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Tarea 3. Componente Práctico- Prácticas Simuladas

Beatriz Gutiérrez Arias

Wilfrido José Arredondo Cuello

Brayner Yecid Ramírez Arias

Jorge Luis sierra

Estudiante 5

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD,

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios –

ECACEN

102504-1141: Diseño de procesos productivos

Sergio Villamil

Valledupar, 27 de noviembre de 2022

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Tabla de contenido

 Portada

• Introducción

• Objetivos

• Micro y macrolocalización de la empresa realizada por cada uno de los

estudiantes.

• Tipo de distribución en planta que tiene la empresa realizada por cada

uno de los estudiantes.

• Distribución en planta en el simulador flexsim realizada por cada uno de

los estudiantes.

• Propuestas de mejora para distribución en planta de la empresa

seleccionada grupalmente.

• Plano de la nueva distribución en planta en flexsim de la empresa

seleccionada grupalmente.

• Conclusiones

• Bibliografía
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Introducción

El presente trabajo se realizó con el fin de adquirir conocimientos sobre

el diseño de procesos de la distribución en la planta y la cadena de suministros

de la empresa realizando una medición y caracterización de la cadena de

producción en la que se presenta por medio de diagramas y de recorridos para

así poder realizar un análisis, pensando siempre en el mejoramiento de los

procesos teniendo en cuenta el análisis, implementación, evaluación, control y

seguimiento de cada producto fabricado, brindando así una entrega final al

cliente satisfactoria y de calidad.

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Objetivos

Objetivo general

• Analizar y aplicar los distintos aspectos conocidos en el curso en la

identificación de factores presentes dentro de una determinada empresa
aplicando herramientas de calidad y mejoramiento continuo, teniendo una
toma de decisiones adecuada de los procesos productivos.

Objetivos específicos

• Identificar los procesos de Macro localización y Micro localización de la

empresa.

• Identificar el tipo de distribución en planta que tiene la empresa.

• Generar Plano de distribución en planta de la empresa por medio del

simulador flexsim.
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1. Fase Individual

Nombre del estudiante 1: Beatriz Eugenia Gutiérrez Arias

1. Describir la macrolocalización y microlocalización de la empresa e

identificar las razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió
ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores,
rutas de acceso etc.).
Servipan comenzó en Valledupar y logró expandirse en toda la Costa
colombiana, generando empleo y contribuyendo al desarrollo de la región.
Esta empresa hecha en Valledupar nació en 1970, cuando Antonio María
Sandoval Amaya y su esposa Graciela León llegaron con las ganas de aportar
algo novedoso para la ciudad, algo que en ese momento no se tenía, ubicada
en la calle. 39 #6120, Valledupar, Cesar.
Es así como esta pareja santandereana creó una panadería en la calle 17 con
carrera 9, en el centro de Valledupar, siempre con su misión de convertirse
en una gran empresa; “Servipan nació como una semilla de mostaza, que
poco a poco creció y se ha ido conformando en un árbol”, así lo expresó
Carlos Landazábal, subgerente.
La panadería que poco a poco se fue expandiendo, inició sus labores siempre
pensando en la calidad y con el fin de fundar una empresa que generara
empleo a los habitantes de Valledupar; gracias a la dedicación de Antonio y
su esposa, la empresa logró un gran éxito y fue creciendo, con la necesidad
de llevar sus productos a otros consumidores.
Esta empresa que nació como un negocio familiar se ha mantenido durante
tantos años, con el amor y respeto al trabajo. “Somos una empresa
generadora de desarrollo y empleo, la planta principal está en Valledupar y
desde aquí se hace la distribución a los puntos de los demás departamentos
y lo más importante es la experiencia que se va adquiriendo porque de esta
forma se observa el crecimiento y el progreso que son muestra del trabajo
constante.

2. Identificar el tipo de distribución en planta que tiene la empresa y justificar

su respuesta. Tener en cuenta que los tipos de distribución en planta son:
 Por proceso
 Por producto
 Por célula.
(Nota: de los antes mencionados selecciona uno y justifica su respuesta).
La planta física se encuentra organizada en 6 sesiones: área de ventas y
atención al cliente, área de producto terminado, área de producción,
recepción de almacenamiento de materia prima. En la primera se encuentra
el personal encargado de atener a los clientes y los productos ya terminados.
En el área de producción encontramos el proceso de elaboración del
producto, y en la última área encontramos la materia prima almacenada
luego que haya sido enviada por los diferentes distribuidores.
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3. De acuerdo con el tipo distribución seleccionado en el punto anterior,

realizar la distribución en planta del área en la que se ejecuta el
proceso o el servicio para la empresa, en donde se identifiquen las
estaciones de trabajo y la secuencia del flujo del proceso o servicio
mediante la utilización del simulador flexsim; luego, tomar dos
pantallazos del modelo obtenido y pegarlos a continuación:

 Pantallazo 1

 Pantallazo 2
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Nombre del estudiante 2: Wilfrido José Arredondo Cuello

1. Describir la macrolocalización y microlocalización de la empresa e

identificar las razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió
ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores,
rutas de acceso etc.).
Macro localización

Colombia es un país donde los productos lácteos tienen mucha demanda, no

importa el estrato económico de las personas ya que somos consumidores de
lácteos porque desde niños empezamos a consumirlos.
La costa atlántica es una de las regiones donde más se consumen estos
productos lácteos en el país, y Valledupar fue la ciudad escogida para
LACTEOS LA GRANJA DEL VALLE porque el nivel de consumo es bastante
alto, es una ciudad pequeña donde todo queda cerca comparado con otras
grandes ciudades de Colombia, los proveedores se encuentran aquí mismo
con productos de alta calidad, es por esos motivos que se escogió Valledupar
para que esta empresa pueda surgir, genere empleos y ganancias
económicas muy buenas, además que existen pocas empresas con este tipo
de productos, es rentable.

Micro localización
LACTEOS LA GRANJA DEL VALLE está ubicado en el barrio san Joaquín de la
ciudad de Valledupar, en la Calle 11 # 11 A – 49, se escoge este sitio porque
es muy transitado y referente en la ciudad, aquí se tendrá la cercanía a los
clientes que se requiere, una buena atención, con unas rutas de accesos muy
buenas y con buen tránsito de personas que circulas por las instalaciones de
la empresa, este es un sitio idóneo y por ello es los grandes resultados que
se obtienen, es una calle donde los vehículos se pueden parquear hacer sus
compras y luego dirigirse a sus destinos, cuenta con una zona peatonal
bastante amplia, las instalaciones cuentan con lugar amplio donde se pueden
atender muchos clientes a la vez como es costumbre, el número de personas
adecuadas que brindan la mejor atención a los clientes, ya que se
encuentran capacitadas para ello.
2. Identificar el tipo de distribución en planta que tiene la empresa y justificar
su respuesta. Tener en cuenta que los tipos de distribución en planta son:
 Por proceso
 Por producto
 Por célula.
(Nota: de los antes mencionados selecciona uno y justifica su respuesta).

Línea de fabricación orientada al producto

En este proceso las máquinas de distintos tipos están colocadas una a
continuación de otra, tal y como se realiza en los procesos de lácteos, el
número de máquinas depende de la producción depende de la producción
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que se realice y de la demanda que tengas los productos, la cadena de

montaje es un caso particular de la distribución en línea, en la que se
pretende que la cantidad de trabajo asignada los diferentes operarios sea la
misma, consiguiendo así un flujo continuo.
3. De acuerdo con el tipo distribución seleccionado en el punto anterior,
realizar la distribución en planta del área en la que se ejecuta el
proceso o el servicio para la empresa, en donde se identifiquen las
estaciones de trabajo y la secuencia del flujo del proceso o servicio
mediante la utilización del simulador flexSim; luego, tomar dos
pantallazos del modelo obtenido y pegarlos a continuación:

 Pantallazo 1

 Pantallazo 2
 9

Nombre del estudiante 3: Brayner Yecid Ramírez Arias

1. Describir la macrolocalización y microlocalización de la empresa e

identificar las razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió
ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores,
rutas de acceso etc.).
Macrolocalización
La Fábrica de bocadillos el Ruiz se encuentra ubicada en el municipio de
Vélez, departamento de Santander, creada aproximadamente en 1960,
desde esa época producían bocadillo veleño corriente y Lonja Roja. Es una
empresa dedicada a la elaboración, distribución y comercialización de
productos derivados de la guayaba, leche, azúcar y frutas, con altos
estándares de calidad, buscando generar la mayor satisfacción posible de los
clientes nacionales e internacionales cuando buscan un excelente bocadillo; a
su vez desarrollan un proceso productivo que propende por generar
estabilidad y bienestar laboral a todos sus trabajadores y propietarios.

Microlocalización
La Fábrica de bocadillos el Ruiz se encuentra ubicado en el centro del
municipio, sobre la zona comercial del municipio, en el sector convergen la
mayoría de los establecimientos cuya actividad comercial es de comidas y
bebidas. Se encuentra en la dirección. Cra 3 No. 3B-14. Vélez - Santander -
Colombia unas de las calles principales, el espacio cuenta con las
dimensiones necesarias para el trabajo en la microempresa, en un sector
comercial que ofrece ventaja competitiva frente a los demás
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establecimientos del gremio.

2. Identificar el tipo de distribución en planta que tiene la empresa y justificar
su respuesta. Tener en cuenta que los tipos de distribución en planta son:
 Por proceso
 Por producto
 Por célula.
(Nota: de los antes mencionados selecciona uno y justifica su respuesta).
La planta física se encuentra organizada en 2 secciones: área de atención al
cliente y área de producción. En la primera se encuentran las herramientas
necesarias para llevar acabo de manera rápida el proceso de compra. En el
área de producción es donde se realizan todas aquellas actividades para la
preparación y el almacenamiento del producto.
3. De acuerdo con el tipo distribución seleccionado en el punto anterior,
realizar la distribución en planta del área en la que se ejecuta el proceso o
el servicio para la empresa, en donde se identifiquen las estaciones de
trabajo y la secuencia del flujo del proceso o servicio mediante la
utilización del simulador flexSim; luego tomar dos pantallazos del
modelo obtenido y pegarlos a continuación:

 Pantallazo 1

 Pantallazo 2
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Nombre del estudiante 4: Jorge Luis Sierra Julio

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1. Describir la macrolocalización y microlocalización de la empresa e

identificar las razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió
ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores,
rutas de acceso etc.).
La macrolocalización es la selección de la región o territorio donde se ubicará
el proyecto. Esta selección permitirá, a través de un análisis preliminar,
reducir el número de soluciones posibles, al eliminar los sectores geográficos
que no respondan a las condiciones requeridas por el proyecto.
Para una planta industrial se tienen los siguientes factores determinantes:
1. Factores primarios:
- Localización del mercado de consumo
- Fuentes de materias primas
- Disponibilidad de mano de obra
- Vías de comunicación
En términos simples, el problema consiste en conocer si la industria quedará
cerca de las materias primas o cerca del mercado en que se venderán los
productos.
2. Factores secundarios:
- Facilidades de transporte
- Infraestructura pública
- Fuentes de suministro de agua
- Disponibilidad de energía eléctrica y combustible
- Disposiciones legales o de política económica
- Servicios públicos diversos
- Condiciones climáticas
Teniendo en cuenta lo anterior podemos decir que la empresa Villa del Rio
está ubicada en la región caribe, departamento del cesar y se tuvo en cuenta
factores primarios como es la “fuente de materias primas”, y algunos
factores secundarios como son “acceso a servicios públicos diversos”, ya que
la planta está ubicada en una zona rural de fácil acceso para obtención de
materia prima, pues la gran mayoría de leche requerida para la producción
de la empresa es proveniente de la finca las mercedes (predio donde está
ubicada la empresa), el trébol y otras fincas aledañas al lugar, todas las vías
por donde se transporta la leche son de fácil acceso para la empresa.
La amplitud del terreno permite el desarrollo cómodo de las actividades,
crecimiento de la estructura física, operaciones y la empresa en sí misma.
Además el sitio cuenta con acceso a todos los servicios públicos, facilidad de
transporte, ya que está a mano derecha de la vía nacional que comunica a
Valledupar con la costa atlántica.

El estudio de la microlocalización sólo indicará cuál es la mejor alternativa de

instalación dentro de la región elegida. Sin embargo, es importante tener en
cuenta que el estudio de la microlocalización no corregirá los errores en que
se pudo haber incurrido durante la selección de la macrolocalización.
Factores determinantes en la microlocalización;
- Área requerida
- Tipo de edificio
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- Vialidades
- Agua, electricidad
- Residuos de agua Contaminantes
- Instalaciones para el equipo y maquinaria
- Sistema de comercialización
Tipo de producto o servicio
- Evaluación de los terrenos:
a) Superficie disponible
b) Topografía
c) Costo del terreno
d) Tipo de suelo
e) Vías de comunicación
f) Servicios públicos
g) Transporte
h) Uso de suelo
“En algunos proyectos la localización está predeterminada, como en la
silvicultura, agricultura, industria petrolera, plantas hidroeléctricas, etc. En
otros, la localización está limitada por alguna condición geográfica, o la
existencia de un recurso abundante”.
La empresa en mención está ubicada en la ciudad de Valledupar en la
Carrera 15 Nro. 11-46 Kilómetro 3 vía Bosconia. La planta posee zona de
cargue y descargue con fácil acceso a la planta, una infraestructura con
cuarto frio, zona de producción, zona de empaque, bodegas, y la parte
administrativa separada de la operativa, cuenta con todos los servicios
públicos necesarios para su ejecución, una vía de comunicación nacional que
pasa por todo el frente de la entrada a la finca donde está ubicada la
empresa. El tipo de suelo donde está ubicada es una zona plana de terreno
estable, lo que es difícil, es para los trabajadores y visitantes en cuanto a la
entrada y salida de la misma ya que el servicio público de transporte urbano
de Valledupar no transita por esa zona, para la movilización hasta el lugar se
requiere de transporte propio, o hacer uso de moto taxis, o carros
intermunicipales, para el transporte de los productos la empresa cuenta con
carros especiales que hacen la distribución de los mismos, en rutas
organizadas por barrios y pedidos .

2. Identificar el tipo de distribución en planta que tiene la empresa y justificar

su respuesta. Tener en cuenta que los tipos de distribución en planta son:
 Por proceso
 Por producto
 Por célula.
(Nota: de los antes mencionados selecciona uno y justifica su respuesta).
“La distribución de planta implica la organización de espacios necesarios para
el almacenamiento y movimiento de los materiales, ubicación de los equipos
o líneas de producción, determinación de equipos industriales requeridos,
administración, servicios para el personal, etc.
Los diferentes tipos de distribuciones de plantas utilizados en los procesos
productivos, dan inicio con la reflexión por parte de la persona encargada de
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producción respecto de cuáles son las características de los productos a

fabricar y cómo influye el tipo de distribución de planta en la calidad de
estos. Es recomendable este tipo de análisis para lograr seleccionar el mejor
proceso productivo, así como la secuencia necesaria para la elaboración
adecuada de un bien o servicio.
Todo sistema de manufactura busca la elaboración de un producto con la
más alta calidad, que de igual manera pueda ser elaborado con el costo de
producción más favorable; por lo tanto, la elección de un buen sistema
productivo nos asegura el cumplimiento de los tiempos de entrega, así como
la calidad de estos, seguridad y salud para la persona trabajadora”.
En la empresa villa del rio el tipo de distribución en planta que se utiliza es la
distribución por producto ya que “es una distribución que se emplea cuanto
se trata de fabricar un reducido número de productos diferentes, altamente
estandarizados y, habitualmente en grandes lotes. Es por tanto, la
distribución que se adopta cuando la producción está organizada bien de
forma continua o bien de forma repetitiva, siendo el caso más característico
el de las cadenas de montaje definidas, según Miranda F.J, como la sucesión
de puestos de trabajo fijos en cada uno de los cuales se realiza una serie de
operaciones específicas”.
Este tipo de distribución se caracteriza por agrupar en un departamento
todas las operaciones necesarias para fabricar un producto o servicio, de
forma que se trata de colocar cada actividad tan cerca como sea posible de
su actividad predecesora. Las máquinas se sitúan unas junto a otras a lo
largo de una línea en la secuencia en que cada una de ellas ha de ser
utilizada. Así, el producto sigue una secuencia establecida recorriendo la
línea de producción de un puesto a otro a medida que se realizan las
operaciones necesarias.
En la fabricación de productos lácteos se requiere de este tipo de distribución
en planta ya que las actividades son secuenciales y dependientes una de la
otra hasta que se llega al producto terminado.
Descripción de la distribución en planta del proceso producto tomando como
referencia el queso mozzarella, producto más vendido por la empresa.
• Se hace la recepción de la leche y posteriormente se realiza
verificación de la cantidad en litros de la misma. (trabajador 1)
• Se realizan las pruebas de acidez, temperatura, organolépticas a la
leche. (trabajador 1)
• Con una turbina eléctrica se pasa la leche a las tinas de acero
inoxidable. (Trabajador 2)
• Se le adiciona el cuajo a la leche, y se esperan 15 minutos en reposo.
(Trabajador 3)
• Después de cuajada, se pasan a una mesa en acero para desuerar y
picar los cuajos en trozos más pequeños, (trabajador 3y4)
• Los cuajos son pasados a la hiladora (trabajador 3y4)
• Luego se pasa a la moldeadora (trabajador 3y4)
• Luego se pasan a los moldes de 2.500 gramos, y se deja reposar
(trabajador 3y4)
• Se pasa a un cuarto frio a temperatura de 2°c para conservación.
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(trabajador 3y4)
• Luego es pasado al área de tajado (trabajador 5 y6)
• El producto se pasa al área de empaque y sellado. (Trabajador 7 y 8)
3. De acuerdo con el tipo distribución seleccionado en el punto anterior,
realizar la distribución en planta del área en la que se ejecuta el proceso o
el servicio para la empresa, en donde se identifiquen las estaciones de
trabajo y la secuencia del flujo del proceso o servicio mediante la
utilización del simulador flexSim; luego tomar dos pantallazos del
modelo obtenido y pegarlos a continuación:

 Pantallazo 1

 Pantallazo 2
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Nombre del estudiante 5: NO PARTICIPO

1. Describir la macrolocalización y microlocalización de la empresa e

identificar las razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió
ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores,
rutas de acceso etc.).
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

2. Identificar el tipo de distribución en planta que tiene la empresa y justificar

su respuesta. Tener en cuenta que los tipos de distribución en planta son:
 Por proceso
 Por producto
 Por célula.
(Nota: de los antes mencionados selecciona uno y justifica su respuesta).
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

3. De acuerdo con el tipo distribución seleccionado en el punto anterior,

realizar la distribución en planta del área en la que se ejecuta el
 17

proceso o el servicio para la empresa, en donde se identifiquen las

estaciones de trabajo y la secuencia del flujo del proceso o servicio
mediante la utilización del simulador flexSim; luego, tomar dos
pantallazos del modelo obtenido y pegarlos a continuación:

 Pantallazo 1
 Pantallazo 2

2. Fase colaborativa:

Nombre de los estudiantes que SI participaron en la realización de la

fase colaborativa
Estudiante 1: Wilfrido José Arredondo Cuello
Estudiante 2: Brayner Yecid Ramírez Arias
Estudiante 3: Beatriz Gutiérrez Arias
Estudiante 4: Jorge Luis Sierra Julio
Estudiante 5: NO PARTICIPO

1. Mencionar el nombre de la empresa seleccionada de manera grupal (se

sugiere trabajar con la misma empresa que seleccionaron en la
tarea anterior para la parte colaborativa).
LACTEOS LA GRANJA DEL VALLE
2. Analizar el modelo de distribución en planta realizado en el flexSim y con
base en ello, proponer acciones de mejora que se puedan realizar a la
distribución en planta del área de producción o servicio.
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

3. Basado en las mejoras propuestas, en grupo de trabajo colaborativo

realizar una nueva distribución en planta con la ayuda del simulador flexSim;
luego, tomar dos pantallazos del modelo obtenido y pegarlos a continuación:

 Pantallazo 1
 Pantallazo 2
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3. Conclusiones

Estudiante 1 Wilfrido José Arredondo Cuello

Estudiante 2 Brayner Yecid Ramírez Arias

Estudiante 3 Beatriz Gutiérrez Arias

Al realizar la presente investigación pude afianzar mis conocimientos sobre los

diferentes procesos de la distribución en la planta de la empresa escogida,

donde pude aprender a través del simulador Flexim el desarrollo de un modelo

de simulación de eventos del proceso productivo de Lácteos la Granja del Valle,

donde pude evaluar variables y posibles mejoras que nos permitan ser más

eficientes, me permitió además realizar el modelamiento en 3D, ayudando a

identificar los impactos de acuerdo a los distintos escenario planteados en

busca de tener como resultado una mejora del proceso productivo de los

diferentes productos de Lácteos la Granja del Valle.

Estudiante 4 Jorge Luis Sierra Julio

Estudiante 5
 19

4. Referencias

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Velasco Sánchez, J. (2015). Organización de la producción: distribuciones en

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Difusora Larousse - Ediciones Pirámide. Cap.11 https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/49073?page=267
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Gonzálvez-Gallego, N., Soto-Acosta, P., Trigo, A., José Molina-Castillo, F., &

Varajão, J. (2010). El papel de las TIC en el rendimiento de las cadenas de

suministro: el caso de las grandes empresas de España y Portugal. Universia

Business Review, 28, 102–115. https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?

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