PROPUESTA PARA EMPRESA LÁCTEA

Consultora Internacional e Integral de

Producción y Nutrición de
BOVINOS PARA LECHE
PARA PROFESIONALES Y TÉCNICOS

PROPUESTA DE CAPACITACIÓN Y
ASESORAMIENTO TÉCNICO

INDICE
CONTENIDO PÁGINA
Programa de SEMINARIOS (Videoconferencias – Clases virtuales-)..………… 2
Programa de los CURSOS por MÓDULOS.……………………………………… 6
Asistencia técnica integral en Producción y Nutrición lechera a los
Profesionales y técnicos de la Empresa Láctea…………………..………….……. 13
Elaboración, ejecución y monitoreo de Proyectos lecheros ……………………… 13
Trabajos Experimentales (protocolo, monitoreo y asesoramiento)……………... 13
Costos de la Consultoría..………………….………………………………………. 13
Características de los Programas Informáticos………………………………….. 14
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TUTORIA PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE

A cargo del. Dr.C. (Ing. Agr M.Sc. PhD.) Aníbal Fernández Mayer (Argentina).
Dr C. Aníbal Fernández Mayer
Nutrición Animal
Tutor para Latinoamérica y el Caribe
Prof. Cs Económicas NORA ESTHER MARANI NAVARRO

Para mayor información puedes comunicarte al celular/WhatsApp:

+5492923641420.
Correo electrónico: afmayer56@yahoo.com.ar o resalancursos@gmail.com
Cuenta de Skype: afmayer2025

1. PROGRAMA DE LOS SEMINARIOS

(VÍDEOCONFERENCIAS – CLASES VIRTUALES)
EN PRODUCCIÓN Y NUTRICIÓN LECHERA
PARA PROFESIONALES Y TÉCNICOS

 Duración: ±2h
 Día y horario a convenir
 Todos los Seminarios tienen una o más publicaciones de respaldo

1º. SEMINARIO-TALLER
 PRODUCCIÓN LECHERA (1° parte).
Lactancia (pico de producción y persistencia). Fisiología del metabolismo del
ternero y sustitutos lácteos. Alimentación de la vaca seca. Estado Corporal.
Efecto de la alimentación sobre la producción y composición de la leche.
Hipocalcemia, Hipofosfatemia e Hipomagnesemia. Grasa, niveles de
tolerancia, efectos sobre la producción láctea, grasas protegidas. Calidad
del agua y su efecto sobre la producción lechera (breve resumen). El análisis
de Urea en leche como indicador del balance nutritivo de la alimentación de
las vacas.
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2º. SEMINARIO-TALLER
 PRODUCCIÓN LECHERA (2° parte).
Factores que influyen sobre la eficiencia de conversión (alimento en leche) y
en la composición de la leche. Sales aniónicas. Impacto del Estrés calórico
sobre la producción de leche. Cetosis en el ganado lechero. Causas y
tratamiento. Síndrome de Leche Anormal (SILA). Diferentes parámetros
de calidad de la leche. Mastitis y su impacto sobre la calidad de la leche.
Composición promedio de la leche “fresca o cruda”. Características de una
leche cruda de buena calidad. Sustancias que se usan para “adulterar” una
leche cruda. Instalaciones para tambo (lechería) estabulada y al aire libre.

3º. SEMINARIO-TALLER
 PRODUCCIÓN DE LECHE CON FORRAJES TROPICALES
Y SUBTROPICALES (cambio de paradigma).
Efectos de una mayor calidad de los forrajes tropicales sobre la producción
de leche, buscando un manejo más intensivo y sustentable (pastoreo directo,
corte mecánico, desmalezado, alta carga animal, etc.) que favorezca
mayores niveles de Proteína Bruta y de Digestibilidad y menores de Fibra
(FDN, FDA y lignina) con el objetivo de incrementar, significativamente, la
producción “individual” de leche.

4º. SEMINARIO-TALLER
 PRODUCCIÓN DE LECHE CON PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIA TROPICALES Y
SUBTROPICALES.
Se analizan las características nutricionales de diferentes subproductos de
agroindustria de la región Tropical y Subtropical, buscando la mayor
producción de carne o leche posible, reduciendo costos y la contaminación
ambiental. Además, tratando de hacer sustentable productiva, económica y
socialmente los sistemas de producción.
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5º. SEMINARIO-TALLER
 EFECTOS DE LA “SUPLEMENTACIÓN PROTEICA”
SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO.
SINCRONISMO ENERGIA-PROTEINA: Las Proteínas: Degradabilidad
de las Proteínas. Importancia del perfil de AA y sus efectos sobre la
producción de leche.
 SUPLEMENTOS PROTEICOS (origen animal): Cama de pollo, harina de
plumas, etc. (origen vegetal): Palmiste, Semilla de algodón, etc.

6º. SEMINARIO-TALLER
 EFECTOS DE LA “SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA”
SOBRE LA PERFORMANCE ANIMAL . El almidón: su estructura.
Degradabilidad del Almidón y sitios de digestión . Suplementos energéticos:
Afrechillo de trigo, de maíz, de arroz. Papa: tubérculo, cáscara, trozos.
Granos de avena, cebada, maíz, sorgo, trigo, etc.
 BLOQUES MULTINUTRICIONALES, tecnología “práctica” para
aprovechar forrajes de bajas calidad (henos, ensilados, rastrojos, pastos
naturales, etc.). Aprovechamiento de diferentes productos y subproductos
de frutícolas (Cítricos, Maracuyá, Piña, etc.).

7º. SEMINARIO-TALLER
 ¿CÓMO HACER Y APROVECHAR UN ROLLO o FARDO y
un SILAJE DE BUENA CALIDAD?
Características y calidad de la AVENA, CEBADA, MOHA y MIJO en
diferentes estados de madurez para hacer Rollos o Fardos (henos) o Silaje.
¿Cuál es el mejor momento para hacer el corte y la respuesta productiva en
carne o leche que se puede obtener?
Descripción de todo el proceso de ensilado y técnicas apropiadas para
obtener un silaje de planta entera (maíz, sorgo, etc.) de la mejor calidad
posible. Además, describir las diferentes prácticas de manejo para
aprovechar y mantener la calidad del silaje en el tiempo, y complementar
con el alimento que corresponda para obtener una adecuada respuesta
productiva.
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8°. SEMINARIO-TALLER
 IMPACTO DE LA CALIDAD DEL AGUA SOBRE LA
PRODUCCIÓN DE LECHE
¿Cómo afecta la calidad del agua en la producción de leche? ¿Cuáles son los
requerimientos por kilo de materia seca consumida? Un detalle
pormenorizado de los límites de cada parámetro químico (Sales totales, pH,
Sulfatos, Cloruros, Bicarbonatos, Sodio, Calcio, Magnesio, Arsénico, Flúor,
Algas, etc.).
¿Cuáles son las diferentes estrategias para aprovechar las diferentes
calidades de Agua? Protocolo para un correcto muestreo de Aguas. ¿Cómo
elaborar un buen Informe técnico?

9°. SEMINARIO-TALLER
 ¿EFECTOS DE LOS HONGOS Y SUS MICOTOXINAS DE
LOS ALIMENTOS?
Características de las micotoxinas en los diferentes alimentos (concentrados
energéticos y proteicos, silajes de grano húmedo y de planta entera, henos,
etc.). Efectos de las diferentes micotoxinas sobre la producción de leche y
sobre la salud animal. Límites de tolerancia y toxicidad. Protocolo para un
correcto muestreo.

10º.- SEMINARIO-TALLER (INFORMÁTICO)

 FORMULACIÓN DE DIETAS PARA LECHE

(1 Programa Informático): A través de los cuales se FORMULA,
“AUTOMÁTICAMENTE”, LA COMPOSICIÓN DE LA DIETA más
adecuada, para una producción de leche determinada, utilizando VACAS
LECHERAS DE ALTA PRODUCCIÓN.

Asimismo, este Programa calcula “AUTOMÁTICAMENTE” el COSTO

DE LA DIETA:
 Por vaca y por día y
 Por litro producido en dólares.

11°. SEMINARIO-TALLER (TÍTULO SIN DEFINIR –LIBRE-)

El título de este Seminario está “libre”, sin definir el título ni contenido, el cual está
sujeto a los intereses y necesidades particulares que puedan tener
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1. PROGRAMA DE LOS CURSOS-MÓDULOS “ON LINE”

PARA PROFESIONALES Y TÉCNICOS
NUTRICIÓN DE BOVINOS Y GESTIÓN GANADERA

DESTINATARIOS: Profesionales vinculados al quehacer agropecuario (Médicos

Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y afines). Y Estudiantes Universitario que
hayan aprobado Nutrición Animal o su equivalente.

Debido a la complejidad y extensión de los temas vinculados con la

NUTRICIÓN DE BOVINOS y para privilegiar un Enfoque Práctico, Sistémico y
Económico, se ha dividido en 9 Cursos “a distancia” diferentes, siguiendo una
secuencia lógica. No obstante, el Profesional puede construir su propio menú, pudiendo
inscribirse en uno o varios Cursos, de acuerdo al interés o demanda que tenga.

CARACTERÍSTICAS DE LOS CURSOS “ON LINE”

La operatoria de los Cursos a distancia es la siguiente:

1. Cada Curso o Módulo “a distancia” está especialmente “diseñados” para que

el Profesional o Estudiante reciba “vía mail”, todo el material.

2. Al comienzo del Curso o Módulo se envía la Publicación correspondiente al

Curso adquirido con el 1º cuestionario. Al cabo de una semana o el tiempo que
el alumno tarde en responder dicho cuestionario, debe ser enviado al tutor. El
tiempo de confección de cada cuestionario es LIBRE, en función del tiempo que
disponga cada alumno.

3. Inmediatamente, de recibido el 1º cuestionario “completo”, se corrige y se re-

envía el cuestionario corregido al alumno. Además, se envía el siguiente
cuestionario y así hasta el final.

4. A modo de recomendación: para un mejor entendimiento de los procesos

metabólicos y las respuestas productivas se aconseja que todos los Profesionales
o Estudiantes tomen como Iº Curso o módulo el de VALORACIÓN DE
ALIMENTOS, donde se definen las bases y los principios nutricionales que
ayudarán a explicar las respuestas productivas, en carne y leche, que se puedan
obtener con un alimento determinado. En este módulo se presentan y discuten
todos los parámetros nutricionales y se entrega una Tabla donde se califican
todos los parámetros en los diferentes alimentos (forrajes frescos, silajes, henos,
etc.). Y permite a partir de ella, poder calificar a los alimentos y definir, de
acuerdo al tipo de producción carne o leche y a las expectativas de ganancia de
peso o producción de leche, qué otros alimentos se deberían entregar para
"balancear la dieta". Todo este proceso es tan importante, que permite
aprovechar al máximo los otros Módulos (suplementación energética-proteica,
forrajes conservados, etc.).
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CUESTIONARIOS POR CURSO/MÓDULO

1° CURSO/MÓDULO
 VALORACION DE ALIMENTOS
1º Cuestionario
2º Cuestionario
3º Cuestionario
2° CURSO/MÓDULO
 FORRAJES CONSERVADOS
1º Cuestionario
2º Cuestionario
3º Cuestionario
3° CURSO/MÓDULO
 SUPLEMENTACION ENERGÉTICA-PROTEICA
1º Cuestionario
2º Cuestionario
3º Cuestionario
4° CURSO/MÓDULO
 SUPLEMENTACIÓN MINERAL Y VITAMÍNICA
 1º Cuestionario
 2º Cuestionario
5° CURSO/MÓDULO
 ENGORDE A CORRAL Y PASTORIL
1º Cuestionario
2º Cuestionario
6° CURSO/MÓDULO
 ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN PARA ZONAS ÁRIDAS,
SEMIÁRIDAS Y SUBHÚMEDAS.
1º Cuestionario
2º Cuestionario
7° CURSO/MÓDULO
 PRODUCCIÓN DE LECHE
1º Cuestionario
2º Cuestionario
8 CURSO/MÓDULO
 PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE CON FORRAJES, PRODUCTOS
Y SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIA TROPICALES Y
SUBTROPICALES
1º Cuestionario
2º Cuestionario

9° CURSO/MÓDULO
 GESTION ECONÓMICA
1º Cuestionario
2º Cuestionario

El Curso integral (9 módulos) para Profesionales tiene un contenido

total de más de 3.000 páginas, además de los Programas Informáticos.
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PROGRAMA DE LOS CURSOS-MÓDULOS

DE NUTRICIÓN DE BOVINOS Y
GESTIÓN ECONÓMICA
-ON LINE-

Iº CURSO
 VALORACIÓN DE ALIMENTOS: “LA CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y
LECHE”: Consumo Voluntario (C.V.): Efectos de la suplementación
energética y/o proteica sobre el C.V. Efecto de sustitución. Digestibilidad de
un alimento. Nivel de fibra. Los Carbohidratos: Carbohidratos No
Estructurales.
 Los Carbohidratos No Estructurales Solubles. Factores que influyen en su
concentración en la planta. TANINOS, SAPONINAS Y ACEITES
ESENCIALES. GRASAS (revisión y Grasas Protegidas). PROBIÓTICOS y
PREBIÓTICOS. ADITIVOS. NORMAS PARA MEDIR LA CALIDAD DE
LOS ALIMENTOS. AGUA PARA CONSUMO VACUNO. Caracterización
de los distintos parámetros químicos: Planilla PATRÓN con los niveles de
los parámetros químicos - bajo, medio y alto- y CALIFICADOS en función
de la respuesta animal esperable. Discusión de distintos alimentos (20
casos).
 EFECTOS DE LA DIETA EN LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE.
Influencia de los niveles y fuentes Energéticas y Proteicas en la composición
química de la leche.

IIº CURSO
 EFECTOS DE LOS FORRAJES CONSERVADOS SOBRE LA
RESPUESTA PRODUCTIVA (silajes de planta entera y de grano húmedo,
henolajes –silo pack-, henos). Normas de muestreo. Resultados de trabajos
experimentales zonales exitosos en sistemas pastoriles y a corral. Estos
trabajos tienen un enfoque sistémico con análisis económico.
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IIIº CURSO
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN PROTEICA SOBRE
EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO. SINCRONISMO
ENERGIA-PROTEINA: Las Proteínas: Degradabilidad de las Proteínas.
Importancia del perfil de AA y sus efectos sobre la producción de carne y
leche; Suplementos proteicos (origen animal): Cama de pollo, harina de
plumas, de carne y hueso. (Origen vegetal): Raicilla de cebada. Girasol:
cáscara, semilla entera y harinas. Soja: cáscara, semilla entera, residuos de
limpieza (Sojilla) y harinas. Semilla de algodón, etc. DDGS de maíz y sorgo
(granos secos destilados solubles). Burlanda de Maíz y Sorgo.
 EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA
SOBRE LA PERFORMANCE ANIMAL . El almidón: su estructura,
degradación microbiana. Degradabilidad del Almidón y sitios de digestión.
Suplementos energéticos: Afrechillo de trigo, de maíz, de arroz. Papa:
tubérculo, cáscara, trozos. Granos de avena, de cebada, de maíz, de sorgo,
de trigo, etc. Rol de la Grasa en la dieta. Glicerol y Glicerina.

IVº CURSO
 SUPLEMENTACIÓN MINERAL Y VITAMÍNICA
CALCIO: Metabolismo e Hipocalcemia, Sintomatología. Niveles normales
y deficiencia en suero sanguíneo de Calcio. Fuentes ricas en Calcio y otros
Macronutrientes Requerimiento de los Bovinos para carne y leche.
FÓSFORO: Metabolismo e Hipofosfatemia. Niveles normales y deficiencias
de Fósforo en suero sanguíneo. Relación Calcio –Fósforo (Normal). Excesos
de calcio y Fósforo. Requerimientos de “Fósforo” de los Bovinos para carne
y leche (Holstein). Concentración de Calcio y Fósforo de diferentes
alimentos. MAGNESIO: Metabolismo e Hipofosfatemia. Niveles normales y
deficiencias de Magnesio en suero sanguíneo.
Requerimientos de “Magnesio” de los Bovinos para carne y leche y Ovinos.
Toxicidad. Fuentes y concentración de Magnesio. Tipos de tratamientos y
compuestos ricos en magnesio. Estrategias de alimentación y manejo.
POTASIO: Metabolismo y síntomas de deficiencia. Hiperpotasemia.
Fuentes ricas y pobres en potasio. Prevención y control.
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Ejemplo de una dieta tipo y requerimientos en Calcio, Fósforo y Magnesio.

Otros Macrominerales –macronutrientes- (Azufre, Sodio, Cloro). Cloruro
de sodio (sal común): Límites de consumo, efectos negativos por exceso.
Oligoelementos (micro minerales) (Cobre, Cromo, Iodo, Hierro,
Manganeso, etc.). VITAMINAS (lipo e hidro solubles)

Vº CURSO
 SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (1º PARTE)
ENGORDE A CORRAL: Fundamentación, base teórica. Fisiología de
la Producción de carne. Trabajos experimentales de Engorde a Corral con
exhaustivo análisis económico. Engorde a corral de terneros machos
Holando Argentino o Holstein.

 SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (2º PARTE)

ENGORDE PASTORIL: Fundamentación, base teórica. Recría
(tradicional y mejorada), dietas y costos. Caracterización de los forrajes
frescos y su implicancia en la respuesta productiva.

VIº CURSO
 ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN PARA ZONAS
ÁRIDAS, SEMIÁRIDAS Y SUBHÚMEDAS
Producción de carne con forrajes naturales y árboles. Dietas para
defenderse a fuertes sequías o inundaciones con ganado de carne. Aditivos.
Bloques Multinutricionales (BMN) y Suplemento Activador Ruminal
(SAR): tecnologías “prácticas” para aprovechar forrajes de bajas calidad
(henos, ensilados, rastrojos, pastos naturales, etc.). Trabajos
experimentales.
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VIIº CURSO
 PRODUCCIÓN LECHERA
 Lactancia (pico de producción y persistencia). Fisiología del metabolismo del
ternero y sustitutos lácteos. Alimentación de la vaca seca. Estado Corporal.
Efecto de la alimentación sobre la producción y composición de la leche.
Hipocalcemia, Hipofosfatemia e Hipomagnesemia.
 Grasa, niveles de tolerancia, efectos sobre la producción láctea, grasas
protegidas. Calidad del agua y su efecto sobre la producción lechera (breve
resumen). El análisis de Urea en leche como indicador del balance nutritivo
de la alimentación de las vacas. Factores que influyen sobre la eficiencia de
conversión (alimento en leche) y en la composición de la leche. Sales
aniónicas. Impacto del Estrés calórico sobre la producción de leche.
 Cetosis en el ganado lechero. Causas y tratamiento. Síndrome de Leche
Anormal (SILA). Diferentes parámetros de calidad de la leche. Mastitis y su
impacto sobre la calidad de la leche. Composición promedio de la leche
“fresca o cruda”. Características de una leche cruda de buena calidad.
Sustancias que se usan para “adulterar” una leche cruda. Instalaciones
para tambo (lechería) estabulada y al aire libre.

VIIIº CURSO
 PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE CON FORRAJES
TROPICALES Y SUBTROPICALES (cambio de paradigma).
Efectos de una mayor calidad de los forrajes tropicales sobre la producción
de carne o leche, buscando un manejo más intensivo y sustentable (pastoreo
directo, corte mecánico, desmalezado, alta carga animal, etc.) que favorezca
mayores niveles de Proteína Bruta y de Digestibilidad y menores de Fibra
(FDN, FDA y lignina) con el objetivo de incrementar, significativamente, la
producción “individual” de carne o leche.
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 PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE CON PRODUCTOS Y

SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIA TROPICALES Y
SUBTROPICALES.
Se analizan las características nutricionales de diferentes subproductos de
agroindustria de la región Tropical y Subtropical, buscando la mayor
producción de carne o leche posible, reduciendo costos y la contaminación
ambiental. Además, tratando de hacer sustentable productiva, económica y
socialmente los sistemas de producción.

IXº CURSO
 GESTIÓN DE UNA EMPRESA GANADERA
COSTOS (directos e indirectos).
AMORTIZACIÓN (cálculo)
PRESUPUESTOS
FLUJO DE FONDOS

BONIFICACIÓN
Con la inscripción de cada SEMINARIO y/o CURSOS-MÓDULOS se
entrega “SIN COSTO ADICIONAL”, un Programa Informático (ver
listado al final) a elección de cada asistente o alumno. El objetivo de esta
bonificación es facilitar diferentes herramientas informáticas que permitan
mejorar la calidad del asesoramiento y ejecución de las propuestas técnicas.
De ahí que, de los 5 Programas, 1 es de Formulación de dieta (leche) y los
restantes (4) son de administración y gestión ganadera.

NOTA: Por cada Seminario-Taller o Curso-Módulo se entrega una o más

publicaciones del tema correspondiente + 5 Programas Informáticos.

Tanto las Videoconferencias como los Cursos-Módulos hay un

programa “especial” para Productores Lecheros
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3. ASISTENCIA TÉCNICO INTEGRAL EN PRODUCCIÓN Y

NUTRICIÓN LECHERA.

Se propone realizar uma Asistencia Técnica personalizada, tanto a los

Profesionales de la Empresa como a los Productores remitentes, en forma diaria, tantas
veces que sea necesario en la medida que aparezcan inquietudes o consultas técnicas,
utilizando para ello los diferentes canales de comunicación (Internet,
Vídeosconferencias, WhatsApp, etc.).

4. ELABORACIÓN, EJECUCION Y MONITOREO DE

PROYECTOS LECHEROS

Se ofrece realizar Proyectos Lecheros y desarrollo de nuevas cuencas lecheras

con su correspondiente planeamiento, ejecición y monitoreo cuando aparezca la
alternativa o interés por parte de la Empresa láctea. Las características y costos de este
trabajo se deberán discutir oportunamente cuando aparezca la necesidad de ello.

5. TRABAJOS EXPERIMENTALES
(PROTOCOLO, MONITOREO Y ASESORAMIENTO)

Para resolver problemáticas concretas y mejorar los sistemas de producción en

los diferentes establecimientos lecheros, se propone realizar tantos Trabajos
Experimentales como sean necesarios. Para ello, se confeccionarán los protocolos y
monitoreos, que permitan realizar los trabajos con el mayor rigor científico posible y
busquen solucionar la problemática planteada.

6. COSTOS DE LA CONSULTORÍA

Los costos se la propuesta están sujetos a las características del acuerdo entre las
partes y serán definidos oportunamente.

Al finalizar tanto las Videoconferencias como los Cursos-Módulos se

extiende un Certificado de Participación
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7. CARACTERÍSTICAS DE LOS PROGRAMAS

INFORMÁTICOS

1. Todos los Programas son “artesanales” realizados sobre soporte Window

(Excel).

2. Cada Programa (Leche) está compuesto por:

 Manual de Procedimientos – instructivo- (45 a 60 páginas)
 Hoja de ruta
 Programa propiamente dicho
 Situaciones problemáticas (ejercicios)

3. En total se entregan (sin costos adicional) 5 programas informáticos

1.- PROGRAMA DE “FORMULACIÓN DE DIETAS” (LECHE)

(1 Programas informáticos)

La finalidad de este Programa es facilitar la toma de decisión del Productor y/o

Profesional a cargo del establecimiento lechero, para que pueda determinar la dieta
que permita, no sólo, alcanzar la mayor respuesta productiva posible (leche), sino que
además, ayude a conocer el costo de la dieta.

Poseen un Base de Datos de análisis químicos de alimentos, más de 700

análisis reales (forrajes frescos, forrajes conservados y concentrados).

Además, los mencionados Programas calculan el balance de la dieta (Energía

Metabolizable, Proteína Bruta, Calcio y Fósforo), partiendo de los requerimientos de
vacas lecheras de diferentes méritos genéticos, incluso, se pueden formular dietas para
animales de Cabaña, es decir, para toros de alta performance (leche). Asimismo,
permite determinar el costo de la dieta en evaluación. Y calcula, asimismo, la eficiencia
de conversión y el costo de producción, por cada litro de leche producido.

Además, por intermedio de este Programa el usuario puede formular un

alimento balanceado, para diferentes categorías de animales y con los más variados
ingredientes (granos y subproductos proteicos y energéticos de la Agroindustria) y la
inclusión de sales minerales, urea y Monensina. Asimismo, el Programa calcula,
también, “automáticamente” el costo del alimento balanceado.

Están compuestos por 5 CARPETAS:

 RESÚMEN DE LA DIETA
 CARPETA DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
 CARPETA DE CALIDAD DE ALIMENTOS
 CARPETA DE BALANCE NUTRICIONAL DE LAS DIETAS
 CARPETA DE COSTOS DE LAS DIETAS.
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2.- ANÁLISIS “RÁPIDO” PRODUCTIVO Y ECONÓMICO

(Establecimiento Lechero)
(1 Programas informáticos)
A través de este Programa el usuario puede acceder a un análisis rápido de su
Empresa Tambera o Lechera, tanto en aspectos Productivos como Económicos.

El objetivo del mismo es, cargando la información pertinente del último

ejercicio, facilitar la Toma de decisión por parte del Profesional o Productor a cargo
de la Explotación. Además, permite hacer un Proyecto para los próximos 10 años del
establecimiento y determinar en qué medida dicho Proyecto puede afrontar el pago de
un Crédito Bancario y obtener una retribución adecuada al capital y esfuerzo
realizado. Este Programa determina, entre otras variables:

A.- Índices Productivos:

1. Distribución Forrajera
2. índices de Producción, como Carga Animal y Kg. de Grasa Butirosa/ha/año.

B.- Índices Económicos:

1. Los Costos Directos e Indirectos, % sobre los Costos totales y cuántos miles de
litros representan cada Costo e Ingresos por venta de Leche.
2. Calcula el Margen Bruto y Neto de la Explotación Tambera o Lechería.
3. La Tasa de Retorno del último ejercicio
4. El Costo por Litro de Leche producido, etc.
5. Flujo de Fondo y la VAN (Valor Actual Neto) (10 años vista) (Proyecto)

3.- FLUJO DE FONDOS ANUAL (Establecimiento Lechero)

(1 Programa Informático).

Este programa tiene como objetivo facilitar la toma de decisión del responsable
en el manejo operativo de la Explotación ganadera para que pueda determinar:

 Los momentos del año más adecuados para realizar las ventas y compras de
animales.
 Movimiento financiero (entradas, salidas y saldos) mes a mes a lo largo del
año.
 La compra de los insumos (semillas, agroquímicos, suplementos, etc.) en
función de los precios del mercado más apropiados y de la disponibilidad de
capital (liquidez).
 Los meses del año que tienen un resultado económico “negativo o levemente
positivo” en el Flujo de Fondos. Y a partir de este conocimiento tomar
decisiones, como adelantar o retrasar las ventas de hacienda y/o granos, hacer
compras de algunos insumos en los meses con superávit financiero, etc.
 Inversiones o arrendamientos considerando la posible liquidez del Flujo de
Fondos.
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4.- PLANEAMIENTO Y PLANIFICACIÓN DE LOS RECURSOS

NUTRICIONALES
(Forrajes frescos, D. conservados y Concentrados)
(Establecimiento Lechero (Año 0, Año I y Año 2).
(1 Programas Informáticos).
A través de estos Programas "totalmente automatizados", luego de cargar la
composición de los rodeos Lechero, la distribución de la superficie destinada a la
Producción de Leche y los costos de los diferentes alimentos (Forrajes Frescos, F.
Conservados y Concentrados), se puede:

1. Estimar la proporción de pasturas, verdeos de invierno y de verano y de rastrojos o

campo natural, la de los forrajes conservados (silaje de planta entera, rollos y
henolaje) y la cantidad de concentrados (grano de cereal seco, húmedo y
suplementos proteicos), utilizando 2 Bases de Datos:
a) Requerimientos de consumo de materia seca, de proteína bruta y de
energía, de las diferentes categorías de animales Lecheros de Biotipo
chico y grande, con distintas expectativas de Producción de leche y/o
estado fisiológico (Vaca Seca, Vacas Lecheras de alta Producción con
diferentes pesos vivos y niveles de Grasa Butirosa, Vaquillonas, etc.).

b) Composición nutricional de más de 200 alimentos reales (Forrajes

Frescos, F. Conservados y Concentrados), donde se describe la
composición en materia seca, en proteína bruta y digestibilidad
(energía) de cada uno de ellos.

1. Estimar el presupuesto y balance forrajero que cubra los requerimientos del rodeo
en estudio, en materia seca, proteína bruta y energía metabolizable, en cada una de
las 4 estaciones climáticas (otoño, invierno, primavera y verano) en cada uno de los
años (1º y 2º) analizados.

2. Estimar los costos de los recursos requeridos o planeados (F. Frescos, F.

Conservados y Concentrados) para los próximos 2 años que cubran los
requerimientos del rodeo estimado y los Costos de Producción por cada litro de
leche producido, considerando además de los Gastos de los Alimentos, los Gastos
de Sanidad, Personal, Estructura y Varios.

En síntesis, estos Programas de Planeamiento de los recursos nutricionales

permite hacer las Previsiones de los diferentes recursos (F. frescos, F. Conservados
y Concentrados), respecto a la Superficie, Toneladas y Costos ($ totales). De esta
forma, se puede además de programar las Ventas de productos (leche y/o cereal)
para hacer frente a estas erogaciones, la de aprovechar los momentos del año
donde los valores de dichos recursos están en baja. Y hacer los ajustes pertinentes,
a través de un incremento de la carga animal y la disponibilidad de alimentos de
alta calidad (F. Frescos. F. Conservados y Concentrados), con el objetivo de
favorecer un aumento sostenido de las ganancias de peso o distribución de la leche
a lo largo del año y con éstas, incrementar los Márgenes Económicos del sistema
productivo.
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En otras palabras, con este Programa se podrá Planear y Planificar la

explotación ganadera para hacer un Sistema Productivo “previsible y sustentable”
en el tiempo.

5.- EVALUACIÓN ECONÓMICA DE PROYECTOS DE

INVERSIÓN
(en el sector agropecuario)
(1 Programa Informático)

El objetivo de este Programa Informático es generar una herramienta para que

un futuro “inversor” en el sector agropecuario tenga elementos de juicio de “buena
precisión” que le permita evaluar una inversión determinada.

Este Programa permite evaluar los resultados económicos que generan las
actividades: Ganadera (cría e invernada), Lechera y Agrícola, producto de la
aplicación de una inversión económica.

El Programa utiliza la metodología del Flujo de Fondos de 10 años. A través de

diferentes indicadores financieros como VAN (Valor Actualizado Neto), el Ingreso Neto
y la Tasa y el Tiempo de retorno al capital de Producción. De esta forma se califica el
nivel de riesgo de dichas inversiones y permite disponer de una herramienta objetiva
para poder realizar una adecuada “toma de decisión”.