CHEK LIST LIMPIEZA AREA DE PRODUCCIÓN

FECHA
REALIZÓ
ENCARGADO REVISÓ

ACTIVIDAD DESCRIPCION CHECK OBSERVACIONES

Se realiza limpieza de anaquel de camara fria moviendo
charolas de ingradientes, limpieza de anaquel de comida de
personal,se realiza acomodo y etiquetado correcto de todos
LIMPIEZA DE los ingredientes, charolas, y cilindros de produccion.
CAMARA FRIA

Se realiza lavado de paredes detrás de estufas para arroz,

LAVADO Y LIMPIEZA lavado de campana externamente,lavado de parede detrás
DE PAREDES de mesa principal de picado de verdura, lavado de pared de
filtros de agua y pared de despachador de papel.

Se realiza lavado de mesa de estufas para arróz,lavado de

LAVADO DE MESAS mesa de bascula, lavado de mesa principal de picado de
DE TRABAJO verdura,lavado de mesa secundaria de picado de verdura,
lavado de mesa de maquina de vacio

Se realiza lavado de cuchillos y se dejan con sanitizante,

lavado de utencilios de picado de verdura y se dejan con
sanitizante,lavado de tablas para picado, lavado de mayas
LAVADO DE TARJA
para arroz y se dejan con sanitizante, lavado de aros y ollas
arroceras cubriendo aros limpios con papel aluminio y
lavado de tarja y grifos

LIMPIEZA DE Se realiza limpieza de estufas para arróz,limpieza de

MAQUINAS DE basculas de pesado, limpieza de licuadora,limpieza de
TRABAJO maquina de vacio.

Se ordenan todos los utensilios y material de trabajo en su

lugar correspondiente, realiza etiquetado correcto de todos
LIMPIEZA GENERAL los ingredientes y comida de personal,se realiza orden y
limpieza en anaquel de lockers de personal, se barre y se
trapea el piso.