Etapa 1- Fundamentación

Curso 126011 – Logística de las operaciones

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios -ECACEN

Programa de Administración de Empresas

Septiembre, 2022
 Introduccion

En esta actividad logramos identificar

Actividad
1. Identifique y escoja una empresa industrial en su región o localidad, ésta debe ser pequeña

o mediana identifique:

a. Nombre y ubicación de la empresa: Haciendas San Gregorio SAS Ubicada Calle 6 Sur #

18B - 275, Cajicá, Cundinamarca NIT 9001199294

Misión

Producir, recolectar y vender flores en el exterior de excelente calidad satisfaciendo las

necesidades de los clientes y contando con un talento humano que fortalezca la

organización.

Visión

Trabajamos desde nuestras manos a todo a las de todos en Colombia y en el mundo.

Somos recolectores de flores a mano para exportación llevamos amor y felicidad a

muchas partes del mundo. Nos importa nuestro equipo, como se sienta y su bienestar.

Nuestros esfuerzos y dedicación nos hacen más fuertes.

Numero de trabajadores en Hacienda San Gregorio: 106

Organigrama Hacienda San Gregorio:

https://www.canva.com/design/DAFNQ2T0__0/kkWK3nE3AveWiaiZ_p38Og/edit
2. Describa el proceso logístico que realiza la empresa para crear el producto ofrecido,

(desde la gestión de compra, recepción, almacenamiento, inventario, fabricación y

distribución).

Gestión de Compra: Se siembra el injerto, se debe esperar un año para que la planta se

forme en el transcurso de este año se le va realizando los procesos necesarios como el

desbotone, desyerbe, hormone se le aplican productos químicos para que la plantación no

se enferme de plagas, el agua debe ser constante y la tierra debe ser apta para este

producto

Recepción: Se corta la rosa se lleva a una postcosecha que es área donde se le hace una

clasificación que es el método de seleccionar que necesita el cliente y luego será bochado

quiere decir que se armaran ramos que pueden ser de 12-25 unidades y que llevaran una

especie de ruana a cuál se le llama capuchón.

Almacenamiento: Son empacadas en cajas de cartón y guardadas en cuartos fríos, los

cuales estarán aproximadamente a -2 grados centígrados, para mantener la flor fresca.

Transporte logístico: En un camión que tiene esmoquin que son estructuras que están en

-2 grados también para mantener el producto en el mismo ambiente

Puntos de Venta: La venta de las rosas se hace mediante una empresa outsourcing,

quienes son los encargados de venderlas en Estados Unidos y son los encargados de

realizar toda la documentación necesaria para ser exportadas como son la aduana, el avión

que es donde son llevadas en container a otros países, por este motivo al haber un tercero
 vendiendo el producto se le debe pagar por realizar todo el proceso desde la venta hasta el

despacho

Cliente Final – Consumidor: Empresas outsourcing, quienes son los encargados de

venderlas en Estados Unidos y demás países.

3. A través de una tabla identifica y describa fortalezas y debilidades en el proceso de la

logística de la empresa empleada para la entrega del producto.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Producto de buena calidad No contar con clientes propios

Ventas en Estados Unidos

Monitoreo constante del Ingeniero Falta de subsidios del gobierno

Agrónomo para evitar plagas y

enfermedades

Por su larga trayectoria en el mercado, Conseguir terreno que sea factible para

conocen muy bien del producto cultivar una nueva producción.

4. Selección de la empresa con mayor grado de dificultad en la aplicación del proceso

logístico del producto ofrecido.

Propuestas de mejora
A continuación, se hace la presentación de las propuestas de mejora.

Área de Gestión Humana:

La retención de personal ha sido otro tema con lo que el área de recursos humanos ha tenido que

trabajar, porque en muchas ocasiones se contrata bastante personal joven y son los que en esta

época piensa y dice que en cualquier parte pueden conseguir otro trabajo, por lo que es más

difícil retener este personal, así se creen incentivos se les ofrezca estabilidad ha sido complicado,

pero el área de recursos humanos día a día debe seguir innovando en el tema.

Área Almacenamiento:

Propuestas:

 Mejorar el sistema de almacenamiento (cuartos fríos) para incrementar la efectividad del

desarrollo del proceso de la flor en el área de poscosecha.

 Adquirir más abastecimiento de tabacos ya que actualmente contamos con 1000, de lo

cual se propone la compra de 2000 tabacos más con el fin de cubrir la carencia en las

temporadas especiales (SAN VALENTIN Y MADRES) y también reemplazar algunos

que se encuentran en estados desfavorables.

 Organización de variedad de flor de acuerdo a su reclasificación, en algunas ocasiones el

almacenamiento de la flor tiende a confundirse los tabacos de flor con otras variedades

almacenadas en las mismas cajas, significa que utilizaríamos cajas de diferentes colores y

códigos de barras para garantizar el producto seleccionado.

Control en gestión de inventarios

  Modificar el procedimiento de cargue en los despachos. Esta propuesta implementa una

nueva formulación de códigos QR basado en la efectividad del desarrollo de la actividad y

reducción de los tiempos.

 Modificación del software de inventarios. El software actual tiene falencias en algunas

ocasiones ya que funciona con dirección IP lo cual a veces se cae el sistema y no tenemos

soporte inmediato lo cual retrasa las entregas, por tal motivo se está implementando el

código QR mencionado anteriormente.

Área de producción:

Diseño de un Manual de procedimiento

 El objetivo es poder proporcionar todas las herramientas que puedan apoyar, evaluar,

coordinar y controlar las actividades operativas en el proceso de distribución.

 Creación de un formato único para poder documentar cada uno de los procesos,

contemplando todos aquellos aspectos mas relevantes a tener en cuenta.

 Diseñar un manual de procedimiento que permita recoger las disposiciones de la empresa

con el fin de organizar la ejecución de cada una de las actividades desarrollada por cada

uno de los colaboradores en área de cultivo y poscosecha.

Área de Mantenimiento:
 Consolidar a personas de planta que estén todo el tiempo monitoreando las bandas, las

sunchadoras, las maquinas de corte de tallos y demás mantenimientos que requiere el área

de poscosecha.