UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

EP DE OBSTETRICIA

BIOQUIMICA

Dr. Emilio Ramírez Roca

Mg. Tania Mendoza Almeida
 HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
La bioquímica, anteriormente llamada química biológica o fisiológica, surgió a
partir de las investigaciones de fisiologístas y químicos sobre compuestos y
reacciones químicas en seres humanos y plantas en el siglo XIX. *

El término bioquímica fue propuesto por el químico y médico

alemán Carl Neuberg (1877-1956) en 1903, aunque desde el siglo
XIX grandes investigadores como:

Claude Bernard

estudiaron la química de la vida con otras denominaciones.

* La aplicación de la bioquímica y su conocimiento, probablemente comenzó hace 5.000 años con la
producción de pan usando levaduras en un proceso conocido como fermentación anaeróbica.
 HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
Existen DOS momentos considerados los más importantes en la
historia de la bioquímica; se suele situar el inicio de la Bioquímica:

Friedrich Wöhler, en 1828 logra la síntesis de la urea,

demostrando que los compuestos orgánicos pueden ser
creados artificialmente, desterrando el mito aceptado
durante mucho tiempo, que la síntesis de estos
compuestos era posible sólo en el interior de los seres
vivos.

Anselme Payen, en 1833 descubrió la

primera enzima, a la que le llamaron
“diastasa”, aunque se desconocía su
funcionalidad y el mecanismo subyacente.
 INTRODUCCIÓN

Definición
Bios = vida
“ciencia que estudia las bases químicas de la vida”
Se puede definir la Bioquímica como “la ciencia que estudia los
procesos químicos que tienen lugar en los seres vivos”
Los objetivos de la Bioquímica consisten en estudiar:
 La composición química de los seres vivos (las biomoléculas)
 Las relaciones que se establecen entre dichos componentes
(interacciones)
 Sus transformaciones en los seres vivos (metabolismo)
 La regulación de dichos procesos (fisiología)

Importancia de la bioquímica.
Los estudios bioquímicos contribuyen a la prevención, diagnostico,
pronostico y tratamiento de las enfermedades.
 DIVISIÓN DE LA BIOQUÍMICA

Bioquímica ESTRUCTURAL Estructura, Conformación, Composición,

Características, Clasificación y Función.

Bioquímica METABÓLICA Absorción, Transformaciones

Recorrido, Excreción y/o Eliminación.

BIOMOLÉCULAS
Agua
Hidratos de Carbonos
Lípidos
Proteínas
Ac. Nucleicos
RELACIÓN DE LA BIOQUÍMICA CON OTRAS CIENCIAS

» Biología
» Histología
» Fisiología
» Inmunología
» Farmacología
» Toxicología
» Genética
» Evolución
» etc.
 INTERRELACIÓN ENTRE LA BIOQUÍMICA Y LA MEDICINA.

El conocimiento de las moléculas bioquímicas (parte superior), ha

esclarecido el entendimiento de las enfermedades (parte inferior).
Por ejemplo: la drepanositosis es una enfermedad genética, en
tanto que la ateroesclerosis, la diabetes mellitus tienen
componentes metabólicos.
Repercusiones del Human Genome Project (HGP, Proyecto del
Genoma Humano) sobre la bioquímica, biología y medicina
 FUNDAMENTOS DE LA BIOQUIMICA
CELULARES:
 Células son las unidades estructurales y funcionales de los
seres vivos.
 Las dimensiones celulares están limitadas por la capacidad
de difusión del oxigeno.
 Células son estructuras supra macromoleculares.
 Proteínas del citoesqueleto son el soporte de la forma,
rigidez y movimiento.

QUIMICOS:
 Las biomoléculas son compuestos de carbono con
diversidad de grupos funcionales.
 Las macromoléculas son los constituyentes principales de las
células.
 La configuración tridimensional explica la función de la
molécula.
 Las interacciones entre moléculas son estereoespecificas.
 FUNDAMENTOS DE LA BIOQUIMICA
FISICOS:
 Los organismos vivos son sistemas abiertos, intercambian materia y
energía con su entorno.
 El flujo de electrones proporciona energía para los organismos.
 Crear y mantener orden requiere trabajo y energía.
 El metabolismo esta regulado para conseguir equilibrio y energía.

GENETICOS:
 La continuidad genética reside en las moléculas de DNA.
 La estructura del ADN hace posible su replicación y reparación con
fidelidad casi perfecta.
 La secuencia lineal del DNA codifica proteínas con estructura
tridimensional.

EVOLUTIVOS:
 Los cambios en la transmisión de información hereditaria hacen
posible la evolución.
 Las primeras biomoléculas aparecieron por evolución.
 Las células eucariotas evolucionaron a partir de procariotas por
endosimbiosis.
 ¿QUÉ TIPO DE MOLÉCULAS ESTUDIA
LA BIOQUÍMICA?
La materia viva

Esta formado por

Bioelementos

Por su abundancia son Si su proporción es muy pequeña son

Primarios Secundarios

Oligoelementos
Establecen

Enlaces químicos Biomoléculas

Formando

De tipo De función
Agua Son
Inorgánico
Sales minerales Energética

Glúcidos Estructural
Lípidos Son
Orgánico Dinámica
Proteínas
Ac. Nucleicos
BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS
 EL AGUA

Molécula del Agua Puentes de Hidrogeno

 La molécula de agua es un dipolo eléctrico, por la
diferencia de electronegatividades ( O y H).
 Esta estructura condiciona muchas de las propiedades
físicas y químicas, como la formación de los puentes de
hidrogeno.
Puentes de hidrógeno: proteínas,
carbohidratos, nucleótidos.
 El Agua como Electrolito débil

 Ello se debe a la naturaleza de su estructura molecular.

 Libera el mismo catión que los ácidos (H+, ion
hidrógeno o protón, o ion hidronio) y el mismo anión
que las bases (OH-, ion hidroxilo).
 Por tanto, el agua es un ANFOLITO o sustancia
ANFÓTERA, es decir, puede actuar como ácido o
como base.
 IMPORTANCIA DEL H2O

 VIDA
 SOLVENTE UNIVERSAL: Electrolitos, sales, ácidos y
bases.
 TAMPÓN: Puede ionizarse.
 TERMORREGULADOR: Calor Especifico, Vaporización,
Conductor.
 OSMOLARIDAD: Concentración de las partículas
osmóticamente activas contenidas en una disolución,
expresada en osmoles o en miliosmoles por litro de
disolvente.
 IMPORTANCIA ELECTROLITOS

 PRESION OSMOTICA EFECTIVA:

Na+ (LEC) y K+ (LIC)
 MANTENCION DEL VOLUMEN
LEC y LIC
 COFACTOR DE REACCIONES BIOQUIMICAS: Mg++
 CONDUCCION NERVIOSA: Na+ y K+
 CONTRACCION MUSCULAR: Ca++
COMPOSICIÓN QUÍMICA ADULTO: EN
RELACIÓN AL PESO CORPORAL

-SALES 7%
‑ GRASAS 15%
‑ CARBOHI y PROT 18%
‑ AGUA 60%

40% LIC (2/3) 20% LEC (1/3)

15% INTERSTICIO 5% PLASMA

3/4 1/4
 Agua Corporal total
El agua corporal total corresponde a un 60% del peso.
Varia con la edad, sexo y la obesidad.
En un adulto normal de 70 kg, la cantidad de agua total es unos 42 L.
El agua corporal se clasifica en agua intracelular y extracelular.

El Agua Intracelular:
 Constituye aproximadamente el 40% del peso corporal total.
 Equivalen a 28 L de agua en un adulto normal de 70 kg.
 Contiene grandes cantidades de K+, PO4-3, Mg++ y SO4-2
 Se divide en:
• Agua libre, la que dispone la célula de inmediato y con facilidad.
• Agua ligada o asociada, la que se encuentra unida a
estructuras y macromoleculares.
 Agua Corporal total
El Agua Extracelular:
 Constituye aproximadamente el 20% del peso corporal total.
 Equivale a 17 L de agua en un adulto normal de 70 kg de
peso.
 Contiene grandes cantidades de Na+, Cl- y HCO3-
 Cuenta con desechos metabólicos como CO2 y productos de
excreción celular.
 Se puede clasificar en:
• Agua plasmática, corresponde a ¼ partes o al 25% del LEC.
Equivale a mas o menos 3 L en un adulto normal de 70 kg.
• Agua intersticial, corresponde a ¾ partes o al 75% del LEC.
Equivale a mas o menos 11 L en un adulto normal de 70 kg.
 Agua Extracelular

• Deshidratación
 Isotónica: pérdida proporcional
de agua y sodio.
 Hipotónica: mayor pérdida de
sal que agua. Paso de agua
del extra al intra.
 Hipertónica: mayor pérdida de
agua que sal. Paso de agua
del intra al extra.
• Edema: acumulación de líquido
en el medio extracelular.
 REQUERIMIENTOS DE AGUA

120 a 135 mL/kg/dia

BEBES
Ejemplo: bebe de 7 meses y 8kg peso
(3 días a 9 meses)
Requerimiento de agua: 1 L

58 a 92 mL/kg/dia
NIÑOS
Ejemplo: Niño de 12 años y 39kg peso
(1 A 12 años)
Requerimiento de agua: 2 L, 200mL

35 mL/kg/dia
ADULTOS
Ejemplo: Joven de 60kg peso
Requerimiento de agua: 2 L, 100 mL
 Ingestión y Excreción del Agua

La ingestión y excreción de agua en los seres humanos, los

valores considerados como normales son los siguientes:

Ingestión media (2500 mL)/día Excreción media (2500 mL)/día

 Bebida: 1500 Respiración: 350 mL
mL Transpiración,
 Alimentos: 700 evaporación: 500 mL
mL Orina: 1500 mL
 Oxidación metabólica: 300 mL Heces: 150 mL
BALANCE DEL H2O :

INGRESO <‑‑‑‑> EGRESO

NORMAL I=E

POSITIVO I>E

NEGATIVO I < E
 A. BALANCE POSITIVO DE H2O y Na+:
INGRESO > EGRESO

CAUSAS:

AUMENTO DEL INGRESO: H2O, NaCl y NaHCO3

 El agua sola es más difícil; tomar 5L en media hr
 NaCl es más probable, alimentos salados (papas fritas)
 NaHCO3 toman más de una dosis las personas con gastritis

 Fluidoterapia: Suero isotónico

Suero hipertónico
Suero hipotónico
Glucosa 5% “Agua libre”
Dextrosa 5%
DISMINUCIÓN DEL EGRESO: "OLIGURIA"
- ALTERACIÓN RENAL:
• Aumento de ADH, por tumores en células que producen
• Aumento de ALDOSTERONA, en el hiperaldosteronismo,
retiene mas sodio y agua y producir “oliguria”.
• Síndrome de Cushing, aumento de cortisol y aldosterona

- ALTERACION CARDIACA:
• Afecta la tasa de filtración glomerular
- ALTERACION HEPÁTICA:
• Edema Intersticial: aumento en reabsorción de sodio y agua
• Disminución de síntesis de albumina, disminuyendo la P
oncotica, generando hipovolemia el que activa el sistema
Renina-angiotensina-aldosterona
MECANISMO: BALANCE POSITIVO
H20

VOL VOL
H20

OSM
OSM Na

OSM H20 OSM

VOL VOL

H20 + Na

VOL H20 VOL

OSM OSM
CONSECUENCIAS:

LEC: ‑ Hipervolemia: - Hipertensión Arterial

- Aumento de PHc (presión hidrostática capilar)
- Edema Intersticial
- E.A.P (edema agudo pulmonar)

- Natremia: - Normal
- Disminuida: Edema celular
Hematocrito normal
- Aumentada: Deshidratación celular
Hematocrito disminuido

Aumento Osm  Osmo-Receptores Hipotalamicos.

Sed y ADH
Aumento Vol LEC
Deshidratación: Células Cerebrales  Muerte
B. BALANCE NEGATIVO DE H2O y Na+:
INGRESO < EGRESO

CAUSAS:

DISMINUCIÓN DEL INGRESO:

Disminuye la ingesta

Alteración en ingesta: Ausencia de Sed

Coma
Parálisis
Obstrucción esofágica
Dolor
Obstrucción intestinal
AUMENTO DEL EGRESO:

‑ PULMÓN: Hiperventilación

- PIEL: Evaporación, Quemaduras

Sudoración profusa (Ejercicio, Fiebre)

- DIGESTIVO: Diarrea, Vómitos, Fistula gástrica

Obstrucción Intestinal
Sobrecarga Gástrica

- RIÑÓN: Poliurea
- Diuréticos
- Hipoaldosteronismo: Adisson
- Dism. ADH. Diabetes Insípida
- Diuresis Osmótica: Glucosa, Urea,
Manitol
 MECANISMO: BALANCE NEGATIVO

H2O

VOL
OSM

OSM H2O
Na
VOL
OSM
OSM OSM
H2O

VOL VOL

H2O + Na

VOL VOL

OSM OSM
CONSECUENCIAS

LEC: Hipovolemia  Hipotensión


Estimulo de Osmoreceptores

Estimulo SNS

• Taquicardia
• Vasoconstricción Periférica

Hipovolemia   FSR  Renina Angiotensina


Aldosterona
FSR = flujo sanguineo renal
 ACUAPORINAS

 Son proteínas de membrana, que facilitan el

transporte de agua en respuesta a un gradiente
osmótico.
 Se conocen 13 isomorfas en mamíferos

• La AQP1, es la primera
acuaporina descubierta por Peter
Agre y Roderick Mc Kinnon.
• Gano premio Nóbel de Química
en el 2003.
• Estudios realizados en la
Universidad de Hopkins.
 MODELO RELOJ DE ARENA

 6 hélices alfa
 Estrecha abertura en su interior
 Canal hidrofóbico, con AA polares específicos (Asn-Pro-Ala)
 AA hidrofóbicos en contacto con la membrana
 AA polares en los extremos
DISTRIBUCION DE LAS AQUAPORINAS
 LAS ACUAGLICEROPORINAS

CLASIFICACION:
Basado en sus características funcionales, se conocen tres grupos:
 Permeables exclusivamente al agua:

AQP-1, AQP-2, AQP-4, AQP-5.

 Permeables al agua y solutos pequeños como Urea y Glicerol
“acuaglicerolporinas”:
AQP-3, AQP-7, AQP-9, AQP-10.
 Las AQP cuya función permanece desconocida:
AQP-6, AQP-8, AQP-11, AQP-12.

AQP3
Riñón , piel y ojo

Acuagliceroporinas AQP7 En tejido Adiposo

AQP9 En los Hepatocitos

 LAS ACUAGLICEROPORINAS

Recientemente se ha establecido una vinculación entre

las acuagliceroporinas y el control del peso corporal y la
adiposidad.

Al eliminar la
acuagliceroporina AQP7

Glicerol no puede
salir de célula grasa

Hipertrofia del
adipocito
¡GRACIAS!