LA BIOTECNOLOGÍA SE DEFINE COMO EL USO DE ORGANISMOS VIVOS

O PARTES DE ELLOS (ESTRUCTURAS SUBCELULARES, MOLÉCULAS)

PARA LA PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS.

Características principales:
 Contexto productivo
 Área de conocimiento transversal y de interfase
LA BIOTECNOLOGÍA REQUIERE DE CONOCIMIENTOS
INTERDISCIPLINARIOS CON PARTICULAR ÉNFASIS EN

Biología Microbiología
Biología Ingeniería
molecular
genética
Bioquímica
Ingeniería de
Genética
Bioprocesos
Inmunología
Informática
Biotecnologías tradicionales
Antigüedad: Alimentos

Siglo XX: Antibióticos, enzimas, vacunas (cultivo

celular masivo), bioprocesos

Biotecnologías modernas
ADN recombinante (nuevo paradigma productivo)
Anticuerpos monoclonales (optimización de
Bioprocesos) Tecnologías CRISPR (Edición génica)
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
VACUNA ANTIRRÁBICA DE PRIMERA GENERACIÓN
LA BIOTECNOLOGÍA ES RELEVANTE YA QUE INFLUYE EN
TODOS LOS ASPECTOS DE NUESTRAS VIDAS INCLUYENDO
Salud Humana, Animal y Vegetal: Vacunas recombinantes, Anticuerpos monoclonales, Fármaco
genética, Terapia genética, nuevos métodos diagnósticos.
Medio ambiente: Uso de microorganismos vivos para el tratamiento y control de la
contaminación, Fitoremediación.
Agricultura y alimentos: Mejora la resistencia a plagas enfermedades y estreses abióticos, como
la sequía y el frio, Aumenta el rendimiento de las cosechas, mejora el contenido nutricional.
Industria y Energía: Uso de enzimas en la industria textil y papelera, Fabricación de bioplásticos,
y generación de biocombustibles.
Ciencias forenses: Análisis de evidencias, Genética forense, Filiaciones, Identificación de restos
biológicos.
 BIOTECNOLOGÍA EN LA ARGENTINA
 Comienzo del Siglo XX 2do Productor mundial de Vacunas
 Establecimiento de instituciones públicas de producción de biológicos
(Vacunas, insulina, hemo derivados).
 Década del 90 primer país latinoamericano productor de fármacos
recombinantes
 Siglo XXI enseñanza de la biotecnología como carrera universitaria de grado
en universidades públicas y privadas
 Consolidación de la industria biotecnológica entre empresas privadas y
mixtas
Distribución electrónica y propiedades químicas de los elementos
 LOS ENLACES COVALENTES Y NO COVALENTES SON IMPORTANTES EN LA ESTRUCTURA
Y ESTABILIDAD DE LAS MOLÉCULAS BIOLÓGICAS

Enlaces covalentes: Son los enlaces mas fuertes

(comparten electrones entre átomos
adyacentes) que mantienen unidos los átomos
en una molécula.
Los enlaces no covalentes: Son enlaces débiles importantes en la formación de
estructuras macromoleculares.

Interacciones electrostáticas o iónicas: Un grupo cargado en

una molécula puede atraer otro grupo cargado de signo
opuesto en otra molécula.
 Los enlaces no covalentes: Son enlaces débiles importantes en la formación de
estructuras macromoleculares.

Uniones puente hidrogeno: Son las interacciones que

unen por fuerzas electrostáticas, un átomo de
hidrógeno con una densidad de carga positiva débil
δ+ que forma parte de una molécula, con un átomo de
O, N que posee densidad de carga negativa débil δ- y
que pertenece a otra molécula.
 ENLACES NO COVALENTES

Interacción de Van der Waals: Por

proximidad atómica, la distribución de
la carga electrónica alrededor del
átomo fluctúa con el tiempo atrayendo o
repeliendo a sus átomos vecinos en
función de la distancia.

Uniones Hidrofóbicas: las moléculas no

polares tienden a agruparse en el agua.
Dicha tendencia a agruparse se
denomina efecto hidrofóbico (aversión
al agua) producido por interacciones
entre moléculas no polares
(hidrofóbicas).
ESTRUCTURA DEL AGUA
 La estructura de la molécula de agua está
dada por dos átomos de hidrógeno y un
átomo de oxígeno que se mantienen unidos
por enlaces covalentes.

 Es una molécula polar con una zona

débilmente negativa y dos zonas
débilmente positivas y, en consecuencia,
forma enlaces débiles -llamados puentes
de hidrógeno con otras moléculas.

 El agua se ioniza, un núcleo de hidrógeno

(o sea, un protón) se desplaza del átomo de
oxígeno al cual se encuentra unido
covalentemente, al átomo de oxígeno con el
que establece un puente de hidrógeno.

 Los iones resultantes son el ion hidróxido

cargado negativamente y el ion hidronio
cargado positivamente.
PROPIEDADES DEL AGUA: ¿POR QUÉ EL AGUA ES TAN IMPORTANTE
PARA LA VIDA?
LAS SOLUCIONES EN AGUA PUEDEN SER ÁCIDAS, BÁSICAS O NEUTRAS
ESCALA DE pH
 ÁTOMO DE CARBONO
 Un átomo de carbono puede formar cuatro enlaces covalentes con cuatro átomos diferentes como máximo.

 El papel biológico del carbono, es de gran importancia: sus átomos pueden formar enlaces entre sí y así,
formar cadenas largas, y formar compuestos con forma de anillo.

 Los enlaces covalentes, que se encuentran comúnmente en las moléculas orgánicas, son enlaces fuertes y
estables.

 Las fuerzas de enlace se expresan convencionalmente en función de la energía, que debe suministrarse
para romper dicho el enlace en condiciones estándar de temperatura y presión.
Hidratos de Carbono
Quitina
 Esteroides

Fosfolípidos
Fosfolípidos
Proteínas
Enlace peptídico
Ácidos nucleicos
 CÉLULAS
UNIDADES FUNDAMENTALES DE LA VIDA
 Todos los organismos vivos están formados por una o más células.
 Los organismos vivos más pequeños son células únicas y las células son las unidades funcionales
de los organismos multicelulares.
 Las reacciones químicas de un organismo vivo, incluyendo los procesos liberadores de energía y
las reacciones biosintéticas, tienen lugar dentro de las células.
 Las células se originan de otras células.
 Las células contienen la información hereditaria de los organismos de los cuales son parte y esta
información pasa de la célula progenitora a la célula hija.