“Los pasos para realizar una indagación

científica”
SITUACION SIGNIFICATIVA:
En estos tiempos de pandemia muchas personas
requieren elevar sus sistema inmunologico y
debido a la crisis económica en muchos hogares no
se abastecen de muchos alimentos; sin embargo se
sabe que el principio activo de la vitamina: C,
ayuda a prevenir enfermedades respiratorias como
el resfrío y la Covid-19. Ante esta situación nos
preguntamos: ¿de qué manera podemos medir la
proporción de vitamina C en los alimentos
naturales?

PROPOSITO: Indagar sobre la proporción de Vitamina C en los alimentos naturales.

 CONOCEMOS LA COMPETENCIA INDAGA MEDIANTE
MÉTODOS CIENTÍFICOS PARA CONSTRUIR
CONOCIMIENTOS

Pasos o procesos que debemos seguir:

REFLEXIONAMOS:

Para tener un buen sistema inmunológico es importante consumir vitaminas y minerales. Los
niños y jóvenes necesitan tomar diariamente alimentos ricos en vitamina C, para prevenir
enfermedades respiratorias. también La vitamina C es un principio activo que ayuda a reforzar
nuestro sistema inmunológico, mantiene el buen funcionamiento de los pulmones y contribuye a
la menor duración del proceso de resfrío común. La mandarina, especialmente, es una de las
mejores alternativas. Ante la aparición del nuevo coronavirus COVID-19, es esencial respetar
todas las medidas de prevención establecidas tanto por el Gobierno como por la Organización
Mundial de la Salud.
 • Te invitamos a leer:
Vitamina C
Podemos reforzar nuestro sistema inmunológico desde casa. Para
hacerlo, es clave el consumo de alimentos ricos en vitamina C,
como los cítricos, dentro de los que destacan la mandarina, la
naranja, el limón o la toronja.
El Ministerio de Salud resalta que existe un estrecho vínculo entre
la función respiratoria y la nutrición, pues la defensa
pulmonar depende, entre otras cosas, del sistema inmunológico.
Por esta razón, para mantener saludable y fortalecer nuestro
sistema respiratorio, es importante incluir a la alimentación no solo
alimentos ricos en vitamina C, sino también en Vitamina A, E, y
ricos en minerales como el Zinc, Cobre, Selenio y Hierro. De las
frutas que se consumen en el día, al menos una debe ser rica en
vitamina C.
Entre sus beneficios, es un antioxidante por excelencia.
¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN MAYOR PROPORCION DE
VITAMINA C?
 EXPERIMENTAMOS:

1.-Aquí tenemos una muestra de 2 mililitros de 2.- ¿Qué sucede cuando le colocamos 2 gotas de yodo a la
disolución de maicena con agua, y otra muestra de disolución de maicena y a la disolución de vitamina C
disolución de vitamina C efervescente con agua, ojo efervescente?
el agua que se ha utilizado no es agua potable
porque puede tener ciertos iones o partículas que
no van ayudar a esta experiencia; por eso hemos
utilizado agua embotellada; lo ideal sería utilizar
agua destilada.

Figura 1. Figura 2.

3.- Luego agita un poco y observa.
Figura 3.
El yodo nos servirá para reconocer la
existencia de la vitamina C.
CONTINUAMOS EXPERIMENTANDO:
¿Qué observas?
La maicena es un polisacárido en este caso almidón de maíz
que está dentro del grupo de los carbohidratos y lo que
acaban de ver es el yodo reconociendo a los carbohidratos y
formando un enlace amilosa-yodo, es por eso que la mezcla
se volvió color entre azul morado oscuro.
4.- Ahora agrega 2 gotas más en ambas disoluciones y agita
nuevamente. ¿Qué paso?
En la disolución de maicena no hay vitamina C, solo
moléculas de carbohidratos, por eso se pone un color entre
azul y morado.
5.- ¿Qué hay en esa disolución?
La otra disolución es obvio que tiene vitamina C, porque es
disolución de pastillas efervescentes de vitamina C, por eso el
color no cambia sigue el color natural.
 El ácido ascórbico
¿A que creen que se debe esta reacción? reacciona con el yodo
Veamos la explicación científica.
(marrón oscuro) para dar
acido ascórbico
deshidrogenando. Ahí
pierde dos átomos de
hidrógeno y se obtiene
ácido yodhídrico
(incoloro).
 Planteamiento del problema

Escribe las preguntas y analiza si cumplen con los tres criterios para que se considere que son PREGUNTAS DE
INDAGACION.
Hemos visto que las 6 preguntas no corresponden a una pregunta de indagación; pero podríamos
unir la pregunta 2 y 5, para que sean una pregunta científicamente investigable, estableciendo
relaciones de causa y efecto.

¿Cómo redactaríamos la pregunta científicamente investigable?

Planteamiento de hipótesis
NO TE OLVIDES QUE DEBES ELABORAR UN PAPELOTE DONDE
DEBERAS EXPLICAR LA REACCION DEL ACIDO ASCORBICO (VITAMINA
C) FRENTE AL YODO.