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 información relevante

Atendiendo a las normas establecidas por el gobierno para el

funcionamiento de restaurantes, cumplimos con informar que Nanka
implementa todas las medidas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
necesarias para garantizar a nuestros clientes la calidad, sanidad y
seguridad de los productos ofrecidos.

Algunos de nuestros platos contienen derivados lácteos, si es usted

intolerante a la lactosa, solicite a nuestros asesores la versión libre de estos
ingredientes.

Nuestra cocina le ofrece el mayor cuidado en las preparaciones libres de

gluten; sin embargo, no contamos con una infraestructura especializada
para este fin.

Nuestros asesores gastronómicos están a su disposición para brindarle

información sobre los ingredientes de nuestra carta. Solicitamos a nuestros
clientes que sean muy específicos en cuanto al tipo de alergias que padecen
para poder orientarles de la manera más adecuada.

Nuestros asesores gastronómicos serán los encargados de llevar su pedido

a casa y estarán atentos para brindarles toda la información que soliciten.

“Nuestro AMOR, nuestra COCINA.”

Lorena Valdivia
 Nanka Piqueos Fríos

Alpaca Tonnato s/.49

Finas láminas de lomo de alpaca, servidas con salsa italiana de atún y
anchoas. (Solo consumo en salón)

Carpaccio de Lomo de Res s/.46

Acompañado de tomate en concassé con aceite de oliva extra virgen.
Servido con Pan Armenio Nanka. (Solo consumo en salón)

Bruschettas Vegetarianas s/.21

Tomate en concassé - Ají morroneado - Encurtido de berenjena.
Cada variedad servida en Pan Focaccia Nanka. (Solo consumo en salón)

Alpaca Tonnato Bruschettas

Vegetarianas

Carpaccio de
Lomo de Res

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Piqueos Fríos

Sanguchito de Pollo Orgánico ( 1 Unidad ) s/.10

Con encurtidos de la casa; maní tostado y un toque picante.
(Solo consumo en salón)

Butifarrita de Alpaca ( 1 Unidad ) s/.14

Finas láminas de lomo de alpaca, servidas con salsa criolla y salsa
italiana de atún y anchoas. (Solo consumo en salón)

Butifarrita de
Alpaca

Sanguchito de
Pollo Orgánico

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Piqueos Calientes

Conchitas a la Plancha ( 3 Unidades ) s/.42

Conchitas servidas sobre puré de coliflor trufado. Decoradas con polvo
de beterraga y morcilla. (Solo consumo en salón)

Pancito con Chicharrón ( 1 Unidad ) s/.12

Panceta glaseada, puré de camote y salsa criolla con cocona encurtida.
(Solo consumo en salón)

Croquetas de Quinua s/.36

Bolitas de puré de papa nativa y chistorra de la casa cubiertas con
quinua.

Langostinos al Panko ( 6 Unidades ) s/.34

Langostinos al panko.

Croquetas
de Quinua

Conchitas a Pancito con

la Plancha Chicharrón

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Piqueos Calientes

Fish Fingers ( 3 Unidades ) s/.36

Croquetas a base de pescado, papas nativas y perejil.

Papas Huamantanga s/.18

Triplemente cocidas, conservando su piel crujiente. (Exclusivo en
Nanka Gourmet en Casa)

Hamburguesa de Lomo s/.39

Suculenta hamburguesa con crema de queso Paria, láminas de
zucchini y pimiento morrón en pan de ají amarillo y nueces.

Nuggets de Pechuga Orgánica (10 Unidades) s/.36

Trozos de pechuga orgánica al panko.

Rollito Vietnamita (3 Unidades) s/.42

Langostinos y vegetales salteados, enrollados en papel de arroz,
sobre lechuga crocante. (Solo consumo en salón)

Papas
Huamantanga

Fish Hamburguesa
Fingers de Lomo

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Entradas

Tartare de Atún s/.40

Trozos de atún crudo con mango, pepino, cebolla y palta. De sabor
agridulce, servido con chips de arracacha y tostadas de Pan Focaccia
Nanka. (Solo consumo en salón)

Crema de Verduras s/.28

Con un toque de crema de leche, acompañada de focaccia de pimiento.
(Solicite la versión libre de gluten)

Cebiche Nanka s/.49

De pescado sostenible, sobre carpaccio de palta. Decorado con papaya
verde y sandía encurtida.

Crema de
Verduras

Tartare Cebiche
de Atún Nanka

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

Nanka Entradas

Fajita Nanka Vegetariana (1 Unidad) s/.16

Zucchinis y champiñones salteados sobre coleslaw con mayonesa de
manzana verde sobre tortilla de quinua negra. (Solo consumo en salón)

Fajita Nanka Carnívora (1 Unidad)

Trozos de lomo fino sellados sobre coleslaw con mayonesa de manzana s/.19
verde y vegetales salteados sobre tortilla de quinua negra. (Solo
consumo en salón)

Fajita Nanka
Carnívora

Fajita Nanka
Vegetariana

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Ensaladas

Tabbouleh de Quinua s/.30

Con cebolla roja, tomate en concassé, queso fresco orgánico, pecanas,
palta y limón Tahití. (Solicite la versión vegana)

Ensalada de Pollo Orgánico s/.21

Lechugas orgánicas con zanahoria, papaya encurtida, col morada,
maní tostado y mango verde con aliño de limón y panela.

Ensalada Tibia de Lomo s/.30

Lomo sellado a término medio sobre mix de arúgula y col morada.
Sazonada con aliño francés.

Ensalada de
Pollo Orgánico

Tabbouleh de Ensalada Tibia

Quinua de Lomo

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

Nanka Ensalada

Lujo de Verduras s/.36

Mix de verduras salteadas en chimichurri andino.

Solterito s/.30
A base de choclo, habas, tomate cherry, papas nativas, aceituna negra
y queso fresco orgánico. (Solicite la versión vegana).

Ensalada Fresca de Estación s/.20

Mix de lechugas orgánicas, tomates cherry, vegetales baby y queso
fresco orgánico, en aliño de la casa.

Lujo de
Verduras

Solterito

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Pastas Artesanales

Ravioles de Alcachofa s/.42

Servido con salsa pomodoro.

Ravioles de Seco de Pato s/.49

Bañado en salsa de mantequilla con salvia. Decorado con trocitos
de zapallo loche.

Pasta Porcón
Servida con hongos porcón, acelga, tocino y pecanas. s/.42

Ravioles de
Seco de Pato

Ravioles de
Alcachofa Pasta Porcón

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

Nanka Pastas Artesanales

Pastel de Crema de Polenta s/.49

Ragú de lomo y Hongo Shiitake sobre crema de polenta. Bañado en
queso azul.

Lasagna de Hongos con Langostinos

Láminas de pasta fresca rellenas de ragú de hongos y crema de ají s/.49
amarillo. Gratinada con queso parmesano y langostinos.

Pastel de
Crema de Polenta

Lasagna de Hongos
con Langostinos

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Pastas Artesanales

Pizza Americana s/.39

Salsa pomodoro con jamón inglés.

Pizza Margarita s/.39

Salsa pomodoro, tomatitos orgánicos y albahaca.

Pizza de Vegetales s/.43

Salsa pomodoro con verduras salteadas en aceite de oliva.

Pizza de
Vegetales

Pizza Margarita

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Antojos Marinos

Atún Nanka s/. 54

Bañado en salsa dulce de cerveza negra y cebolla caramelizada.

Paiche Estilo Amazónico s/. 59

Filete de Paiche con vegetales salteados en salsa de cocona y leche de
coco. Acompañado de chips de plátano.

Filete de Pescado Sostenible

- Al Ajo s/.59
- A la Meunière s/.59

Atún Nanka

Paiche Estilo
Amazónico

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Antojos Marinos

Trucha al Panko s/. 49

Acompañada de tabbouleh de quinua, pecanas y yogur casero de
huacatay y pepinillo. (Solo consumo en salón)

Tributo al Sudado s/. 69

Filete de pescado sostenible, cocinado en pasta de ají amarillo y
salsa pomodoro. Acompañado con verduras a la plancha.

Salmón sobre Trigotto s/. 57

Salmón sellado al punto de su preferencia, acompañado con trigotto y
espárragos.

Trucha al Panko

Tributo al
Sudado

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

Nanka Variedad de Carnes

Arroz con Pato Acebichado Nanka s/.65

Arroz meloso acompañado de pierna de pato orgánico deshuesada en
salsa de cerveza negra, culantro y espinaca. Servido con salsa
acebichada.

Filete de Pato en Salsa de Adobo s/.59

Acompañado con suave pepián de choclo atamalado.

Arroz con Pato

Acebichado

Filete de Pato en
Salsa de Adobo

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

Nanka Variedad de Carnes

Lomo Fino s/.65

Servido con puré de mashua y ensalada fresca (lechugas, arúgula, col
morada y encurtido de oca).

Panceta Glaseada s/.54

Caramelizada en miel de chancaca. Acompañada de puré de camote y
encurtidos de la casa.

Banger N´ Mash s/.45

Chistorra de la casa en salsa de cerveza artesanal. Servida con puré de
papa.

Banger N´ Mash

Panceta Glaseada

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Variedad de Carnes

Lomo Saltado s/.65

Acompañado de arroz con choclo y papas huamantanga.

Lomo al Curry
En salsa dulce de curry, ají amarillo y finas hierbas. Servido con maní s/.62
tostado, papa y culantro.

Lomo al Curry

Lomo Saltado

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Variedad de Carnes

Ragú de Ossobuco s/.62

Ossobuco de 500 g. en salsa ragú acompañado de papardelle
artesanal.

Cuy Laqueado Ayacuchano s/.79

Acompañado con picante de papa huamantanga con maní.

Ragú de Ossobuco

Cuy Laqueado Ayacuchano

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Fuentes para compartir

PachaNanka s/.130
Ossobuco, pollo orgánico, panceta, papas nativas, tubérculos, choclo
baby, queso fresco orgánico, habas y granos de choclo salteados. Bañados
en suave salsa de chincho y huacatay.

Cochinillo de 21 días s/.139

Bien tostadito, con salsa de lúcuma y lenteja baby. Servido con ensalada
fresca de lechuga orgánica y sandía encurtida.

Arroz con Pato Acebichado Nanka Fuente s/.120

Arroz meloso acompañado de pierna de pato orgánico deshuesada en
salsa de cerveza negra, culantro y espinaca. Servida con salsa acebichada.

Cochinillo de
21 días

PachaNanka

Vegano Vegetariano Libre de Gluten Alergias

 Nanka Postres

Torta de Chocolate s/.28

Capas de bizcocho de chocolate intercalado con mousse y fudge,
bañado en ganache de chocolate orgánico al 70%.

Copa de Clásicos s/.28

Cremoso arroz con leche sobre peras en almíbar de chicha morada.

Crema Volteada entre Mil Hojas s/.26

Sobre carpaccio de mango, acompañado de shot de frutos rojos al
almíbar de naranja.

Copa de Crema Volteada

Clásicos entre Mil Hojas

Torta de
Chocolate Nanka

Opción Abatida Libre de Gluten Deslactosado Alergias

 Nanka Postres

Cheesecake Estilo NY s/.26

Servido sobre base de sablé bretón y rodeado de ligera masa hojaldre.
Cubierto de compota de fresas y decorado con frutos rojos frescos.

Semifredo Crocante de Chirimoya (Estacional) s/.28

Con naranjas confitadas y merengue, sobre crocante de polenta y cacao

Semifredo
Crocante de Chirimoya

Cheesecake
Estilo NY

Opción Abatida Libre de Gluten Deslactosado Alergias

 Nanka Postres

Pie de Aguaymanto s/.26

Sobre galleta crocante cubierto por compota de aguaymanto.

Tres Leches de Choclo s/.26

Suave bizcocho con crema de choclo, embebido en infusión de leche y
choclo.

Ensalada de Frutas de Estación s/.21

Frutas de estación acompañadas con un shot de yogur natural y otro de
miel de abeja orgánica.

Helado (300gr.) s/.28

Chocolate orgánico al 70% , Queso crema, Lúcuma o Vainilla.

Pie de
Aguaymanto

Tres Leches de Choclo

Opción Abatida Libre de Gluten Deslactosado Alergias

 nka en
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-N

Ca
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100
%
Nat ura

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