Restaurante La Campana

NOMBRE DEL PUESTO

Cocinera

OBJETIVO DEL PUESTO

Realizar adecuadamente las tareas establecidas para lograr el funcionamiento óptimo de la cocina y
poder dar un buen servicio al cliente.

HABILIDADES
 Organizacion  Trabajo en equipo
 Proactividad  Respeto
 Limpieza  Honestidad
 Responsabilidad  Puntualidad

ACTIVIDADES A DESEMPEÑAR
Mise en place:  Limpieza de estantes
 Queso rallado  Limpieza de microondas
 Pico de Gallo  Limpieza de plancha grande
 Manzana – canela  Limpieza de tostador
 Salsa ranchera  Sacar basura
 Carnes frias  Lavar y desinfectar insumos
 Masa de hot cakes  Barrer, tallar y trapear pisos
 Lechuga cortada  Limpieza de bote de basura
Produccion:  Sacar basura cuando esté lleno o
 Salsa verde huela feo
 Salsa roja  Limpieza y acomodo de refri
 Frijoles  Acomodo de huevos
 Asado Generales:
 Totopos  Preparar los platillos
Limpieza  Hacer pedido de insumos faltantes
 Lavado de trastes (Lunes y Viernes)
 Lavado de plancha  Acomodo de insumos
 Lavado de estufa  Inventario de huevos
 Limpieza profunda de cocina y  Revisar comandas contra inventario
comedor dos veces a la semana de huevos

Restaurante La Campana
NOMBRE DEL PUESTO
 Mesera

OBJETIVO DEL PUESTO

Realizar adecuadamente las tareas establecidas para lograr el funcionamiento óptimo de la cocina y
poder dar un buen servicio al cliente.

HABILIDADES
 Organizacion  Trabajo en equipo
 Proactividad  Respeto
 Limpieza  Honestidad
 Responsabilidad  Puntualidad

ACTIVIDADES A DESEMPEÑAR
General:  Contar los huevos usados
 Hacer café  Hacer resta de piezas vendidas
 Rellenar servilleteros  Cobrar con tarjeta en recepción
 Rellenar azucareros  Revisar comandas contra inventario
 Rellenar saleros de huevos
 Regar plantas Limpieza:
 Hacer corte de efectivo  Limpieza de cafeteras
 Hacer Inventario  Limpieza y acomodo de mesas, sillas
 Hacer pedido de piezas faltantes de y muebles.
comedor  Limpieza de Pisos, estantes y vidrios
 Hacer licuados  Lavado de trastes
 Anotar ventas en Excel  Limpeiza y acomodo de refrigerador y
 Apoyar a cocinera congelador
 Acomodar trastes limpios  Limpieza de menus
 Recibir proveedores y checar listas  Limpieza profunda de comedor y
 Hacer pedido a proveedores cocina dos veces a la semana
 Hacer pedido de piezas faltantes  Mantener la barra siempre limpia
 Tener una buena actitud  Sacar la basura cuando se encuentre
 Hacer pedido de lavaloza llena o huela feo y lavado de bote de
 Hacer pedidos lunes miércoles y basura
sábados de inventario faltante  Acomodo de traste limpios