Instructor José Fabian Valencia Parra

Centro de comercio y turismo

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PLAN DE MEJORAMIENTO -
COCINA

Nombre Completo: Fecha:

ficha

EVIDENCIA 1
1. Receta de salsa de tomate
Ingredientes:
1
taza de tomate triturado
2
1
taza de cebolla picada
4
1
taza de aceite de oliva
2
Si quieres hacer la mitad de la receta original, ¿cuántas tazas de tomate triturado, cebolla
picada y aceite de oliva necesitas?
2. Receta de ensalada
Ingredientes:
1
taza de lechuga picada
3
1
taza de tomate picado
6
1
taza de pepino picado
4
Si quieres saber cuántas tazas en total necesitas de lechuga, tomate y pepino para hacer la
ensalada, ¿cuántas tazas serán?
3. Receta de pastel
Ingredientes:
3
de taza de harina
4
1
taza de azucar
2
1
taza de mantequilla derretida
3
Si deseas triplicar la receta la receta original, ¿cuántas tazas de harina, azúcar y mantequilla
derretida necesitas?
3
4. Mezcla de ingredientes Estás haciendo una mezcla de galletas que requiere 2 tazas de harina,
4
1
pero solo tienes 1 tazas de harina en tu despensa. ¿Cuántas tazas de harina necesitas comprar
2
más para tener suficiente para la receta completa?

1
 5. Receta de brownies
3 1
La receta de brownies requiere de taza de azúcar y taza de harina. Si quieres hacer la
4 2
cuarta parte de la receta, ¿cuántas tazas de azúcar y harina necesitas?
5
6. Si tienes 3,5 kilos de poll y la receta requiere kilos de pollo. ¿Cuántos kilos te sobran o
4
cuántos te faltan?
3 1
7. Tienes una receta que requiere de taza de leche y de taza de jugo de naranja. ¿Cuántas
4 3
tazas de lı́quido necesitas en total?
3
8. Tiempo de cocción Una receta de galletas dice que debes hornearlas durante de hora.
4
¿Cuántos minutos es esto?
1
9. En una receta de pastel, necesitas 2 tazas de nueces picadas. Si el precio es de $2 por taza,
2
¿cuánto pagarás por las nueces?

10. Receta de sopa.

Ingredientes:
3
de taza de arroz (180 g por taza)
4
1
de taza de zanahorias picadas (100 g por taza)
2
1
de taza de cebolla picada (50 g por taza).
4
Si queremos hacer la mitad de la receta, ¿cuántos gramos de arroz, zanahorias y cebolla nece-
sitaremos?

11. Receta de pastel de chocolate

Ingredientes:
3
1 tazas de chocolate rallado (200 g por taza)
4
2
taza de azúcar (120 g por taza)
3
1
taza de mantequilla (115 g por taza)
3
Si queremos saber cuántos gramos de chocolate necesitamos en total para la receta, ¿cuántos
gramos serán?

EVIDENCIA 2

12. Tienes una cena en un restaurante y la cuenta es de $80. Quieres dejar una propina del 15%
por el servicio. ¿Cuánto será la propina?

13. Una receta de salsa tiene 6 gramos de grasa en una porción de 30 gramos. ¿Cuál es el porcentaje
de grasa en esta salsa?

14. Tienes una receta de galletas que rinde 36 galletas. Si deseas incrementar la receta en un 25%,
¿cuántas galletas obtendrás?

15. Vas al supermercado y compras ingredientes por un valor de $75. Si tienes un cupón de
descuento del 10%, ¿cuánto pagarás después del descuento?

2
16. Estás horneando un pastel y la receta indica que debes aumentar la temperatura del horno en
un 25% para que el pastel se cocine más rápido. Si la temperatura original era de 350 grados
Fahrenheit, ¿cuál será la nueva temperatura?

17. Una receta de salsa de tomate originalmente requerı́a 1 taza de azúcar, pero decide reducir la
cantidad de azúcar en un 30%. ¿Cuántas tazas de azúcar usarás ahora?

18. Tienes una receta de sopa que originalmente hace 6 porciones. Si deseas aumentarla en un
40%, ¿cuántas porciones obtendrás?

19. Una receta de pastel originalmente tiene 400 calorı́as por porción. Si reduce las calorı́as en un
30%, ¿cuántas calorı́as tiene ahora por porción?

20. Una receta de brownies requiere 200 gramos de chocolate y la receta tiene un total de 800
gramos de ingredientes en peso. ¿Cuál es el porcentaje de chocolate en la receta?

21. Tienes una receta de sopa que originalmente requiere 2 cucharaditas de sal. Quieres reducir la
cantidad de sal en un 40%. ¿Cuántas cucharaditas de sal usarás ahora?

22. El valor nutricional de una galleta indica que contiene 8 gramos de grasa en una porción de 20
gramos. ¿Cuál es el porcentaje de grasa en esta galleta?