EL HIERRO

Valentina Alemán
Alessandra lazalde
 FUNCIONES
¿QUE ES? METABOLICAS
EL METABOLISMO DEL HIERRO
EL HIERRO ES UN MINERAL INCLUYE UNA SERIE DE
QUE SE ENCUENTRA EN CADA IMPORTANTES PROCESOS,
CÉLULA DEL CUERPO. EL COMO LA REGULACIÓN DE LA
CUERPO NO PUEDE ABSORCIÓN DEL HIERRO
PRODUCIRLO, POR LO QUE INTESTINAL, EL TRANSPORTE
DEBE INGERIRSE CON LOS DE HIERRO A LAS CÉLULAS, EL
ALIMENTOS QUE COMEMOS. SE ALMACENAMIENTO DEL HIERRO,
CONSIDERA UN MINERAL LA INCORPORACIÓN DE HIERRO
ESENCIAL DEBIDO A QUE SE A LAS PROTEÍNAS Y EL
NECESITA PARA PRODUCIR RECICLADO DEL HIERRO TRAS
HEMOGLOBINA, UNA PARTE DE LA DEGRADACIÓN DE LOS
LAS CÉLULAS SANGUÍNEAS. ERITROCITOS. PRODUCIR LAS
PROTEÍNAS HEMOGLOBINA Y
MIOGLOBINA QUE
TRANSPORTAN EL OXÍGENO.
SU COMPOSICÓN
QUIMICA
CADA ÁTOMO DE HIERRO CUENTA CON
26 PROTONES EN SU NÚCLEO
ATÓMICO. SE REPRESENTA CON EL
SÍMBOLO FE Y SE ENCUENTRA EN EL
GRUPO 8 Y EL PERIODO 4 DE LA TABLA
PERIÓDICA, POR LO QUE PERTENECE
AL GRUPO DE LOS METALES DE
TRANSICIÓN INTEGRADO
FUNDAMENTALMENTE POR LA
HEMOGLOBINA, MIOGLOBINA,
CITOCROMOS Y DIFERENTES ENZIMAS
PROPIEDADES DE LA
QUIMICAS DEL
HIERRO
METAL EXTREMADAMENTE DURO Y DENSO, MALEABLE,
DE COLOR GRIS PLATEADO, Y PRESENTA PROPIEDADES
MAGNÉTICAS.

DIETA RICAS EN HIERRO

FRUTAS Y VERDURAS: ESPINACAS, COL RIZADA, RUIBARBO, REMOLACHA, FRESAS,
MANZANAS, FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS
BEBIDAS: TÉ NEGRO, AGUA DE MINERALIZACIÓN DÉBIL, REFRESCO DE NARANJA,
REFRESCO DE LIMA-LIMÓN, CAFÉ, VINO, TÓNICA, AQUARIUS, GATORADE, E
ISOSTAR.
ACEITES Y FRUTOS SECOS: ACEITE DE OLIVA VIRGEN, ACEITE DE MAÍZ,
ACEITE DE PALMA, ACEITE DE SOJA, NUECES Y ALMENDRAS.
LEGUMBRES Y CEREALES: LENTEJAS, GUISANTES, PASTA INTEGRAL, ARROZ
INTEGRAL, COPOS DE MAÍZ Y AVENA.

 PERJUICIOS
A LA FALTA DE HIERRO SE ENCUENTRAN:

● ANEMIA FERROPÉNICA: ENTRE CUYOS SÍNTOMAS SE ENCUENTRA EL CANSANCIO

Y LA FALTA DE ENERGÍA, PROBLEMAS DE MEMORIA Y CONCENTRACIÓN O
AFECCIONES AL SISTEMA INMUNOLÓGICO.
● LA FALTA DE HIERRO DURANTE EL EMBARAZO TAMBIÉN PUEDE PERJUDICAR EL
DESARROLLO DEL CEREBRO DEL BEBÉ.
● EN NIÑOS PUEDE CAUSAR RETRASOS EN EL DESARROLLO PSICOLÓGICO O
PROBLEMAS DE ATENCIÓN. PERO AL IGUAL QUE SU DEFECTO, EL EXCESO DE
HIERRO TAMBIÉN PUEDE RESULTAR PERJUDICIAL. ASÍ, NIVELES ANORMALMENTE
ALTOS DE HIERRO PUEDEN PROVOCAR DESDE:
● MALESTAR
● DOLORES ESTOMACALES Y ABDOMINALES
● ESTREÑIMIENTO ● NÁUSEAS, DIARREA Y VÓMITOS HASTA:
● INFLAMACIÓN DE LAS PAREDES DEL ESTÓMAGO Y ÚLCERAS.
● TAMBIÉN EXISTE UNA ENFERMEDAD HEREDITARIA LLAMADA HEMATOMACROSIS
POR LA CUAL ALGUNAS PERSONAS TIENEN A ACUMULAR NIVELES EXCESIVOS DE
HIERRO QUE PUEDEN RESULTAR TÓXICOS Y QUE SI NO ES TRATADA
ADECUADAMENTE PUEDE DESEMBOCAR EN PROBLEMAS GRAVES COMO
ENFERMEDADES CARDÍACAS, CIRROSIS HEPÁTICA O CÁNCER DEL HÍGADO.

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