PAPA RELLENA

INGREDIENTES  1 cuchara ají amarillo en pasta

 3 papas grandes  2 huevos sancochados
 2 trozos yuca pequeñas  Aceitunas
 Sal y pimienta  Sal y pimienta
Para el relleno: Para sellar la papa rellena:
 1 taza carne molida  Harina sin
 1/2 cebolla cortada en cubitos pequeños preparar
 1 cuchara ají panca en pasta  1 huevo batido
PREPARACIÓN:
1. Sancochar las papas y las yucas.
2. Triturar o aplastar las papas y yucas, echar sal al gusto y pimienta, amasar
hasta que se una perfectamente.
3. Hacer bolitas de papa de regular tamaño.
4. En una sartén poner aceite, cuando está caliente, poner la carne, agregar la cebolla picada y poco a poco todos los
ingredientes, al último agregar la sal y pimienta al gusto.
5. Tomamos una bolita de papa y la empezamos a aplastar con las yemas de los dedos, poner relleno y cerrar la papita de
forma ovalada.
6. Pasar la papa por el huevo, harina y freír.