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Advertencia:
La información que se brinda en esta guía tiene un propósito
puramente educacional. No pretendemos diagnosticar, curar o
de alguna otra forma sustituir la ayuda profesional de su
médico, nutricionista, dietista u otro profesional de la salud
cualificado. Los descubrimientos sobre el metabolismo se
explican en el libro "best seller" El Poder del Metabolismo©.
Usted siempre debe consultar con su médico antes de empezar
a hacer cualquier cambio en su dieta, muy en especial si está
recibiendo tratamiento médico o utiliza medicamentos
recetados.

Guía de Recetas Navideñas© Copyright 2022

Todos los Derechos Reservados por Metabolic Technology
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Prohibida la venta, traspaso y reproducción.

Las marcas El Poder del Metabolismo, NaturalSlim,

MetabolismoTV, Unimetab y/o cualquier otra marca
mencionada en este documento, sobre productos o servicios
explicados, son propiedad de Metabolic Technology Center,
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01

INGREDIENTES
3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
2 cdas. de endulzante bajo en carbohidratos
½ taza de crema de leche (heavy cream)
½ taza de leche de almendras (sin azúcar)
1 cdta. de extracto de vainilla
¼ cdta. de canela
1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana, a fuego medio-bajo, coloque la
crema de leche. Caliente la crema lentamente, pero no
permita que hierva. Coloque un colador sobre la cacerola
con la crema caliente y comience a cernir el cacao, la
canela, la nuez moscada y el endulzante. Trate de
romper los grumos de cacao, remueva el colador y
mezcle bien la crema espesa y el cacao. Lentamente,
vierta la leche de almendras mientras bate. Caliente la
mezcla a fuego medio-bajo, batiendo con frecuencia. No
permita que la
mezcla hierva. Retire del fuego y agregue el extracto de
vainilla. Vierta en tazas y decore si se desea con crema
batida y canela. Disfrute.

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02

INGREDIENTES
4 oz. de queso crema
¼ taza gramos de mantequilla sin sal, ablandada
¼ taza de endulzante bajo en carbohidratos
1 huevo grande a temperatura ambiente
½ cdta. de extracto de coco
1 taza de harina de almendras blanqueada
½ taza de coco rallado sin azúcar
1 cdta. de polvo de hornear
pizca de sal

PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para
hornear con un papel pergamino. En un tazón grande,
bata el queso crema y la mantequilla con una batidora
eléctrica hasta que quede suave. Agregue el edulcorante
y continúe batiendo hasta que esté bien incorporado.
Añada el huevo, extracto de vainilla y continue
mezclando. Mezcle la harina de almendra, el polvo de
hornear y la sal en un tazón mediano, luego agregue la
mezcla de harina a la mezcla de queso crema y revuelva
hasta que esté combinado. Coloque cucharadas
redondas de masa sobre la bandeja para hornear forrada
con papel pergamino. Aplane suavemente las galletas
ligeramente, hacia abajo, con de la mano para alisarlas
ligeramente. Hornear durante 10 a 12 minutos. Las
galletas seguirán siendo muy suaves y de color claro.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre la
bandeja de hornear. Cuando esté frío, espolvorear con
edulcorante en polvo.

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 03

INGREDIENTES
4 tazas de arroz de coliflor fresca
1 taza de agua
3 ramitas de canela
5 a 8 piezas de clavos de olor
1" de jenjibre fresco pelado y cortado en rebanadas
3 a 4 piezas de anís estrellado
1 scoop de Metabolic Protein™ Vainilla
1 taza de leche de coco (sin azúcar)
1 taza de crema de coco (sin azúcar)
½ taza de crema de leche (heavy cream)
½ taza de azúcar baja en carbohidratos (estilo azúcar
morena)
½ taza de azúcar baja en carbohidratos (estilo granulada)
2 cda. de mantequilla
1 cda. de extracto de vainilla
½ cda. de extracto de coco
1 pizca de sal marina
PROCEDIMIENTO
En una olla mediana coloque el agua, la canela, los clavos de
especia, el jengibre y el anís estrellado. Hierva por 15 minutos a
fuego medio creando un té. Pase el té por un colador y descarte
las especias. En una olla, coloque la leche de coco, la crema de
leche, la crema de coco y el té. Añada el arroz de coliflor (escurra
bien) y la sal, mezcle bien. Cocine a fuego medio-bajo hasta que
el coliflor comience a suavizar y el líquido comience a
evaporarse. Manténgase moviendo el arroz y evite que se pegue.
Añada la proteína, los endulzantes y la mantequilla. Mezcle bien
para evitar grumos y vaya removiendo hasta que se evapore el
exceso de líquido, creando una mezcla más espesa. Agregue el
extracto de vainilla y coco; bata hasta que quede suave.
Continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos, hasta
que espese.
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04

INGREDIENTES
Base:
2 cdas. de endulzante bajo en carbohidratos
3 cdas. de mantequilla
1 taza de harina de almendras o nueces molidas
½ cucharadita de canela en polvo Relleno
Relleno
3 manzanas grandes o 4 manzanas pequeñas
jugo de un (1) limón
½ taza de endulzante bajo en carbohidratos
½ cdta. de canela
1 cda. de mermelada de duraznos o naranja (sin azúcar)

PROCEDIMIENTO
Base: En un tazón, combine la mantequilla con el
endulzante y mezcle bien. Agregue la harina de almendras y
la canela; revuelva hasta combinar. Ponga la mezcla en un
molde para tartas engrasado y presione la mezcla en el
molde y por los lados, y agujere la masa con un tenedor.
Congele la masa por 15 mins. Precaliente el horno a 350º F.
Hornee la masa de 5 a 8 minutos y deje enfriar.

Relleno: Pele sus manzanas y corte la fruta en 4 partes;

descarte el tallo y semillas. Luego corte las manzanas en
lascas finas. En un tazón grande, coloque las rebanadas de
manzana y cubra con el jugo de limón (para evitar
oxidación). En un tazón pequeño, mezcle el endulzante con
la canela. Vierta sobre la corteza ¼ taza de la mezcla de
endulzante con canela. Luego, extienda de manera
uniforme las manzanas en el patrón que desee y rocíe con el
restante de la mezcla de endulzante y canela.

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 04

Coloque la mayor cantidad de lascas de manzana, ya que

estas tienden a encogerse durante la cocción. Hornee por
40 minutos o hasta que la manzana suave y levemente
dorada. Retire del horno y con una brocha de cocina
coloque la mermelada de sobre las manzanas para crear
una apariencia de brillo y dejar reposar por 10-15 minutos.
Disfrute a temperatura ambiente o frío.

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 05

INGREDIENTES
2 tazas de endulzante bajo en carbohidratos
2 latas de leche de coco (sin azúcar)
8 oz. de agua
1 cdta. de canela en polvo
⅛ nuez moscada en polvo
⅛ clavo en polvo
2 cdas. de extracto puro de vainilla
2 cdtas. de extracto de coco
4 scoops de Metabolic Protein™ Vainilla

Opcional
Puede añadir ½ taza de almendras para añadir textura a la
mezcla.

PROCEDIMIENTO
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora y con la ayuda
de un embudo, ponga la mezcla en una botella de cristal y
refrigere. Deberá consumirse el mismo día, pues no
contiene preservantes.

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06

INGREDIENTES
6 yemas de huevo grandes
½ taza de endulzante bajo en carbohidratos
2 tazas de leche de almendra o coco (sin azúcar)
4 clavos de especias
½ cdta. de canela molida
1 taza de crema de leche
¼ cdta. de nuez moscada
1 cdta. de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO
En un tazón grande bata las yemas de huevo, use un batidor o
una batidora eléctrica para batir las yemas de huevo hasta que
adquieran un color algo más claro. Agregar lentamente el
endulzante bajo en carbohidratos, batiendo después de cada
adicción. Bata a alta velocidad hasta que quede esponjoso. En
una cacerola combine la leche, los clavos, la canela y nuez
moscada. Caliente lentamente a fuego-medio hasta que la
mezcla de leche esté humeante, pero sin llegar a hervir.
Agregue la mitad de la mezcla de leche caliente a los huevos,
batiendo constantemente mientras agrega la leche caliente.
Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola. Cocine el ponche de
huevo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que
la mezcla comience a espesar. Sólo si tiene un termómetro de
cocina, cocine hasta que la mezcla alcance los 160°F. No
permita que la mezcla hierva, o se cuajará. (Si la mezcla se
cuaja, es posible que pueda salvar la receta pasándola por una
licuadora). Retire del fuego, añada vainilla y agregue la crema
de leche. Pase la mezcla a través de un colador de malla para
eliminar los clavos de especia y cualquier trozo cuajado que se
haya formado. Dejar enfriar por 1 hora y refrigere. Disfrute Frío.

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07

INGREDIENTES
4 oz. de queso crema ablandado
¼ taza de mantequilla (sin sal) ablandada
½ taza de endulzante granulado bajo en carbohidratos
1 huevo grande a temperatura ambiente
½ cdta. de extracto de vainilla
1 ½ tazas de harina de almendras blanqueada
1 cdta. de polvo de hornear
¼ cdta. de sal
Endulzante en polvo bajo en carbohidratos (para
espolvorear).

Opcional
Usar ½ cucharadita de extracto de almendras y ½ taza
de almendras rebanadas para colocar sobre la mezcla
antes de hornear y hacer polvorones de almendras.
Puede usar "sugar free sprinkles" para decorar.

PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 350° F y cubra una bandeja para
hornear con papel pergamino. En un tazón grande, bata
todos los ingredientes hasta quedar bien incorporados y se
forme una masa. Coloque pequeñas porciones redondas de
la masa en la bandeja de hornear, dejando espacio entre
ellas. Presione las galletas ligeramente, hacia abajo con la
mano para aplanarlas. Hornee de 10 a 12 minutos. Las
galletas seguirán siendo muy suaves y de color claro.
Retírelas del horno y déjelas enfriar completamente.
Cuando estén frías, espolvoréelas con endulzante en polvo.

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08

INGREDIENTES
2 tazas de leche de coco (sin azúcar)
2 scoops de Metabolic Protein™ de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor) diluidos en ½ taza de
agua
½ taza de endulzante bajo en carbohidratos
1 palito de canela
½ cáscara de 1 limón
½ cdta. de sal
½ cdta. de extracto de vainilla
½ cdta. de extracto de coco
1 cdta. de canela en polvo

PROCEDIMIENTO
En un caldero, añada la leche de coco, el endulzante, la
canela en polvo, la cáscara de limón, la sal, el extracto de
vainilla y el extracto de coco hasta que comiencen a hervir.
Diluya los 2 sobres de gelatina en ½ taza de agua. Vierta la
mezcla de gelatina en el caldero lentamente y mezclando
con un batidor de mano para que no queden grumos.
Mezcle hasta llevar la mezcla a punto de ebullición.
Coloque la mezcla en un molde y deje enfriar a
temperatura ambiente. Coloque en la nevera por 6 horas.
Añada canela en polvo a gusto para decorar y sirva.

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09

INGREDIENTES
4 huevos grandes
14 oz. de leche de coco
½ taza de endulzante bajo en carbohidratos
¼ taza de coco rallado (sin azúcar)
1 cdta. de extracto de vainilla

Topping
½ taza de sirope de panqueques (sin azúcar)

PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 325 ° F (163° C). Engrase ocho moldes
pequeños con aceite de coco. Coloque los moldes dentro
de un molde para hornear grande, en baño de maría. En un
tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos.
Añada todos los ingredientes hasta que estén bien
mezclados. Divida la mezcla uniformemente entre los
moldes preparados. Vierta agua hirviendo en el plato para
hornear alrededor de los flanes, de modo que el agua
quede a ⅔ de altura por el lado de los moldes. Hornee de
45 a 55 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en
la parte superior. Retire del horno y deje enfriar al aire libre;
luego refrigere. Desmolde los flanes y vierta el sirope de
panqueques por encima y decore con el coco rallado.

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