CHECKLIST PLANTILLADE ACTIV

OBJETIVO
GENERAL

CKECK ACTIVIDAD
Cumplen con los rotulados, y nada vencido.
limpieza de almacen, y productos no vencidos.
Cumple limpiezas profundas
Limpiezas en el cierre fue correcto
Realiza las medidas pesos como esta establecido
Desarrolla procesos como es establecido por el chef
El encargado de cocina supervisa las areas
Cuidan los insumos, no agarran para consumo personal.
Uniformes completos y del mismo color
Parrillas con buen aspecto, sabor, textura.
Pollos sabor agradable, buena rotacion , sin plumas o mal olor.
Papas crocantes calientes de buen sabor
Arroces, pastas, alitas, tequeños de buen sabor y proceso adecuado
Ensaladas de pollos cumple con la limpieza y medida por plato
zona de vajilla y ensalada realiza buena rotacion de cremas .
Otros obs
ADE ACTIVIDADES
16
0

FECHA RESPONSABLE

s o mal olor.

proceso adecuado
da por plato
e cremas .