FORMULACION DE PROYECTOS (EMPRESA EL BARRIL)

ANGIE DANIELA URQUINA VIDAL

ANDREY FELIPE PEREZ CALLEJAS

INSTITUCION DE EDUCAICON SUPERIOR ITFIP

FACULTAD DE ECONOMIA, ADMINISTRACION Y CONTADURIA
GERENCIA ESTRATEGICA
OCTAVO SEMESTRE
2023.
 FORMULACION DE PROYECTOS (EMPRESA EL BARRIL)

ANGIE DANIELA URQUINA VIDAL

ANDREY FELIPE PEREZ CALLEJAS

JOSE NARCISO HURTADO CORREDOR

INSTITUCION DE EDUCAICON SUPERIOR ITFIP

FACULTAD DE ECONOMIA, ADMINISTRACION Y CONTADURIA
GERENCIA ESTRATEGICA
OCTAVO SEMESTRE
2023
 INTRODUCCION

En el actual panorama empresarial altamente competitivo, entender los ingresos

generados por un negocio, determinar de manera precisa el mercado objetivo y evaluar la

media de ventas son aspectos fundamentales para el éxito a largo plazo. En este estudio de

caso, nos enfocaremos en la empresa EL BARRIL para analizar estos elementos clave.

La industria de la cerveza artesanal ha experimentado un crecimiento significativo en los

últimos años, impulsada por una demanda creciente de productos únicos, de alta calidad y

con sabores distintivos. Sin embargo, para que una empresa de cerveza artesanal prospere

en este mercado altamente competitivo, es esencial comprender a fondo los ingresos

generados, identificar el mercado objetivo adecuado y evaluar la media de ventas obtenida.

El análisis de los ingresos proporciona una visión detallada de los flujos monetarios y

su distribución en diferentes áreas del negocio. Esto permite identificar las fuentes de

ingresos más rentables y enfocar los esfuerzos en aquellas áreas que generan el mayor

retorno. Además, la determinación del mercado objetivo es un paso crucial para el éxito de

cualquier empresa, ya que permite enfocar los recursos de manera eficiente y adaptar las

estrategias de marketing y ventas a las necesidades y preferencias de los clientes

potenciales.
 EL BARRIL

MISION

Producir y comercializar cerveza artesanal de la más alta calidad en Chaparral, Tolima,

ofreciendo a nuestros clientes una experiencia única y auténtica. Nos comprometemos a

utilizar ingredientes de primera calidad, técnicas tradicionales y un proceso de elaboración

cuidadosamente supervisado para ofrecer cervezas que resalten por su sabor excepcional y

su variedad de estilos. Además, nos esforzamos por promover la cultura cervecera local,

apoyando a productores locales y fomentando la participación de la comunidad en nuestras

actividades.

VISION

Nuestra visión es convertirnos en la principal referencia en la producción y

comercialización de cerveza artesanal en Chaparral, Tolima, reconocidos por la calidad y la

innovación de nuestros productos. Nos esforzamos por ser una empresa líder en el sector,

estableciendo estándares de excelencia en cada aspecto de nuestra operación. Buscamos

expandir nuestra presencia tanto a nivel local como regional, creando alianzas estratégicas

y generando un impacto positivo en la economía local. Además, aspiramos a ser una marca

reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente,

minimizando nuestro impacto e implementando prácticas responsables en toda nuestra

cadena de valor.
VALORES

 Calidad: Nos comprometemos a ofrecer productos de la más alta calidad, seleccionando

cuidadosamente los ingredientes y utilizando técnicas artesanales en cada etapa de

producción.

 Autenticidad: Valoramos la autenticidad y la tradición en la elaboración de cerveza

artesanal, preservando los métodos y estilos clásicos que nos distinguen.

 Innovación: Fomentamos la innovación y la creatividad en la creación de nuevos sabores y

estilos, siempre manteniendo el equilibrio entre la tradición y la experimentación.

 Sostenibilidad: Nos preocupamos por el medio ambiente y nos esforzamos por

implementar prácticas sostenibles en todas nuestras operaciones, minimizando el impacto

ambiental y promoviendo la responsabilidad social.

 Participación comunitaria: Nos comprometemos a involucrar activamente a la comunidad

local, apoyando a productores y emprendedores locales, y contribuyendo al desarrollo

económico y social de Chaparral, Tolima.

 COSTOS

COSTOS DE PRODUCCION POR LITRO DE CERVEZA

(BASE DE CALCULO = 7 00 0L FINALES)
CANTIDAD COSTOS P.C.
Malta base pilsen 8 Kg 5.451.472
adjunto (maiz grtz) 2,16Kg 1.162.980
azucar rubia 3kg 681.434
enzimas (3) 3ml 1.135.723
H2O 200ml 340.000
gas( propano) 1/4 tanque 908.578
gas (CO2) 1,5 567.861
Energia electrica 25 KW-H 500.000
personal (1) 30 DIAS 4.800.000
7000L 15.548.048
COSTO POR LITRO 2.221
costos fijos 2.221          
precio de venta 4.000          
costos variables 1.550          
             
NO. UNID COSTOS FIJOS 2.221   2.221 0,90653061
  PRECIO DE VENTA-COSTOSVARIABLES 4.000 1.550 2.450  

UNIDADES VENDIDAS COSTO TOTAL INGRESO DE VENTAS

0 $ 2.221,00 $ -
1 $ 3.771,00 $ 4.000,00
2 $ 5.321,00 $ 8.000,00
3 $ 6.871,00 $ 12.000,00
4 $ 8.421,00 $ 16.000,00
6 $ 11.521,00 $ 24.000,00
7 $ 13.071,00 $ 28.000,00
8 $ 14.621,00 $ 32.000,00
9 $ 16.171,00 $ 36.000,00
10 $ 17.721,00 $ 40.000,00

PUNTO DE EQUILIBRIO
$ 40,000.00
$ 35,000.00
$ 30,000.00
$ 25,000.00
$ 20,000.00
$ 15,000.00
$ 10,000.00
$ 5,000.00
$-
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

COSTO TOTAL INGRESO DE VENTAS