Universidad Nacional Autónoma de Honduras

. Facultad de Ciencias Médica

Carrera de Nutrición

Asignatura NUT 605 Sec. 1600

Catedráticos:
Lic. Yeny Cáceres

Elaboración de un
servicio de alimentos: Maquila textil

Grupo #4:

INTEGRANTES:

Claudia Alejandra Lopez Mata 20151001353

Maria Fernanda Oyuela Mendoza 20181004478

Marilin Scarleth Sanchez Marrder 20181005269

Angie Nicole Portillo Varela 20181005757

Mildre Sarai Zelaya Gonzalez 20171033952

Ciudad Universitaria, 22 de noviembre del 2022

 INTRODUCCIÓN

Entendemos por maquila textil al lugar donde se realiza el trabajo de manufactura textil
parcial realizado por encargo de una empresa o para su misma distribución . En esta industria
el trabajo es de todo el día, dependiendo del área puede ser un trabajo desgastante, por lo que
las dietas para estas personas deben ser altas en calorías , con las 3 comidas principales y 2
meriendas para lograr satisfacer sus necesidades nutricionales y lograr un óptimo rendimiento
laboral.
El S.A ¨Nutri Comedor ̈ es el encargado de alimentar a todos los empleados de una
maquila textil, lo realizan de una manera organizada y bajo ciertas normas
nutricionales incluyendo inocuidad y manejo de calorías y nutrientes en cada plato de
comida. El menú que ofrecen es variado y contiene toda la energía que dichos
empleados necesitan para poder laborar y lo más importante mantener un estado de
salud adecuado. ¡En el Nutri Comedor se alimentan los más trabajadores!

1
 VISIÓN

Consolidarse como un establecimiento que ofrece a los empleados productos de buena

calidad, saludables y con los mejores sabores.

2
 MISIÓN

Lograr satisfacer el apetito de los empleados, mantenerlos atentos y con ganas de trabajar, el
servicio de alimentación ofrecerá menús que incluyan una variedad de opciones ligeras;
tendrá dietas saludables y equilibradas.

3
 OBJETIVOS

Objetivo general:
1. Crear un servicio de alimentación con un menú saludable que cumpla con los
estándares de calidad.

2. Satisfacer el hambre de los empleados para que su desempeño en el área de trabajo

sea óptimo.

Objetivo específico:

1. Proporcionar un lugar dentro del trabajo donde los empleados tengan fácil acceso a
alimentos saludables, disminuyendo el tiempo de búsqueda fuera del establecimiento.

2. ofrecer la mejor atención a los empleados y lugares cómodos para el disfrute de sus
alimentos.

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LOGO

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DISEÑO PLANTA FISICA

6
ORGANIGRAMA

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 EQUIPO DISPONIBLE

Área Equipo

Cocina Fria ● Tazones y bowls para mezclar

● Cubertería
● Balanza de Alimentos
● Batidoras
● Espátulas
● Cucharas de mango largo
● Ralladores
● Peladores
● Mesa de trabajo
● Tablas para picar
● Ollas
● Cortadoras de carne
● Trituradoras
● Procesadoras

Cocina Caliente ● Hornos

● Freidoras
● Parrillas
● Planchas
● Asadores
● Vaporizadores
● Gratinadoras.
● Estufas
● Licuadoras
● Tostadoras
● Waffleras
● Percoladoras
● Mesa de trabajo

Panadería ● Horno de Pan

● Camaras de fermentacion
● Amasadora para pan
● Batidora
● Divisora
● Balanzas
● Rebanadoras
● Utensilios para hornear
● Guantes
● Papel de embalaje
● Cubos para ingredientes.

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 Áreas de ● Refrigeradores
almacenamiento ● Congeladores
● Cuartos frio
● Almacén de alimentos secos

Abarroteria ● Utensilios de limpieza

● Artículos de escritorio
● Elementos de papel
● Ropa

Area de lavado ● Lavavajillas

● Escurrideras
● Máquinas para lavar ollas.
● Mesas de acero inoxidable
● Contenedores de basura
● Tuberías de desechos

Despacho ● Vajillas y utensilios adecuados

Área de desechos ● Contenedores grandes de basura

● Compactadores de basura

Area de recepcion de ● Montacargas

productos ● Pesas para paquetes

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 CÁLCULO DE DISTRIBUCIÓN DE
NUTRIENTES

Menú basado en 2500 kcals.

Distribución Porcentaje Kcals Gramos

Carbohidratos 50% 1325 331

Lípidos 30% 750 83

Proteínas 20% 550 135

Adecuación basada en 2500 kcals

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DISTRIBUCIÓN DE PORCENTAJE Y CALORÍAS
POR TIEMPOS DE COMIDA

Tiempo de comida Kcal Porcentaje Total

Desayuno 2500 25% 625 kcal

Merienda 2500 10% 250 kcal

Almuerzo 2500 35% 875 kcal

Merienda 2500 10% 250 kcal

Cena 2500 20% 500 kcal

Total 2500 100% 2500 kcal

HORARIOS DEL SERVICIO

Horarios de comida

Desayuno 7:00 AM

Merienda 10:00 AM

Almuerzo 12:00 PM

Merienda 3:00 PM

Cena 5:00 AM

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 PROVEEDORES

Horario de recepción de producto por medio de proveedores al servicio de alimentos

Producto Proveedor Dia y hora

Frutas y verduras Sr. Juan Perez Lunes - 7:00 am

Lácteos Lacteos el boquerón Martes - 8:00 am

Abarrotes Los tres hermanos Miércoles - 10 am

Carnes Carnicería “Los Sábados - 6:00 am

trabajadores”

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 MENÚ DE UN MES

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Desayuno Osmil (1 taza de leche Casamiento (⅓ taza de Waffle caseros con Crepas saladas (2 Omelet (1 unidad Desayuno Panqueques
descremada + ½ taza de frijoles cocidos + ½ taza frutas y yogurt (1 taza piezas de crepas de huevo fresco en americano ( 2 frutales (1 taza de
avena en hojuela + 2 de arroz cocidos, sofreír de yogurt + 1 taza de saladas rellenas de torta en una rebanadas de Avena en hojuelas
cucharadas de azúcar) 2 con ½ taza de cebolla fresas rebanadas + ½ 60 gr de pechugas cucharadita de tocino + 2 panes + 1 Huevo fresco +
rebanadas de pan molde rebanada, mezclar) taza de papaya de pollo aceite, rellenar con blancos tostados 1 cucharadita de
tostadas, huevo 45 gr de longaniza, rebanada + 10 piezas desmechada + 1 1 rebanada de + 1 huevo fresco vainilla + 1 1/2 de
revuelto con espinaca huevo picado con tomate de almendras + 14 pieza de tomate jamón de pavo +40 picado con 1 Arándano fresco +
(1 huevo fresco + ½ (1 huevo fresco picado en piezas de cacahuates) rebanada + 2 tazas gr de queso fresco) cucharadita de 2 cucharadas de
taza de espinaca cocida 1 cucharadita de Jugo de naranja (⅓ de de lechuga picada 1 tazón de ensalada margarina) y un Crema natural + ¼
+ 1 cucharadita de margarina + 1 pieza de taza de jugo de + ½ taza de cebolla de frutas (½ taza de tazón de frutas de taza de Plátano
margarina) 40 gr de tomate rebanado. mezclar naranja + 1 taza de rebanada) agregar papaya picada + ½ con yogurt (1 taza machacado)
queso, ½ de aguacate al cocinar), 40 gr de agua) ½ taza de salsa pieza de banano de yogurt + 1 taza Acompañados de
verde, ⅓ de frijol queso fresco y café con ranch y refresco de picado + 1 taza de de fresas ½ taza de jugo de
molido, 2 rebanadas de leche (1 taza de leche fresa (1 taza de fresas picada) y rebanadas + 1 naranja natural
jamón de pavo. descremada + 3 fresas rebanada + 1 jugo de naranja (1 pieza de manzana
cucharadas de azúcar) taza de fresas taza de agua + ⅓ de picada) y jugo de
rebanada, 1 taza de jugo de naranja + naranja (1 taza de
agua + 2 cucharaditas de agua + ⅓ de jugo
cucharadas de azúcar) de naranja +
azúcar) cucharaditas de
azúcar)

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Merienda 1 ½ pieza de galleta de Arroz con leche (1 ⁄ 2 Sandwich de pasta de Tostadas de Tostadas de atún (2 Ensalada de Chips ( ¾ de bolsa
nuez y jugo de naranja taza de arroz cocido + 1 pollo ( licuar 30 gr de aguacate (2 tortillas de maíz leguminosas (⅓ individual de Chips
(1 taza de agua + ⅓ de taza de leche entera + 2 pechuga de pollo tostadas +⅓ pieza tostadas + ½ taza de taza de frijoles de plátano + 4
jugo de naranja + 2 cucharadas de azúcar) 1 desmechada + ½ taza de aguacate verde de atún en agua cocidos + ½ taza cucharadas de Dip
cucharaditas de azúcar) barra de granola. de cebolla rebanada + picado revuelto mezclado con ½ de garbanzos de cebolla + 30 g
2 cucharadas de con ½ taza de taza de cebolla cocidos + ¾ de de Molida de
mayonesa) 2 cebolla picada + 1 picada + 1 pieza de jugo de limón) y pollo)
rebanadas de pan pieza de tomate tomate picado + 2 2 tostadas de
molde, y zumo de picado + 1 cucharadas de tortilla de maíz
manzana (1 pieza de cucharadita de mayonesa) y 1 taza
manzana picada + 1 aceite de oliva) y de yogurt natural.
taza de agua + 2 licuado de papaya (
cucharadas de azúcar) 1 taza de leche
descremada + ½
taza de papaya + 2
cucharadas de
azúcar)

Almuerzo Espaguetis con Chop suey (1 taza de Chuleta a la plancha Guisado de cerdo y Milanesa de pollo Canelones Tostadas (3 piezas
albóndigas ( ⅓ de taza tallarín cocido + ½ taza (1 pieza de chuleta de lentejas (51 gr de (30gr de milanesa rellenos de pollo de Tortilla de maíz
de espaguetis cocidos) de zanahoria rallada + ½ cerdo) arroz con costilla de cerdo + de pollo) ensala (3 (4 piezas de + 60 g de Carne de
(30 gr de carne molida taza de chile dulce verduras (½ taza de ½ taza de lentejas tazas de lechuga canelones + 60 gr res (promedio) +
extra magra + 2 picado, ½ taza de cebolla zanahoria picada + 35 cocidas + ½ taza picada + 1 ´pieza de pechuga de 120 g de tomate +
cucharaditas de harina picada, ½ taza de pataste gr de chícharos + ½ de cebolla de tomate rebanado pollo desmechada 3 cucharadas de
de trigo + ½ taza de rebanado, ½ taza de taza de elotes rebanada + ½ taza + ½ taza de cebolla + 2 tazas de Salsa blanca + 2
cebolla picada + ½ taza brócoli cocido + 35 gr de amarillos de cebolla picada + rebanada + ½ taza espinaca cocida + cucharadas de
de zanahoria rallada, 1 arvejas cocidas + 30 gr desgranados) y ¼ de pure de de pepino cortado 2 cucharadas de Salsa catsup + 30 g
diente de ajo, ½ de de pechuga de pollo chimol (2 tomates tomate) arroz con en rodajas + ¾ de queso crema + 80 de Chorizo + 1 taza
chile dulce picado + 1 picado + 30gr de bistec picados + ½ taza de maíz (½ taza de taza de jugo de gr de queso de Salsa de chile +
huevo fresco + 1 de res picado + 3 cebollas de picadas + arroz cocido + ½ limón) arroz con fresco rallado) 6 ½ lata de Refresco
cucharada de aceite de cucharadas de aceite de ½ taza de chile dulce taza de elote maíz (½ de taza de cucharadas de de cola + ½ taza de
oliva para freír) salsa oliva + 5 cucharadas de picado + ¾ de taza de amarillo enlatado) arroz cocido + ½ salsa bechamel y Cebolla blanca
(sofreír ¼ taza de puré salsa soya) bebida: jugo de limon + 1 + 2 tortillas de taza de maiz un refresco de rebanada + 2 tazas
de tomate + ½ taza de refresco de sandía (½ cucharadita de sal) maiz. amarillo enlatado) melón (½ taza de de Cilantro picado
cebolla picada + ½ de taza de sandía picada + 1 y refresco de melón picado + 1 crudo)
chile dulce picado) y 40 taza de agua) sandia (½ taza de taza de agua + 2

14
 gr de queso rallado. sandía picada + 1 cucharaditas de
taza de agua + 2 azúcar)
cucharadas de
azucar)

Merienda Ensalada de frutas con 1 pieza de pastel de Atol (1 taza de leche Yogurt con frutas y Café con leche (1 1 taza de leche Paletas de fruta y
yogurt (1 taza de yogurt frutas + 1 ponche de semi descremada + 2 frutos secos ( 1 taza de leche entera semidescremada leche (1 taza de
+ 1 taza de fresas frutas (½ taza de sandía + cucharadas de taza de yogurt + ½ + 2 cucharadas de + ¾ de barra de Papaya picada + 1
rebanadas + ½ taza de ½ taza de melón + ½ maicena + cucharadas de pieza de banano café) + 5 piezas de granola- taza Leche
manzanas picadas + ½ pieza de banano todo en de azúcar) 1 pieza de picado + 1 taza de galleta maria + ½ semidescremada +
pieza de banano picado cuadritos + ⅓ de jugo de galletas de avena fresas picadas + 1 pieza de dona. 3 cucharadas
+ 3 cucharaditas de naranja + 2 cucharadas pieza de manzana Granola con
granola) de azúcar) picada + 10 almendras)
semillas de
almendra + 5
cucharadas de
cacahuate
triturado) y una
barra de granola-

Cena Baleadas ( 1 pieza de 25 gr de chorizo, ½ taza ½ taza de frijoles Huevo revuelto Pan con frijoles y 1 taza de frijoles Sopa de tortilla de
tortilla de harina + 25 de frijoles molidos fritos cocidos fritos (2 con jamón ( 2 chorizo (1 pieza de molidos (agregar harina de soya (2
gramos de chorizo frito + huevo en torta (1 huevo cucharaditas de aceite huevos frescos + 2 pan blanco + 25 gr ½ taza de cebolla rebanadas de
con ½ taza de cebolla fresco) + 40 gr de queso de girasol) + 2 huevos rebanadas de de chorizo revuelto rebanada + ½ de Queso Mozzarella
rebanada + ½ pieza de fresco picados (2 huevos jamón de pavo con 1 hueco fresco chile dulce picado reducido en grasa +
aguacate verde + 1 taza frescos + ½ taza de picado) 1 taza de picado + 1 al moler) 6 ½ taza de Pollo
de frijoles molidos + cebolla rebanada) + frijol molidos cucharada de rebanadas de deshebrado + 9
40gr de queso fresco 40 gr de queso fresco fritos (1 cucharada margarina) salami de pavo piezas de Nachos +
rallado) + 1 pieza de salchicha de aceite de pequeñas y 1 1 taza de Jugo de
de pavo. girasol) huevo en torta (1 tomate + 1 taza
huevo fresco + ½ Leche entera baja
taza de cebolla en sodio + 12
rebanada + ½ Harina de soya)
taza de chile
dulce) + 2
tortillas de maíz.

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 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Desayuno Pan con frijoles (3/7 de Panini (2 rebanadas Croissant (1 pieza de Burrito (1 pieza de Burrita catracha (2
pieza de pan baguette + de Pan integral + 2 Croissant + 30g de Tortilla de harina + Tortilla de maíz + 1 6 cdas de huevo 2 tostadas de pan
⅔ de taza de frijoles rebanadas de Jamón Queso cheddar bajo en 1 Huevo pochado + taza de Frijol molido revuelto con molde con 2 cdas
refritos + 3 cucharadas de pavo + 30g de grasa + 2 rebanadas de 1 cucharada Crema + 1 Huevo fresco + verduras (chile, de mantequilla de
de queso crema) Queso cheddar bajo Jamón de pierna + 2 + 35 g de Chorizo ½ taza de Plátano cebolla y tomate) maní en cada una
en grasa + 2 tazas de rebanadas delgadas de de pollo + 1 machacado) + 40 g de queso + 1 taza de leche
Espinaca cruda Tocino + ¼ de taza de Corazón de lechuga fresco + 1/3 taza entera (endulzada
picada + 2 Huevo Papa hash brown) crudo + 31/2 de frijoles refritos con 3 cdas de
fresco + 1 acompañado de ½ lata cucharada de + 2 tortillas + 1 azúcar de mesa) +
cucharadita de de refresco de frutas Requesón taza de café con 1 manzana
Aceite de oliva) promedio + 12 leche
acompañado de 1 piezas de Papas semidescremada
taza de Café fritas) acompañado y 2 cditas de
americano + 1 taza de 1 taza de Café azúcar blanca.
de leche entera con azúcar

Merienda licuado de fresa con Boquitas de Nachos Crema de verdura (1 Mini sandwich Tutifruti con leche (
leche ( 1 taza de leche ( 6 piezas de nachos taza de Ayote cocido ( 1 rebanada de 1 taza Fresa 1 taza de yogurt + 1 barrita de fresa
entera + 1 taza de fresa + 3 cucharadas de picado + 1 taza de Elote Pan blanco + 1 rebanada + 1 taza 1 taza de frutas + 1 puñado de
rebanada + 11/2 aderezo) amarillo desgranado cucharada de Sandía picada + 1 (½ taza de fresa y semillas mixtas +
cucharada de crema cocido + 2 tazas de Aderezo de taza de Melón ½ taza de banano) 3 rebanadas de
chantilly). Cilantro picado crudo + mayonesa + 2 picado + 1 taza de piña.
6 piezas de Espárragos rebanadas de Leche)
crudos) Jamón de pavo +
30g de Queso
cheddar bajo en
grasa)

Almuerzo Lasaña en una cama de Tacos estilo Hamburguesa (1 pieza Pollo chuco (60 g Sandwish cubano
ensalada (40g de mexicanos ( 3 de Pan para de Milanesa de (3/7 de pieza de Pan 2 piezas de Enchiladas: 3
lasaña + 80 g de carne Tortilla de maíz + hamburguesa grande + pollo + 1 taza de baguette + 4 pechuga de pollo tortillas de maíz +
molida de cerdo + 8 120 g de tomate + 2 120 g de Tomate + 60 g Plátano macho rebanadas de Jamón ahumado + ½ taza 80 g de carne
cucharaditas de salsa tazas de Cilantro de Milanesa de res + 1 rebanado + 2 de pavo + 1 de arroz cocido molida de cerdo

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 pesto + 2 rebanadas de picado crudo + 1 cucharadita de cucharadas de rebanada de Queso con ½ taza de (distribuidas en
queso mozzarella cero Limón + 30 g de Mayonesa + 2 Salsa catsup + 4 Mozzarella reducido garbanzos + 1 las 3 tortillas) + ½
grasa + 7 cucharadas Carne deshebrada + cucharaditas de Mostaza cucharaditas de en grasa + 1 taza de pataste taza de repollo
de queso parmesano + 60g de Pechuga sin + 1 taza de Leche + ½ Salsa pesto + ½ cucharada de con zanahoria cocido picado + 3
3 tazas de lechuga + piel desmenuzada + taza de Cebolla morada cucharada de Aderezo de cocida gratinadas cdas de salsa de
120 g de tomate + ½ 6 piezas Chile rebanada + ⅔ de taza de Aderezo de mayonesa + 3 tazas con 1 cdita de tomate (jugo de
taza de zanahoria cruda jalapeño + 4 Pepinillos crudos + 2 mayonesa + 120 g de Lechuga + ½ taza margarina, sal y tomate, agua, sal,
rallada + ½ taza de cucharadas de rebanadas Tocino de Tomate + ½ taza de Cebolla blanca pimienta al gusto pimienta y azúcar
cebolla blanca Guacamole + ½ taza vegetariano de Cebolla blanca rebanada) + 2 tortillas de al gusto) + 3 ½
rebanada + 6 de salsa de chile + ⅓ rebanada + ½ taza acompañado de ½ maíz y 1 taza de cdas de queso
espárragos crudos + ½ de taza de frijoles de Caldo de pollo) lata de Refresco de jugo de toronja parmesano rallado
taza de garbanzos refritos) frutas natural endulzada + 1 taza de jugo
enlatados, acompañado Acompañados de ¾ al gusto. de naranja natural.
de ⅔ de taza de jugo de de taza de jugo de
frutas) limón.

Merienda 1 rebanada de pastel de Batido (1 taza de Flan con frutas (⅕ de Batido de leche y 1 rebanadas de pastel
chocolate + 1 taza de Leche taza de Flan casero +1 frutas (½ taza de de frutas 1 cupcake + ¼ de 1 rebanada de
leche semidescremada semidescremada + 1 taza de Leche semi leche evaporada + acompañado de 1 bolsa de pastel de
+ 20 piezas de cereza. taza de melón descremada + 1 taza de 1 taza de Leche taza de leche semi cacahuate zanahoria con
picado) Fresa rebanada + 1 taza semidescremada + descremada con 1 confitado + 1 taza cubierta de salsa
Acompañado de de Uva roja + 1 taza ¾ de taza de cucharadita de de uvas verdes crema + 4 cdas de
fruta picada ( 1 taza Melón picado) Blueberries + 11/2 vainilla crema batida
de Melón picado + 1 de taza Arándano
taza de Sandía fresco)
picada + ½ pieza de
manzana verde)

Cena Tajadas preparadas Pizza casera (1 Carne en garbanzos Carne asada (25 g Chuleta con chips (1
(285 g de plátano Tortilla de harina + (11/2 Garbanzo cocido + de Bistec de bola + pieza de Chuleta 1 taza de puré de Catrachas: 2
macho + 30 g de carne ½ taza Puré de 75g de Bola de res + 1 1 taza de Frijoles ahumada + 11/2 de papa con jamón tortillas tostadas,
deshebrada + 6 piezas tomate enlatado + cucharadita de Vinagre refritos + 1 taza de bolsa de Chips de de pavo en ½ taza de frijoles
de chile jalapeño + ½ 1/2 taza de blanco) Arroz cocido + 120 plátano + 1 trocitos + 40 g de (2 cdas de frijoles
taza de zanahoria Champiñón cocido g de Tomate + ½ cucharada de filete de pescado licuados en cada
picada cruda + ½ taza rebanado + 1 taza de taza de Cebolla Aderezo ranch + 6 (con 1 cda de una) + pollo
de cebolla blanca Alubia cocida (chica blanca rebanada + cucharadas de Salsa queso desmechado,

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rebanada + 2 tazas de o grande) + 30 g de 2 tazas de Cilantro blanca + ½ taza de philadelphia chismol al gusto y
salsa gravy de res) jamón serrano + 4 picado crudo + ½ Cebolla blanca encima) + 1 taza salsa de aguacate
cucharadas de Salsa pieza de Limón + 1 rebanada + 6 piezas de verduras + 1 taza de leche
catsup + 6 rebanadas taza de Pepino con de Chile jalapeño + cocidas. semidescremada
de Salami de pavo) cáscara rebanado + ½ taza de Salsa de con 3 cdas de
½ taza de Salsa de chile + 120 g de azúcar blanca
chile) acompañado Tomate + 1 taza de
de ¼ de lata de Pepino con cáscara
Refresco de cola rebanado)

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 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Desayuno 1 taza de frijol avena cocida batido desayuno típico

Bowl de granola con 2 Tortillas con Tostada de huevo y molido + 1 huevo 1 taza de leche 1 taza de leche 1 taza de frijoles
frutas: ½ taza de quesillo: 4 tortillas salchicha: 1 cocido en trozos 1 taza de fresas descremada cocidos
arándanos, ½ taza de de maíz con 30 g de rebanada de pan con 1⁄2 aguacate + congeladas 1 taza de fruta 1 huevo entero
piña y 1 taza de queso Oaxaca molde integral 1 rebanada de 2 tercios de avena congelada cocido
yogurt (todo esto (quesillo) en cada tostado + 1 huevo queso mozzarella en polvo con maza 2 pan baguette con 2 tortillas
licuarlo) agregar una + ½ taza de estrellado + 1 + 25 g de hígado y canela frijoles con 35 g de chorizo de
sobre la mezcla: frijoles refritos rebanada de queso de res frito + 2 4 cucharadas de mantequilla y pollo
granola, coco encima y ½ taza de amarillo (queso tortillas + 1 taza harina de soya huevo batido batido a base de
rallado, 1 banano en chimol (distribuida craft) 1 pieza de de leche hervida 10 piezas de 6 cucharadas de leche
rodajas y pedazos de en las dos) + 1 salchicha endulzada con 3 almendras huevo fruta a su elección
fresa picada. batido de banano, vegetariana + cdas de azúcar. + 1 1 cucharada de 1 taza de leche
leche entera y chimol + 1 taza de taza de fruta mantequilla descremada y 1
granola. cafe con leche picada. taza de fruta
hervida. Aparte: 1
taza de mango
picado.

Merienda Taquitos de pavo y 1 rebanada de 1 batido: 1 taza de flan de maracuya 10 g de gelatina en cereal de banano
Galletas con atún: 4 aguacate: 2 tortillas pastel de piña + ½ leche semi 1 taza de leche polvo para leche con leche
piezas de galleta de harina enrolladas taza de frutos secos descremada + 1 1 cucharada de 1 taza de leche 1 taza de leche
con 2 rebanadas de (cacahuate, taza de papaya y 1 caramelo entera 1 taza de bananos
salada + 1/3 atún
1 taza de fruta
blanco jamón de pavo + 1 almendra, semillas banano + 3 cdas en rodajas
condimentado con cdita de aceite de de marañón) de granola. 2 cucharaditas de
limón, sal al gusto y girasol + 1/3 de endulzado al gusto miel
2 cdas de queso aguacate picado. + 1 galleta de
crema. Aparte: 1 taza de avena
sandía .

Almuerzo Sopa de pollo con 80 g de lomo de Filete de res: 60 g almuerzo buffet almuerzo buffet almuerzo buffet
Fetuccini con verduras: 2 tazas de cerdo gratinado de filete de res + 80g de queso 2 cuartos de taza 2 panes tostados

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 camarones: 60 g de caldo de pollo + 30 con 1 taza de salsa ½ taza de arroz fresco de arroz cocido 1 taza de frijoles
fetuccini cocido + g de pollo sin piel gravy de cocido + 1 taza de 1 porción de con 60 g gramos 1 taza de brócolis
10 piezas de cocido + verduras champiñones + ½ ensalada de chuleta ahumada de carne de res cocidos
camarón cocido + 5 (pataste, yuca, taza de arroz brócoli y coliflor 1 taza de arroz molida 5 rebanadas de
cdas grandes de mínimo verde, cocido con cocido gratinado 15 g de chorizo ensalada de zapallo cocidos
salsa Alfredo + 40g plátano, repollo, garbanzos, maíz con aceite de ensalada verde vegetales condimentado al
de queso parmesano elote) condimentado enlatado y girasol y sal y lechuga, 35 g de chorizo de gusto
+ ½ taza de perejil con 1 cda de zanahoria rallada + zanahoria cruda en tomate,pepino pollo revuelto con 60 g de bistec
picado + ½ cebolla comino molido, 5 1 taza de ensalada palitos + 1 taza de combinar con una 1 taza de lentejas condimentado al
picada; limón, sal y cdas de consomé de de lechuga con jugo de naranja vinagreta cocidas gusto
pimienta al gusto y 1 pollo, sal y pimienta tomate y pepino natural. 60g de pechuga de 4 rebanadas de
taza de jugo de al gusto, ajo, perejil condimentado con pollo sin piel a la jamón de pavo
naranja natural. + ½ taza de arroz sal, pimienta y plancha cocinar con 2
cocido. limón al gusto + 1 Cocinar con 2 cucharadas de
taza de jugo de cucharadas de aceite
toronja natural. aceite.

Merienda Nachos con 1 cupcake de Empanadas de pollo: croissant de galleta de avena y 1 rebanada de pai
1 bolsa de chips de hummus: 10 piezas chocolate + 1 taza 5 cdas grandes de manzana manzana quaker de limón
plátano con 30 g de de nachos con 5 de leche harina (para la masa) un jugo natural de más un tutty frutty
+ 60 g de pechuga 1 jugo natural de
queso cheddar bajo cdas de hummus + 1 semidescremada. naranja piña media taza de
de pollo
en grasa + 1 cda de taza de jugo de + 10 piezas de desmenuzada + 1
fresas en
aderezo jalapeño. frutas. pasas . cebolla + 1 cda de rebanadas y media
ajo en polvo + ½ taza de bananos en
pimiento rojo y ½ rebanadas
pimiento verde + 3
½ de queso
parmesano rallado +
3 cdas de queso
crema light + 1 cda
de comino, 1 cda de
orégano, sal y
pimienta al gusto.

Cena ¼ de taza de Quesadilla de 2 huevos revueltos cena tipica 1 taza de frijoles 2

½ taza de frijoles 1 plátano maduro al frijoles refritos + vegetales: 4 con espinacas y 2 huevos salchichas de pavo
refritos, 1 huevo horno o en tajadas, 60 g de carne tortillas de maíz, 1 judías verdes estrellados 1 taza de zapallos

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revuelto, 2 1/3 de taza de molida de pollo + pieza de pimiento 1 taza de lentejas casamiento 1 taza cocidos con una
rebanadas de tocino frijoles cocidos o ensalada de pasta rojo y 1 verde, 1 2 tortillas 2 tazas de pataste pizca de margarina
ahumado, 40 g de guisados, 1 huevo de salmón con tomate, ½ cebolla cocinar con 2 cocido agregue sal al
queso fresco, ½ revuelto con tomate, aguacate (½ taza (todo picado en cucharadas de cocinar con dos gusto
pieza de aguacate y 40 g de queso de coditos, ½ pieza cuadritos) + 1 lata aceite cucharadas de cocinar con 2
2 tortillas de maíz + rallado, 2 tortilla de de aguacate picado, de maíz + 1 taza 1 chorizo de pollo aceite cucharadas de
1 taza de café con maíz + 1 taza de 5 tomates cherry de cilantro picado aceite
leche entera leche semi picados, 35 g de + 60 g de queso
endulzada al gusto. descremada con salmón, 7 cditas de cheddar bajo en
cacao en polvo. chía, condimentado grasa + 1 cda de
con mayonesa, sal chile en polvo. Y
y pimienta al ½ taza de jugo de
gusto) + 1 taza de limón.
jugo de verduras

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 Lunes Martes Miércoles 25 Jueves Viernes Sábado Domingo

Desayuno 4 rebanadas de sandwich 35 g de chorizo Tostada francesa avena con fruta ( 1 huevo con croissant ( 1 rodaja
jamón de pollo 1 pan baguette ½ taza de frijoles (1 huevo + 1 taza taza de leche + 1 espinacas, tostada de jamón de pollo
½ taza de frijoles 1 cucharada de cocidos de leche + 3 cucharada de con jalea y fruta ( + 1 huevo en torta
cocidos mayonesa y ketchup 1 tortilla rebanadas de pan vainilla + 1 ramita 2 huevos picados + 2 rebanada de
½ taza de puré de 2 jamón de pavo 80 g de queso molde + 2 de canela + 1 taza con + 1 taza de queso amarillo + 1
papas 1 barrita de queso fresco cucharaditas de de avena + 1 espinacas + 1 taza de leche
1 longaniza más una taza de leche más una batido de miel de abeja + 1 cucharada de tostada de pan semidescremada
pequeña semidescremada frutos rojos con banano + 1 taza azúcar + ½ integral con 2 con chocolate)
cocinar con una y una taza de bananos leche de fresas + banano + 1 taza de cucharaditas de
cucharada de aceite en rodajas semidescremada acompañado con fresas ½ taza de jalea de fresa + 1
más 1 licuado de bajo en azúcar . una taza de leche almendras banano cortado en
fruta con leche semidescremada.) fileteadas ) rodajas + 1 taza de
semidescremada leche
semidescremada)

Merienda 1 taza de leche licuado de una taza de frutas avena con ensalada de frutas licuado fresa ( 1 cafe con leche ( 1
5 galletas chokis de mínimo con papaya de su elección manzana y yogurt ( 1 ½ taza de fruta taza de leche semi taza de café con
chocolate agregue yogurt y ( 1 taza de picada + 1 descremada + 1 leche entera + 5
1 manzana granola manzana picada + cucharada de coco taza de fresas piezas de galleta
1 taza de yogurt + deshidratado) picadas + ¼ maria)
3 cucharadas de Muffin de
granola) blueberry)

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Almuerzo pollo asado sardinas entomatadas canelones pincho de carne ( Tapado olanchano pasta de coditos pollo a la plancha,
1 taza de arroz ½ de taza de frijoles 4 piezas de 80 g de cerdo en (11g de carne seca con atún ( 1 taza papa rellena y
media taza de cocidos canelones con cubitos + 2 + 15 g de chorizo de pasta de coditos ensalada ( 60g de
frijoles 2 cucharadas de pollo tomates picados + ¼ de yuca + 1 + ½ taza de de pechuga de pollo,
1 taza de vegetales requesón desmenuzado en dados grandes, papa, + tomate + granos de elote + ½ limón (jugo), 2
salteados 1 pieza de sardinas en utilizar 1 pechuga + 1 taza de chile morron + ½ taza de brócoli dientes de ajo
2 muslos de pollo tomate de pollo para la chismol + ⅔ de salsa de tomate + + ½ taza de picados, 1
asados ensalada de tomate y preparación taza de frijoles ½ plátano maduro zanahoria + 1 taza cucharada de
4 rebanadas de pepino con lechuga agregue zanahoria refritos + ¼ taza + 1 banano verde de atún en agua + aceite de oliva + 1
salami condimentar con limón y chile serrano de arroz + 2 + ½ taza de jugo ½ taza de pieza de papa al
y sal más 60 g de queso piezas de tortilla de mango) mayonesa light + 3 horno con cáscara,
más un jugo 3 tortillas mozzarella de maíz) tazas de lechuga + 30g de queso
natural de utilice dos cucharadas complementalo 1 tomate + ½ taza mozzarella
maracuyá de aceite con una ensalada de garbanzos ) semidescremado +
utilice dos verde 3 tazas de lechuga
cucharadas de utilice dos + 1 taza de mix de
aceite cucharadas de verduras)
aceite

Merienda 1 rebanada de pai panqueque con ¼ de muffin de tostada con jamón 1 taza de licuado churritos de queso tostadas de queso
de manzana mantequilla y fresas blueberries ( 2 rebanadas de de frutas + 1 pieza ( 2 piezas de con tomate ( 2
más 1 banano pan integral ⅔ de de pan con ajo y churros de queso + tostadas de pan
aguacate queso ½ taza de jugo de integral + 2
california + 2 frutas ) rebanada de queso
rodajas de jamón mozzarella + ½
de pavo ) taza de tomate
picado )

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Cena carne de bistec arroz con carne molida sopa de cangrejo sandwich con 3 piezas de 2 piezas de 2 pieza de flautas
60 g prepare 1 taza de arroz 80 g de cangrejo papas ( 2 pupusas revueltas empanadas de + 2 cucharadas
zapallos cocidos cocido con 60 g gramos cocido rebanadas de pan ( 1 taza de harina pollo (10 salsa + 1
agregue una pizca de carne molida de agregue integral + 1 de maíz, 60 g de cucharadas de cucharada de
de margarina o pollo agregue media media taza de yuca rebanada de queso Queso Mozzarella harina de trigo, queso rallado + 1
mantequilla taza de papas en cocida amarillo + 3 1 taza de frijoles relleno: 60 g de taza de tomate y
1 taza de lentejas cuadritos media taza de rodajas de tomate licuados + ½ de pechuga de pollo lechuga
cocidas prepare una ensalada guineo verde + ½ cucharada de repollo cocida sin piel, ½ taza de
cocine con 2 verde y agregue una cocido mayonesa + 2 picada + 1 taza de zanahoria rallada
cucharaditas de cucharada de aderezo 1 taza de arroz cucharadas de chismol)
aceite puede utilizar ½ taza de blanco cocido ketchup + ½ taza
y 2 tortillas de frijoles o garbanzos condimente al de jugo de mango
maíz para acompañar el plato gusto y recuerde )
utilizar 2
cucharadas de
aceite de coco

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 Lunes Martes (30 Fin de mes)

Desayuno tostadas con huevos rancheros y chismol ( 2 rebanadas quesadilla de espinaca ( 2 tortillas de harina ½ taza de
de pan integral, 2 huevos rancheros con salsa de espinacas cocidas + 2 rebanadas de que mozarella)
tomate, con 1 taza de chismol)

Merienda 1 taza de gelatina de leche con fresa 1 taza de Cocktail de frutas enlatado en
jugo de frutas

Almuerzo chile relleno ( 2 chiles dulces + 80 g de carne molida paella ( 1 taza de arroz, 1 chile dulce rojo + 1 tomate +
de cerdo + 1 taza de arroz + 1 taza de ensalada ) 2 dientes de ajo + 2 cucharadas de aceite de oliva + 5
piezas de camarón cocido)

Merienda helado de yogurt con fruta ( 1 taza de helado de chili con chips ( 40 g de carne molida + ¾ taza de
yogurt + ½ taza de fresas frijoles cocidos + 3/7 de bolsa de Chips de plátano)

Cena plátano con frijoles ( 1 plátano grande al horno + ⅓ cena tipica hondureña ( ½ taza de frijol cocido + ¼ de
taza frijol molido + 2 cucharadas de queso rallado) plátano frito + 1 huevo + 1 cucharada de mantequilla
1 tortillas de maíz)

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 RECOMENDACIONES

1. Tener una alimentación saludable y practicar ejercicio físico, es esencial para un buen
rendimiento en el trabajo al igual que prevenir enfermedades y promover la salud.

2. Hay que variar las formas de preparación de los alimentos utilizando distintos platos y
preparados.

3. Estimular el consumo de alimentos crudos como ensaladas.

4. Controlar el exceso de grasas, azúcar y sal en las comidas.

5. Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día para que el cuerpo tenga los
nutrientes necesarios para sus necesidades energéticas.

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