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CALIDAD PARA SU
FUTURO
OBJETIVO
Conocer y adoptar las herramientas para
el control y gestión de la inocuidad en la
cadena alimentaria para las empresas que
conforman Colombian Group y las
medidas encaminadas a reforzar e
implementar el cumplimiento de Buenas
Prácticas de Manufactura, medidas de
control (controles preventivos, PCC) con
el fin de garantizar el cumplimiento
normativo en seguridad alimentaria
(inocuidad, fraude, defensa, calidad).
CALIDAD PARA SU
FUTURO
MODALIDAD
El Curso de Seguridad Alimentaria ISO 22000 (HACCP) es 100%
presencial (Teórico- Práctico).
Incluye presentaciones del contenido esquemático, documentación de
apoyo, ejemplos para reforzar los conceptos adquiridos a lo largo del
curso.
Los participantes contaran con mi asesoría durante toda la realización
del curso, responderé a cualquier duda o consulta generada.
El curso tiene una duración estimada de 40 horas, 8 horas diarias
durante 5 días continuos; con fecha de inicio el día 16 de enero hasta el
20 de enero.
Las pausas de recesos son definidas por los participantes de la
empresa, según avance de los temas vistos en cada sesión.
Las horas destinadas para el cierre que se realizara el día 21 de enero
no se incluye dentro de la intensidad horaria de la temática.
Al finalizar el curso, recibirás una certificación de la formación como
parte del equipo de Inocuidad.
CALIDAD PARA SU
FUTURO
SESION II: Contextualización Numerales de la Norma ISO 22000
CALIDAD PARA SU
FUTURO
SESION III: Implementación de la ISO22000 – Parte 1
1. Programa de prerrequisitos
2. Equipo para la seguridad alimentaria (PRPs)
3. Diagramas de flujo, etapas del proceso y
medidas de control
4. Identificación y determinación de los niveles
aceptables
5. Establecer los programas de prerrequisitos
operacionales (PRPs)
CALIDAD PARA SU
FUTURO
SESION IV: Implementación de la ISO22000 – Parte 2
CALIDAD PARA SU
FUTURO
SESION V: Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
CALIDAD PARA SU
FUTURO
CIERRE DEL CURSO.
1. Evaluación : 2 horas.
2. Evaluación de desempeño y satisfacción del curso.
3. Entrega de certificaciones.
CALIDAD PARA SU
FUTURO
CAPACITADOR
Mi nombre es Giselly Dimary Perez Contreras.
+57 3154161191
apiasesoriasintegrales@gmail.com
gisellydimaryp@gmail.com