Departamento de Control de Calidad.

Departamento de Operaciones.
Asunto: Actividades de Limpieza y Sanitizacion de areas
Fecha:
Area Actividad Procedimiento P.Q.

Restaurant. Limpieza de Campanas, cavas, cocinas, fregadero, barras, pisos, paredes.

Lobby. limpieza de sillas, mesas, pisos, ventanales, lamparas, pasamanos.

Organización de empaques, limpieza de boles, limpieza de pisos, reparar

Dulceria.
aberturas, vidrios, y codo.

Saneamiento de todas las areas Organización de empaques, limpieza de boles, limpieza de pisos, reparar
Frutos Secos.
aberturas, vidrios, y codo.

Bodegon. Limpieza de naqueles, neveras de exhibicion

Limpieza y saneamiento de campana, horno, neveras, estantes, bandejas,

Pizzeria.
exhibidor.

BAÑO PUBLICO. Fregar pisos, pocetas, arreglar filtracion de aire. Colocar tabla soporte de mano.

Materiales y productos químicos requeridos:

Utencilios: Cepillo cerdas finas 3, cerdas gruesas 2, pala 1, coletos 4, Mopas 4,

paños microfibras 5. eponjas doble uso 5, 2 brilos.
 Departamento de Control de Calidad.
Departamento de Operaciones.
Asunto: Actividades de Limpieza y Sanitizacion de areas
Fecha:
Area Actividad Procedimiento

cocina Principal. Limpieza de Campanas, cavas, cocinas, fregadero, b

Cavas. Limpieza y orden de cavas con sus respectiv

Vidrios. hidrojet restregar, con solucion de desengra

Campanas. Saneamiento de todas las areas arrancar toda la grasa con desengrasan

Lokers. Organización de Pertenecias.

Alacena. Limpieza y saneamiento, orden y rotulacio

BAÑO
Fregar pisos, pocetas. Arreglar espejos y dispensador de jab

Materiales y productos químicos requeridos:

Utencilios: Cepillo cerdas finas 3, cerdas gruesas 2, pala 1, coletos 4, Mopas 4, paños microfibras 5. eponjas
doble uso 5, 2 brilos.
 Procedimiento P.Q

DESENGRASANTE 1
de Campanas, cavas, cocinas, fregadero, barras, pisos, paredes.
CAJA

mpieza y orden de cavas con sus respectivos habladores. 1 CAJA DA CLORO

2 GALONES DE JABON
hidrojet restregar, con solucion de desengrasante y cloro
NEUTRO

arrancar toda la grasa con desengrasante y cloro. 10 LITROS DE LERMON

Organización de Pertenecias.

Limpieza y saneamiento, orden y rotulacion de areas.

etas. Arreglar espejos y dispensador de jabon, cambiar cortinas de baños.

 Departamento de Control de Calidad.
Departamento de Operaciones.
Asunto: Actividades de Limpieza y Sanitizacion de areas
Fecha:
Area Actividad Procedimiento

Dulceria Limpieza de Campanas, cavas, cocinas, fregadero, barras

Cavas. Limpieza y orden de cavas con sus respectivos ha

Vidrios. hidrojet restregar, con solucion de desengrasante

Equipos Saneamiento de todas las areas Limpieza profunda, desinfeccion y saneamiento, quitar polvo y grasa

Area de Personal Organización de Pertenecias.

Alacena. Limpieza y saneamiento, orden y rotulacion de mater

Lavado Organización y limpieza de paredes y pisos, bandejas

Hornos. Desengrasar puertas y paredes, sanitizar.
Materiales y productos químicos requeridos:

Utencilios: Cepillo cerdas finas 3, cerdas gruesas 2, pala 1, coletos 4, Mopas 4, paños microfibras 5.
eponjas doble uso 5, 2 brilos.
 Procedimiento P.Q

DESENGRASANT
de Campanas, cavas, cocinas, fregadero, barras, pisos, paredes.
E 1 CAJA

1 CAJA DA
mpieza y orden de cavas con sus respectivos habladores.
CLORO

2 GALONES DE
hidrojet restregar, con solucion de desengrasante y cloro
JABON NEUTRO

10 LITROS DE
desinfeccion y saneamiento, quitar polvo y grasas adheridas a los mismos.
LERMON

Organización de Pertenecias.

ieza y saneamiento, orden y rotulacion de materias primas.

ización y limpieza de paredes y pisos, bandejas y materiales.

Desengrasar puertas y paredes, sanitizar.
 Departamento de Control de Calidad.
Departamento de Operaciones.
Asunto: Actividades de Limpieza y Sanitizacion de areas
Fecha:
Area Actividad Procedimiento

Estanteria. Orden de materias Primas, y material de empaque, hablad

Cava. Limpieza y orden de cava con sus respectivo

Saneamiento de todas las areas
Area de
Barrer toda el area del estacionamiento. Desalojo d
Estacionamiento.

Delivery Limpieza profunda, desinfeccion y saneamiento, quitar

Materiales y productos químicos requeridos:

Utencilios: Cepillos cerdas finas 3, cerdas gruesas 1, pala 1, coletos 2, Mopas 1, paños microfibras 2.
eponjas doble uso 2, 1 brilos.
 Procedimiento P.Q

as Primas, y material de empaque, habladores, cumplimiento de FIFO. 1/2 Desengrasante

mpieza y orden de cava con sus respectivos habladores. 1/2 cloro

1/2 de Jabon
oda el area del estacionamiento. Desalojo de materiales solidos.
Neutro.

funda, desinfeccion y saneamiento, quitar polvo, adecuar espacios. 1 litro de Lermon.

 Departamento de Control de Calidad.
Departamento de Operaciones.
Asunto: Actividades de Limpieza y Sanitizacion de areas
Fecha:
Area Actividad Procedimiento

Cuarto de Basura Limpieza Profunda de pisos y Paredes,

Saneamiento de todas las areas
Cuarto de Carbon. Limpieza y orden , Colocar Piso Para Mantener el

Materiales y productos químicos requeridos:

Utencilios: Cepillos cerdas finas 3, cerdas gruesas 1, pala 1, coletos 2, Mopas 1, paños microfibras 2.
eponjas doble uso 2, 1 brilos. 1 Desengrasante , 1 litro de triple axion , 1 cloro, Sanitaizer Lermon.
 Procedimiento P.Q

Limpieza Profunda de pisos y Paredes, 1 Desengrasante

mpieza y orden , Colocar Piso Para Mantener el Carbon. 1 cloro

 Departamento de Control de Calidad.
Departamento de Operaciones.
Asunto: Actividades de Limpieza y Sanitizacion de areas
Fecha:
Area Actividad Procedimiento

Vehiculos Saneamiento de todas las areas Limpieza Profunda de pisos y Paredes del vehiculo, tableros. S

Materiales y productos químicos requeridos:

Utencilios: Cepillos cerdas finas 1, cerdas gruesas 1, pala 1, coletos 2,, paños microfibras 1. eponjas
doble uso 2, 1 brilos. 1 Desengrasante , 1 cloro, Sanitaizer Lermon.
 Procedimiento P.Q

unda de pisos y Paredes del vehiculo, tableros. Sanitizacion Periodica. Lermon