MINERALES

Integrantes del equipo :

Castelan Espinosa Alexis
Maya Hernandez Cristian Emmanuel
Reyes Guzman Sahian Fernanda
Ramirez Verano Amy Berenice
Zenil Mendoza Nora Litzi
MINERALES

Los minerales son nutrimentos inorgánicos esenciales, y su

presencia e intervención en nuestro organismo es
imprescindible para la actividad de las células. Los seres
humanos requerimos de cantidades relativamente pequeñas
de minerales, es por ello que se clasifican como
micronutrimientos
MINERALES

Se suelen clasificar en macroelementos (se requieren en

mayores cantidades en la dieta) y microelementos (se
requieren en pequeña cantidad). Los principales minerales en
el cuerpo humano según su clase son
 Minerales
esenciales del
cuerpo
humano
 Microelementos: Conocidos
como oligoelementos. Se
requieren en menos de 20 mg
Macroelementos: También diarios: cromo, cobre, flúor,
llamados minerales principales. yodo, hierro, manganeso,
Se requieren en más de 250 mg selenio y zinc.
diarios: calcio, fósforo, magnesio
y los electrolitos de sodio, cloro y
potasio.
 La función de los minerales variará según su tipo, pero
algunas de sus funciones y características principales son:

Ayudar a regular procesos corporales: balance de

fluidos, contracción muscular e impulsos nerviosos.

Dar estructura al cuerpo (4% del peso corporal).

No se destruyen con calor

Se absorben en el intestino

Se transportan: por la sangre o se unen a proteínas y

se vuelven estructurales.
 Magnesio

Contribuye a regular los niveles sanguíneos de glucosa,

ejerce un papel importante en la obtención de energía y
participa en la producción de proteínas. Del mismo
modo, es un elemento fundamental para mantener
sanos y fuertes los huesos.
 Participa en la síntesis de proteínas

Interviene en las acciones de la parathormona (hormona

que interviene en la regulación del metabolismo del
calcio y del fósforo), y la vitamina D del hueso.

Deficiencia Puede provocar fallos en el crecimiento,

alteraciones en el comportamiento, irritabilidad,
debilidad, pérdida del control muscular y espasmos.
 Exceso

Dosis demasiado elevadas pueden ser las responsables

de molestias estomacales, nauseas, vómitos y diarreas.
En casos más extremos también se podría producir
confusión, una bajada de la presión arterial, la
disminución de la respiración y la aparición de un patrón
irregular de latidos del corazón.

 Se encuentra
principalmente en

Semillas enteras (se puede perder En menor medida en:

hasta el 80% del magnesio al eliminar Leche.
el germen y la capa externa). Carnes.
Frutos secos. Pescados
Vegetales y hortalizas.

 CROMO

Es un mineral esencial necesario para el

metabolismo normal de la glucosa y los
lípidos

Actúa como un amplificador de la

acción de la insulina y es conocido
como factor de tolerancia a la glucosa.
 Deficit
La deficiencia severa de cromo
es una de las causas de
intolerancia a la glucosa,
resistencia a la insulina y
diabetes
Se encuentra
principalmente en
En alta proporción en la levadura de
cerveza, pero también se encuentra en
ostras, granos de trigo integral (germen y
salvado), manzanas, plátanos, espinacas,
hongos y la mayoría de las carnes. También
está presente en condimentos como la
pimienta negra.


POTASIO

Junto con el sodio, este mineral regula el

equilibrio osmótico, que es la concentración
de sustancias dentro y fuera de las células.

Es un mineral fundamental para la síntesis de

los músculos asi como en el mantenimiento de
un buen riego sanguíneo.


Deficit

Hipopotasemia, estreñimiento, la debilidad

muscular, la taquicardia, la fatiga, la

hipotensión y el hormigueo.
Exceso
Conocido como hiperpotasemia o
hiperkalemia, puede causar alteraciones
cardíacas y renales.
 Los alimentos que se caracterizan por
ser ricos en potasio son las verduras de
hoja verde, las hortalizas como la
zanahoria, la remolacha o la calabaza,
las frutas, las legumbres, los cereales
integrales, las patatas, las frutas
desecadas y los frutos secos.


SODIO

Es un mineral que forma parte del cloruro

sódico (ClNa) o sal de mesa.

Regulación de los líquidos corporales, tanto

dentro como fuera de las células

Es básico para controlar la presión arterial y

el volumen sanguíneo.


DEFICIT

Puede conducir a confusión mental, lentitud

de pensamiento, debilidad muscular, mareos,
inestabilidad en la marcha con tendencia a
las caídas, dolor de cabeza, náuseas,
vómitos, e incluso coma y muerte por edema
cerebral.

Incremento del volumen de la sangre, lo que
EXCESO lleva a que la presión arterial aumente.
Mayor riesgo de hipertensión


ENCONTRAMOS

Su fuente principal es la sal de cocina,

alimentos precocinados y alimentos
industralizados
SELENIO

EL SELENIO ES UN MINERAL ESENCIAL QUE SE ENCUENTRA EN PEQUEÑAS CANTIDADES EN EL CUERPO.

FUNCIONA COMO UN ANTIOXIDANTE, ESPECIALMENTE CUANDO SE COMBINA CON LA VITAMINA E. LOS
ANTIOXIDANTES COMO EL SELENIO AYUDAN A COMBATIR PARTÍCULAS DAÑINAS EN EL CUERPO
CONOCIDOS COMO RADICALES LIBRES., LA GLANDULA TIROIDEA Y PRODUCCION DE ADN.

EL CONSUMO DE ALTAS CANTIDADES DE SELENIO PUEDE CAUSAR PROBLEMAS

GRAVES, ENTRE ELLOS, DIFICULTAD PARA RESPIRAR, TEMBLORES, FALLA RENAL,
ATAQUES CARDÍACOS E INSUFICIENCIA CARDÍACA
 MARISCOS.
CARNE, CARNE DE AVE, HUEVOS Y
OTROS PRODUCTOS LÁCTEOS.
PAN, CEREALES Y OTROS PRODUCTOS
DERIVADOS DE CEREALES.

LA DEFICIENCIA DE SELENIO PUEDE CAUSAR LA

ENFERMEDAD DE KESHAN (UNA ENFERMEDAD
DEL CORAZÓN) E INFERTILIDAD EN LOS
HOMBRES. TAMBIÉN PODRÍA CAUSAR LA
ENFERMEDAD DE KASHIN-BECK, UN TIPO DE
ARTRITIS QUE CAUSA DOLOR, INFLAMACIÓN Y
PÉRDIDA DE MOVIMIENTO EN LAS
ARTICULACIONES.17
 COBALTO

EL COBALTO ES UN COMPONENTE DE LA VITAMINA B12, LA CUAL

AYUDA EN LA PRODUCCIÓN DE GLÓBULOS ROJOS. LOS ANIMALES Y
LOS SERES HUMANOS NECESITAN CANTIDADES MUY PEQUEÑAS PARA
MANTENERSE SALUDABLES.
ENFERMEDADES QUE PREVIENE
CARENCIA DE VITAMINA B12.
EL COBALTO ES UN METAL DESARROLLO DE ANEMIAS.
FERROMAGNÉTICO Y, TIENE TRASTORNOS HEPÁTICOS.
PROPIEDADES MAGNÉTICAS PARECIDAS AFECCIONES NEUROLÓGICAS.
A LAS DEL HIERRO Y EL NÍQUEL. PROBLEMAS DE CRECIMIENTO.
PÉRDIDA DE CABELLO
 UN EXCESO DE COLBALTO PUEDE PRODUCIR IRRITACION EN
LA PIEL, LOS OJOS, LA NARIZ Y LA GARGANTA. * EL
COBALTO PUEDE CAUSAR UNA ALERGIA PARECIDA AL ASMA.
LA EXPOSICIÓN POSTERIOR PUEDE CAUSAR ATAQUES
ASMÁTICOS, CON FALTA DE AIRE, RESPIRACIÓN CON SILBIDO,
TOS U OPRESIÓN EN EL PECHO.

LOS PRINCIPALES ALIMENTOS RICOS EN

COBALTO SON LA CARNE, VÍSCERAS, EL
PESCADO, LA LECHE Y DERIVADOS, LOS
HUEVOS Y EN LAS OSTRAS.
FÓSFORO
La mayor parte del fósforo está en los huesos y los
dientes, y otra parte en los genes. El organismo
necesita fósforo para producir energía y llevar a cabo
muchos procesos químicos importantes.
PRODUCTOS LÁCTEOS COMO YOGUR, LECHE
causar inapetencia, anemia (recuento bajo de glóbulos
rojos), debilidad muscular, problemas de coordinación,
dolor óseo, huesos blandos y deformados, un mayor
riesgo de infección, una sensación de ardor o picazón en
la piel y confusión.
Y QUESO
PRODUCTOS DERIVADOS DE GRANOS, COMO
PAN, TORTILLAS, ARROZ INTEGRAL Y
AVENA
CARNES, AVES DE CORRAL, PESCADO Y
HUEVOS
NUECES Y SEMILLAS, COMO MARAÑONES Y
SEMILLAS DE SÉSAMO
LEGUMBRES, COMO LENTEJAS, FRIJOLES
ROJOS Y GUISANTES
VERDURAS, COMO PAPAS Y ESPÁRRAGOS
 ZINC

El zinc es un oligoelemento esencial que se encuentra comúnmente en

las carnes rojas, las aves y el pescado. Es necesario en pequeñas
cantidades para la salud, el crecimiento y el sentido del gusto humanos.
El zinc se encuentra en todo el cuerpo.

Los signos de un exceso de zinc son náuseas, mareos, dolores de

cabeza, malestar estomacal, vómitos y pérdida del apetito.

El consumo excesivo y prolongado de zinc puede afectar el sistema

inmunitario y bajar los niveles de colesterol
PROTEINAS

¿Que son las proteínas?

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan
muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del
trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y
regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
CLASIFICACIÓN

Forma general, en Holoproteinas y

Heteroproteinas según esten
formadas respectivamente sólo por
aminoácidos o bien por
aminoácidos más otras moléculas o
elementos adicionales no
aminoacídicos.
DONDE SE
ENCUENTRAN
 PROTEINAS

La generación de acidosis metabólica crónica, la

cual, aún siendo de bajo grado, tiene efectos
deletéreos sobre el organismo, incluyendo retardo del
crecimiento en niños, disminución de la masa ósea y
muscular.

Produce hiperuricosuria,
hipercalciuria, hipocitraturia y
una disminución en el pH urinario,
todos ellos reconocidos como
factores de riesgo para la
formación de cálculos renales.
 HIERRO

¿Que es?
El hierro es un mineral que se encuentra
en cada célula del cuerpo. El hierro se
considera un mineral esencial debido a
que se necesita para producir
hemoglobina, una parte de las células
sanguíneas.

¿DONDE SE
ENCUENTRA?

El hierro se encuentra en los alimentos en

dos formas: hierro hemo y hierro no
hemo. El cuerpo absorbe mejor el hierro
hemo. Los alimentos de origen animal
contienen hierro hemo. Los alimentos de
origen vegetal y alimentos fortificados con
hierro.
DEFICIT Y
EXCESO
¿Que causa un exceso?
Una cantidad excesiva de hierro tomada de una sola vez provoca
vómitos, diarrea y daños intestinales y de otros órganos. Si se
consume durante largos periodos llega a dañar el corazón y el
hígado.

¿Que causa un déficit?

La anemia por deficiencia de hierro no diagnosticada o no tratada
puede causar complicaciones graves, como fatiga, dolores de
cabeza, síndrome de piernas inquietas, problemas cardíacos,
complicaciones del embarazo y retrasos en el desarrollo de los
niños.
 DATOS SOBRE EL FOSFORO: 3 DE DICIEMBRE DE
2019HTTPS://ODS.OD.NIH.GOV/PDF/FACTSHEETS/PHOSPHORUS-
DATOSENESPANOL.PDF

DATOS DEL ZINC RECUPERADO (16 DE MARZO DEL 2023)

H.AXTTPS://MEDLINEPLUS.GOV/SPANISH/ENCY/ARTICLE/002416.HTM#:~:TE
XT=UN%20EXCESO%20EN%20LA%20INGESTA,PERDER%20SU%20SENTIDO%
20DEL%20OLFATO

SABERVIVIRTVE. GUIA NUTRICIONAL. MINERALES DEL CUERPO HUMANO. 17

DE MARZO DEL 2023. PAGINA WEB.
URLHTTPS://WWW.SABERVIVIRTV.COM/GUIA-NUTRICION/SODIO
¡GRACIAS!