CURSO Introductorio a las Masas Madre.

Objetivos del curso:

1. Crear una Masa Madre de cultivo.

2. Conocer las razones para consumir panes de Masa Madre.
3. Preparar 5 panes de Masa Madre.
4. Utilizar los descartes de Masa Madre en diversas preparaciones.

Clase 1

 Conceptos básicos sobre las Masas Madre.

 Siete razones para consumir panes de Masa Madre
 ¿Cómo creamos una Masa Madre?
 ¿Cómo conservamos una Masa Madre?
 Comencemos a crear un pan de Masa Madre simple y enriquecido.

Clase 2

 Hagamos un pan Básico de Masa Madre.

 Los tiempos de un Pan de Masa Madre, método ambiente y retardado.
 ¿Cómo refrescar y renovar la masa madre de cultivo para controlar su sabor?

Clase 3

 Hagamos un pan de Masa Madre con semillas.

 ¿Qué pasa si el pan no me sale bien?
 ¿Qué sucede en el horno?

Clase 4

 Hagamos un pan de chocolate y naranja con Masa Madre.

 Consejos finales.