Frijoles

charros
Este platillo es ideal para
acompañar carnes asadas. Se
puede preparar un día anterior y
guardarse en el refrigerador, pues
recalentado sabe aún mejor.

PARA 4 PORCIONES

Aceite de oliva

250 gr. de tocino, picado

100 gr. de chorizo

½ Kg. de frijoles pintos, cocidos

250 gr. de pancita de cerdo, picada

4 dientes de ajo

1 cebolla, picada

4 chiles serranos, en rodajas

2 chiles jalapeños, en rodajas

3 tomates guajes, picados

1 manojo de cilantro, picado

Sal, al gusto

PREPARACIÓN 30 MINUTOS

Dorar el tocino en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva. Agregar el chorizo y
cocinar otros minutos más. Mover con frecuencia hasta que se dore.Agregar el tocino y
chorizo a los frijoles previamente cocidos en una sartén honda. Añadir la pancita de cerdo
picada junto con el ajo, la cebolla, los chiles y los tomates. Cocer a fuego lento durante 20
minutos. Agregar el cilantro y la sal, al gusto. Cocer durante 5 minutos más. Servir
calientes en un plato hondo. Excelentes para acompañar la carne asada.