El placer al alcance de tus manos

Nuestra empresa les ofrece una gran variedad de

COMIDA para dar la mejor impresin en cualquier ocasin y para que deguste de los platos mas extico hecho de productos Ecuatorianos, es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las

NUESTRO SERVICIO

aportaciones de las diversas regiones que componen

el pas.

INTRODUCCIN
El presente proyecto esta enfocado a la innovacin de mezcla de sabores y culturas de todo nuestro pas ya que por ser biodiverso hemos visto que nace de la necesidad para satisfacer las

necesidades de cada comensal con productos y

servicios de gran calidad para nuestro comensal se sienta como en casa.

NECESIDAD/PROBLEMA
El problema que encontramos es que a pesar de que hay gran demanda de restaurantes que ofrecen comida ecuatoriana no ofrecen un buen servicio en la calidad de sus productos, para lo cual nosotros hemos implementado un sistema de calidad nico con la utilizacin de productos naturales y exticos para que nuestros comensales tengan una explosin de sabores en su paladar.

MISION
Es poder innovar en el mercado alimenticio
ofreciendo un servicio novedoso con EXOTIC FOOD ya que somos pocas las empresas que se enfocan el rescate y la unin de diferentes culturas inmersas en el pas, la misin de EXOTIC FOOD

es hacer sentir a su clientela como en otro mundo.

VISION
Para la creacin de restaurante ubicado en el

sector de Quito, para que en 6 aos nos convertiremos en unos de los principales establecimientos que ofrezcan el servicio de calidad que poseemos nosotros, adems de realizar la mezcla entre culturas ecuatorianas y as lograr en 4 aos tener una aceptacin de la clientela.

OBJETIVO GENERAL:
El principal objetivo de la empresa es satisfacer las necesidades de nuestros clientes y expandirnos

por el territorio nacional, Elaborar los platos

gastronmicos llenos de sabores y sensaciones ms placenteras para el paladar de nuestros clientes

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma
atenta y confiable. Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de

ellos depende nuestro xito.

Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.

Dar los mejores precios y mas adecuados para nuestros

platos

Gastronoma del Ecuador

Es una variada forma de preparar La comida ecuatoriana es platos, que se ve enriquecida por tambin conocida como comida las aportaciones de las diversas criolla regiones que componen el pas. esto se debe a que dentro del pas se encuentran cuatro regiones naturalescosta, sierra, oriente y regin insular con costumbres y tradiciones diferentes.

CHURRASCO
Al Churrasco que se sirve con una buena racin de arroz, acompaado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues tambin se acompaa con papas fritas y ensalada de verduras.

CUY ASADO

La influencia espaola logr que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo.
Suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del pas.

Fritada
La fritada se sirve como Es un plato tpico de segundo plato y se Ecuador y sus orgenes se pueden acompaar remonta a la poca del tambin con mote, colonialismo espaol, a principios de los aos 1800. chifles, cebolla encurtida y maz tostado, o cualquier otra variante que se les ocurra.

HORNADO
El famoso plato tpico Hornado tiene origen en la ciudad de Ambato, buscando una nueva forma de preparacin del cerdo, lo pusieron en un horno de lea, su resultado fue un gnero crnico muy sabroso y con un mtodo de coccin diferente.

La preparacin empieza un da antes de su comercializacin, con el aderezado del chancho. Despus se lo pone en el horno de lea, que es el que le da el sabor especial. Todo fresco y ya en el puesto se lo sirve con ingredientes primordiales.

CHUGCHUCARRAS
Como todo ecuatoriano Esta formado por Cuero de sabemos que las Cerdo reventado, Mote, mejores Chugchucaras en empanadas, canguil, Ecuador son de Latacunga. pltanos maduros, choclos. La bebida tradicional es la chicha. Se lo puede acompaar con cervezas o gaseosas.

Chicha
Mientras que la chicha es ms comnmente asociado con el maz, la palabra se usa en los Andes para casi cualquier bebida fermentada hecha en casa, y muchas bebidas fermentadas. Muchos granos o frutas se utilizan para hacer "chicha" en diferentes regiones.

Chicha tambin se puede hacer de mandioca raz (tambin llamada yuca o mandioca). No esta asociado con bebidas alcohlicas.

YAHUARLOCRO
El yahuarlocro es otro plato tpico de la cocina ecuatoriana. Es tpico de la regin andina del pas y se suele servir como primer plato o plato principal de una comida.

Pristios Navideos
Es tradicional festejar la noche de navidad en Ecuador con los exquisitos Pristios. Actualmente la cena navidea se festeja antes de las 12 pm. Pero por mucho tiempo la costumbre era realizarla justo a media noche.
El postre tpico son los pristios con miel, presentes hasta en los hogares ms humildes.

SOPA DE AJO
Preparacin : Ingredientes (6 personas): 6 huevos 5 dientes de ajo 50 gramos de jamn taquitos 150 g de rebanadas de pan duro o tostado 6 vasos de caldo natural o preparado con 1 cubito de caldo vegetal diluido en la misma cantidad de agua caliente 1 cebolla pequea 1 cucharadita de pimentn 1 cucharadita de perejil aceite de oliva.
1: En una cazuela, frer las rebanadas de pan cortadas muy finas, en abundante aceite, hasta que se doren. Apartar y retirar el aceite de la sartn dejando un poquito para frer los ajos. Paso 2: Frer los ajos enteros y la cebolla picada, separar del fuego y aadir el pimentn sin dejar de remover. Aadir el jamn. Paso 3: Aadir el caldo, retirar los ajos y volver a poner en el fuego. Aadir el pan y empaparlo bien, el perejil, salar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos

Paso 4: Bien en una cazuela grande de barro o en pequeas cazuelitas individuales, cascar los huevos encima de la sopa y meter en el horno precalentado hasta que se cuaje la clara.

MERMELADA DE AJ
Preparacin:

Ingredientes

Lavar bien los ajes y colocar en una olla. Cubrir los ajes con agua 250 g (9 oz) de aj amarillo y llevar a hervir. Dejar hervir 5 fresco, sin semillas ni venas minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua 2 cucharadas de vinagre y repetir el proceso 2 veces ms.

1 taza de azcar

Gotas de jugo de limn

1 cucharadita de mantequilla o margarina

Licuar el aj con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limn y el azcar y mezclar. Llevar a hervir hasta que espese y tome punto. Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.

MERMELADA DE CERVEZA
Ingredientes:
5 tazas de cerveza negra 4 tazas de azcar 4 corazones de manzana verde

Preparacin:
Unir en una olla, la cerveza, el zumo de limn, canela, clavos, ans, piel de naranja, corazones de manzana, vainilla y azcar hasta hervir.

2 cucharadas de jugo de limn

1 rama de vainilla 1 rama de canela 1 cucharadita de clavos de olor 1 cucharadita de ans La piel de una naranja

Se retira del fuego y se lleva a la nevera al menos un da. Se cuela la preparacin y se lleva a hervor siempre alertas de no dejar se desborde el lquido. Cocinar mientras se revuelve constantemente, aproximadamente durante 20 minutos, hasta conseguir textura de almbar, denso.
Reservar en envases de vidrio esterilizados, guardar en un lugar fresco y servir luego con lo que se desee.

DE DNDE SALE EL CHAGUARMISHQUE?

El chaguarmishque es una bebida que se obtiene del penco maduro, justo cuando la planta ha alcanzado su tamao mximo, en esta etapa el penco se torna de color verde azulado, y se encuentra rodeado de muchas hojas espinosas.

DERIVADOS DEL CHAGUARMISHQUI

El chaguarmishqui es una alternativa de endulzante saludable que puede remplazar al azcar y considerado por el pblico orgnico como uno de los edulcorantes ms saludables del mundo. Los mdicos, nutricionista y profesionales de la salud, recomiendan al chaguarmishqui como su endulzante.
Dulce de arroz de cebada con chaguarmishque Jarabe de chaguarmishque

BIBLIOGRAFIA
Htt//www.googlegastronomiaecua dor.com/