PURE DE BERZA

Fecha 14/08/23

INGREDIENTES:
- 600 grs de berza
- 70 grs de puré de coliflor
- 75 grs puré de patata especial (de carnes) (*)
- 10 grs ajo fileteado para el refrito
- 150 grs aceite 0,4º
- sal
Elaboración:
- Cocer la berza en abundante agua con sal y a media cocción le añadimos un refrito
que hacemos con la mitad del aceite y la mitad del ajo.
- Acabar la cocción (que quede tierna pero no pasada). Colar y echarle un segundo
refrito con el ajo y aceite restante.
- Añadir los 2 purés (de coliflor y patata) y poner a punto de sal.