ACTIVIDADES ÁREA DE COCINA

ACTIVIDADES COCINERA 1 ACTIVIDADES COCINERA 2

DESAYUNO DESAYUNO

Limpieza y desinfección de mesa de trabajo y barra Limpieza y desinfección de mesa de trabajo, tarja y paredes de cocina

Elaboración de platillo fuerte Lavado, desinfección y procesado de insumos (pelar, picar, etc.)

Elaboración de guarniciones Elaboración de aguas frescas y/o bebida caliente

Limpieza de área caliente (estufa, parrilla y mesa de trabajo) Lavado de platos, vasos y ollas

Barrer y trapear cocina Preparación de previas

COMIDA COMIDA

Limpieza y desinfección de mesa de trabajo y barra Limpieza y desinfección de mesa de trabajo, tarja y paredes de cocina

Elaboración de platillo fuerte Lavado, desinfección y procesado de insumos (pelar, picar, etc.)

Elaboración de guarniciones Elaboración de aguas frescas y/o bebida caliente

Limpieza de área caliente (estufa, parrilla y mesa de trabajo) Lavado de platos, vasos y ollas
Acomodo por sistema PEPS de insumos de área de refrigeración; limpieza del
Acomodo por sistema PEPS de insumos de almacén
mismo
Barrer y trapear cocina Preparación de previas

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