Burritos (México)

Hay controversia sobre el origen de los famosos burritos. Algunos dicen que su
nombre se debe al burro de un vendedor de comida ambulante de la época de la
Revolución Mexicana. Otros atribuyen el término a la apariencia de la tortilla de
trigo enrollada, que se asemeja a la oreja de un burro. (FOTOS: GETTY IMAGES)

Así se prepara: Sazonamos la carne con sal y pimienta y la ponemos a freír con
un chorro de aceite de oliva. Cuando esté dorada la carne añadimos el sazonador
para burritos, cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento (15 ó 20 minutos)
hasta que se evapore el agua y se cree una especie de crema de carne. A
continuación añadimos cinco o seis cucharadas de salsa de tomate. En otra sartén
freímos los pimientos en tiras y la cebolla cortada en juliana. Ahora calentamos las
tortillas y ponemos una primera capa de lechuga cortada en tiras, una segunda de
cebolla y pimientos y dos o tres cucharadas soperas de la carne que hemos
cocinado. Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad, espolvoreamos todo
con queso rallado y solo queda enrollar el burrito y servirlo.

Ingredientes: 8 tortillas de trigo, 500 gramos de carne picada (vacuno, ave o

mezcla), tomate frito, una lechuga, tomates cherry, 1 pimiento verde, 1 pimiento
rojo, una cebolla, queso rallado, aceite, pimienta, sazonador de burritos y sal.
Opcionalmente se pueden añadir jalapeños, maíz o aguacate.