0.32 kg 0% 2019-12-19
x 0.32Kg. 03:09:42
INSUMO CANTIDAD
GRAGEAS 0.01
LECHE IDEAL 0.1
HELADO DE VAINILLA 0.15
FOSH 0.01
TOTAL: 0.32 kg

MILKSHAKE DE PLATANO 2019-12-19
489 0.47 kg 0%
CON CHOCOLATE x 0.47Kg. 03:08:53
INSUMO CANTIDAD
GRAGEAS 0.01
LECHE PURA VIDA 0.1
HELADO DE CHOCOLATE 0.1
PLATANO DE CEDA 0.2
FOSH 0.01
TOTAL: 0.47 kg

MILKSHAKE DE LUCUMA
0.406 2019-12-19
491 CON GALLETAS DE OREO x 0%
kg 03:10:11
0.41Kg.
INSUMO CANTIDAD
GRAGEAS 0.01
HELADO DE LUCUMA 0.1
LECHE PURA VIDA 0.1
GALLETA OREO 0.036
LUCUMA 0.1
FOSH 0.01
TOTAL: 0.406 kg

JUGO DE MARACUYA x 2019-12-12
485 0.27 kg 0%
0.27Kg. 03:24:09
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
MARACUYA 0.15
TOTAL: 0.27 kg

ARROZ CON LECHE 2019-07-31
424 1.152 kg 0%
IDEAL x 0.09Kg. 12:37:17
INSUMO CANTIDAD
PASAS 0.05
CANELA ENTERA 0.05
CLAVO DE OLOR 0.01
LECHE IDEAL 0.395
TOTAL: 1.152 kg

MILANESA O PECHUGA A 0.6601 2019-12-18
467 0%
LA PLANCHA x 0.66Kg. kg 03:08:28
INSUMO CANTIDAD
0.003
HIERBA BUENA 0.0001
PIMIENTA 0.002
SAL MARINA 0.002
ACEITE CIL 0.1
PAPA PERUANA 0.15
LIMON 0.003
ZANAHORIA 0.015
TOMATE 0.015
LECHUGA 0.005
PECHUGA 0.2
TOTAL: 0.6601 kg

PECHUGA EN SALSA DE 2019-12-18
469 0.74 kg 0%
CHAMPIÑONES x 0.74Kg. 03:11:57
INSUMO CANTIDAD
ACEITE CIL 0.1
PAPA PERUANA 0.15
LIMON 0.003
ZANAHORIA 0.015
TOMATE 0.015
LECHUGA 0.005
0.002
VINO BLANCO 0.015
CREMA DE LECHE 0.02
CEBOLLA 0.02
CHAMPIÑONES 0.04
PECHUGA 0.2
TOTAL: 0.74 kg

LOMO SALTADO x 2019-12-18
468 0.685 kg 0%
0.69Kg. 03:15:07
INSUMO CANTIDAD
CEBOLLA 0.015
PIMIENTA 0.002
SAL MARINA 0.002
ACEITE CIL 0.1
SILLAO 0.015
PAPA PERUANA 0.15
CILANTRO 0.001
ESCABECHE 0.02
PIMIENTO ROJO 0.02
TOMATE 0.03
LOMO FINO 0.18
TOTAL: 0.685 kg

SANDWICH DE ASADO x 40 2019-12-18
445 0.21 kg 0%
gr x 0.21Kg. 04:09:00
INSUMO CANTIDAD
RES 0.04
PIMIENTA 0.002
SAL MARINA 0.002
AJI LIMO 0.003
ACEITE CIL 0.03
LIMON 0.003
ZANAHORIA 0.015
VINO BLANCO 0.01
CEBOLLA 0.03
TOMATE 0.03
0.005
PAN BAGUETINO 0.04
TOTAL: 0.21 kg

LOMO FINO EN SALSA DE 0.584 2019-12-18
476 0%
CHAMPIÑONES x 0.58Kg. kg 03:17:20
INSUMO CANTIDAD
CEBOLLA 0.03
PIMIENTA 0.002
SAL MARINA 0.002
ACEITE CIL 0.1
LIMON 0.003
ZANAHORIA 0.015
TOMATE 0.015
LECHUGA 0.005
0.002
VINO BLANCO 0.015
CREMA DE LECHE 0.02
CHAMPIÑONES 0.04
PAPA PERUANA 0.15
LOMO FINO 0.18
TOTAL: 0.584 kg

SANDWICH CAPRESSE x 40 2019-12-18
443 0.142 kg 0%
gr x 0.14Kg. 03:41:53
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.002
LIMON 0.005
0.02
ALBAHACA 0.04
TOMATE 0.02
PAN ARABE 0.04
TOTAL: 0.142 kg

SANDWICH DE ASADO x 60 2019-12-18
474 0.25 kg 0%
gr x 0.25Kg. 04:10:01
INSUMO CANTIDAD
ACEITE CIL 0.03
SAL MARINA 0.002
AJI LIMO 0.003
PIMIENTA 0.002
LIMON 0.003
ZANAHORIA 0.015
VINO BLANCO 0.01
PAN BAGUETINO 0.06
RES 0.06
0.005
TOMATE 0.03
CEBOLLA 0.03
TOTAL: 0.25 kg

SANDWICH DE
2019-12-18
446 CHICHARRÓN GRANDE x 0.35 kg 0%
04:14:16
0.35Kg.
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.002
AJI LIMO 0.005
LIMON 0.003
CEBOLLA 0.02
CAMOTE AMARILLO 0.1
CERDO 0.16
PAN FRANCÉS 0.06
TOTAL: 0.35 kg

CROISSANT CON POLLO,
0.121 2019-12-18
442 PECANAS Y DURAZNO x 40 gr 0%
kg 03:33:10
x 0.12Kg.
INSUMO CANTIDAD
LIMON 0.002
SAL MARINA 0.002
PAN CROISSANT 0.04
LECHUGA 0.005
MAYONESA 0.01
PECANAS 0.007
PECHUGA 0.04
TOTAL: 0.121 kg

ENSALADA CESAR CON 0.351 2019-12-19
454 0%
POLLO x 0.35Kg. kg 10:39:39
INSUMO CANTIDAD
PECHUGA 0.15
PAN MOLDE BLANCO MEDIANO 0.03
0.015
MAYONESA 0.01
ANCHOVETA 0.05
LIMON 0.005
MOSTASA 0.005
SAL MARINA 0.002
PIMIENTA 0.002
TOTAL: 0.351 kg

BUTIFARRA x 60 gr x 2019-12-18
444 0.135 kg 0%
0.14Kg. 04:17:42
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.002
AJI LIMO 0.003
LIMON 0.005
LECHUGA 0.005
JAMON PAIS 1KG 0.06
PAN CIABATTA 0.06
TOTAL: 0.135 kg

ENSALADA IDEAL x 2019-12-19
455 0.472 kg 0%
0.47Kg. 02:21:57
INSUMO CANTIDAD
SOJA 0.07
0.06
CHOCLO 0.05
TOMATE 0.07
AGUAYMANTO 0.05
CHORIZO 0.08
FREJOL CHINO 0.02
VINAGRE 0.01
MAYONESA 0.015
AZUCAR BLANCA 0.005
TOTAL: 0.472 kg

SANDWICH CAPRESSE x 60 2019-12-18
453 0.197 kg 0%
gr x 0.20Kg. 03:43:25
INSUMO CANTIDAD
TOMATE 0.025
0.04
ALBAHACA 0.05
LIMON 0.005
SAL MARINA 0.002
PAN ARABE 0.06
TOTAL: 0.197 kg

459 JUGO SIMPLE x 0.27Kg. 0.27 kg 0% 2019-10-24 12:13:44
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.02
PAPAYA 0.075
PIÑA 0.075
TOTAL: 0.27 kg

ENSALADA HAWAIANA x 2019-12-19
506 0.368 kg 0%
0.37Kg. 11:04:48
INSUMO CANTIDAD
ESPINACA 0.03
PIÑA EN RODAJAS COMPAS 0.05
PECANAS 0.014
0.1
PAN MOLDE BLANCO MEDIANO 0.06
MAYONESA 0.015
OREGANO 0.005
SAL MARINA 0.002
TOTAL: 0.368 kg
Congelados
NOMBRE DEL PRODUCTO: FETUCCINI IDEAL 1 KG x 1.00Kg.

132 FETUCCINI IDEAL 51.305 kg 2.5 % 2020-09-02 07:35:53
INSUMO CANTIDAD
HARINA ESPECIAL NICOLINI 31.2
HUEVOS 18.6
ACEITE CIL 0.3
SAL MARINA 1.2
COLORANTE 0.005
TOTAL: 51.305 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: HAMBURGUESA IDEAL 150 g. x 0.15Kg.
HAMBURGUESA 2020-09-26
134 17.05 kg 10 %
IDEAL 04:16:04
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 1.2
ACEITE CIL 1
SAL MARINA 0.15
OREGANO 0.05
CARNE MOLIDA 11
PIMIENTA 0.05
PAN MOLIDO INSUMO 1
GRASA DE CERDO MOLIDA 2
MOSTASA 0.3
AJO 0.3
TOTAL: 17.05 kg
PIZZA HAWAIANA x 0.83595 2021-03-16
561 5%
0.75Kg. kg 11:39:33
INSUMO CANTIDAD
MASA PARA PIZZA 0.32
QUESO MOZARELA 0.17
JAMON PIZZERO 0.1
PIÑA EN ALMIBAR 0.1
PIMIENTO ROJO 0.01
SALSA POMAROLA 0.08495
OREGANO 0.001
TOTAL: 0.83595 kg

560 PIZZA IDEAL x 0.85Kg. 0.811 kg 0% 2021-03-17 11:24:42
INSUMO CANTIDAD
ACEITUNA VERDE 0.01
OREGANO 0.001
JAMON PIZZERO 0.1
SALSA BOLOÑESA INSUMO 0.13
QUESO MOZARELA 0.16
CHORIZO 0.05
ACEITUNA 0.01
PIMIENTO ROJO 0.02
CEBOLLA 0.01
TOTAL: 0.811 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: LASAÑA LA IDEAL 350 g x 0.35Kg.

135 LASAÑA LA IDEAL 100 kg 28.76 % 2021-03-24 05:37:52
INSUMO CANTIDAD
PASTA PARA COMIDAS 4.304
SALSA BECHAMEL 13.047
TOTAL: 50.531 kg
PASTA PARA COMIDAS x 2021-06-09
555 9.665 kg 0%
1.00Kg. 09:03:04
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 3.6
SAL MARINA 0.015
ACEITE CIL 0.05
TOTAL: 9.665 kg

SALSA BECHAMEL x 13.047 2021-03-24
556 0%
1.00Kg. kg 04:52:16
INSUMO CANTIDAD
NUEZ MOSCADA 0.01
SAL MARINA 0.015
PIMIENTA 0.003
CLAVO DE OLOR 0.01
CEBOLLA 0.5
OREGANO 0.009
LECHE ENTERA 10
TOTAL: 13.047 kg

MASA PARA PIZZA x 2020-08-13
558 0.252 kg 0%
1.00Kg. 12:36:23
INSUMO CANTIDAD
SALSA DE TOMATE 0.022
AGUA 0.083
SAL MARINA 0.003
ACEITE CIL 0.004
ANTIMOHO 0.001
TOTAL: 0.252 kg

SALSA POMAROLA x 2021-03-23
559 0.085 kg 40.92 %
1.00Kg. 09:29:57
INSUMO CANTIDAD
TOMATE 0.0298
CEBOLLA 0.0147
LAUREL 0.0001
SAL MARINA 0.0015
AZUCAR RUBIA 0.0044
ZANAHORIA 0.0049
ROMERO 0.0001
TOMILLO 0.0001
VINO BLANCO 0.0147
VINO TINTO 0.0147
TOTAL: 0.085 kg

SALSA ALFREDO LA IDEAL 2021-04-08
564 22.5 kg 20 %
250 g x 0.25Kg. 07:52:34
INSUMO CANTIDAD
CREMA DE LECHE 2
JAMON INGLES 1.5
OREGANO 0.015
PIMIENTA 0.015
SAL MARINA 0.1
CEBOLLA BLANCA 0.25
CLAVO DE OLOR 0.015
AJINOMOTO 0.005
LECHE UHT EN CAJA 15
VINO BLANCO 0.1
TOTAL: 22.5 kg

SALSA ALPESTO LA IDEAL 2020-09-18
566 42.9 kg 33 %
250 g x 0.25Kg. 03:02:53
INSUMO CANTIDAD
NUEZ MOSCADA 0.1
LECHE UHT EN CAJA 7
ALBAHACA 9
ESPINACA 18
AJO 0.5
PECANAS 1
ACEITE CIL 2
SAL MARINA 0.3
CREMA DE LECHE 1
QUESO SUIZO 4
TOTAL: 42.9 kg

SALSA BOLOÑESA LA 2020-09-02
565 39.6 kg 35 %
IDEAL 250 g x 0.25Kg. 08:18:18
INSUMO CANTIDAD
CARNE MOLIDA 10
TOMATE 20
CEBOLLA 5
ZANAHORIA 1
AJO 0.25
VINO TINTO 1
OREGANO 0.06
LAUREL 0.005
ROMERO 0.005
ACEITE CIL 0.5
SAL MARINA 0.08
APIO 0.1
AZUCAR RUBIA 0.1
ALBAHACA 0.5
PASTA DE TOMATE 1
TOTAL: 39.6 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: FETUCCINI IDEAL 500 G. x 0.50Kg.

132 FETUCCINI IDEAL 51.305 kg 2.5 % 2020-09-02 07:35:53
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 18.6
ACEITE CIL 0.3
SAL MARINA 1.2
COLORANTE 0.005
TOTAL: 51.305 kg
SALSA BECHAMEL PARA 2020-08-13
563 1.18 kg 0%
SALSAS x 1.00Kg. 03:35:35
INSUMO CANTIDAD
LECHE FRESCA 1.03
SAL MARINA 0.005
PIMIENTA 0.002
NUEZ MOSCADA 0.001
LAUREL 0.001
CLAVO DE OLOR 0.001
CEBOLLA 0.05
TOTAL: 1.18 kg

MACERADO PARA 2020-09-02
567 16.62 kg 0%
RAVIOLES x 1.00Kg. 02:03:02
INSUMO CANTIDAD
APIO 4.3
ZANAHORIA 3
AJO 0.51
CEBOLLA 6
OREGANO 0.04
VINO TINTO 2
LAUREL 0.02
SAL MARINA 0.13
ROMERO 0.02
TOTAL: 16.62 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: RAVIOLES DE CARNE LA IDEAL 500 g x

0.50Kg.
RAVIOLES DE CARNE 2020-09-02
136 100 kg 20 %
LA IDEAL 01:58:14
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 2.7
ACEITE CIL 2
SAL MARINA 0.25
CARNE MOLIDA 30
PIMIENTA 0.04
PAN MOLIDO INSUMO 2
MACERADO PARA RAVIOLES 16.62
TOTAL: 125.31 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: RAVIOLES VEGETARIANOS LA IDEAL 500 g
x 0.50Kg.
RAVIOLES 20.072 2021-06-09
133 50 %
VEGETARIANOS kg 09:12:20
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.052
QUESO CREMA 1
ESPINACA 8
QUESO SUIZO 0.62
PASTA PARA COMIDAS 10
LECHE IDEAL AMANECER 0.4
TOTAL: 20.072 kg
134 17.05 kg 10 %
IDEAL 04:16:04
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 1.2
ACEITE CIL 1
SAL MARINA 0.15
OREGANO 0.05
CARNE MOLIDA 11
PIMIENTA 0.05
PAN MOLIDO INSUMO 1
MOSTASA 0.3
AJO 0.3
TOTAL: 17.05 kg
134 17.05 kg 10 %
IDEAL 04:16:04
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 1.2
ACEITE CIL 1
SAL MARINA 0.15
OREGANO 0.05
CARNE MOLIDA 11
PIMIENTA 0.05
PAN MOLIDO INSUMO 1
MOSTASA 0.3
AJO 0.3
TOTAL: 17.05 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: RAVIOLES DE CARNE LA IDEAL 1 KG. x
1.00Kg.
136 100 kg 20 %
LA IDEAL 01:58:14
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 2.7
ACEITE CIL 2
SAL MARINA 0.25
CARNE MOLIDA 30
PIMIENTA 0.04
PAN MOLIDO INSUMO 2
TOTAL: 125.31 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: RAVIOLES DE CARNE LA IDEAL 250 G. x
0.25Kg.
136 100 kg 20 %
LA IDEAL 01:58:14
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 2.7
ACEITE CIL 2
SAL MARINA 0.25
CARNE MOLIDA 30
PIMIENTA 0.04
PAN MOLIDO INSUMO 2
TOTAL: 125.31 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: LASAÑA LA IDEAL 1.4 g x 1.40Kg.
INSUMO CANTIDAD
TOTAL: 50.531 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: RAVIOLES VEGETARIANOS LA IDEAL 250 g
x 0.25Kg.
RAVIOLES 20.072 2021-06-09
133 50 %
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.052
QUESO CREMA 1
ESPINACA 8
QUESO SUIZO 0.62
TOTAL: 20.072 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: RAVIOLES VEGETARIANOS LA IDEAL 1 kg x
1.00Kg.
RAVIOLES 20.072 2021-06-09
133 50 %
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.052
QUESO CREMA 1
ESPINACA 8
QUESO SUIZO 0.62
TOTAL: 20.072 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PIZZA MARGARITA x 0.55Kg.
GRUPO DE
RECETA MASA RENDIMIENTO Registro
RECETA
PIZZA 2021-03-16
142 0.57595 kg 5%
MARGARITA 09:13:30
INSUMO CANTIDAD
OREGANO 0.001
TOMATE 0.1
ALBAHACA 0.01
QUESO MOZARELA 0.13
TOTAL: 0.57595 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PIZZA AMERICANA x 0.65Kg.
GRUPO DE
RECETA
143 PIZZA 0.68595 kg 0% 2021-03-16
AMERICANA 09:23:14
INSUMO CANTIDAD
OREGANO 0.001
QUESO MOZARELA 0.15
JAMON PIZZERO 0.2
TOTAL: 0.68595 kg
SALSA BOLOÑESA 33.179 2021-03-24
570 0%
INSUMO x 1.00Kg. kg 05:29:53
INSUMO CANTIDAD
NUEZ MOSCADA 0.003
PIMIENTA 0.008
ROMERO 0.008
LAUREL 0.005
OREGANO 0.03
VINO TINTO 1
AJO 0.2
ZANAHORIA 1
CEBOLLA 2
TOMATE 18
CARNE MOLIDA 9
PASTA DE TOMATE 0.5
ALBAHACA 0.1
AZUCAR RUBIA 0.1
APIO 0.1
SAL MARINA 0.125
ACEITE CIL 1
TOTAL: 33.179 kg
PIÑA EN ALMIBAR x 2020-09-26
571 3 kg 50 %
1.00Kg. 04:45:42
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.5
PIÑA 2.5
TOTAL: 3 kg

134 17.05 kg 10 %
IDEAL 04:16:04
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 1.2
ACEITE CIL 1
SAL MARINA 0.15
OREGANO 0.05
CARNE MOLIDA 11
PIMIENTA 0.05
PAN MOLIDO INSUMO 1
MOSTASA 0.3
AJO 0.3
TOTAL: 17.05 kg
BOCADITOS 2020-12-08
575 0.102 kg 0%
CONGELADOS x 0.03Kg. 04:06:08
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE CARNE BOCADITOS 0.025
HUEVOS 0.005
TOTAL: 0.102 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: LASAGNA LA IDEAL 1.20 KG x 1.20Kg.

INSUMO CANTIDAD
TOTAL: 50.531 kg
EMBOLSADO PANADERÍA

PAN MOLDE PULLMAN 11.115 2020-10-12
572 0%
X1KG x 0.60Kg. kg 11:43:34
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.2
ANTIMOHO 0.01
AJO 0.5
ACEITE CIL 0.1
OREGANO 0.05
LEVADURA 0.1
AJINOMOTO 0.005
TOTAL: 11.115 kg

PAN MOLDE INTEGRAL 2020-08-20
331 57.1 kg 14.44 %
MEDIANO X680g x 0.77Kg. 11:11:36
INSUMO CANTIDAD
ANTIMOHO 0.15
AZUCAR RUBIA 2.8
MANTECA FAMOSA 4
SAL MARINA 0.55
LEVADURA 0.5
MEJORADOR 0.2
SALVADO DE TRIGO 4
LECITINA DE SOYA 0.1
GLUTEM DE TRIGO 0.65
AGUA 14.5
NUCLEO 0.15
GLUCOSA 0.5
TOTAL: 57.1 kg

PANETONCITO LI EN 55.393 2020-01-03
508 2.51 %
BOLSA DE 90g x 0.09Kg. kg 02:04:06
INSUMO CANTIDAD
AGUA 7
ESENCIA DE PANETON FRUTARON 500ML 0.07
TRANSPORTE DE CARGA 0.9
LEVADURA 0.85
LECHE EN POLVO 0.5
ANTIMOHO 0.15
COLORANTE 0.003
PASAS 3.5
FRUTAS 7
MEJORADOR 0.09
AZUCAR BLANCA 5.1
NUCLEO 0.9
ESENCIA PLUZARON 500 ML 0.03
GLUCOSA 1.5
HARINA ESPECIAL DE PRIMERA 19
HUEVOS 2.8
SAL MARINA 0.1
TOTAL: 55.393 kg

PANETON LI EN BOLSA 55.543 2019-11-22
477 8.18 %
850g x 0.85Kg. kg 04:18:27
INSUMO CANTIDAD
AGUA 7
ESENCIA PLUZARON 500 ML 0.03
ESENCIA DE PANETON FRUTARON 500ML 0.07
GLUCOSA 1.5
FRUTAS 7
PASAS 3.5
COLORANTE 0.003
LECHE EN POLVO 0.5
ANTIMOHO 0.15
SAL MARINA 0.1
HUEVOS 2.8
LEVADURA 0.9
TRANSPORTE DE CARGA 1
NUCLEO 0.9
AZUCAR BLANCA 5.1
MEJORADOR 0.09
TOTAL: 55.543 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TOSTADAS INTEGRALES X400g x 0.43Kg.

TOSTADAS 2020-08-20
128 52 kg 31.37 %
INTEGRALES 11:12:57
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
CARAMELINA 0.01
LEVADURA 0.35
SALVADO DE TRIGO 4
MEJORADOR 0.28
AZUCAR RUBIA 2.8
SAL MARINA 0.56
AGUA 14
TOTAL: 52 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TOSTADAS BLANCAS X400g x 0.43Kg.
TOSTADAS 2019-10-05
127 53.55 kg 35 %
BLANCAS 11:33:06
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
LEVADURA 0.35
MEJORADOR 0.32
AZUCAR RUBIA 2.24
SAL MARINA 0.64
AGUA 16
TOTAL: 53.55 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: ROSQUITAS DE MANTECA X480g x 0.50Kg.
ROSQUITAS DE 2020-08-20
118 49.8 kg 27.71 %
MANTECA 11:28:51
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 12
LEVADURA 0.2
AZUCAR RUBIA 2.05
SAL MARINA 0.55
AGUA 11
TOTAL: 49.8 kg
PAN MOLDE PULMAN SIN 78.54 2020-08-20
338 58.79 %
CORTEZA X750g x 0.75Kg. kg 11:08:01
INSUMO CANTIDAD
NUCLEO 0.2
ANTIMOHO 0.3
AZUCAR RUBIA 3.15
MANTECA FAMOSA 4.5
SAL MARINA 0.84
LEVADURA 0.6
MEJORADOR 0.35
GLUCOSA 0.7
GLUTEM DE TRIGO 0.9
AGUA 22
TOTAL: 78.54 kg

PAN MOLDE INTEGRAL 81.22 2020-08-20
552 19.42 %
GRANDE x 1.00Kg. kg 10:44:21
INSUMO CANTIDAD
SALVADO DE TRIGO 5.6
AZUCAR RUBIA 4.2
MANTECA FAMOSA 4.2
ANTIMOHO 0.21
SAL MARINA 0.8
LEVADURA 0.72
MEJORADOR 0.42
NUCLEO 0.22
AGUA 21
GLUCOSA 0.75
TOTAL: 81.22 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PAN AL AJO X100g x 0.10Kg.

141 PAN AL AJO 14.095 kg 34.02 % 2020-10-12 10:53:40
INSUMO CANTIDAD
LEVADURA 0.1
MEJORADOR 0.06
ACEITE CIL 0.1
SAL MARINA 0.2
AGUA 3
AJINOMOTO 0.005
OREGANO 0.03
AJO 0.5
TOTAL: 14.095 kg
CARAMANDUCA X500g x 2020-08-20
347 40.61 kg 10 %
0.50Kg. 10:27:48
INSUMO CANTIDAD
ANIS 0.4
AZUCAR RUBIA 5
SAL MARINA 0.2
MANTECA FAMOSA 6
LEVADURA 0.12
HUEVOS 1.89
AGUA 7
TOTAL: 40.61 kg

GALLETAS DE LECHE 2020-08-17
349 27.56 kg 25.83 %
X400g x 0.40Kg. 11:58:46
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 4
LECHE FRESCA 4.5
MANTECA FAMOSA 4
HUEVOS 1.89
POLVO DE HORNEAR 0.1
COLORANTE 0.01
TOTAL: 27.56 kg

PANCITOS DE MAIZ 24.695 2019-10-22
340 16 %
X450g x 0.40Kg. kg 10:09:51
INSUMO CANTIDAD
ESENCIA DE NEGRITA 0.02
AZUCAR BLANCA 4
MANTECA FAMOSA 4
HUEVOS 1.575
LECHE FRESCA 2
CHUFLA 12
TOTAL: 24.695 kg

ROSQUITAS DE ANIS 2020-08-20
346 9.475 kg 17.94 %
X300g x 0.30Kg. 11:25:57
INSUMO CANTIDAD
COLORANTE 0.005
HUEVOS 1.26
AZUCAR RUBIA 1
SAL MARINA 0.05
MANTECA FAMOSA 1
ANIS 0.12
AGUA 1
TOTAL: 9.475 kg

GRISINOS X110g x 2019-10-28
341 11.74 kg 15 %
0.11Kg. 05:14:23
INSUMO CANTIDAD
ANTIMOHO 0.005
MEJORADOR 0.07
AZUCAR RUBIA 0.95
SAL MARINA 0.06
MANTECA FAMOSA 0.6
LEVADURA 0.03
AJONJOLI 0.65
AGUA 2.7
HUEVOS 0.63
COLORANTE 0.005
TOTAL: 11.74 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PAN MOLDE BLANCO MEDIANO X640g x

0.65Kg.
PAN MOLDE 2020-08-20
122 56.6 kg 25.18 %
BLANCO 11:02:12
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 3.2
GLUCOSA 0.5
LEVADURA 0.5
MEJORADOR 0.32
ANTIMOHO 0.2
AZUCAR RUBIA 2.24
SAL MARINA 0.64
LECHE EN POLVO 0.2
AGUA 16
NUCLEO 0.15
TOTAL: 56.6 kg
BIZCOCHO CHANCAY 2019-11-16
344 24.22 kg 15.44 %
X320g x 0.32Kg. 09:30:57
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR RUBIA 3.6
MANTECA FAMOSA 1.2
HUEVOS 0.72
MEJORADOR 1.2
ESENCIA DE CHANCAY 0.05
MIXO 0.1
LEVADURA 0.5
AGUA 4.8
TOTAL: 24.22 kg

BIZCOCHO ESPECIAL 2020-04-04
345 38.92 kg 19.84 %
X630g x 0.65Kg. 01:14:36
INSUMO CANTIDAD
ESENCIA DE NARANJA 0.015
MEJORADOR 0.2
AZUCAR BLANCA 7
SAL MARINA 0.06
LEVADURA 1
MANTECA FAMOSA 2
AGUA 7
HUEVOS 1.26
COLORANTE 0.01
ANTIMOHO 0.1
MIXO 0.1
TOTAL: 38.92 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PRE PIZZA PEQUEÑA x 65g x 1.00Kg.

99 PRE PIZZA 9.08 kg 10.79 % 2019-11-06 02:44:22
INSUMO CANTIDAD
ANTIMOHO 0.03
ACEITE CIL 0.15
SAL MARINA 0.1
AGUA 3
SALSA DE TOMATE 0.8
TOTAL: 9.08 kg
GALLETAS FINAS X 200 15.232 2020-10-27
574 0%
gr. x 1.00Kg. kg 10:14:46
INSUMO CANTIDAD
MAICENA 3.2
HUEVOS 1.512
COLORANTE 0.01
COBERTURA BLANCA 3
COCO RALLADO 0.3
JALEA DE FRESA 0.4
MANJAR BLANCO 3
TOTAL: 15.232 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PRE PIZZA GRANDE x225GR x 0.23Kg.

99 PRE PIZZA 9.08 kg 10.79 % 2019-11-06 02:44:22
INSUMO CANTIDAD
ANTIMOHO 0.03
ACEITE CIL 0.15
SAL MARINA 0.1
AGUA 3
SALSA DE TOMATE 0.8
TOTAL: 9.08 kg
TOSTADAS INTEGRALES 2020-05-22
554 52 kg 30.58 %
GRANDES x 0.95Kg. 09:26:24
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
AGUA 14
SAL MARINA 0.56
AZUCAR RUBIA 2.8
MEJORADOR 0.28
SALVADO DE TRIGO 4
LEVADURA 0.35
CARAMELINA 0.01
TOTAL: 52 kg

PAN HAMBURGUESA 30.938 2020-08-20
550 12.67 %
EMBOLSADO x 0.50Kg. kg 11:25:04
INSUMO CANTIDAD
AGUA 7.75
HUEVOS 1.638
NUCLEO 0.05
GLUCOSA 0.25
LECHE EN POLVO 0.15
ANTIMOHO 0.1
MEJORADOR 0.15
MANTECA FAMOSA 2.1
LEVADURA 0.4
AZUCAR RUBIA 1.8
SAL MARINA 0.25
ESENCIA DE NEGRITA 0
AJONJOLI 0.1
TOTAL: 30.938 kg

PETIPAN EMBOLSADO x 30.888 2020-08-20
549 12.67 %
0.50Kg. kg 11:24:50
INSUMO CANTIDAD
AGUA 7.75
LECITINA DE SOYA 0
HUEVOS 1.638
NUCLEO 0.05
GLUCOSA 0.25
LECHE EN POLVO 0.15
ANTIMOHO 0.1
MEJORADOR 0.15
MANTECA FAMOSA 2.1
LEVADURA 0.4
AZUCAR RUBIA 1.8
SAL MARINA 0.25
ESENCIA DE NEGRITA 0
AJONJOLI 0.1
TOTAL: 30.888 kg

GALLETAS FINAS DE 2020-10-27
573 7.66 kg 0%
CHOCOLATE x 250 x 1.00Kg. 10:12:23
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 1
HUEVOS 0.63
MARGARINA PRIMAVERA 1
COBERTURA DE CHOCOLATE 3
TOTAL: 7.66 kg

BIZCOCHO CHANCAY X 24 18.99 2019-03-29
348 16.67 %
UND. x 0.60Kg. kg 06:13:52
INSUMO CANTIDAD
MIXO 0.06
SAL MARINA 0.03
HUEVOS 0.63
AZUCAR RUBIA 3
MANTECA FAMOSA 1
MEJORADOR 0.1
LEVADURA 0.5
ANTIMOHO 0.06
AGUA 3.5
TOTAL: 18.99 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRIBUIDORA TOSTADA BLANCA x

0.90Kg.
TOSTADAS 2019-10-05
127 53.55 kg 35 %
BLANCAS 11:33:06
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
LEVADURA 0.35
MEJORADOR 0.32
AZUCAR RUBIA 2.24
SAL MARINA 0.64
AGUA 16
TOTAL: 53.55 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRIBUIDORA TOSTADA INTEGRAL x
0.90Kg.
TOSTADAS 2020-08-20
128 52 kg 31.37 %
INTEGRALES 11:12:57
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
CARAMELINA 0.01
LEVADURA 0.35
SALVADO DE TRIGO 4
MEJORADOR 0.28
AZUCAR RUBIA 2.8
SAL MARINA 0.56
AGUA 14
TOTAL: 52 kg
DISTRIBUIDORA BIZCOCHO 36.12 2019-10-28
431 10 %
CHANCAY X 24 x 0.55Kg. kg 03:49:10
INSUMO CANTIDAD
COLORANTE 0.01
ANTIMOHO 0.1
AGUA 7
AZUCAR RUBIA 6
SAL MARINA 0.06
MEJORADOR 0.2
LEVADURA 1
MIXO 0.04
TOTAL: 36.12 kg

DISTRIBUIDORA BIZCOCHO 19.195 2019-04-22
412 0%
ESPECIAL x 0.63Kg. kg 10:30:04
INSUMO CANTIDAD
MANTECA MARGARITA 1
MIXO 0.03
AGUA 3.5
ANTIMOHO 0.06
LEVADURA 0.5
MEJORADOR 0.1
SAL MARINA 0.3
AZUCAR RUBIA 3
HUEVOS 0.63
TOTAL: 19.195 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRIBUIDORA GALLETAS DE LECHE x

0.40Kg.
GALLETA DE 2019-04-22
123 27.4 kg 0%
LECHE 11:24:15
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 1.8
AZUCAR BLANCA 4
LECHE DE VACA 4.5
COLORANTE 0.005
AMONIACO 0.045
MANTECA MARGARITA 4
TOTAL: 27.4 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRIBUIDORA PAN MOLDE INTEGRAL
MED. x 0.65Kg.
121 53.65 kg 15 %
INTEGRAL 05:30:24
INSUMO CANTIDAD
CARAMELINA 0.01
LEVADURA 0.35
SALVADO DE TRIGO 4
MEJORADOR 0.28
ANTIMOHO 0.25
AZUCAR RUBIA 2.8
SAL MARINA 0.56
AGUA 14
GLUTEM DE TRIGO 0.3
NUCLEO 0.2
TOTAL: 53.65 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DIST. ROSQUITAS DE MANTECA X 400 gr x
0.40Kg.
118 49.8 kg 27.71 %
MANTECA 11:28:51
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 12
LEVADURA 0.2
AZUCAR RUBIA 2.05
SAL MARINA 0.55
AGUA 11
TOTAL: 49.8 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRI. PAN MOLDE BLANCO CHICO x
0.33Kg.
PAN MOLDE
122 56.6 kg 25.18 % 2020-08-20 11:02:12
BLANCO
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 3.2
GLUCOSA 0.5
LEVADURA 0.5
MEJORADOR 0.32
ANTIMOHO 0.2
AZUCAR RUBIA 2.24
SAL MARINA 0.64
LECHE EN POLVO 0.2
AGUA 16
NUCLEO 0.15
TOTAL: 56.6 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRI. PAN MOLDE INTEGRAL CHICO x
0.33Kg.
121 53.65 kg 15 %
INTEGRAL 05:30:24
INSUMO CANTIDAD
CARAMELINA 0.01
LEVADURA 0.35
SALVADO DE TRIGO 4
MEJORADOR 0.28
ANTIMOHO 0.25
AZUCAR RUBIA 2.8
SAL MARINA 0.56
AGUA 14
GLUTEM DE TRIGO 0.3
NUCLEO 0.2
TOTAL: 53.65 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. PAN MOLDE BLANCO x 1.00Kg.
122 PAN MOLDE BLANCO 56.6 kg 25.18 % 2020-08-20 11:02:12
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 3.2
GLUCOSA 0.5
LEVADURA 0.5
MEJORADOR 0.32
ANTIMOHO 0.2
AZUCAR RUBIA 2.24
SAL MARINA 0.64
LECHE EN POLVO 0.2
AGUA 16
NUCLEO 0.15
TOTAL: 56.6 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. PAN MOLDE INTEGRAL x 1.00Kg.
121 53.65 kg 15 %
INTEGRAL 05:30:24
INSUMO CANTIDAD
CARAMELINA 0.01
LEVADURA 0.35
SALVADO DE TRIGO 4
MEJORADOR 0.28
ANTIMOHO 0.25
AZUCAR RUBIA 2.8
SAL MARINA 0.56
AGUA 14
GLUTEM DE TRIGO 0.3
NUCLEO 0.2
TOTAL: 53.65 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. TOSTADA INTEGRAL x 1.00Kg.
TOSTADAS 2020-08-20
128 52 kg 31.37 %
INTEGRALES 11:12:57
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
CARAMELINA 0.01
LEVADURA 0.35
SALVADO DE TRIGO 4
MEJORADOR 0.28
AZUCAR RUBIA 2.8
SAL MARINA 0.56
AGUA 14
TOTAL: 52 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. TOSTADA BLANCA x 1.00Kg.
TOSTADAS 2019-10-05
127 53.55 kg 35 %
BLANCAS 11:33:06
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 2
LEVADURA 0.35
MEJORADOR 0.32
AZUCAR RUBIA 2.24
SAL MARINA 0.64
AGUA 16
TOTAL: 53.55 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTR. ROSQUITAS DE MANTECA 320 gr. x
0.32Kg.
118 49.8 kg 27.71 %
MANTECA 11:28:51
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 12
LEVADURA 0.2
AZUCAR RUBIA 2.05
SAL MARINA 0.55
AGUA 11
TOTAL: 49.8 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. ROSQUITAS DE MANTECA x 1.00Kg.
118 49.8 kg 27.71 %
MANTECA 11:28:51
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 12
LEVADURA 0.2
AZUCAR RUBIA 2.05
SAL MARINA 0.55
AGUA 11
TOTAL: 49.8 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. GALLETAS DE LECHE x 1.00Kg.
123 GALLETA DE LECHE 27.4 kg 0% 2019-04-22 11:24:15
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 1.8
AZUCAR BLANCA 4
LECHE DE VACA 4.5
COLORANTE 0.005
AMONIACO 0.045
MANTECA MARGARITA 4
TOTAL: 27.4 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. BIZCOCHO CHANCAY 320 gr. x 1.00Kg.
BIZCOCHO 2020-04-04
124 46.08 kg 10 %
CHANCAY 01:21:30
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.76
LEVADURA 1.2
MIXO 0.08
MEJORADOR 0.25
ANTIMOHO 0.1
AZUCAR BLANCA 7.5
AGUA 9
COLORANTE 0.01
MANTECA MARGARITA 2
TOTAL: 46.08 kg
CAST. BIZCOCHO 2019-04-22
413 19 kg 0%
ESPECIAL x 1.00Kg. 11:29:43
INSUMO CANTIDAD
SAL MARINA 0.03
AZUCAR RUBIA 3
MEJORADOR 0.1
MIXO 0.06
ANTIMOHO 0.06
COLORANTE 0.01
HUEVOS 0.63
AGUA 3.5
MANTECA MARGARITA 1
LEVADURA 0.5
TOTAL: 19 kg

PAN HOT DOG 30.888 2020-08-20
396 11.08 %
EMBOLSADO x 0.40Kg. kg 11:25:24
INSUMO CANTIDAD
AGUA 7.75
LECITINA DE SOYA 0
HUEVOS 1.638
NUCLEO 0.05
GLUCOSA 0.25
LECHE EN POLVO 0.15
ANTIMOHO 0.1
MEJORADOR 0.15
MANTECA FAMOSA 2.1
LEVADURA 0.4
AZUCAR RUBIA 1.8
SAL MARINA 0.25
ESENCIA DE VAINILLA 0
AJONJOLI 0.1
TOTAL: 30.888 kg

PAN DE SEMILLAS x 2019-09-26
429 12.772 kg 3.7 %
0.30Kg. 05:44:34
INSUMO CANTIDAD
ANTIMOHO 0.01
AGUA 3
CARAMELINA 0.002
AJONJOLI 0.4
CHIA 0.7
LINAZA 1.2
AZUCAR RUBIA 0.3
LEVADURA 0.08
MEJORADOR 0.06
SAL MARINA 0.12
TOTAL: 12.772 kg

PAN MOLDE BLANCO 2020-08-20
553 79.27 kg 15.11 %
GRANDE x 1.00Kg. 11:03:01
INSUMO CANTIDAD
LEVADURA 0.6
MEJORADOR 0.35
ANTIMOHO 0.25
GLUCOSA 0.7
AZUCAR RUBIA 3.15
SAL MARINA 0.84
AGUA 22.5
MANTECA FAMOSA 4.5
GLUTEM DE TRIGO 0.9
NUCLEO 0.2
LECHE EN POLVO 0.28
TOTAL: 79.27 kg
Embolsado pastelería

QUEQUITOS X UNID x 2018-08-01
330 27.67 kg 15 %
0.05Kg. 11:26:27
INSUMO CANTIDAD
ANTIMOHO 0.1
AZUCAR BLANCA 4.5
HARINA PREPARADA 4
HUEVOS 3.72
LECHE DE VACA 4
ACEITE CIL 4
AGUA 3.2
TOTAL: 27.67 kg

OREJITAS TAPER X250g x 2020-08-20
409 11.28 kg 10 %
0.25Kg. 11:35:55
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 1.3
TOTAL: 11.28 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: QUEQUE MEDIANO X950g x 0.95Kg.

119 KEKE MEDIANO 100 kg 14.21 % 2020-08-20 00:39:50
INSUMO CANTIDAD
LECHE FRESCA 3
HUEVOS 3.6
SORBATO 0.06
ANTIMOHO 0
ESENCIA DE MANTEQUILLA 0.04
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 4
AZUCAR BLANCA 4
COCOA WINTERS X 160 0
LECHE EN POLVO 0
AGUA 2
PASAS 0.3
BICARBONATO 0
TOTAL: 25.17 kg
BIZCOTELAS TAPER X90g 2020-08-20
335 11.61 kg 15 %
x 0.09Kg. 11:33:41
INSUMO CANTIDAD
AGUA 1.5
ACEITE CIL 0.5
PREMESCLA DE BIZCOCHUELO 1.5
HUEVOS 4.4
HARINA PREPARADA 2
AZUCAR BLANCA 1.5
TOTAL: 11.61 kg

QUEQUE INGLES X430g x 2020-08-20
336 25.55 kg 26.7 %
0.43Kg. 09:05:40
INSUMO CANTIDAD
CASTAÑAS 0.3
AZUCAR BLANCA 4
HARINA PREPARADA 4
HUEVOS 3.78
LECHE FRESCA 3
PASAS 0.25
ACEITE CIL 4
SORBATO 0.06
AGUA 2
TOTAL: 25.55 kg

QUEQUITOS PAQ. 6 UNID 25.205 2020-08-20
456 50.88 %
X310g x 0.30Kg. kg 00:38:31
INSUMO CANTIDAD
PASAS 0.25
SORBATO 0.06
AZUCAR BLANCA 4
AGUA 2
LECHE FRESCA 3
ACEITE CIL 4
HUEVOS 3.78
HARINA PREPARADA 4
TOTAL: 25.205 kg

TURRON X1000g x 2019-10-21
434 18.465 kg 10 %
0.47Kg. 05:49:22
INSUMO CANTIDAD
MIEL 3.5
GRAGEAS 0.8
GRAGEA TURRON 0.3
ANIS 0.25
ESENCIA DE ANIS 0.005
AZUCAR BLANCA 0.6
AGUA 1.2
SAL MARINA 0.06
AJONJOLI 0.25
TOTAL: 18.465 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CHIFON X900g x 0.90Kg.

120 CHIFON 23.25 kg 22.58 % 2020-10-16 10:26:55
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 8.82
DESMOLDANTE 0.25
SORBATO 0.12
POLVO DE HORNEAR 0
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 1
AZUCAR BLANCA 3
AGUA 3
PREMESCLA DE BIZCOCHUELO 3
TOTAL: 23.25 kg
ALFAJORCITOS TAPER 11.956 2020-08-20
551 0%
X250g x 0.20Kg. kg 00:26:59
INSUMO CANTIDAD
MAICENA 1.2
MANTECA FAMOSA 1.2
HUEVOS 0.756
MANJAR BLANCO 4
TOTAL: 11.956 kg

TURQUITAS TAPER X250g 2019-10-16
447 7.8 kg 0%
x 0.25Kg. 11:21:03
INSUMO CANTIDAD
AGUA 1.5
GRAGEAS 0.3
MANTECA FAMOSA 1.5
AZUCAR BLANCA 1.5
TOTAL: 7.8 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: SUSPIROS TAPER X100g x 0.10Kg.

125 SUSPIROS 8.92 kg 21.47 % 2020-08-20 11:34:48
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 4.41
AZUCAR BLANCA 4.2
GRAGEAS 0.3
TOTAL: 8.92 kg
MUFFINS X100g x 2020-04-02
457 12.985 kg 11.28 %
0.12Kg. 02:02:08
INSUMO CANTIDAD
PASAS 0.2
CHOCOCHISPA 0.3
SORBATO 0.03
AGUA 1
ACEITE CIL 2
LECHE DE VACA 1.5
HUEVOS 1.89
HARINA PREPARADA 2
AZUCAR BLANCA 2
TOTAL: 12.985 kg

DISTRIBUIDORA KEKITOS X 16.91 2019-09-13
425 0%
12 UND x 0.65Kg. kg 04:48:23
INSUMO CANTIDAD
GOMA QUEQUERA 0.03
SAL MARINA 0.05
AGUA 2.4
HUEVOS 3
MIXO 0.15
SORBATO 0.06
ACEITE CIL 1
AZUCAR BLANCA 4
LECHE EN POLVO 0.2
TOTAL: 16.91 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DISTRIBUIDORA CHIFON x 0.85Kg.

120 CHIFON 23.25 kg 22.58 % 2020-10-16 10:26:55
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 8.82
DESMOLDANTE 0.25
SORBATO 0.12
POLVO DE HORNEAR 0
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 1
AZUCAR BLANCA 3
AGUA 3
TOTAL: 23.25 kg
DISTRIBUIDORA OREJITAS 2019-04-22
416 0.06 kg 0%
x 0.60Kg. 11:36:36
INSUMO CANTIDAD
HOJALDRE EMBOLSADO 0.05
AZUCAR BLANCA 0.01
TOTAL: 0.06 kg

DISTRIBUIDORA KEKE 17.41 2019-10-21
426 15 %
MEDIANO x 0.90Kg. kg 05:50:25
INSUMO CANTIDAD
GOMA QUEQUERA 0.03
SAL MARINA 0.05
AGUA 2.4
LECHE EN POLVO 0.2
AZUCAR BLANCA 4
ACEITE CIL 1
SORBATO 0.06
MIXO 0.15
HUEVOS 3
TOTAL: 17.41 kg

DISTRI. ALFAJORCITOS x 2019-04-22
417 4.55 kg 0%
0.60Kg. 11:39:58
INSUMO CANTIDAD
MAICENA 0.6
HUEVOS 0.1
MANJAR BLANCO 1.5
TOTAL: 4.55 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. KEKE MEDIANO x 1.00Kg.

119 KEKE MEDIANO 100 kg 14.21 % 2020-08-20 00:39:50
INSUMO CANTIDAD
LECHE FRESCA 3
HUEVOS 3.6
SORBATO 0.06
ANTIMOHO 0
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 4
AZUCAR BLANCA 4
LECHE EN POLVO 0
AGUA 2
PASAS 0.3
BICARBONATO 0
TOTAL: 25.17 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. CHIFON x 1.00Kg.
120 CHIFON 23.25 kg 22.58 % 2020-10-16 10:26:55
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 8.82
DESMOLDANTE 0.25
SORBATO 0.12
POLVO DE HORNEAR 0
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 1
AZUCAR BLANCA 3
AGUA 3
TOTAL: 23.25 kg
DIST. CACHITOS X 12 UND 2019-10-21
414 2.153 kg 15 %
x 0.60Kg. 05:57:27
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.003
MANJAR BLANCO 0.6
TOTAL: 2.153 kg

DIST. PAÑUELITOS X 12 2019-10-21
415 2.153 kg 15 %
UND x 0.60Kg. 05:57:12
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.003
MANJAR BLANCO 0.6
COCO RALLADO 0.05
TOTAL: 2.153 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. KEKITOS X 6 und. x 1.00Kg.
119 KEKE MEDIANO 100 kg 14.21 % 2020-08-20 00:39:50
INSUMO CANTIDAD
LECHE FRESCA 3
HUEVOS 3.6
SORBATO 0.06
ANTIMOHO 0
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 4
AZUCAR BLANCA 4
LECHE EN POLVO 0
AGUA 2
PASAS 0.3
BICARBONATO 0
TOTAL: 25.17 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAST. SUSPIROS TAPER x 1.00Kg.
125 SUSPIROS 8.92 kg 21.47 % 2020-08-20 11:34:48
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 4.41
AZUCAR BLANCA 4.2
GRAGEAS 0.3
TOTAL: 8.92 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: QUEQUITOS x 9 UND x 1.00Kg.
119 KEKE MEDIANO 100 kg 14.21 % 2020-08-20 00:39:50
INSUMO CANTIDAD
LECHE FRESCA 3
HUEVOS 3.6
SORBATO 0.06
ANTIMOHO 0
HARINA PREPARADA 4
ACEITE CIL 4
AZUCAR BLANCA 4
LECHE EN POLVO 0
AGUA 2
PASAS 0.3
BICARBONATO 0
TOTAL: 25.17 kg
HOJALDRE EMBOLSADO 2019-05-17
419 10.08 kg 0%
x 1.00Kg. 00:21:16
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.3
SAL MARINA 0.08
AGUA 2.3
TOTAL: 10.08 kg

FACTURAS ARGENTINAS 16.548 2021-07-14
582 0%
x 1.00Kg. kg 03:09:37
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.28
LEVADURA 0.036
SAL MARINA 0.028
HUEVOS 0.504
CREMA PASTELERA 2
CEREZA (MARRASQUINOS) 0.8
JALEA DE DURAZNO 0.6
AGUA 0.6
LECHE DE VACA 6
TOTAL: 16.548 kg

MUFFINS DE VAINILLA x 2021-07-15
583 17.85 kg 0%
1.00Kg. 00:49:51
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 2.52
AZUCAR BLANCA 3
ACEITE CIL 2.5
LECHE FRESCA 2.5
PAPEL DE DESPACHO 0.075
COCO RAYADO FINO 0.15
SAL MARINA 0.03
HARINA PASTELERA 0.2
TOTAL: 17.85 kg
Pan
NOMBRE DEL PRODUCTO: PAN OFRENDA x 0.82Kg.

108 OREJAS 0.08 kg 12.5 % 2020-02-07 02:39:58
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.01
TOTAL: 0.08 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PAN ESPECIAL x 1.00Kg.
130 PAN ESPECIAL 48.385 kg 15 % 2019-10-25 05:26:09
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 1
HUEVOS 1.5
MANJAR BLANCO 1
LEVADURA 0.2
MEJORADOR 0.15
ACEITE CIL 0.07
AZUCAR RUBIA 1.5
SAL MARINA 0.1
LECHE EN POLVO 0.35
AGUA 26
AJONJOLI 0.65
CANELA MOLIDA 0.05
JAMONADA 0.55
QUESO 0.5
ACEITUNA 0.7
NARANJA 0.3
ESENCIA DE LECHE CONDENSADA 0.005
TOTAL: 48.385 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PAN NORMAL x 1.00Kg.
129 PAN NORMAL 191.86 kg 15 % 2019-10-29 05:12:33
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 8.23
HUEVOS 8
LEVADURA 1.5
MEJORADOR 1
ACEITE CIL 0.45
AZUCAR RUBIA 9.5
SAL MARINA 2
AGUA 53
ANIS 0.03
TOTAL: 191.86 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAS. PAN NORMAL x 1.00Kg.
129 PAN NORMAL 191.86 kg 15 % 2019-10-29 05:12:33
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 8.23
HUEVOS 8
LEVADURA 1.5
MEJORADOR 1
ACEITE CIL 0.45
AZUCAR RUBIA 9.5
SAL MARINA 2
AGUA 53
ANIS 0.03
TOTAL: 191.86 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CAS. PAN ESPECIAL x 1.00Kg.
130 PAN ESPECIAL 48.385 kg 15 % 2019-10-25 05:26:09
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 1
HUEVOS 1.5
MANJAR BLANCO 1
LEVADURA 0.2
MEJORADOR 0.15
ACEITE CIL 0.07
AZUCAR RUBIA 1.5
SAL MARINA 0.1
LECHE EN POLVO 0.35
AGUA 26
AJONJOLI 0.65
CANELA MOLIDA 0.05
JAMONADA 0.55
QUESO 0.5
ACEITUNA 0.7
NARANJA 0.3
TOTAL: 48.385 kg
578 PAN SELECTO x 1.00Kg. 9.01 kg 0% 2021-06-28 08:28:51
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.6
SAL MARINA 0.01
HUEVOS 0.5
LECHE EN POLVO 0.1
LEVADURA 0.1
MARGARINA HOJALDRE 2.5
TOTAL: 9.01 kg

579 PAN GOURMET x 2.42 kg 0% 2021-07-07 04:09:52
1.00Kg.
INSUMO CANTIDAD
PAN SELECTO 1.92
MANJAR BLANCO 0.3
TOTAL: 2.42 kg
Pasteles
NOMBRE DEL PRODUCTO: ALFAJOR ESPECIAL x 0.09Kg.

ALFAJORES 2020-02-12
44 0.105 kg 19.05 %
ESPECIALES 01:53:23
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.03
COCO RALLADO 0.01
MASA DE ALFAJOR 0.06
TOTAL: 0.105 kg
ALFAJOR SIMPLE x 2020-04-03
529 0.09 kg 11.11 %
0.08Kg. 02:02:33
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.03
TOTAL: 0.09 kg

BOMBON DE MANZANA x 2020-02-12
530 0.14 kg 7.14 %
0.13Kg. 04:47:02
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE MANZANA 0.08
TOTAL: 0.14 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CACHITO x 0.09Kg.

46 CACHITOS 0.11 kg 13.64 % 2020-02-07 02:00:49
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.02
MANJAR BLANCO 0.015
TOTAL: 0.11 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: EMPANADA DE CARNE x 0.10Kg.
EMPANADA DE 2020-03-16
100 0.132 kg 24.24 %
CARNE 04:19:23
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.01
MASA PARA EMPANADAS 0.07
RELLENO DE CARNE 0.05
TOTAL: 0.132 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: EMPANADA DE JAMON Y QUESO x 0.10Kg.
EMPANADA DE JAMON 0.115 2020-02-12
50 13.04 %
Y QUESO kg 09:08:12
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.01
OREGANO 0.005
JAMONADA 0.01
QUESO 0.01
TOTAL: 0.115 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: EMPANADA DE POLLO x 0.10Kg.
101 0.15 kg 16.67 %
POLLO 11:49:14
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.01
RELLENO DE POLLO 0.07
TOTAL: 0.15 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: ENROLLADO DE HOT DOG x 0.08Kg.
ENROLLADOS DE HOTO 2020-02-07
107 0.09 kg 11.11 %
DOG 02:37:56
INSUMO CANTIDAD
HOT DOG INSUMO 0.05
TOTAL: 0.09 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: OREJA x 0.07Kg.
108 OREJAS 0.08 kg 12.5 % 2020-02-07 02:39:58
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.01
TOTAL: 0.08 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PASTEL DE MANZANA x 0.12Kg.
53 PASTEL MANZANA 0.12 kg 8.33 % 2020-02-12 09:09:17
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.01
RELLENO DE MANZANA 0.05
TOTAL: 0.12 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PASTEL DE PIÑA x 0.12Kg.
54 PASTEL DE PIÑA 0.12 kg 8.33 % 2020-02-12 09:08:55
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.01
RELLENO DE PIÑA 0.05
TOTAL: 0.12 kg
PIONONO SIMPLE x 2019-10-10
432 2.6 kg 0%
0.13Kg. 12:05:21
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.4
MAICENA 0.4
TOTAL: 2.6 kg

398 CHURRO x 0.09Kg. 0.075 kg 11.76 % 2020-02-12 09:12:50
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.01
BASE DE DONAS 0.05
AZUCAR BLANCA 0.005
ACEITE CIL 0.01
TOTAL: 0.075 kg

PASTEL DE ACELGA x 2020-02-13
404 1.162 kg 9.12 %
0.13Kg. 08:30:08
INSUMO CANTIDAD
JAMONADA 0.05
QUESO 0.05
HUEVOS 0.252
ACELGA 0.4
SAL MARINA 0.005
COMINO 0.005
TOTAL: 1.162 kg

523 BORRACHO x 0.05Kg. 1.12 kg 11.71 % 2020-02-06 02:16:40
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
GRAGEAS 0.02
TOTAL: 1.12 kg

MILHOJA CON MANJAR 0.095 2020-02-12
533 0%
BLANCO x 0.15Kg. kg 10:19:55
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.03
TOTAL: 0.095 kg

CHARLOTA CON CREMA 3.247 2020-02-12
399 3.54 %
CHANTILLY x 0.09Kg. kg 09:27:01
INSUMO CANTIDAD
COLAPIZ 0.04
GELATINA X 1 KG 1
LECHE IDEAL 1.6
PISCO INSUMO 0.002
JALEA DE FRESA 0.005
TOTAL: 3.247 kg

402 TURCA x 0.08Kg. 2.209 kg 4.93 % 2020-02-10 02:00:48
INSUMO CANTIDAD
MASA DE TURQUITAS 2
GRAGEAS 0.02
HUEVOS 0.189
TOTAL: 2.209 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DONA x 0.09Kg.

104 DONAS 0.105 kg 0% 2020-02-12 09:13:19
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.02
ACEITE CIL 0.01
GRAGEAS 0.005
BASE DE DONAS 0.05
TOTAL: 0.105 kg
RELAMPAGO DE 2019-04-10
400 1.66 kg 0%
CHOCOLATE x 1.00Kg. 06:34:43
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.05
SAL MARINA 0.01
AGUA 0.5
HUEVOS 0.5
TOTAL: 1.66 kg

PAÑUELO CON MANJAR x 2020-02-12
532 0.125 kg 0%
0.09Kg. 10:18:23
INSUMO CANTIDAD
COCO RALLADO 0.005
MANJAR BLANCO 0.03
HUEVOS 0.01
TOTAL: 0.125 kg

534 PALITROCOLI x 0.12Kg. 0.12 kg 0% 2020-02-12 10:21:27
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.03
COCO RALLADO 0.01
HUEVOS 0.01
TOTAL: 0.12 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: GELATINA VASO x 0.25Kg.

105 GELATINA 10.067 kg 10.29 % 2020-02-12 09:26:20
INSUMO CANTIDAD
AGUA 8
COLAPIZ 0.03
GELATINA X 1 KG 2
PISCO INSUMO 0.002
TOTAL: 10.067 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: EMPANADA DE LOMO x 0.10Kg.
102 0.132 kg 24.24 %
LOMO 04:15:49
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.01
AJONJOLI 0.002
RELLENO DE LOMO 0.05
TOTAL: 0.132 kg
TRIPLE CLASICO SIMPLE 2019-12-18
363 0.173 kg 0%
x 0.17Kg. 04:30:54
INSUMO CANTIDAD
TOMATE 0.015
PALTA 0.025
HUEVOS 0.063
LIMON 0.003
SAL MARINA 0.002
TOTAL: 0.173 kg

MILHOJA CON 2020-02-12
405 0.082 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
CREMA PASTELERA 0.01
COBERTURA BLANCA 0.002
TOTAL: 0.082 kg

EMPANADA CON AJI DE 2020-02-12
531 0.14 kg 0%
GALLINA x 0.10Kg. 10:10:33
INSUMO CANTIDAD
RELLENO DE AJI DE GALLINA 0.06
HUEVOS 0.01
TOTAL: 0.14 kg

ENROLLADO DE JAMON Y 2020-08-20
388 8.05 kg 0%
QUESO x 0.90Kg. 00:37:33
INSUMO CANTIDAD
JAMONADA 1.25
QUESO 1.25
AJINOMOTO 0
SAL MARINA 0
ACEITE CIL 0
HUEVOS 0.35
TOTAL: 8.05 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: DONA DE CHOCOLATE x 0.09Kg.

DONA DE 2020-02-12
106 0.102 kg 10 %
CHOCOLATE 09:13:41
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.02
ACEITE CIL 0.01
BASE DE DONA DE CHOCOLATE 0.05
TOTAL: 0.102 kg
535 TRUFAS x 0.04Kg. 1.21 kg 0% 2020-02-12 10:25:31
INSUMO CANTIDAD
0.01
MANJAR BLANCO 0.1
CASTAÑAS 0.1
TOTAL: 1.21 kg
SUSPIRO UNIDAD x 2019-04-13
401 6.4 kg 4%
1.00Kg. 09:32:51
INSUMO CANTIDAD
GRAGEAS 0.3
HUEVOS 1.8
AZUCAR BLANCA 4.2
TOTAL: 6.4 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: GELATINA CON CHARLOTA x 0.25Kg.

105 GELATINA 10.067 kg 10.29 % 2020-02-12 09:26:20
INSUMO CANTIDAD
AGUA 8
COLAPIZ 0.03
GELATINA X 1 KG 2
PISCO INSUMO 0.002
TOTAL: 10.067 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: GELATINA x 0.25Kg.
105 GELATINA 10.067 kg 10.29 % 2020-02-12 09:26:20
INSUMO CANTIDAD
AGUA 8
COLAPIZ 0.03
GELATINA X 1 KG 2
PISCO INSUMO 0.002
TOTAL: 10.067 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TRIPLE DE POLLO CON DURAZNO x 0.16Kg.
TRIPLE POLLO 2020-10-12
144 0.32 kg 0%
DURAZNO 10:52:08
INSUMO CANTIDAD
MAYONESA 0.04
POLLO 0.04
TOTAL: 0.32 kg
MASA HOJALDRE X 1 KG x 2020-08-20
395 9.98 kg 0%
1.00Kg. 00:18:37
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.3
SAL MARINA 0.08
AGUA 2.2
TOTAL: 9.98 kg

BASE DE DONAS x 2020-02-12
397 1.783 kg 0%
1.00Kg. 09:36:54
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.4
MANTECA FAMOSA 0.15
AZUCAR BLANCA 0.15
SAL MARINA 0.01
LEVADURA 0.01
HUEVOS 0.063
TOTAL: 1.783 kg

MASA PARA EMPANADAS 2020-08-20
427 6.752 kg 0%
x 1.00Kg. 00:18:08
INSUMO CANTIDAD
MANTECA FAMOSA 1.2
COLORANTE 0.002
AZUCAR BLANCA 0.5
SAL MARINA 0.05
AGUA 2
TOTAL: 6.752 kg

BASE DE DONA DE 2020-02-12
430 1.7 kg 0%
INSUMO CANTIDAD
AGUA 0.3
LEVADURA 0.04
CARAMELINA 0.01
AZUCAR BLANCA 0.15
MANTECA FAMOSA 0.2
TOTAL: 1.7 kg

MASA DE ALFAJOR x 2020-09-07
433 2.652 kg 0%
1.00Kg. 10:08:12
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.252
MAICENA 0.5
TOTAL: 2.652 kg

TRIPLE DE JAMON Y 2019-12-18
451 0.147 kg 0%
QUESO x 0.15Kg. 04:33:29
INSUMO CANTIDAD
MAYONESA 0.015
PECHUGA 0.04
SAL MARINA 0.002
TOTAL: 0.147 kg

RELLENO DE MANZANA x 2020-02-12
509 3.91 kg 15 %
1.00Kg. 09:32:31
INSUMO CANTIDAD
MANZANA 3
AZUCAR BLANCA 0.3
MAICENA 0.1
CANELA MOLIDA 0.01
AGUA 0.5
TOTAL: 3.91 kg

RELLENO DE PIÑA x 2020-02-12
510 2.1 kg 15 %
1.00Kg. 09:33:09
INSUMO CANTIDAD
PIÑA 1.4
AZUCAR BLANCA 0.15
MAICENA 0.05
AGUA 0.5
TOTAL: 2.1 kg

RELLENO DE CARNE x 2020-02-06
511 2.69 kg 25 %
1.00Kg. 09:58:51
INSUMO CANTIDAD
CEBOLLA 1
ESCABECHE 0.28
CARNE MOLIDA 1
SILLAO 0.05
VINAGRE 0.02
COMINO 0.015
PIMIENTA 0.01
OREGANO 0.005
ACEITE CIL 0.3
SIBARITA 0.01
TOTAL: 2.69 kg

RELLENO DE POLLO x 2020-02-06
512 6.686 kg 35 %
1.00Kg. 10:04:11
INSUMO CANTIDAD
CEBOLLA 3
POLLO 3
ESCABECHE 0.12
COMINO 0.02
OREGANO 0.01
PIMIENTA 0.02
ACEITE CIL 0.5
SIBARITA 0.016
TOTAL: 6.686 kg

RELLENO DE LOMO x 2020-02-06
513 1.84 kg 25 %
1.00Kg. 10:08:49
INSUMO CANTIDAD
LOMO 1
CEBOLLA 0.2
ESCABECHE 0.08
TOMATE 0.16
SILLAO 0.05
VINAGRE 0.01
SIBARITA 0.01
PIMIENTA 0.02
COMINO 0.01
ACEITE CIL 0.3
TOTAL: 1.84 kg

RELLENO DE AJI DE 2020-02-06
514 1.127 kg 20 %
GALLINA x 1.00Kg. 10:26:07
INSUMO CANTIDAD
POLLO 0.5
pan 0.07
ESCABECHE 0.04
CEBOLLA 0.1
LECHE PURA VIDA 0.4
OREGANO 0.002
COMINO 0.005
TOTAL: 1.127 kg

RELLENO DE CREMA 2020-02-06
515 2.9 kg 0%
PASTELERA x 1.00Kg. 10:37:43
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.8
AZUCAR BLANCA 0.5
AGUA 1.2
CREMA PASTELERA 0.3
TOTAL: 2.9 kg

MASA DE TURQUITAS x 2020-02-12
516 2.1 kg 0%
1.00Kg. 09:35:16
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.5
MANTECA FAMOSA 0.5
AGUA 0.1
TOTAL: 2.1 kg
Tortas

CREMA VOLTEADA x 2020-02-06
385 4.156 kg 0%
2.08Kg. 02:48:21
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.5
LECHE IDEAL 1.6
HUEVOS 1.26
TOTAL: 4.156 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL VAINILLA GRANDE x

2.20Kg.
TORTA COMERCIAL DE 2020-03-13
114 1.64 kg 0%
VAINILLA 11:05:58
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.15
CREMFIEL DE VAINILLA 0.05
ALMIBAR 0.05
BASE DE VAINILLA MEDIANO X 1 KG 1
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL SELVA
NEGRA GRANDE x 2.30Kg.
TORTA REPOSTERA 2.006 2020-03-16
71 0%
SELVA NEGRA kg 03:23:49
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.036
COCTAIL DE FRUTAS COMPAS 0.5
BASE KEKE DE CHOCOLATE X 1 KG 1
CHOCOLATE TRIANGULO 0.12
TOTAL: 2.006 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA HELADA GRANDE x 2.85Kg.
110 TORTA HELADA 17.725 kg 0% 2020-02-12 09:30:12
INSUMO CANTIDAD
LECHE IDEAL 3.2
AGUA 10
COLAPIZ 0.12
GELATINA X 1 KG 4
PISCO INSUMO 0.005
TOTAL: 17.725 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DAMERO MEDIANA x
1.70Kg.
TORTA COMERCIAL 2020-03-13
84 1.62 kg 0%
DAMERO 11:03:45
INSUMO CANTIDAD
CREMFIEL DE LUCUMA 0.1
COLAPIZ 0.02
TOTAL: 1.62 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA HELADA CHICA x 1.50Kg.
110 TORTA HELADA 17.725 kg 0% 2020-02-12 09:30:12
INSUMO CANTIDAD
LECHE IDEAL 3.2
AGUA 10
COLAPIZ 0.12
GELATINA X 1 KG 4
PISCO INSUMO 0.005
TOTAL: 17.725 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL SELVA NEGRA
MEDIANA x 1.70Kg.
TORTA COMERCIAL 1.667 2020-03-13
91 0%
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
JALEA DE FRESA 0.05
MARRASQUINOS 0.007
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.02
TOTAL: 1.667 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA TRES LECHES CHICA x 1.20Kg.
93 0%
TRES LECHES kg 10:53:17
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.4
CANELA MOLIDA 0.01
TOTAL: 1.797 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL VAINILLA MEDIANA x
1.65Kg.
114 1.64 kg 0%
VAINILLA 11:05:58
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.15
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL ASACHE MEDIANA x
1.70Kg.
85 0%
ASACHE kg 11:03:18
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
CAFE KIRMA TIRAS 0.009
ALMIBAR 0.05
GANACHE BLANCO 0.15
TOTAL: 1.699 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL SELVA NEGRA CHICA
x 1.20Kg.
91 0%
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
JALEA DE FRESA 0.05
MARRASQUINOS 0.007
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.02
TOTAL: 1.667 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL VAINILLA CHICA x
1.20Kg.
114 1.64 kg 0%
VAINILLA 11:05:58
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.15
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL TENTACIÓN DE
LUCUMA GRANDE x 2.20Kg.
81 1.69 kg 0%
LUCUMA 11:05:26
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.69 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA TRES LECHES GRANDE x 2.40Kg.
93 0%
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.4
CANELA MOLIDA 0.01
TOTAL: 1.797 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PYE DE LIMON x 2.02Kg.
95 PYE DE LIMON 2.023 kg 0% 2019-10-29 09:32:59
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.63
AZUCAR BLANCA 0.5
LIMON 0.1
TOTAL: 2.023 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA MANJAR CON
PECANAS GRANDE x 2.20Kg.
TORTA REPOSTERA 2020-03-17
69 1.95 kg 0%
MANJAR 04:54:25
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.45
PECANAS 0.15
TOTAL: 1.95 kg
CHEESECAKE DE SAUCO x 2020-02-12
438 1.758 kg 0%
1.70Kg. 09:54:13
INSUMO CANTIDAD
QUESO CREMA 0.21
GALLETA VAINILLA 0.25
RON 0.005
MERMELADA DE SAUCO 0.15
TOTAL: 1.758 kg

PYE DE MANZANA x 2019-10-29
406 0.773 kg 0%
0.77Kg. 09:33:51
INSUMO CANTIDAD
MANZANA 0.15
PASAS 0.05
CANELA ENTERA 0.01
HUEVOS 0.063
TOTAL: 0.773 kg

CHEESECAKE DE FRESA x 2020-03-16
435 1.592 kg 0%
1.70Kg. 09:25:04
INSUMO CANTIDAD
JALEA DE FRESA 0.15
RON 0.002
QUESO CREMA 0.2
TOTAL: 1.592 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA HELADA MEDIANA x 1.80Kg.

110 TORTA HELADA 17.725 kg 0% 2020-02-12 09:30:12
INSUMO CANTIDAD
LECHE IDEAL 3.2
AGUA 10
COLAPIZ 0.12
GELATINA X 1 KG 4
PISCO INSUMO 0.005
TOTAL: 17.725 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA CLASICA MEDIANA x
1.70Kg.
TORTA CLASICA DE 2019-10-25
113 2.2 kg 0%
CHOCOLATE 06:06:32
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.4
TOTAL: 2.2 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL MORENA
MEDIANA x 1.80Kg.
76 1.823 kg 0%
MORENA 03:19:10
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.003
PUDIN ROYAL X 110GR 0.24
TOTAL: 1.823 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL MOKA
MEDIANA x 1.75Kg.
TORTAS REPOSTERAS 2019-10-26
62 1.7 kg 0%
MOKA 11:23:46
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.022
TOTAL: 1.7 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL SELVA
NEGRA MEDIANA x 1.80Kg.
71 0%
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.036
CHOCOLATE TRIANGULO 0.12
TOTAL: 2.006 kg
TORTA REPOSTERA LA
2.387733 2020-09-03
569 IDEAL TRES LECHES 0%
kg 12:46:55
LUCUMA MEDIANA x 1.80Kg.
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.533333
TOTAL: 2.387733 kg

BUDIN CON DURAZNOS x 2020-03-16
386 1.962 kg 0%
2.10Kg. 09:16:49
INSUMO CANTIDAD
PASAS 0.1
AZUCAR BLANCA 0.3
LECHE EN POLVO 0.1
PAN MOLIDO INSUMO 1
HUEVOS 0.252
AGUA 0.1
TOTAL: 1.962 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA TRES LECHES MEDIANA x 1.80Kg.

93 0%
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.4
CANELA MOLIDA 0.01
TOTAL: 1.797 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA DE CHOCOLATE CON
DURAZNOS MEDIANA x 1.70Kg.
70 2.46 kg 0%
CHOCODUARZNO 11:07:05
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.4
MARRASQUINOS 0.03
TOTAL: 2.46 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL ASACHE GRANDE x
2.20Kg.
85 0%
ASACHE kg 11:03:18
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
ALMIBAR 0.05
GANACHE BLANCO 0.15
TOTAL: 1.699 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL ASACHE CHICA x
1.20Kg.
85 0%
ASACHE kg 11:03:18
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
ALMIBAR 0.05
GANACHE BLANCO 0.15
TOTAL: 1.699 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA ECONOMICA VAINILLA GRANDE x
2.20Kg.
TORTA 2019-03-29
98 1.4 kg 0%
ECONÓMICA 11:51:16
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.25
MANJAR BLANCO 0.2
ALMIBAR 0.2
TOTAL: 1.4 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA ECONOMICA VAINILLA MEDIANA x
1.50Kg.
TORTA 2019-03-29
98 1.4 kg 0%
ECONÓMICA 11:51:16
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.25
MANJAR BLANCO 0.2
ALMIBAR 0.2
TOTAL: 1.4 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA ECONOMICA VAINILLA CHICA x
1.05Kg.
2019-03-29
98 TORTA ECONÓMICA 1.4 kg 0%
11:51:16
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.25
MANJAR BLANCO 0.2
ALMIBAR 0.2
TOTAL: 1.4 kg
TORTA#3 DE CHANTILLY 2020-02-10
527 1.29 kg 0%
x 1.20Kg. 11:55:20
INSUMO CANTIDAD
ALMIBAR 0.05
MANJAR BLANCO 0.08
JALEA DE GUANABANA 0.05
GANACHE BLANCO 0.05
JALEA DE FRESA 0.01
TOTAL: 1.29 kg

TORTA#5 DE CHANTILLY 2020-02-10
528 1.495 kg 0%
x 2.20Kg. 11:57:37
INSUMO CANTIDAD
ALMIBAR 0.06
MANJAR BLANCO 0.1
GANACHE BLANCO 0.06
TOTAL: 1.495 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL MOKA

GRANDE x 2.20Kg.
TORTAS REPOSTERAS 2019-10-26
62 1.7 kg 0%
MOKA 11:23:46
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.022
TOTAL: 1.7 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL TUTTI
FRUTTI MEDIANA x 1.80Kg.
TORTAS REPOSTERAS 2.522 2019-10-25
59 0%
TUTIFRUTI kg 06:00:09
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
BASE DE VAINILLA MEDIANO X 1 KG 1.1
TOTAL: 2.522 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL FORESTA
GRANDE x 2.20Kg.
72 2.14 kg 0%
FORESTA 11:09:20
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.03
CHOCOLATE SUBLIME BLANCO 0.16
TOTAL: 2.14 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL TENTACION DE
LUCMA MEDIANA x 1.65Kg.
81 1.69 kg 0%
LUCUMA 11:05:26
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.69 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE COCO MEDIANA x
1.70Kg.
TORTA COMERCIAL DE 1.667 2020-03-13
82 0%
COCO kg 09:25:44
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
CREMFIEL DE COCO 0.1
MARRASQUINOS 0.027
ALMIBAR 0.05
COCO RALLADO 0.01
TOTAL: 1.667 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA TRES LECHES
VAINILLA MEDIANA x 1.80Kg.
80 0%
INSUMO CANTIDAD
CANELA MOLIDA 0.01
TOTAL: 2.04533 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA MANJAR CON
PECANAS MEDIANA x 1.80Kg.
69 1.95 kg 0%
MANJAR 04:54:25
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.45
PECANAS 0.15
TOTAL: 1.95 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL PRINCESA
MEDIANA x 1.72Kg.
75 1.81 kg 0%
PRINCESA 03:14:53
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.1
CHOCOLATE PRINCESA 0.06
MANTEQUILLA DE MANI 0.1
TOTAL: 1.81 kg
PORCION TRES LECHES 2.331 2020-02-12
441 4.25 %
VAINILLA x 0.16Kg. kg 08:31:38
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.8
BASE DE BIZCOCHUELO X 1 KG 1
JALEA DE FRESA 0.03
TOTAL: 2.331 kg

TORTA MARACUYA
2019-10-29
407 ECONOMICA MEDIANA x 1.38 kg 0%
04:39:34
1.20Kg.
INSUMO CANTIDAD
GANACHE NEGRO 0.02
ALMIBAR 0.05
MARACUYA 0.07
CREMFIELD DE MARACUYA 0.1
MANJAR BLANCO 0.05
TOTAL: 1.38 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL GUANABANA

GRANDE x 2.20Kg.
64 1.98 kg 0%
GUANABANA 11:00:05
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.4
MARRASQUINOS 0.03
TOTAL: 1.98 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA MASA ELASTICA 1KG x 1.30Kg.
TORTA MASA 2019-03-16
79 2.3 kg 0%
ELASTICA 06:42:57
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.3
MASA ELASTICA 1
TOTAL: 2.3 kg
SUSPIRO LIMEÑO x 2019-10-15
384 3.77 kg 0%
0.10Kg. 03:28:22
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR RUBIA 0.35
ESENCIA DE NEGRITA 0.01
VINO BLANCO 0.35
MAICENA 0.08
LECHE PURA VIDA 1.2
HUEVOS 0.6
TOTAL: 3.77 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE FRESA MEDIANA x

1.70Kg.
87 TORTA COMERCIAL DE 1.64 kg 0% 2020-03-13
FRESA 09:56:02
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
JALEA DE FRESA 0.05
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL TRES
LECHES DE COCO MEDIANA x 1.80Kg.
GRUPO DE
RECETA
T. R. TRES 2020-09-03
138 2.085333 kg 0%
LECHES COCO 01:05:07
INSUMO CANTIDAD
TOTAL: 2.085333 kg
LECHES DE CHOCOLATE MEDIANA x 1.80Kg.
T.R. TRES LECHES 2.340333 2020-09-03
139 0%
CHOCOLATE kg 01:10:58
INSUMO CANTIDAD
CARAMELINA 0.005
FOSH 0.15
TOTAL: 2.340333 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL TRICOLOR CHICA x
1.10Kg.
83 0%
TRICOLOR kg 11:04:38
INSUMO CANTIDAD
COBERTURA DE LECHE 0.1
MARRASQUINOS 0.014
COLAPIZ 0.01
CREMA PASTELERA 0.1
TOTAL: 1.674 kg
CHEESECAKE DE OREO x 2020-02-12
437 1.744 kg 0%
1.70Kg. 09:53:51
INSUMO CANTIDAD
GANACHE BLANCO 0.05
GANACHE NEGRO 0.05
RON 0.005
QUESO CREMA 0.21
OREO 0.036
TOTAL: 1.744 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE FRESA GRANDE x

2.20Kg.
87 1.64 kg 0%
FRESA 09:56:02
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
JALEA DE FRESA 0.05
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA MINI TRES LECHES x 0.00Kg.
93 0%
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.4
CANELA MOLIDA 0.01
TOTAL: 1.797 kg
RENDIMIENTO EN UNID: inf Unid
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE COCO CHICA x
1.10Kg.
82 0%
COCO kg 09:25:44
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
MARRASQUINOS 0.027
ALMIBAR 0.05
COCO RALLADO 0.01
TOTAL: 1.667 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA CLASICA GRANDE x
2.20Kg.
TORTA CLASICA DE 2019-10-25
113 2.2 kg 0%
CHOCOLATE 06:06:32
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.4
TOTAL: 2.2 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE MENTA MEDIANA x
1.70Kg.
88 0%
MENTA kg 09:57:35
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.027
ALMIBAR 0.05
COLORANTE 0.001
ESENCIA DE MENTA 0.001
TOTAL: 1.669 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA DE DURAZNO GRANDE
x 2.20Kg.
TORTA REPOSTERA DE 2019-10-22
66 2.43 kg 0%
DURAZNO 11:02:27
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.03
MERENGUE 0.1
TOTAL: 2.43 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL MORENA
GRANDE x 2.20Kg.
76 1.823 kg 0%
MORENA 03:19:10
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.003
PUDIN ROYAL X 110GR 0.24
TOTAL: 1.823 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL EMPERADOR
GRANDE x 2.20Kg.
65 1.95 kg 0%
EMPERADOR 11:01:12
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
ALMENDRA 0.1
GANACHE BLANCO 0.1
TOTAL: 1.95 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL BOMBON
GRANDE x 2.20Kg.
77 1.92 kg 0%
BONBOM 11:14:10
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.3
OLE OLE 0.27
TOTAL: 1.92 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL PRINCESA
GRANDE x 2.20Kg.
75 1.81 kg 0%
PRINCESA 03:14:53
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.1
CHOCOLATE PRINCESA 0.06
MANTEQUILLA DE MANI 0.1
TOTAL: 1.81 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL CRAQUELADA
MEDIANA x 1.70Kg.
86 1.69 kg 0%
CRAQUELADA 09:39:52
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
ALMIBAR 0.05
GANACHE BLANCO 0.1
TOTAL: 1.69 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL CRAQUELADA CHICA
x 1.20Kg.
86 1.69 kg 0%
CRAQUELADA 09:39:52
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
ALMIBAR 0.05
GANACHE BLANCO 0.1
TOTAL: 1.69 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: MUSS VASITO x 0.16Kg.
97 MUSS 1.295 kg 0% 2019-03-29 10:41:10
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.63
AZUCAR RUBIA 0.125
COLAPIZ 0.02
TOTAL: 1.295 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: MUSS ENTERO CHICO x 1.20Kg.
97 MUSS 1.295 kg 0% 2019-03-29 10:41:10
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.63
AZUCAR RUBIA 0.125
COLAPIZ 0.02
TOTAL: 1.295 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL SELVA NEGRA
GRANDE x 2.20Kg.
91 0%
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
JALEA DE FRESA 0.05
MARRASQUINOS 0.007
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.02
TOTAL: 1.667 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: MUSS ENTERO MEDIANO x 1.60Kg.
97 MUSS 1.295 kg 0% 2019-03-29 10:41:10
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.63
AZUCAR RUBIA 0.125
COLAPIZ 0.02
TOTAL: 1.295 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL BOMBON
MEDIANA x 1.90Kg.
77 1.92 kg 0%
BONBOM 11:14:10
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.3
OLE OLE 0.27
TOTAL: 1.92 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL SUBLIME
MEDIANA x 1.65Kg.
73 0%
CHOCOSUBLIME kg 08:41:26
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.036
CHOCOLATE SUBLIME NEGRO 0.21
TOTAL: 2.046 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: CHEESECAKE CHOCOLATE x 1.00Kg.
CHEESECAKE DE 2019-04-18
117 1.49 kg 0%
CHOCOLATE 11:00:07
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.35
COLAPIZ 0.02
QUESO CREMA 0.21
GALLETA TENTACION 0.6
RON 0.01
TOTAL: 1.49 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE FRESA CHICA x
1.20Kg.
87 1.64 kg 0%
FRESA 09:56:02
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
JALEA DE FRESA 0.05
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
TORTA GUANABANA 2020-02-08
408 0.83 kg 0%
ECONOMICA CHICA x 0.83Kg. 10:35:21
INSUMO CANTIDAD
ALMIBAR 0.03
MANJAR BLANCO 0.03
TOTAL: 0.83 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL OREO CHICA x 1.25Kg.

90 1.603 kg 0%
OREO 09:33:56
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.027
OREO 0.036
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.05
TOTAL: 1.603 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL OREO MEDIANA x
1.65Kg.
90 1.603 kg 0%
OREO 09:33:56
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.027
OREO 0.036
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.05
TOTAL: 1.603 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA ALBARICOQUE CON
CASTAÑAS x 1.70Kg.
GRUPO DE
RECETA
TORTA 99.9999999999 2019-10-25
109 0%
ALBARICOQUE kg 06:04:13
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
ALBARICOQUE-OREJONES 0.15
CASTAÑAS 0.15
TOTAL: 2.05 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA VAINILLA 1/2KG x 0.60Kg.
114 1.64 kg 0%
VAINILLA 11:05:58
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.15
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL FORESTA
MEDIANA x 1.65Kg.
72 2.14 kg 0%
FORESTA 11:09:20
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.03
CHOCOLATE SUBLIME BLANCO 0.16
TOTAL: 2.14 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA PIÑA MEDIANA x 1.65Kg.
61 0%
MERENGADO DE kg 06:05:27
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
MERENGUE 0.15
TOTAL: 2.302 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA DOÑA PEPA x 2.00Kg.
78 0%
DOÑA PEPA kg 03:29:43
INSUMO CANTIDAD
CARAMELINA 0.003
FOSH 0.1
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.1
GALLETA DOÑA PEPA 0.301
TOTAL: 1.999 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA AMBROSIA DE
DURAZNO GRANDE x 2.20Kg.
67 0%
AMBROSÍA DURAZ kg 11:04:59
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
DURAZNO 0.34
TOTAL: 2.512 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA MASA ELASTICA DISEÑO ESPECIAL
x 0.30Kg.
79 2.3 kg 0%
ELASTICA 06:42:57
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.3
MASA ELASTICA 1
TOTAL: 2.3 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA VAINILLA 1/4 x 0.30Kg.
114 1.64 kg 0%
VAINILLA 11:05:58
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.15
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.64 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL CHIRIMOYA CHICA x
1.20Kg.
TORTA 2019-09-19
112 1.955 kg 0%
CHIRIMOYA 11:34:41
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.4
MANJAR BLANCO 0.1
CHIRIMOYA 0.25
TOTAL: 1.955 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL TENTACION DE
LUCUMA CHICA x 1.23Kg.
81 1.69 kg 0%
LUCUMA 11:05:26
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
ALMIBAR 0.05
TOTAL: 1.69 kg
LECHES DE CHOCOLATE GRANDE x 2.20Kg.
T.R. TRES LECHES 2.340333 2020-09-03
139 0%
CHOCOLATE kg 01:10:58
INSUMO CANTIDAD
CARAMELINA 0.005
FOSH 0.15
TOTAL: 2.340333 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DAMERO GRANDE x
2.40Kg.
84 1.62 kg 0%
DAMERO 11:03:45
INSUMO CANTIDAD
COLAPIZ 0.02
TOTAL: 1.62 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL CHIRIMOYA GRANDE
x 2.20Kg.
TORTA 2019-09-19
112 1.955 kg 0%
CHIRIMOYA 11:34:41
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.4
MANJAR BLANCO 0.1
CHIRIMOYA 0.25
TOTAL: 1.955 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA DE CHOCOLATE CON
DURAZNOS GRANDE x 2.20Kg.
70 2.46 kg 0%
CHOCODUARZNO 11:07:05
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.4
MARRASQUINOS 0.03
TOTAL: 2.46 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: PORCION PYE DE LIMON x 0.10Kg.
95 PYE DE LIMON 2.023 kg 0% 2019-10-29 09:32:59
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.63
AZUCAR BLANCA 0.5
LIMON 0.1
TOTAL: 2.023 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA DE DURAZNO
MEDIANA x 1.70Kg.
TORTA REPOSTERA DE 2019-10-22
66 2.43 kg 0%
DURAZNO 11:02:27
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.03
MERENGUE 0.1
TOTAL: 2.43 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL TRICOLOR GRANDE x
2.20Kg.
83 0%
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.014
COLAPIZ 0.01
CREMA PASTELERA 0.1
TOTAL: 1.674 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE MENTA GRANDE x
2.30Kg.
88 0%
MENTA kg 09:57:35
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.027
ALMIBAR 0.05
COLORANTE 0.001
TOTAL: 1.669 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL CRAQUEADA GRANDE
x 2.40Kg.
86 1.69 kg 0%
CRAQUELADA 09:39:52
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
ALMIBAR 0.05
GANACHE BLANCO 0.1
TOTAL: 1.69 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE COCO GRANDE x
2.40Kg.
82 0%
COCO kg 09:25:44
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
MARRASQUINOS 0.027
ALMIBAR 0.05
COCO RALLADO 0.01
TOTAL: 1.667 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL OREO GRANDE x
2.40Kg.
90 1.603 kg 0%
OREO 09:33:56
INSUMO CANTIDAD
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.027
OREO 0.036
ALMIBAR 0.05
GANACHE NEGRO 0.05
TOTAL: 1.603 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL DE MENTA CHICA x
1.20Kg.
88 0%
MENTA kg 09:57:35
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.027
ALMIBAR 0.05
COLORANTE 0.001
TOTAL: 1.669 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL TRICOLOR MEDIANA x
1.70Kg.
83 0%
INSUMO CANTIDAD
MARRASQUINOS 0.014
COLAPIZ 0.01
CREMA PASTELERA 0.1
TOTAL: 1.674 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA MASA ELASTICA 1.5 KG x 1.50Kg.
79 2.3 kg 0%
ELASTICA 06:42:57
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.3
MASA ELASTICA 1
TOTAL: 2.3 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL SUSPIRO
GRANDE x 2.20Kg.
60 0%
SUSPIRO kg 06:00:57
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
LECHE IDEAL 0.5
MERENGUE 0.1
TOTAL: 2.272 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL SUSPIRO
MEDIANO x 1.80Kg.
60 0%
SUSPIRO kg 06:00:57
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
LECHE IDEAL 0.5
MERENGUE 0.1
TOTAL: 2.272 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA MERENGADO DE
CHOCOLATE MEDIANA x 1.80Kg.
TORTA MERENGADO DE 2019-10-25
74 100 kg 0%
CHOCOLATE 06:04:33
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.03
MERENGUE 0.2
TOTAL: 1.58 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA MERENGADO DE
CHOCOLATE GRANDE x 2.20Kg.
TORTA MERENGADO DE 2019-10-25
74 100 kg 0%
CHOCOLATE 06:04:33
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.03
MERENGUE 0.2
TOTAL: 1.58 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA PIÑA GRANDE x 2.20Kg.
61 0%
MERENGADO DE kg 06:05:27
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
MERENGUE 0.15
TOTAL: 2.302 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA MASA ELASTICA 1/2 KG x 0.75Kg.
79 2.3 kg 0%
ELASTICA 06:42:57
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.3
MASA ELASTICA 1
TOTAL: 2.3 kg
TRES LECHES EN COPA x 2020-02-12
536 0.31 kg 0%
0.17Kg. 10:50:04
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.1
TOTAL: 0.31 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL SUBLIME

GRANDE x 2.20Kg.
73 0%
CHOCOSUBLIME kg 08:41:26
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
FOSH 0.1
MARRASQUINOS 0.036
CHOCOLATE SUBLIME NEGRO 0.21
TOTAL: 2.046 kg
MUSS MARACUYUA EN 1.514 2019-10-29
439 0%
COPA x 0.15Kg. kg 09:27:13
INSUMO CANTIDAD
MARACUYA 0.3
COLAPIZ 0.01
COLORANTE 0.002
RON 0.005
CREMA PASTELERA 0.3
TOTAL: 1.514 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: MUSS EN COPA x 0.16Kg.

97 MUSS 1.295 kg 0% 2019-03-29 10:41:10
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.63
AZUCAR RUBIA 0.125
COLAPIZ 0.02
TOTAL: 1.295 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA AMBROSIA DE
DURAZNO MEDIANA x 1.70Kg.
67 0%
AMBROSÍA DURAZ kg 11:04:59
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
DURAZNO 0.34
TOTAL: 2.512 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL GRIEGA DE
LIMON MEDIANA x 1.70Kg.
63 0%
GRIEGA DE LIMO kg 11:18:27
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.189
MANJAR BLANCO 0.15
LIMON 0.015
CASHU 0.1
TOTAL: 2.147 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA MARACUYA MEDIANA x 1.65Kg.
TORTA DE 2020-02-12
115 1.844 kg 0%
MARACUYA 08:51:51
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.05
MARRASQUINOS 0.014
ALMIBAR 0.05
MARACUYA 0.04
TOTAL: 1.844 kg
TORTA COMERCIAL
2019-10-29
448 CHIRIMOYA MEDIANA x 1.79 kg 0%
03:11:30
1.70Kg.
INSUMO CANTIDAD
ALMIBAR 0.05
MANJAR BLANCO 0.1
TOTAL: 1.79 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL GUANABANA

MEDIANA x 1.70Kg.
64 1.98 kg 0%
GUANABANA 11:00:05
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.4
MARRASQUINOS 0.03
TOTAL: 1.98 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL EMPERADOR
MEDIANA x 1.70Kg.
65 1.95 kg 0%
EMPERADOR 11:01:12
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
ALMENDRA 0.1
GANACHE BLANCO 0.1
TOTAL: 1.95 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA ECONOMICA VAINILLA 1/2 x 0.55Kg.
98 TORTA ECONÓMICA 1.4 kg 0% 2019-03-29 11:51:16
INSUMO CANTIDAD
RICH CHANTILLY 0.25
MANJAR BLANCO 0.2
ALMIBAR 0.2
TOTAL: 1.4 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA TRES LECHES DE
VAINILLA GRANDE x 2.20Kg.
80 0%
INSUMO CANTIDAD
CANELA MOLIDA 0.01
TOTAL: 2.04533 kg
LECHES LUCUMA GRANDE x 2.20Kg.
137 0%
TRES LECHES DE kg 12:52:48
INSUMO CANTIDAD
TOTAL: 2.387733 kg
LECHES DE COCO GRANDE x 2.20Kg.
GRUPO DE
RECETA
T. R. TRES 2020-09-03
138 2.085333 kg 0%
LECHES COCO 01:05:07
INSUMO CANTIDAD
TOTAL: 2.085333 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL TUTTI
FRUTTI GRANDE x 2.20Kg.
59 0%
TUTIFRUTI kg 06:00:09
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.2
MARRASQUINOS 0.022
TOTAL: 2.522 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA LA IDEAL GRIEGA DE
LIMON GRANDE x 2.20Kg.
63 0%
GRIEGA DE LIMO kg 11:18:27
INSUMO CANTIDAD
HUEVOS 0.189
MANJAR BLANCO 0.15
LIMON 0.015
CASHU 0.1
TOTAL: 2.147 kg
PORCION TRES LECHES 2.431 2020-02-12
440 0%
CHOCOLATE x 0.16Kg. kg 08:28:39
INSUMO CANTIDAD
LECHE PURA VIDA 0.8
JALEA DE FRESA 0.03
TOTAL: 2.431 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA REPOSTERA MOROCHA x 1.80Kg.

116 TORTA MOROCHA 2.106 kg 0% 2020-06-09 02:50:03
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.056
FOSH 0.3
TOTAL: 2.106 kg
BASE DE VAINILLA 25.55 2020-08-17
389 16 %
MEDIANO X 1 KG x 1.00Kg. kg 11:35:35
INSUMO CANTIDAD
ACEITE CIL 4
LECHE FRESCA 3
PASAS 0.25
AGUA 2
LECHE EN POLVO 0
HUEVOS 3.78
SORBATO 0.06
AZUCAR BLANCA 4
HARINA PREPARADA 4
DESMOLDANTE 0.35
TOTAL: 25.55 kg

BASE KEKE DE
22.28 2020-09-10
390 CHOCOLATE X 1 KG x 13 %
kg 09:11:12
1.00Kg.
INSUMO CANTIDAD
PREMESCLA DE CHOCOLATE 0
CARAMELINA 0.4
COCOA WINTERS X 160 0.64
BICARBONATO 0.18
AGUA 1.5
ESENCIA DE CHOCOLATE 0.04
LECHE EN POLVO 0
HUEVOS 4.41
ACEITE CIL 3
AZUCAR RUBIA 5
MIXO 0
LECHE FRESCA 3
SORBATO 0.06
TOTAL: 22.28 kg

BASE DE BIZCOCHUELO X 1 11.18 2019-10-14
391 17 %
KG x 1.00Kg. kg 10:08:25
INSUMO CANTIDAD
PREMESCLA DE BIZCOCHUELO 1.5
ESENCIA COCO 0.01
AGUA 1.5
SORBATO 0.06
HUEVOS 4.41
ACEITE CIL 0.5
AZUCAR BLANCA 1.2
HARINA PREPARADA 2
TOTAL: 11.18 kg

392 MERENGUE x 1.00Kg. 5.9 kg 0% 2019-03-16 11:16:07
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 4
HUEVOS 1.89
TOTAL: 5.9 kg

GANACHE NEGRO x 2019-03-16
393 1.8 kg 0%
1.00Kg. 12:32:41
INSUMO CANTIDAD
GLUCOSA 0.3
MASCREAM 1
TOTAL: 1.8 kg

GANACHE BLANCO x 2019-09-19
394 2.5 kg 0%
1.00Kg. 09:18:17
INSUMO CANTIDAD
MASCREAM 1
GLUCOSA 0.3
TOTAL: 2.5 kg

CHANTILLY INSUMO x 2019-10-14
436 8 kg 0%
1.00Kg. 12:11:15
INSUMO CANTIDAD
AGUA 2
AZUCAR BLANCA 1
RICH CHANTILLY 4
AMBIENTA 1
TOTAL: 8 kg
NOMBRE DEL PRODUCTO: TORTA COMERCIAL MARACUYA x 1.00Kg.

T. COMERCIAL. 2.454 2020-09-03
140 0%
MARACUYA kg 01:28:12
INSUMO CANTIDAD
MANJAR BLANCO 0.1
MARRASQUINOS 0.014
ALMIBAR 0.8
TOTAL: 2.454 kg
TORTA RED VELVET x 2021-07-07
580 2.44 kg 0%
1.00Kg. 05:19:01
INSUMO CANTIDAD
AZUCAR BLANCA 0.54
HUEVOS 0.51
COLORANTE 0.03
TOTAL: 2.44 kg

581 BROWNIE DE 261.28 0% 2021-07-07
CHOCOLATE x 1.00Kg. kg 05:32:30
INSUMO CANTIDAD
AGUA 260
AZUCAR RUBIA 0.3
HUEVOS 0.19
COCOA REPOSTERA 0.045
PECANAS 0.12
TOTAL: 261.28 kg

Recetas

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Recetas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

BOCADITOS

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

NOMBRE DEL PRODUCTO: DONAS BOCADITOS x 0.02Kg.

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

NOMBRE DEL PRODUCTO: MINI TRIPLE DE POLLO CON DURAZNO

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro

RECETA NOMBRE MASA MERMA Registro