Grupo 5

Cayetano Leon, Yosely Reina

Granados Gomez, Ronaldo Jesus
Valeriano Galle, Iveth Cielo Xiomara
Zorrilla Herrera, Melanie Yuritzi
 Cevicheria La Sirenita S.A.C

Mision: Nuestro ompromiso con la calidad se refleja en cada plato que

servimos. Cada ceviche se prepara con esmero, maridando pescado o
mariscos de primera calidad con cítricos frescos y una selección de
ingredientes que realzan los sabores naturales. Además, ofrecemos
opciones para todos los gustos, desde los amantes de los sabores
tradicionales hasta los que buscan combinaciones únicas y
emocionantes.

Vision: Ser reconocidos como la cevichería de referencia en la región,

donde la frescura y la autenticidad de nuestros platillos son inigualables.
Nos esforzamos por llevar a nuestros clientes en un viaje culinario
marino, ofreciendo sabores únicos y experiencias gastronómicas
memorables.
Materiales directos:

pescado tollo kilos

pota kilos
limon cientos
cebolla kilos
camote kilos
choclo kilos
mariscos kilos
cancha kilos

Materiales indirectos: al mes S/. 560.00

agua potable
culantro
lechuga
condimentos
ají
apio
gas
utensilios de cocina
utensilios de limpieza
refrigeradora (almacenamiento de pescado y mariscos)
Mano de Obra Directa Horas de trabajo mes: 200 Hrs. Total 400

Cocinero S/. 2,100 (2*200 =400h) S/ 4,200 S/10.5

Mano de obra Indirecta

Limpieza
Personal de recepción
Personal administrativo
Personal de mantenimiento
Vigilantes
Meseros
Cajero
Asistente de cocina
Dueño

Otros costos Indirectos: Al mes S/. 980.00

Impuestos
Seguros
Luz eléctrica

TOTAL CIF 560+ 13,500 +980 = S/. 15, 040

Costo por hora MOD S/ 15,040 / 400 = S/. 37.6