INSTITUTO TECNOLÓGICO DE COMITANCILLO

MATERIA: TALLER DE INVESTIGACION 1

TITULO:
“INVENTARIO Y CARACTERIZACION DEL SISTEMA DE
GALLINAS DE TRASPATIO EN MAGDALENA
TLACOTEPEC, OAXACA”

ALUMNOS:

MARY CRUZ SANCHEZ CELAYA

HECTOR HERNADEZ GARCIA

ASESORES:

M.C JUAN RENDON CRUZ

SEMESTRE: VI
TABLA DE CONTENIDO

I. ANTECEDENTES.......................................................................................................2
II. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA.....................................................................3
III. JUSTIFICACION.....................................................................................................4
IV. OBGETIVO...............................................................................................................5
V. MARCO TEÓRICO...................................................................................................6
5.1 Generalidades.............................................................................................................6
5.1.1 Conceptos generales................................................................................................6
VI. METODOLOGÍA......................................................................................................9
6.4. Actividades A Realizar...........................................................................................10
6.4. 1. Localización de productoras..............................................................................10
6.4.2 Diseño del Cuestionario........................................................................................10
6.4.3Diseño de muestro y tamaño de muestra..............................................................10
6.4.4 Aplicación de la encuesta......................................................................................10
6.4.5 Toma de datos de campo......................................................................................10
6.4.5.1 Medición de la longitud del cuerpo...................................................................10
6.6 Diseño de base de datos y registro de la información............................................11
6.7 Análisis de datos.......................................................................................................11
6.8 Informe técnico de investigación.............................................................................11
VII. CRONOGRAMA...................................................................................................12
IX. PRESUPUESTO......................................................................................................13
X. REFERENCIAS........................................................................................................14
 I ANTECEDENTES

El manejo que realizan las familias rurales para la cría de las aves a nivel casero, en la mayoría

de los casos no es el más adecuado. El desconocimiento de algunas normas de manejo evita la obtención

de óptimos rendimientos productivos y reproductivos. El traspatio es considerado un agroecosistema y

espacio productivo donde la familia participa y se integra en el proceso de producción de alimentos

mediante la siembra de vegetales, plantas medicinales, ornamentales, frutícolas y se realiza la crianza de

animales para la producción de huevo, carne y leche, entre otros productos (González et al., 2013).

Por lo que también es un espacio que aporta servicios sociales y ecosistémicos no tangibles

como recreación, esparcimiento, socialización, captación de CO2 y sombra, principalmente, y en esos

espacios, la mujer es actor principal (Vieyra et al., 2004).

En este contexto, la avicultura de traspatio obedece a una dinámica, problemática y necesidades

diferentes a la avicultura comercial, por lo que hasta el momento no existen programas y acciones que

favorezcan su desarrollo orientado a fortalecer la aportación de alimentos y posibles ingresos a la

familia. Así, varios países en vías de desarrollo, tanto en África, Asia y América Latina, recurren

programas para la producción avícola de traspatio, con el apoyo de la Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) a través de la Red Internacional para el Desarrollo de

la Avicultura Familiar (RIDAF), que promueve entre otros aspectos, la utilización de razas de aves

autóctonas y la seguridad alimentaria en zonas rurales (SAGARPA, 2007).

 II. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

La crianza de los animales criollos tiene una historia entre los grupos sociales mesoamericanos

que la utilizaron para su subsistencia, y domesticaron perros, patos, palomas y pavos. Estos animales,

junto con otros más que se incorporaron después con la llegada de los españoles (como cerdos, gallinas,

ovejas, cabras y caballos), integran la actual ganadería de traspatio (Alayón, 2015).

Por lo antes expuesto, y debido a la escasa investigación que se realiza en los sistemas

productivos de traspatio, en especial la parte de los animales criollos se considera necesario contar con

recomendaciones que permitan identificar la situación del traspatio (Barrios, 2017).

Se requiere de mayor trabajo sistemático de la caracterización de estos animales criollos en

especial las aves como gallinas, patos y pavos para conocer todo su potencial productivo. En la

población de Magdalena Tlacotepec existe una gran diversidad de gallinas de traspatio, sin embargo,

este sistema de producción no cuenta con un inventario y caracterización de gallinas de traspatio en base

a este aspecto también se desconoce los aspectos productivos de la especie, en tal sentido es importante

hacer este tipo de estudios en dicha comunidad.

 III. JUSTIFICACION

La crianza de los animales criollos tiene una historia entre los grupos sociales mesoamericanos

que la utilizaron para su subsistencia, y domesticaron perros, patos, palomas y pavos. Estos animales,

junto con otros más que se incorporaron después con la llegada de los españoles (como cerdos, gallinas,

ovejas, cabras y caballos), e integran la actual ganadería de traspatio (Alayón, 2015).

Por lo antes expuesto, y debido a la escasa investigación que se realiza en los sistemas

productivos de traspatio, en especial la parte de los animales criollos se considera necesario contar con

recomendaciones que permitan identificar la situación del traspatio (Barrios, 2017).

Para lograrlo es necesario un análisis cuidadoso y detallado que permita entender prácticas de

producción y las condiciones en que se llevan a cabo estas, e identificar sus problemas y limitaciones al

igual es necesario contar con un inventario actualizado e instrumentos que permitan identificar la

situación actual , así como su producción, su impacto social, cultural y económico esta se centrará

tomando base nuestros municipios de origen para obtener la información más actualizada (Bautista et

al.,2007).
 IV. OBJETIVOS

4.1 Objetivo general

Realizar el inventario y caracterización de gallinas de traspatio en la población de magdalena

Tlacotepec, Oaxaca.

4.2 Objetivos específicos

 Elaborar un inventario a aquellas personas que cuentan con gallinas de traspatio en la

comunidad de Magdalena Tlacotepec, Oaxaca.

 Caracterizar el sistema de producción de gallinas de traspatios en la comunidad de

Magdalena Tlacotepec, Oaxaca.

 Comparar el sistema de producción y de manejo sanitario de las aves criollas de traspatio

en lo municipio de magdalena Tlacotepec

 Determinar características zoométricas y fenotípicas en los sistemas de producción de aves

de traspatio de la comunidad que integra el área de estudio.


 V. MARCO TEÓRICO

5.1 Generalidades

5.1.1 Conceptos generales

5.1.2 Reproducción

5.1.3 Alimentación

5.1.4 Manejo adecuado de aves de traspatio.

5.2. Instalaciones y equipo.

5.2.1 Diferentes tipos de casetas

5.2.2 Comederos

5.2.3 Bebederos

5.2.4 Ventilacion

5.3 Características zoométricas

5.3.1 Longitud del cuerpo.

5.3.2 Peso vivo corporal.

5.4 Características fenotípicas

5.4.1 Color de plumaje.

5.4.2 Color de la cresta.

5.4.3 Sexo

5.5. Estudios sobre La caracterización de los sistemas de producción de gallinas de traspatio en México.
 VI. METODOLOGÍA

6.1 Marco de referencia de Magdalena Tlacotepec, Oaxaca

Magdalena Tlacotepec es uno de los 570 municipios que conforman al estado mexicano de

Oaxaca. Pertenece al distrito de Tehuantepec, dentro de la región Istmo. La palabra Tlacotepec es de

origen náhuatl la cual se deriva de tlaco: "medio" y tepetl: "cerro", lo cual podría dar como significado

"Lugar situado en medio de cerros o cerro partido", Se localiza a 16”30’ de latitud norte y a 95”12’ de

latitud oeste con una altura sobre el nivel del mar de 90mts, cuenta con 274.35km2 de superficie,

colindando al norte con Santiago Laollaga y Santo Domingo Chihuitán, al sur con Santa María

Mixtequilla y Santo Domingo Tehuantepec, al oriente con Santa María Jalapa de Márquez y al poniente

con San Pedro Comitancillo.(SAGARPA, 2008)

El clima predominante que podemos encontrar en Magdalena Tlacotepec es caluroso con lluvias

durante el verano, mientras que, en el caso de la flora y fauna de este municipio, los principales animales

que se encuentran son el jabalí y el venado, además de matorrales, el mezquite, mango, el té de zacate y

el clavel. (SAGARPA, 2008)

 6.4. ACTIVIDADES A REALIZAR

6.4. 1. Localización de productoras

Se levantará un padrón de productoras con datos preliminares como nombre, ubicación, número

de animales.

6.4.2 Diseño del Cuestionario

Se diseñará un cuestionario con el fin de obtener información relacionada con los aspectos

tecnológicos y socioeconómicos de los sistemas de producción de gallinas de traspatio.

6.4.3 Diseño de muestro y tamaño de muestra

Se usara un muestreo estratificado aleatorio proporcional y el tamaño de muestra se obtendrá

obteniendo la media poblacional.

L

∑ N 2i σ 2i /Wi
i=1
n= L
N 2 D+ ∑ N i σ 2i
i=1

2
N i =numero de productoras por barrio

2
σ i = desviación estándar

W i = media del total de animales por barrio

6.4.4 Aplicación de la encuesta

La encuesta se aplicará a las productoras de la población de Magdalena Tlacotepec, Oaxaca para

tener conocimiento que tipos de razas de gallinas criollas tienen y cuantas personas se dedican a la

crianza de gallinas de traspatio y para saber si son de autoconsumo o para venta de carne como de

huevos
 Toma de datos de campo

6.4.5.1 Medición de la longitud del cuerpo.

La longitud del cuerpo de los pollos se medirá utilizando un escalímetro, considerando la medida

desde el extremo del pico hasta el extremo del dedo más largo, excluyendo la uña.

6.4.5.2 Peso vivo corporal

Las aves serán pesadas y medidas empleando una balanza digital de mesa

6.6 Diseño de base de datos y registro de la información

Una vez obtenida la información se procederá a detallar cada registro mediante el uso de la hoja

de cálculo de Microsoft Excel.

6.7 Análisis de datos

Los datos obtenidos serán analizados mediante la obtención de medidas descriptivas de cada variable,

obtenida de la encuesta.

6.8 Informe técnico de investigación

Se redactará el informe técnico final considerando los lineamientos que al respecto emite el TecNM.
 VII. CRONOGRAMA.

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5

ACTIVIDADES
A REALIZAR

Localizar el total de
productoras.

Elaborar el
cuestionario.

Realizar la encuesta.

Aplicación de la
encuesta y toma de
datos
Registro y
procesamiento de la
información
Análisis de datos

Elaboración del
reporte final.
 VIII. PRESUPUESTO

MATERIALES PRECIOS OBSERVACIONES

PAPELERIA $3500 Se requerirían lapiceros,

y hojas para realizar las
encuestas
TRANSPORTE $10000 Los integrantes del
equipo tendrán que trasladarse a
la localidad de estudio para
poder realizar dicha encuesta.
BASCULA $8000 Se necesitan las basculas
para obtener el peso vivo y se
comprar otra de repuesto
CINTA METRICA $500 Material a utilizar al
tomar los datos de campo

ESCALIMETRO $7000 Se requiere como objeto

a usar en la toma de datos de
campo
ANALISIS DE DATOS $5000 Renta de máquinas e
internet

GASTOS IMPREVISTOS $10000 Gastos extras no

previstos

Total: $48,500
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 ANEXO EL CUESTIONARIO SOBRE AVES DE TRASPATIO EN EL

MUNICIPIO DE MAGDALENA TLACOTEPEC OAXACA.

1. ¿Cómo está compuesto el traspatio (especie de animal)?

2. ¿Cuántas aves hay en total?

3. ¿Cuantos gallos?

4. ¿Cuántas gallinas?

5. ¿Donde descansan los animales corral, gallinero o andan sueltos?

6. ¿Qué consume o que le dan de comer a las aves de traspatio y cuánto les cuesta el

alimento?

7. ¿Qué hacen con las aves: ¿se las comen, las venden o las dejan que crezcan para

poner huevos?

8. ¿Cuántas gallinas adultas tienen?

9. ¿Cuántos huevos recogen diarios?

10. ¿Qué hacen con los huevos Los consumen, venden o se los dejan a las gallinas?

11. ¿Dónde ponen las gallinas En nidos, suelo o no se dan cuenta?

12. ¿Cuántas aves mueren por año?

13. ¿De que mueren?

14. ¿Contra que vacunan las gallinas?

15. ¿Qué vacunas usan?

16. ¿Qué síntomas presentan los animales?

17. ¿Qué hacen con los animales muertos?

18. Otras observaciones.