UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

Escuela de Nutrición
Nutrición Básica
M. Sc. Miriam C. Alvarado Arévalo

Estudio de casos

Fecha de presentación: 20-08-2,023

Organización: Individual
Forma de presentación: Elaborada en procesador de texto en computador, en la
fecha de entrega subir en el curso en la plataforma de la Facultad de Ciencias
Químicas y Farmacia. Habrá una puesta en común del tema el martes 22 de
agosto del 2,023
Ponderación: Actividad sin punteo en la zona, valorada con dos puntos extra a
sumarse al laboratorio 1.
Aspectos a evaluar: Se indica en la siguiente Tabla.

Lista de cotejo

Aspecto SI NO
 Estudio de casos desarrollado completa-
mente

INSTRUCCIONES: Indique para cada caso, el tipo de ácidos grasos, otros

nutrientes y sustancias (que recomendaría aumentar o disminuir su ingestión),
tipo de aceite(s) más adecuado(s) a consumir y alguna(s) otra(s)
recomendación(es) que se le pueden proporcionar a la persona en relación a su
estilo de vida.

CASOS:

1. Persona adulta sana (perfil de lípidos normal), en este caso

indique además como clasificaría (en orden descendente de
recomendación de consumo) la mantequilla, margarina y aceites;
razonando su respuesta.
2. Colesterol, LDL-C y Triglicéridos elevados, HDL-C disminuidos
3. Colesterol y LDL-C elevados, HDL-C disminuidos y Triglicéridos
normales.
4. Colesterol y LDL-C normales, Triglicéridos elevados y HDL-C
disminuidos.
5. Colesterol, Triglicéridos y HDL-C normales, LDL-C elevados
6. Colesterol, LDL-C y Triglicéridos normales, HDL-C disminuidos
7. Colesterol, LDL-C y HDL-C normales, Triglicéridos elevados
8. Colesterol, LDL-C y Triglicéridos normales, HDL-C altos