LOGISTICA DE LOS NEGOCIOS Y CADENA DE SUMINISTROS

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

4. Diseñar un diagrama (apoyarse en las figuras 1.1 de pág. 6 y 1.2 de pág. 8)

donde usted pueda describir la relación que existe entre la cadena de suministros y
los objetivos gerenciales de algún proyecto en particular o de alguna organización
que usted desee investigar.

Cadena de suministros: Empresa Chocolates Sibú

Figura#1 Cadena de suministro Chocolates Sibú. Fuente: Propia Autoría.

Explique cada elemento del diagrama en forma breve, desde una perspectiva
gerencial, haga énfasis en la relación con el impacto dentro de la cadena de
suministros:

 Materia prima: se refiere al insumo que la empresa Sibú tiene que es el fruto
del cacao y vegetales; materias primas que provienen de una finca de
Guápiles del holandés Hugo Hemerlink.

 Producción: se elabora el producto de forma artesanal por especialistas en

esta área, con adecuadas máquinas de cocina y refrigeración, de esta forma
obtener productos de calidad. Además, poder determinar y programar la
producción de los chocolates y respectivo abastecimiento de sus insumos,
según la demanda.

 Transporte y Logística: el traslado del producto terminado, se realiza por

medio de trasporte por carretera; asegurándose que los empaques estén bien
protegidos para evitar cualquier inconveniente, por ser productos de alto
valor y de material delicado.

 Agencias, Sucursales (clientes): el producto se obtiene por los clientes de

hoteles, librerías, restaurantes y caferías prestigiosas. Los Chocolates Sibú
llegan a añadir valor por su calidad y preferencia de los clientes. Es donde se
puede efectuar la publicidad de los chocolates y sus derivados.

 Almacenamiento: se presenta el ingreso de los productos elaborados al

inventario, para llevar un control. Asimismo, se toman las decisiones
referentes a la determinar el espacio requerido de los productos en los
almacenes y la respectiva disponibilidad.
  Ventas: se refiere a los lugares de venta determinados que tiene Sibú según
su mercado, para centralizar sus operaciones de forma segura.

 Facturación: se refiere al momento que se realiza el pago formal del producto

por parte del cliente, mediante el sistema de facturas.

 Distribución y entrega del producto: se refiere al recibo de los productos

(chocolates o sus derivados) de la empresa Sibú por parte del cliente que
solicitó el pedido y se realiza la aprobación mediante la firma de la entrega
del pedido.

Además, se puede indicar que la administración de la información recorre la cadena

de suministros en cada elemento que la integra, por tanto, existe análisis de los
datos para la toma de decisiones al momento de la panificación, seguimiento y
control, que alimenta y contribuye al fortalecimiento de este sistema logístico.

5. Con base en el punto anterior, investigue con base en el proyecto, empresa u

organización seleccionada, la experiencia (tanto positiva como negativa) en la
implementación que haya tenido en relación al manejo de esta actividad.

De acuerdo, al estudio realizado se puede identificar que la implementación de esta

empresa ha venido creciendo cada vez más en el manejo de esta actividad, al ofrecer
diversos sabores de chocolates y derivados, los cuales han sido elaborados de forma
artesanal y certificados por la organización Rainforest Alliance, lo cual es garantía
de prácticas agrícolas que protegen el medio ambiente, flora y fauna. Asimismo, es
una empresa catalogada Se ha distribuido a diversos hoteles boutique, tienda del
Teatro Nacional, locales de la Librería Internacional para brindar un mejor acceso a
los consumidores de diversas nacionalidades y ofrecerlos en ferias verdes como la
de Aranjuez.
Además, se puede mencionar que ha sido premiado en diversos años por ser una
empresa amigable con el medio ambiente Grupo CITI Costa Rica, Asociación ADRI
(VI Premio al Microempresario Costarricense); por ser el producto más innovador en
por la Exposición de Hoteles y Restaurantes; creatividad en Innovación Empresarial,
Emprendedores Softland 2012 y el Premio Nacional de Innovación, Costa Rica
Innova, Primer Congreso de Innovación.

Por otra parte, se puede señalar que las semillas de cacao que se emplean como
materia prima para sus productos se cultivan de manera especial por el Centro
Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie) en la zona de Turrialba,
para evitar que posibles plagas y que puedan afectar el producto y su sabor.

Actualmente, se exportará 1.000 tabletas de chocolate a los Estados Unidos. Estos

empresarios, señalan que desean permanecer con la calidad del producto artesanal
que ofrecen a sus clientes y aún no se encuentran preparados para distribuir a
supermercados, por tal razón, prefieren no aceptar solicitudes de inversionistas ni
créditos.

6. El proyecto u organización seleccionada ha implementado medidas de control

logística como el ROLA (Return On Logistics Assets) u otras diferentes ¿?.. Comente
al respecto con ejemplos.

Se puede señalar al conocer sobre actividades de logística en los ingresos que

percibe esta empresa, puede emplear el ROLA (Return On Logistics Assets)
referentes a los rendimientos sobre los activos logísticos, ya que contiene las
variables de contribución al ingreso, costos de operación logística y activos logísticos.
En la parte de contribución al ingreso hace referencia a las ventas resultantes de los
productos elaborados en base al fruto del chocolate y sus semillas, mientras que el
costo de operación se refieren a los gastos efectuados para facilitar el nivel de
servicio logístico al cliente para concebir las ventas; seguidamente, los activos
logísticos se refieren a las inversiones de capital que ha realizado Sibú en su sistema
logístico. Por tanto, la empresa Sibú busca obtener con el tiempo un buen
rendimiento acumulado de las inversiones para poder sobrevivir a la competencia.

Los productos y servicios de logística inversa y de reparación ayudan a minimizar los

costes logísticos al momento que se requieran. En el proceso de devolución de los
productos se lleva a cabo la recuperación de activos hechos de materiales reciclables
como las chocolateras, para la respectiva valoración y así proceder a la restauración,
recuperación de sus piezas, materias primas como los materiales de reciclaje. Tal
motivo los lleva a respetar el medio ambiente de la materia prima hasta el tipo de
empaque en sus productos, al tratar de contrarrestar las emisiones de carbono, que
los lleva a mejorar sus costos e invertir en medio ambiente y obtener mejores
ganancias, como en las degustaciones o pruebas de sus productos en su fábrica,
invitando a turistas y nacionales.

7. Resuelva los ejercicios del capítulo (pág. 30 y 31): #3, #4, #7, y #12.

#3. Resuma los factores y las fuerzas que dan importancia a la logística entre las
otras áreas funcionales (marketing, finanzas, producción) de una empresa.

Los factores y fuerzas relevantes de interés a la logística en la parte de marketing,

producción y finanzas; se consideran que incursionan rápidamente y que mantienen
un enlace y cumplen gran funcionalidad dentro de la organización y se pueden llegar
a gestionar de manera adecuada, en coordinación y adecuado plan de comunicación
con las demás unidades funcionales; a pesar que los objetivos establecidos de cada
área son diferentes.

Asimismo, se puede mencionar que existe varios procesos como el

aprovisionamiento que permite la administración de los materiales necesarios entre
los puntos que se adquieren y almacenarlos; seguidamente, pasar al proceso de
producción la cual administra las operaciones de fabricación; los del proceso de
distribución de materiales entre las plantas mencionadas y los puntos de consumo.
El área de producción incluye las actividades específicas relacionadas con la creación
del producto (o servicio) para su respectivo mantenimiento, supervisión y evaluación
de actividades, implementación y ejecución de procesos, calidad y garantía del
producto.

Seguidamente, en el área de marketing, se puede indicar debe incluir las actividades

de tipo publicitario, estudio de mercados, selección de diversos productos a fabricar,
vender productos, establecer precios, administración de personal. Por tanto, el
mercado integra a clientes y consumidores, los canales de distribución, las
actividades operativas y los proveedores.

Por otra parte, el área de finanzas la cual permite llevar un control y seguimiento
del sistema de logística que cuenta la empresa, para poder aumentar los
rendimientos y hacer mejores inversiones, reducir costos, aumentar ingresos,
mejorar la producción y obtener estadísticas para la adecuada toma de decisiones.

Se recomienda mantener adecuada coordinación entre las actividades de la logística

y asumir las responsabilidades en cada área (marketing, producción y finanzas), de
forma integrada para evitar deficiencias en el servicio al cliente o elevados costos
logísticos innecesarios.

#4. Comente las semejanzas y diferencias entre la administración de la logística de

una empresa Manufacturera:

a. Una empresa de servicios(banco, hospital)

b. Una organización no lucrativa (orquesta sinfónica, museo de arte)
c. La industria militar
d. Una empresa minorista (mercancía general, comida rápida,…)

Empresa Semejanzas Diferencias

La manufacturera se Las manufactureras
basa en la administración deben contar lugares de
logística para cumplir con almacenamiento, diseño,
los procesos de empaque, inventarios,
 producción, distribución y producción de variedad
Empresa de servicios transporte. Se desea de productos, los cuales
(banco, hospital) lograr un aceptable deben ser resguardados,
posicionamiento del almacenados, mantener
producto ante su la calidad y garantía, el
competencia. respectivo transporte y
Mientras que las distribución; con
empresas de servicios adecuados tiempos de
desean brindar a los entrega del pedido y la
usuarios o personas comprobación del
adecuados servicios que producto solicitado.
cumplan sus expectativas Mientras, que la empresa
y necesidades; en un brinda un servicio
tiempo aceptable de personalizado de
respuesta ante la atención al usuario que
demanda actual. necesita el servicio, para
satisfacer sus
necesidades.
En este caso, la empresa La empresa
de manufacturan y la manufacturera produce
organización no lucrativa ingresos sobre un
Organización no lucrativa desean cumplir con los producto y la
requerimientos de los organización no lucrativa
usuarios o clientes. desea colaborar con la
comunidad para beneficio
de personas con
necesidades de diversas
índoles.

La industria militar se La industria militar

basa en generar diversos produce gran cantidad de
Industria militar productos de armas y armamento y tecnologías
tecnológicos-científicos, de alto costo, según
según proveer la requerimiento y avance
demanda a sus clientes y de la tecnología y ciencia.
brindar servicios sobre Mientras, que en la
asuntos militares. empresa manufacturera
la producción de ciertos
productos permanece y a
un menor costo.

Empresa minorista Su prioridad es cumplir Los servicios que brinda

con las expectativas y una empresa
 requerimientos de los manufacturera son por
clientes o usuarios; así largos periodos; mientras
mantenerse en el que la empresa minorista
mercado cambiante y la demanda de productos
exigente a la demanda. es diaria, por ser más
accesibles en costo y
ubicación en el mercado
para el cliente.

#7. ¿Cuáles son las actividades clave de la función de la logística de los negocios?
Comente su existencia e importancia para la administración de:

a. Un fabricante de aparatos de televisión (Sony): en este caso las actividades

clave de la función de la logística de los negocios es que gestiona su estructura en
excelentes recursos, la estrategia de internacionalización e invertir en investigación,
desarrollo e innovación, formando ventajas competitivas en la elaboración de
televisores Sony; ya que el mercado actual exige ofertas varias y estratégicas
innovaciones, de acuerdo a la demanda, adecuada toma de decisiones en el área de
marketing y la perspectiva del consumidor. Por tanto, la situación que lleva al
requerimiento de contar con precios y servicios económicos, para posibles nuevos
mercados.

b. Un grupo de musical de gira (Berliner P.): Es requerido que el grupo musical

brinde en sus presentaciones artísticas ciertas medidas as preventivas que le
permitan ofrecer un servicio de calidad a sus espectadores, por medio de adecuada
publicidad para la programación del evento; solicitar los respectivos permisos de
municipalidad y salud. Es importante, señalar que la logística del transporte que
contiene el equipo que será usado en el evento deberá presentarse con anticipación
al lugar para poder realizar las pruebas de sonido y ubicación de cada instrumento
que empleará cada artista; asimismo, los técnicos de electricidad y conexiones de
cables para garantizar el adecuado funcionamiento y los músicos de la gira; de esta
manera, se podrá evitar posibles inconvenientes que afecten la continuidad de la
actividad y pueda cumplir con las expectativas de los clientes.
c. Un hospital (Massachusetts General): La administración del servicio de salud
debe preparar a sus funcionarios para el adecuado servicio de atención a los
usuarios, de acuerdo a sus normativas, para brindar una personalizada atención y
asegurar disponibilidad, confianza, privacidad de la información que se comparte,
en un tiempo aceptable. En la parte de farmacia es necesario que el paciente
presente las recetas para entrega de los medicamentos enviados por el médico, por
tanto, es necesario llevar el seguimiento y control del abastecimiento de
medicamentos y así poder cumplir con la demanda.

d. El gobierno de una ciudad (New York): La gestión del gobierno de la ciudad

de New York es importante que mantenga adecuados servicios sociales, instituciones
correccionales, seguridad pública, espacios recreativos, centros de sanidad,
abastecimiento de agua, bibliotecas y centros de estudios, artes, asimismo, medios
de transporte que permitan movilizar la gran cantidad de personas de un lugar a
otro. Situación, motivó a los gobernantes de este Estado llevar la gestión del sistema
educativo de su ciudad (en aspectos de reducción de pobreza y control de armas),
el desarrollo económico y una política de salud pública. Por consiguiente, estos
aspectos han brindado a los habitantes de ciudad sentirse satisfechos con la
administración del gobierno y sus políticas establecidas en beneficio de todos.

e. Una cadena de comida rápida (McDonald’s): En referencia las actividades

clave de la función de la logística de los negocios en McDonald’s la elaboración de
hamburguesas se exigen estándares de calidad para que el servicio al consumidor
sea satisfactorio. La publicidad del producto es motivador a consumir, por mantener
los productos a un costo accesible y una atención al servicio inmediata. Actualmente,
esta empresa desea innovar sus productos, promocionado menús saludables por
motivo que las personas desean mejorar su salud y buscar mejores alternativas de
comer sanamente; así mejorar sus ventas ya que disminuyeron. La competencia
ofreció mejores productos y servicios como la cadena de Burger King y Wendy's,
aceptadas por los consumidores de comidas rápidas y las cuales han logrado
satisfacer la demanda.
#12. Supóngase que un fabricante de camisetas para hombre puede producir una
camisa de vestir en su planta de Houston, Texas, a $8 por camisa (incluyendo el
costo de la materia prima). Chicago es un mercado importante con 100,000 camisas
al año. La camisa tiene un precio de $15 en la planta de Houston. Los cargos de
transporte desde Houston a Chicago son de $5 por quintal. Cada camisa empacada
pesa 1 libra. Como alternativa, la compañía puede tener las camisas producidas en
Taiwán a $4 por unidad (incluyendo el costo de materia prima). La materia prima
pesa 1 libra por camisa, y seria embarcada de Houston a Taiwán a un costo de $2
por quintal. Cuando las camisas estuvieran fabricadas se embarcarían directamente
a Chicago a un costo de transporte y almacenamiento de $6 por quintal. Se graba
un derecho de importación de $0.50 por camiseta.

a. Desde el punto de vista del costo de logística/producción, ¿Se deberán producir

las camisetas en Taiwán?

HOUSTON-CHICAGO HOUSTON-TAIWAN

Costos Costos

$8 cada camisa Transporte: ((2/100)*100,000)= $2000

$100,000 de ventas Producción: (4*100,000)= $400,000

Transporte: (5/100 x100,000) = $ 5,000 Impuestos: (0.5*100,000)= $ 50,000

Costo producción: (8x100,000)= $800,000 Transporte regreso: (6/100,000)= $6,000

Total: $805,000 Total: $458,000

Ganancia: $ 1,500,000 –$ 805,000 = $695,000 Ganancia: $1,500,000 - $458,000 = $1,042,000

De acuerdo, a los resultados obtenidos se puede sugerir producir el producto a

Taiwán por generar ingresos y es requerido estimar el tiempo de transporte,
distribución y entrega, como el de producción, para evitar posibles inconvenientes
en la entrega del producto y mejorar la calidad de servicio.
b. ¿Qué otras consideraciones, además de las económicas, podrían tenerse en
cuenta antes de tomar una decisión final?

Es necesario estimar el tiempo de entrega del producto, efectuando un plan de

supuestos o posibles riesgos que deban analizarse para evitar inconvenientes por
ser productos textiles, en los cuales se debe solicitar los permisos de exportación,
trámites aduaneros. De esta manera, los pedidos se podrán distribuir y entregar al
cliente en el tiempo establecido y brindando satisfacción en los clientes ante la
eficiente respuesta.

Referencias

 http://www.thelatinkitchen.com/article/costa-ricas-organic-chocolate-
pioneer#.UcCl25HFj6Q.facebook
 http://wvw.elfinancierocr.com/ef_archivo/2009/noviembre/01/entrevista.html
 http://www.revistasucasa.com/articulo/arte-y-dise%C3%B1o/sib%C3%BA-
chocolates-modelo-de-vida-dise%C3%B1o-de-paz
 http://www.mileniumpyme.com/wp-
content/uploads/downloads/2013/06/Milenium77web.pdf
 Ronald H. Ballou. LOGISTICA: Administración de la cadena de suministros. Editorial
Pearson. Quinta Edición, 2004.
 http://lawrencemz.wordpress.com/2011/01/28/sony-gestion-estrategia/
 http://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_York_(estado)
 http://lawrencemz.wordpress.com/2011/01/28/sony-gestion-estrategia/
 http://www.eldiariony.com/cadenas-comida-rapida-apuestan-menus-mas-
saludables-McDonalds_
 http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2013/may/tradoc_151330.pdf