Práctica 19

Reproducción Asexual
Objetivo: Entender las formas de reproducción y los procesos metabólicos y reacciones que hace la levadura

PRELAB (Responde en pocas palabras) Contesta estas 3 preguntas en tu casa para poder entrar a la práctica.

¿Cuál es el nombre científico de la levadura más utilizada en la industria de alimentos?____________________________

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¿Qué productos se elaboran con esta levadura?__________________________________________________________________

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¿Qué significa reproducción por gemación?______________________________________________________________________

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La reproducción asexual consiste en que de un ser

vivo ya desarrollado se desprende una sola célula o
trozos del cuerpo, los que por procesos mitóticos son
capaces de formar un individuo completo,
genéticamente idéntico al primero. Se lleva a cabo
con un solo progenitor y sin la intervención de los
núcleos de las células sexuales o gametos.

Se caracteriza por la ausencia de fusión de células,

existe una multiplicación de los individuos por otros
mecanismos; puede ser a partir de células vegetativas
(multiplicación vegetativa) por fragmentación o a
partir de células o cuerpos especiales.

La reproducción asexual permite a un organismo

producir descendientes rápidamente sin perder
tiempo y recursos en cortejos, búsqueda de parejas y
acoplamiento......
La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae
La falta de variabilidad genética en las poblaciones
Meyen ex E.C.Hansen) es un hongo unicelular, un
que se reproducen asexualmente pueden volverse en
tipo de levadura utilizado industrialmente en la
contra cuando las condiciones ambientales (para la fabricación de pan, cerveza y vino. En su ciclo de vida
cual todos los clones están bien adaptados) cambian alternan dos formas, una haploide y otra diploide.
rápidamente. Ambas formas se reproducen de forma asexual por
gemación

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 Práctica 19 – Reproducción asexual

¿Cómo se ve la levadura en el microscopio? Dibújala antes y después de la gemación.

Dibuja antes y después de como se ve la solución de levadura en agua y azúcar.

¿Cómo se llama el gas que liberan las levaduras durante su metabolismo?

¿Por qué el pan se infla al cocinarlo?

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